Brochette de dinde

Le kebab de dinde est une excellente alternative au kebab traditionnel de porc ou de poulet. Ce n'est pas moins savoureux, mais vous devez bien faire mariner la dinde et être prudent pendant la cuisson. Mais vous tirerez le maximum d'avantages et de goût de cette viande diététique. Avec la bonne marinade éprouvée, même la poitrine de dinde s'avérera très tendre et juteuse.

Shish kebab de dinde sur le grill

Le kebab de dinde grillé est une excellente option pour un plat délicieux pour les amateurs de loisirs en plein air. Cette viande n'est pas aussi grasse que le porc, mais elle reste très copieuse. Dans cette recette, nous utiliserons une simple marinade pour viande avec un ensemble d'épices épicées.

1. 
   Le shish kebab à la dinde est très simple à préparer. Préparez la marinade pour la viande. Dissoudre 3 cuillères à soupe de sel et 3 cuillères à café de cassonade dans trois litres d'eau.Placer les gousses d'ail pelées dans l'eau et ajouter le thym, le laurier, le persil et les grains de poivre. Portez la marinade à ébullition et laissez mijoter 5 minutes, puis laissez refroidir naturellement.
2. 
   Pour le barbecue, il est préférable d'utiliser du filet de dinde frais surgelé. Lavez-le, décollez les films et coupez-le en cubes de 5x2x3 centimètres. Placer la viande dans la marinade et laisser reposer 1 à 24 heures. Si vous comptez faire mariner la viande pendant plus de 2 heures, placez-la dans un endroit frais.
3. 
   Préparez le grill avec des charbons. Placer les morceaux de dinde marinés sur du papier absorbant pour les sécher légèrement. Frottez ensuite le filet avec du beurre fondu.
4. 
   Enfilez les morceaux de filet de dinde sur des brochettes en bois et placez-les sur la grille du gril. Tout d'abord, les brochettes en bois doivent être trempées dans l'eau pendant 30 minutes. Cuire des deux côtés, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous les côtés et cuite à l'intérieur.
5. 
   Laissez la viande recouverte de papier d'aluminium pendant 3 à 4 minutes, puis servez-la avec de la sauce chili et des légumes frais. Bon appétit!

Kebab de dinde au four

Le kebab de dinde au four est une solution pour les casaniers. Si vous souhaitez faire un barbecue, mais que le temps extérieur ne s'y prête pas, il n'y a pas lieu de s'énerver. Nous vous expliquerons comment cuisiner la dinde dans les meilleures traditions de la cuisine de rue et la viande se révélera vraiment juteuse et savoureuse.

Temps de cuisson - 3 heures

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 300 gr.
• Sel de table - au goût.
• Tomates cerises – 9-10 pcs.
• Yaourt nature – 80 gr.
• Ail – 2-3 dents.
• Paprika moulu – 1 c.
• Curcuma – 1 pincée.
• Gingembre moulu séché – 1 pincée.
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les tomates.Retirez les membranes du filet de dinde, rincez-les à l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant. Épluchez les gousses d'ail et coupez les racines.

Étape 2. Coupez le filet de dinde en grosses portions.

Étape 3. Transférez la viande dans un bol. Ajouter le yaourt au filet, ajouter le paprika moulu, le curcuma, le gingembre moulu, le sel et le poivre. Passer les gousses d'ail au presse.

Étape 4. Mélangez bien la viande avec le yaourt et les épices. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Étape 5. Allumez le four un peu à l'avance pour qu'il ait le temps de se réchauffer jusqu'à 180 degrés. Enfiler les morceaux de filet de dinde et les tomates cerises sur des brochettes en bois.

Étape 6. Prenez un plat allant au four d'une taille telle que le kebab y soit suspendu.

Étape 7. Cuire le kebab au four à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Étape 8. Transférez la brochette de dinde finie dans une assiette. Servez-le avec toutes les sauces de votre choix, vous pouvez également ajouter des herbes et des légumes frais. Bon appétit!

Shish kebab de cuisse de dinde

Le kebab de cuisse de dinde présente de nombreux avantages, allant d'une faible teneur en calories à un excellent goût. Si vous choisissez une telle viande, le kebab sera 100 % juteux. Mais la principale caractéristique de la recette est la marinade miel-moutarde.

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Cuisse de dinde – 3 kg.

Pour marinade par 1 kg. viande:

• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 3 c.
• Miel naturel – 1 cuillère à soupe.
• Sel de table - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez la viande et retirez la peau. Préparez tous les ingrédients nécessaires à la marinade.

