Shakshuka classique

Le Shakshuka est composé d'œufs brouillés cuits avec divers légumes, fromage et autres ingrédients. Traduit de l'arabe, ce plat est appelé « purée ». Shakshuka peut être utilisé comme petit-déjeuner copieux, déjeuner ou dîner copieux.

Shakshuka israélienne classique dans une poêle à frire

La shakshuka classique est un plat parfumé et très esthétique avec un goût incroyable. Ce n'est pas un simple œuf brouillé, mais un chef-d'œuvre qui recèle bien des secrets.

1. 
   La shakshuka israélienne classique dans une poêle est très simple à préparer. Il faut que les œufs soient le plus frais possible. Ils doivent également être sortis du réfrigérateur à l'avance et réchauffés à température ambiante.
2. 
   Il est préférable de choisir des tomates aromatiques et épicées pour la shakshuka, le plat se révélera alors encore plus délicieux. Lavez les tomates. Essuyez avec une serviette et portez immédiatement l'eau à ébullition dans la bouilloire électrique. Nous faisons des coupes en forme de croix sur le dessus des tomates et les plaçons dans un bol profond. Versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes. Après ce traitement, la peau peut être facilement retirée. Hachez la pulpe de tomate.
3. 
   Séparez l'oignon et l'ail de la peau. Hachez finement l'oignon. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pour faire frire les légumes - ce sera plus savoureux et plus sain. Versez-le dans la poêle et répartissez-le sur le fond. Faites chauffer l'huile sur la cuisinière, puis mettez-y l'oignon et faites-le revenir en remuant constamment.
4. 
   Idéalement, avant la friture, le poivron doit être mijoté au four et débarrassé de la peau, puis haché finement (retirez au préalable la tige et les graines). Ajouter le poivre à l'oignon. Hachez le piment et l'ail et ajoutez-les à la poêle après 5 minutes. Faites frire les ingrédients pendant encore 5 minutes.
5. 
   Ajouter les tomates au reste des ingrédients et laisser mijoter 10 minutes. Salez le plat. Si le goût est aigre, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
6. 
   On fait six dépressions dans la matbukha (c'est le nom de la masse végétale que l'on vient de préparer). Battez les œufs et les blancs en trois. Conduisez uniquement les jaunes dans les trous restants.
7. 
   Saupoudrer la shakshuka de sel et de poivre. Assurez-vous que les blancs deviennent blancs et que les jaunes restent coulants. Lavez les légumes verts et hachez-les comme vous le souhaitez. Saupoudrer sur la shakshuka finie. Servir le plat dans des assiettes préchauffées. Si vous posez le plat sur des assiettes froides, il tombera et ne sera pas aussi savoureux.

Bon appétit!

Shakshuka aux tomates et fromage pour le petit déjeuner

Une option simple pour un petit-déjeuner rapide et satisfaisant est la shakshuka aux tomates et au fromage. Elle est quelque peu différente de la shakshuka juive traditionnelle, cuite dans une sauce aux légumes et tomates matbuhe, mais elle s'avère très savoureuse. Dans cette recette, nous utilisons des tomates charnues, du fromage feta et des oignons blancs. Quant aux épices, on ajoute du houblon-suneli, mais vous pouvez les remplacer par les classiques cumin, cumin et coriandre.

Temps de cuisson – 15 minutes.

Temps de cuisson – 15 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients:

• Oeuf – 2 pièces.
• Tomates – 2 pièces.
• Fromage feta – 60 gr.
• Oignon blanc – 1 pc.
• Huile végétale - pour la friture
• Khmeli-suneli - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon blanc et coupez-le en fines demi-anneaux.

2. Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent.

4. Ajoutez la tomate hachée à l'oignon et faites revenir pendant trois minutes sans remuer.

5. Coupez la feta en petits cubes.

6. Transférez les morceaux de fromage sur les légumes frits et saupoudrez le tout de sel et d'épices.

7. Utilisez une cuillère pour faire deux trous dans ce mélange et cassez-y soigneusement les œufs.

8. Faites frire la shakshuka à feu moyen pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris et que le jaune reste coulant.

9. Placez la shakshuka préparée avec les tomates et le fromage sur une assiette et servez chaude pour le petit-déjeuner. Bon appétit!

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du shakshuka aux aubergines

La recette classique pour faire du shakshuka est basée sur l'ajout de tomates. Ils sont également complétés par des poivrons doux, des champignons, du fromage, de la viande et d'autres produits. Dans cette recette, nous ajouterons des aubergines à la shakshuka.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 4.

