Shish kebab au four

Que faire quand les vacances de mai sont encore loin, mais que l'on a déjà envie de déguster un kebab chaud et juteux ? Bien sûr, cuisinez avec votre four domestique ! Dans notre propre cuisine, sans équipement spécial, nous préparons des kebabs très savoureux à partir de tout type de viande et de volaille.

Shish kebab de porc en brochettes au four

Peu de gens savent que le jus d'oignon est l'une des meilleures marinades pour la viande, car c'est ce jus qui caractérise les fibres denses du porc, du bœuf et même de l'agneau. Et l'oignon lui-même, mariné pendant plusieurs heures, peut être utilisé comme collation végétale. Le porc préparé selon cette recette s'avère incroyablement juteux et tendre.

1. 
   Comment faire cuire un kebab juteux au four ? Rincez abondamment le porc à l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux assez gros (en enlevant en même temps les pellicules blanches et les veines).
2. 
   Assaisonnez avec du sel et du poivre noir à votre goût et remuez pour répartir uniformément.
3. 
   Pour la couleur et l'arôme, saupoudrez généreusement la viande d'épices - coriandre et paprika doux.
4. 
   Nous épluchons plusieurs oignons, les coupons en rondelles d'épaisseur moyenne et les plaçons sur le composant principal.
5. 
   Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau propre sur la plaque à pâtisserie et mélangez tous les ingrédients pendant quelques minutes. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour imbiber la viande de marinade.
6. 
   Pendant que le porc est saturé d'épices, on trempe les bâtons de bois dans l'eau pour qu'ils ne brûlent pas au four. Placer la pulpe marinée directement sur des brochettes humides.
7. 
   Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placer les brochettes improvisées bien serrées. Mettre au four pendant 20 à 30 minutes à 220 degrés Celsius.
8. 
   Au bout d'une demi-heure, retournez délicatement le kebab à moitié fini et poursuivez la cuisson pendant le même temps.
9. 
   Transférer le porc chaud et aromatique dans une assiette et servir avec des herbes fraîches, des oignons marinés et du pain pita fin. Bon appétit!

Comment faire cuire une brochette de poulet sur une plaque à pâtisserie au four ?

Le shish kebab tendre et juteux peut être facilement préparé non seulement sur le gril, mais aussi dans votre propre four. Ce plat se prépare très rapidement et se déguste encore plus vite ! La recette utilise des cuisses de poulet, croustillantes à l’extérieur et incroyablement moelleuses à l’intérieur.

Temps de cuisson – 3 heures 10 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Cuisses (poulet) – 8 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Sauce soja – 70 ml.
• Sel - au goût.
• Épices pour barbecue - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement l'oiseau sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et transférez-le dans un récipient profond de taille appropriée.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles épaisses - envoyez-le au poulet.

3. Ajoutez 100 grammes de mayonnaise et 70 millilitres de sauce soja au reste des ingrédients.

4. Saupoudrez généreusement les cuisses d'oignons de vos épices préférées et assurez-vous d'ajouter du sel. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

5. Couvrez le plat de cuisson de papier d'aluminium ou d'une feuille de papier sulfurisé, graissez-le avec de l'huile et placez le poulet bien serré avec les rondelles d'oignon.

6. Cuire au four à 200 degrés pendant 50 à 60 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation très simplement : piquez-le avec une fourchette ou un cure-dent et si le jus s'écoule clair, le kebab est prêt.

7. Au bout d'une heure, l'oiseau sera complètement cuit. Servir avec des pommes de terre bouillies et une salade de légumes. Bon appétit!

Une façon simple et savoureuse de cuisiner le shish kebab en bocaux au four

Une manière très intéressante et inhabituelle de préparer le shish kebab : nous cuisons la viande au four dans un bocal de trois litres. Le plat s'avère très juteux, aromatique et tendre, surtout si vous utilisez du cou de porc ou du filet de poulet.