Étape 2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel naturel et la moutarde. Salez la marinade au goût.

Étape 3.Coupez la cuisse de dinde en petites portions ; elles doivent bien tenir sur les brochettes et ne pas pendre.

Étape 4. Placez toute la viande hachée dans un grand bol en verre ou en émail. Versez la marinade sur la dinde, remuez et laissez à température ambiante pendant 1 à 1,5 heures. Vous pouvez laisser la viande au réfrigérateur toute la nuit.

Étape 5. Allumez les braises du gril, enfilez la viande marinée sur des brochettes. Placez la viande sur les braises et laissez cuire 12 à 15 minutes en la retournant de temps en temps. En conséquence, une appétissante croûte dorée apparaîtra à la surface de la viande.

Étape 6. Servir les brochettes de cuisse de dinde immédiatement après la cuisson avec les sauces et les herbes. Bon appétit!

Kebab de dinde à la marinade de soja

Le kebab de dinde dans la marinade de soja est un incontournable. La viande s'avère très savoureuse et juteuse, avec un léger arôme de fumée, il suffit de se lécher les doigts. Choisissez uniquement des produits de haute qualité pour le barbecue dans des endroits de confiance.

Temps de cuisson – 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Filet de pilon de dinde – 1 kg.
• Sauce soja – 4 c.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Oignon blanc – 250 gr.
• Poivre noir moulu – 0,3 c.
• Coriandre moulue – 0,3 c.
• Zira moulu – 0,5 c.
• Ail granulé – 0,5 c.
• Verts - pour servir.
• Légumes - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la viande, lavez-la et séchez-la avec du papier absorbant.

Étape 2. Retirez les coques sèches des têtes d'oignon et coupez les racines. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

Étape 3. Coupez la viande en morceaux de 5 centimètres sur 5, placez la viande dans un bol.

Étape 4. Séparez l'oignon avec vos doigts et ajoutez-le à la viande. Ajoutez également la coriandre moulue, le poivre, le cumin et l'ail.Versez la sauce soja et mélangez bien la viande. Couvrir le bol de viande d'un film alimentaire ou couvrir avec un couvercle et laisser au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 5. Après cela, placez les morceaux de viande sur les brochettes, pas trop serrés. Mais pas de lacunes. L'oignon peut être retiré.

Étape 6. Allumez un feu dans le gril et attendez que le bois se transforme en charbon. Placer les brochettes de viande sur des charbons ardents.

Étape 7. Faites griller les brochettes de dinde pendant 20 minutes, en les retournant de temps en temps pour vous assurer que la viande est bien cuite et ne brûle pas.

Étape 8. Servez les brochettes de dinde dans la marinade de soja immédiatement après la cuisson avec des herbes et des légumes frais. Bon appétit!

Kebab de dinde mariné au kéfir

Le kebab de dinde mariné au kéfir est un plat idéal pour lancer la saison des pique-niques. De plus, il cuit très rapidement. Avec la bonne marinade, la viande de dinde s'avère incroyablement tendre, juteuse et plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

• Poitrine de dinde – 1 kg.
• Kéfir – 1-2 cuillères à soupe.
• Paprika doux – 1 cuillère à soupe.
• Sel de table - au goût.
• Oignons – 2-3 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Rincez la poitrine de dinde sous le robinet à l'eau froide et séchez-la avec du papier absorbant. Coupez la viande en cubes de 3 centimètres de côté.

Étape 2. Épluchez les têtes d'oignon, coupez les extrémités des deux côtés et lavez-les à l'eau courante. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Dans un bol, mélanger la viande, le sel et l'oignon, remuer en appuyant légèrement sur l'oignon avec les mains.

Étape 3. Ajoutez le paprika doux moulu, mélangez bien le tout à nouveau.

Étape 4. Versez le kéfir dans un bol, remuez et laissez la viande au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Couvrir le bol avec un couvercle ou couvrir d'un film alimentaire.

Étape 5.Enfilez la viande bien marinée sur des brochettes.

Étape 6. Préparez le gril avec des charbons. Lorsqu'ils sont suffisamment chauds, placez la viande de dinde dessus.

Étape 7. La dinde au charbon de bois cuit rapidement : en 20 minutes environ, le kebab sera prêt. Servez-le immédiatement avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Brochettes de dinde au zeste de citron

La brochette de dinde au zeste de citron est une viande blanche étonnante avec une légère acidité qui ne fait que souligner le goût. Par conséquent, à la veille d'un week-end chaud, une recette aussi simple et éprouvée vous sera utile. Faites le plein de tous les produits nécessaires, soyez de bonne humeur et vous êtes assuré d'un bon pique-nique.