Ingrédients:

• Tomates – 5-6 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Aubergines – 1-2 pcs.
• Poivron doux – 1-2 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 2 c.
• Oeufs – 4 pièces.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les légumes - aubergines, poivrons et tomates. Coupez les tiges des aubergines. Nous n'enlevons pas la peau. Coupez les aubergines en petits cubes. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer sur le feu pendant quelques minutes. Mettez ensuite les aubergines dans l'huile et faites-les revenir. Comme les aubergines ne ramollissent pas immédiatement, mais absorbent beaucoup d'huile, nous n'en ajouterons plus. Versez un peu d'eau purifiée et continuez à laisser mijoter les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres (2-3 minutes).

2. Retirez les tiges du poivron et coupez-le en deux pour faciliter l'extraction des graines. Coupez ensuite les poivrons en cubes de la même taille que les aubergines. Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle et ajoutez du poivre. Faites-le frire avec les aubergines pendant 2-3 minutes.

3. Coupez les tomates en cubes de la même taille que les aubergines et les poivrons. Dans le même temps, nous supprimons les épaississements auxquels étaient attachées les tiges. Retirez la coque des gousses d'ail et coupez-les en fines tranches.

4. Ajoutez les tomates et l'ail dans la poêle. Saupoudrez de sel et de poivre. Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne une sauce avec des morceaux de légumes (4-5 minutes). Allumez le four et préchauffez-le à 200 degrés.

5. Éteignez le feu et déplacez la poêle avec les légumes sur le plan de travail de la table, sur une grille chaude. Faites de petites empreintes dans le mélange de légumes avec une cuillère et incorporez les œufs.Ajoutez un peu de sel dans le plat et mettez au four pendant 10 minutes à feu moyen.

6. Lavez les légumes verts (persil, aneth et autres au goût). Secouez le bouquet et hachez-le finement. Saupoudrer la shakshuka d'herbes et servir chaud.

Bon appétit!

Comment cuisiner des œufs brouillés shakshuka avec du concentré de tomate ?

Shakshuka a été préparé pour la première fois en Tunisie. Ensuite, ce plat est devenu un petit-déjeuner traditionnel de la cuisine israélienne, répandu dans le monde entier et a acquis diverses options de cuisson. Nous maîtriserons la recette classique du shakshuka aromatique et satisfaisant.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 3.

Ingrédients:

• Huile d'olive – 3 c.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 3 dents.
• Poivron doux – 1 pc.
• Tomates – 400 gr.
• Pâte de tomate douce – 20 gr.
• Piment moulu – 1 c.
• Cumin moulu – 1 c.
• Paprika moulu – 1 c.
• Sucre – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Oeufs – 6 pièces.
• Coriandre - 3 branches.

Processus de cuisson :

1. Lavez le poivron et coupez la « queue » du fruit. Coupez les grains de poivre en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines de chaque moitié. Coupez le poivron en petits cubes.

2. Nous hachons également finement l'oignon pelé et les gousses d'ail. Placez une poêle avec de l'huile d'olive sur le feu. Après avoir chauffé l'huile, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ quatre minutes). Ajoutez ensuite les cubes d'ail à l'oignon. Mélangez les ingrédients avec une spatule.

3. Après quelques minutes, ajoutez du poivre dans la poêle. Faites-le frire en remuant constamment avec une spatule pendant environ 5 à 7 minutes.Nous lavons les tomates et débarrassons-nous de la peau : faisons des coupes sur le dessus des tomates et versons de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes - cela facilitera la séparation de la peau de la pulpe. Couper en cubes et placer dans une poêle.

4. Ajoutez la pâte de tomate dans le récipient et mélangez la masse. Après quelques minutes, ajoutez les épices - piment, cumin et paprika. Laisser mijoter le mélange, après l'avoir remué, pendant 10 minutes à feu doux. Utilisez ensuite une cuillère pour faire des empreintes dans la masse de tomates.

5. Conduisez les œufs dans les trous. Salez-les et poivrez-les selon votre goût. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser sur le feu pendant 10 à 15 minutes.