Temps de cuisson – 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg.
• Oignon – 2 pièces.
• Assaisonnement pour viande - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1.Rincez soigneusement la pulpe de porc sous l'eau courante, séchez-la et coupez-la en morceaux ne dépassant pas 5 centimètres sur 5. Nous coupons l'oignon en rondelles assez épaisses et l'envoyons à la viande, saupoudrons généreusement de vos épices préférées, salez, poivrez et laissons mariner dans son jus pendant au moins une heure.

2. Une fois le temps écoulé, placez les morceaux sur des brochettes en bois et placez-les au fond d'un bocal de trois litres préalablement tapissé de rondelles d'oignon.

3. Fermez hermétiquement le goulot des boîtes avec du papier d'aluminium et placez-les dans un four froid et allumez seulement maintenant le feu. Cuire au four à 200-220 degrés pendant environ 50-70 minutes, selon la viande et la puissance de votre four.

4. Si vous souhaitez faire cuire de la viande dans des bocaux sur la cuisinière, faites cuire à feu doux pendant les 10 premières minutes, puis à feu moyen pendant environ 60 à 80 minutes.

5. Retirez délicatement le kebab fini du récipient chaud et dégustez. Bon appétit!

Comment faire cuire du shish kebab de porc dans une manche à la maison ?

Une méthode très simple que même un cuisinier inexpérimenté peut maîtriser consiste à cuire de la viande dans une manche. Le porc s'avère exactement comme du porc grillé, tout aussi juteux, tendre et savoureux. Les tomates concassées donnent à la viande une texture très tendre.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg.
• Oignon – 3 pièces.
• Tomates – 4 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez la pulpe de porc en petits morceaux de même taille, ajoutez du sel et du poivre noir moulu - mélangez bien pour répartir uniformément les épices.

2.Nous épluchons plusieurs oignons et les coupons en 4 parties, divisons chaque tranche en « pétales » uniques et les ajoutons à la préparation de viande.

3. Retirez la peau des grosses tomates juteuses et râpez-les, puis ajoutez la pulpe aux ingrédients déjà préparés.

4. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez tremper le porc dans les épices et la purée de tomates.

5. Faites tremper les brochettes dans de l'eau froide et mettez-y un morceau de viande, de l'oignon et plus de viande - alternez.

6. Placez les « brochettes » dans une manche et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 45 minutes. Bon appétit!

Kebab juteux sur un lit d'oignons au four

Grâce à la grande quantité d'oignons, la viande cuite au four s'avère incroyablement juteuse et fond simplement dans la bouche. Vous pouvez facilement préparer un barbecue délicieux et aromatique sans quitter votre propre appartement !

Temps de cuisson – 6 heures 55 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Cou de porc – 1 kg.
• Oignons – 4 pcs.
• Sel – ½ cuillère à soupe. (pour la viande).
• Salez 1/4 cuillère à café (pour les oignons).
• Vinaigre 9% - 3 c.
• Jus de citron – 30 ml.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Épices pour barbecue – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 3-4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles d'environ 0,3 à 0,4 millimètres de large. Pétrissez doucement avec vos mains et ajoutez une cuillère à soupe de sucre cristallisé, deux cuillères à soupe de vinaigre, du sel et de l'eau. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pour mariner.

2. Coupez la viande en petits morceaux, assaisonnez avec les épices, le sel, versez le reste du vinaigre et du jus de citron. Mélangez tous les ingrédients avec vos mains et placez-les, après les oignons, au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

3.Une fois le temps écoulé, versez le liquide obtenu des rondelles d'oignon et, en prenant soin de ne pas les casser, placez-les en couche uniforme dans un manchon de cuisson.

4. Placez le porc sur le lit d'oignons, attachez la manche sur les côtés et placez au four pendant 40 à 60 minutes (selon la puissance) à une température de 160 à 180 degrés.

5. Au bout d'une heure, coupez la cellophane sur le dessus et retournez soigneusement chaque morceau, puis laissez cuire encore environ 20 à 25 minutes. Bon appétit!