Temps de cuisson – 180 minutes.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Sel de table – 1 c.
• Poitrine de dinde (petit filet) – 2 kg.
• Citron – 1 pièce.
• Sauce soja – 2 c.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Zira – 1 c.
• Assaisonnement pour poulet – 1 cuillère à soupe.
• Ail granulé - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. La marinade au zeste de citron et aux épices épicées donne à la viande de dinde un goût magique. Préparez tous les ingrédients nécessaires.

Étape 2. Lavez et séchez les petits filets de poitrine de dinde avec du papier absorbant. Coupez la viande en gros cubes et placez-la dans un récipient à marinade.

Étape 3. Lavez le citron à l'eau chaude et coupez-le droit avec le zeste. Ajoutez du citron, du sel, de la sauce soja et des épices à la viande.

Étape 4. Remuez bien la viande pour qu'elle soit uniformément enrobée de marinade. Laissez la dinde mariner à température ambiante pendant quelques heures. Mais vous pouvez aussi faire mariner la dinde pendant 24 heures, mais au réfrigérateur.

Étape 5 : Enfilez la dinde bien marinée sur des brochettes et placez-la sur des charbons ardents.

Étape 6.Faites frire le kebab jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant de temps en temps.

Étape 7 : Les brochettes de dinde au zeste de citron sont très juteuses avec une saveur d'agrumes, servez chaudes. Bon appétit!

Brochette de poitrine de dinde marinée au vinaigre

La brochette de poitrine de dinde marinée au vinaigre est préparée selon une recette classique, qui permet d'obtenir une viande juteuse et bien frite. Le goût délicat et la faible teneur en calories de la dinde sont quelques autres bonus que vous recevrez en utilisant cette recette.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 0,6 kg.
• Poivron doux – 0,5 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Oignon vert – 20 gr.
• Vinaigre de table – 40 ml.
• Sauce soja – 20 ml.
• Piment moulu – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les membranes blanches. Coupez la pulpe en tranches. Épluchez les gousses d'ail.

Étape 2. Placez les poivrons, l'ail et les oignons verts préparés dans le bol d'un mixeur. Ajoutez également du vinaigre et de la sauce soja.

Étape 3. Broyez les produits en une pâte homogène. Ajouter la poudre de chili et remuer.

Étape 4. Coupez la viande de dinde en gros cubes.

Étape 5. Placez la viande dans un sac en plastique épais et versez-y la marinade. Attachez fermement le sac et secouez-le pour bien enrober la viande de marinade. Laissez la dinde reposer pendant une heure.

Étape 6. Enfilez les cubes de dinde sur des brochettes ou des brochettes. Faites cuire le barbecue à l'extérieur sur le gril ou à la maison sur une lèchefrite. Faites frire la viande pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servez la brochette de dinde finie avec une salade de légumes ou une sauce à votre goût. Bon appétit!

Chiche-kebab à la dinde

Le shish kebab à la dinde peut être préparé de différentes manières. Les pilons peuvent être marinés entiers ou la viande peut être soigneusement coupée de l'os. De plus, ces parties de la carcasse de dinde sont les plus grasses et le kebab s'avère donc très copieux et savoureux.

Temps de cuisson – 3 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Filet de pilon de dinde – 0,6 kg.
• Huile végétale – 70 ml.
• Citron – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Khmeli-suneli – 0,5 c.
• Persil séché – 0,5 c.
• Sel - au goût.
• Ail - au goût.
• Moutarde – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien le citron et râpez son zeste sur une râpe grossière. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Mélangez l'oignon et le zeste de citron, pétrissez-les avec les mains pour libérer le jus.

Étape 2. Coupez le filet de dinde en petites portions. Placer la viande dans un bol et ajouter le mélange d'oignons et de zeste de citron.

Étape 3. Pressez le jus de citron dans un bol séparé, ajoutez la moutarde, la sauce soja, l'huile végétale, le sel, les gousses d'ail hachées et les épices, mélangez bien le tout.

Étape 4. Versez la marinade obtenue sur la dinde, mélangez la viande avec les mains et laissez reposer au moins 3 heures.

Étape 5. Pendant ce temps, allumez le feu et préparez les braises. Enfilez la viande sur des brochettes et placez-la sur des charbons ardents. Faites griller le kebab pendant environ 20 à 25 minutes, en le retournant périodiquement d'un côté à l'autre. Il doit cuire et dorer.

Étape 6. Servez le shish kebab de dinde juteux chaud avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!