Tendre brochette de poulet en papillote au four

Vous pouvez cuisiner le shish kebab de filet de poulet le plus tendre non seulement dans la nature, mais aussi dans votre propre cuisine ! Et cela ne nécessite aucun équipement spécial, juste un four ordinaire et les ingrédients les plus abordables.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 600-650 gr.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Oignon – 1 pièce.
• Mélange de poivre – 1 c.
• Sel - au goût.
• Gingembre moulu - au goût.
• Verts (frais) - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pré-décongeler la poitrine de poulet à température ambiante, puis rincer à l'eau courante et sécher avec du papier absorbant.

2. Nous nettoyons la viande de la peau, des pellicules blanches, des inclusions de graisse et de toutes sortes de cartilages et tendons.

3. Coupez le filet propre en cubes de taille moyenne, en essayant de les rendre à peu près identiques (pour une cuisson uniforme).

4. Assaisonnez l'oiseau : utilisez de la racine de gingembre moulue et sèche, un mélange de poivrons et de sel, le tout à votre goût.

5. Pour la marinade, ajoutez la quantité requise de vinaigre, de sauce soja et d'huile d'olive (de bonne qualité) à la viande.

6. Mélangez vigoureusement tous les ingrédients et laissez tremper pendant 20 à 30 minutes.

7.Au bout d'une demi-heure, ajoutez les herbes hachées (vous pouvez en utiliser absolument n'importe lesquelles).

8. Placer les cubes de poulet et les rondelles d'oignon sur des brochettes en bois, en alternance.

9. Placez les « brochettes » sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et couvrez également le dessus pour que la viande ne brûle pas et ne se dessèche pas.

10. Faites cuire l'oiseau pendant environ 30 minutes au four à 180 degrés et servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement et des légumes hachés.

Brochette de dinde maison au four

Nous préparons à la maison au four le kebab de volaille hypocalorique le plus délicat, à savoir la dinde. Cette option de cuisson de la viande est parfaite pour les enfants au régime et ceux qui ont des problèmes de santé.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1-2.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 300 gr.
• Tomates cerises – 6-8 pcs.
• Champignons – 6-8 pièces.
• Poivron – 1 pc.
• Assaisonnement pour viande - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.
• Huile d'olive – 1-2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Rincez le filet de dinde frais (la viande congelée ne doit pas être utilisée) sous l'eau courante, séchez-le avec des serviettes en papier et coupez-le en petits morceaux.

2. Prenez les petits champignons, rincez abondamment et placez-les dans une passoire en laissant égoutter l'excès de liquide.

3. Nous lavons et séchons également les légumes. Coupez le poivron en tranches arbitraires.

4. On commence à rassembler les ingrédients sur des brochettes en bois : enfiler alternativement la volaille, les tomates cerises, les champignons et les poivrons. Saupoudrer le dessus de la « brochette » de sel et de poivre noir moulu.

5. Ajoutez ensuite des épices pour viande ou barbecue et versez un peu d'huile d'olive.

6.Placez les brochettes dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 20-25 minutes à une température ne dépassant pas 180 degrés.

7. Servir directement sur des brochettes. Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux kebab avec des pommes de terre à la maison ?

Un plat principal complet avec un plat d'accompagnement est une excellente option pour un dîner à la maison ou un barbecue en plein air. Le porc juteux accompagné de petites pommes de terre enveloppées dans du bacon plaira sûrement aux mangeurs de viande. Le poivron doux ajoute sa propre saveur et « allège » le plat.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Porc – 400 gr.
• Pommes de terre (petites) – 12 pcs.
• Bacon – 200 gr.
• Poivron – 1 pc.
• Vin blanc sec – 100 ml.
• Huile végétale – 3 c.
• Persil - ½ bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparez la vinaigrette aromatique. Dans le bol d'un mixeur, mélangez à votre goût le persil finement haché, le vin blanc, l'huile végétale et les épices.

2. Mélangez jusqu'à consistance lisse, mais pas plus d'une minute.

3. Coupez la viande en morceaux de même taille ne dépassant pas 5 centimètres et versez la marinade au vin, laissez tremper pendant 25 à 30 minutes.

4. Épluchez 12 pommes de terre et faites cuire 15 minutes après l'ébullition de l'eau.

5. Enveloppez les pommes de terre mi-finies dans une tranche de bacon.

6. Assemblage des brochettes. Enfiler le porc, un morceau de poivron et des pommes de terre enrobées de bacon sur des brochettes en bois et répéter. Disposer à distance les uns des autres sur une plaque à pâtisserie.

7. Couvrir la poêle de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ 25-30 minutes à 180 degrés.

8. Au bout d'une demi-heure, retirez le papier d'aluminium, retournez les brochettes et poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes.

9.Sortez les brochettes du four et servez aussitôt. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de shish kebab de poitrine de poulet en brochettes

Le shish kebab préparé à la maison ne diffère de «l'original» que par l'absence d'odeur de fumée caractéristique, sinon la recette reste la même. La volaille est également marinée et peut être cuite, de plus, elle est cuite sans ajout de viande grasse (ce qui réduit considérablement la teneur en calories).

Temps de cuisson – 2 heures 45 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 600 gr.
• Sauce soja – 30 ml.
• Miel (liquide) – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron – 50 ml.
• Ail – 2 gousses.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez le filet, séchez-le et coupez-le en cubes de même taille, d'environ 3 à 4 centimètres chacun.

2. Pour la marinade, mélanger la sauce soja, le jus de citron et une cuillère de miel non confit dans un bol.

3. Ajouter l'ail à la vinaigrette, passé au pressoir ou haché le plus finement possible.

4. Versez la marinade noire aromatique dans les cubes de poulet et mélangez soigneusement tous les ingrédients.

5. Laissez tremper la future brochette de volaille plusieurs heures au réfrigérateur.

6. Au fil du temps, le filet s'éclaircira légèrement et acquerra un arôme caractéristique.

7. Enfilez les cubes sur des brochettes en bois en pressant fermement les morceaux les uns contre les autres. Placer les « brochettes » dans un plat allant au four et mettre au four pendant 30 minutes à une température de 180-200 degrés.

8. Retirez la viande tendre et chaude du four et transférez-la dans un grand plat plat.

9. Servir garni de verdure de votre choix. De plus, l'oiseau se marie bien avec les légumes cuits au four et une variété de sauces. Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuire le shish kebab de bœuf au four

Pensez-vous que le shish kebab ne peut être cuisiné qu'à la datcha et à partir de porc gras ? Ce plat traditionnel du Caucase peut facilement être reproduit dans votre cuisine en utilisant un filet de bœuf juteux et sain. La viande est marinée pendant plusieurs heures, ou mieux toute la nuit, dans deux types de moutarde, du jus de citron et diverses épices.

Temps de cuisson – 3 heures 25 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de bœuf – 700-800 gr.
• Oignons – 4 pcs.
• Jus de citron – 15 ml.
• Moutarde française – 10 gr.
• Moutarde russe – 10 gr.
• Miel – 1 c.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Aneth – 1 bouquet.
• Persil – 1 bouquet.
• Feuilles de cassis – 2-3 pcs.
• Coriandre – ½ c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement la pulpe de bœuf sous l'eau courante, laissez-la sécher et transférez-la sur une planche à découper.

2. Couper en morceaux de taille moyenne.

3. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux épais.

4. Mélangez la viande et les oignons dans une assiette creuse.

5. Hachez le plus finement possible les bouquets de persil, d'aneth et de feuilles de cassis et envoyez-les au filet.

6. Dans un bol à part, préparez la marinade : mélangez la moutarde française et russe, le miel, l'huile de tournesol et le jus de citron.

7. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

8. Saupoudrez généreusement le bœuf de sel, de poivre et de coriandre moulue.

9. Versez la marinade aromatique sur la viande, mélangez et laissez au réfrigérateur au moins 2 heures.

10. Placez le filet imbibé de sauce moutarde-miel dans un manchon allant au four et placez-le au four pendant 55 à 60 minutes à 180 degrés. Transférez délicatement la viande finie dans des assiettes et servez. Bon appétit!