6. Lavez la coriandre. Vous pouvez choisir d'autres herbes selon votre goût, comme le persil ou l'aneth. Secouez le bouquet pour éliminer l'excès d'humidité et hachez-le finement. Saupoudrer sur le plat fini et servir chaud.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de shakshuka aux œufs brouillés avec de la viande hachée

Avec la viande hachée, la shakshuka devient plus satisfaisante et savoureuse, ce qui permet de la servir au déjeuner. Si vous aimez les plats riches en protéines et modérément gras, cette recette vous conviendra certainement.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Aubergines – ½ pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Poivron doux – 1 pc.
• Tomates – 3 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Viande hachée (porc et bœuf) – 100 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Huile d'olive – pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Sélectionnez un oignon de taille moyenne. Nous le nettoyons en retirant progressivement la coque. Nous lavons l'aubergine à l'eau courante et coupons la « queue » du fruit. Coupez le légume en deux.Coupez la moitié de l'aubergine en petits cubes (ne retirez pas la peau). Allumez le poêle. Placez-y une poêle avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, versez les cubes d'aubergines et d'oignons dans le récipient. En remuant, faites-les frire (environ trois minutes).

2. Rincez le poivron et coupez la « queue » du fruit. Pour faciliter l'élimination des graines, coupez les grains de poivre en deux dans le sens de la longueur. Après le nettoyage, coupez les deux parties du poivron en cubes. Placez-le dans une poêle, mélangez avec le reste des ingrédients et faites revenir 2 minutes.

3. Ajoutez de la viande hachée aux légumes (vous pouvez la cuisiner vous-même ou l'acheter en magasin). Mélangez la viande avec les autres ingrédients et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne légère.

4. Séparez quelques gousses d'ail de la tête et retirez les coques. Coupez les clous de girofle en petits cubes. Rincez les tomates et coupez-les avec la peau. Ajoutez les ingrédients dans la poêle et faites frire pendant environ trois minutes. Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre et du paprika.

5. Mélangez le contenu de la casserole. Faites de petits trous dans le mélange de légumes et cassez-y les œufs. Ajoutez un peu de sel dans le plat et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.

6. Légumes verts - persil, coriandre, aneth, oignon - rincer à l'eau et secouer. Couper en petits morceaux et saupoudrer de shakshuka. Servir chaud.

Bon appétit!

Recette étape par étape pour faire du shakshuka avec des saucisses

De nombreuses femmes au foyer se disputent constamment entre elles sur les ingrédients à ajouter ou non au shakshuka. Qu'est-ce qui est le plus sain : l'huile de tournesol ou l'huile d'olive ? Quelles épices dois-je ajouter et ai-je besoin d'oignons dans la shakshuka ? La recette d'un petit-déjeuner délicieux et satisfaisant vous aidera certainement à le découvrir.

Temps de cuisson – 1 heure 5 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Oignon – 1 pièce.
• Tomates – 1 pc.
• Aubergines – 1 pc.
• Poivron doux – ½ pc.
• Saucisse fumée – 50 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Verts - facultatif.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le en petits cubes. Après l'oignon, coupez 50 grammes de saucisson fumé en mêmes petits morceaux.

2. Versez de l'huile végétale dans la poêle selon la quantité utilisée pour la friture. Faites chauffer un récipient avec de l'huile sur la cuisinière. Placez ensuite l'oignon au fond de la poêle et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez la saucisse à l'oignon et faites-la revenir légèrement.

3. Lavez les légumes – tomates et poivrons. Coupez la tomate en petits cubes (n'oubliez pas de découper l'endroit où s'attache la tige). Retirez la queue du poivron et coupez-le en deux. Une moitié peut être enveloppée dans un film alimentaire et conservée au réfrigérateur. Nous retirons les graines de la deuxième partie du fruit et le coupons en lanières. Mettez les légumes dans la poêle, mélangez avec le reste des ingrédients et laissez mijoter quelques minutes.

4. C’est maintenant au tour de l’aubergine. Nous le lavons, retirons la tige et le coupons en cubes. Ajoutez-le au plat dans la poêle et mélangez bien le tout. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter les légumes pendant 3 à 4 minutes à feu doux.

5. Battez les œufs dans le « coussin » végétal. Salez et poivrez le plat. Remettez le couvercle sur les bords du récipient et faites cuire la shakshuka jusqu'à ce que les œufs soient complètement cuits (environ 8 à 10 minutes). Saupoudrez la shakshuka finie avec les herbes de votre choix.

Bon appétit!

Délicieux shakshuka aux œufs brouillés avec du fromage feta

Le Shakshuka est préparé avec différents types de fromages.L'un d'eux est le fromage feta, qui donnera au plat une texture crémeuse plus délicate et un goût inhabituel.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 3.

Ingrédients:

• Oeufs – 4 pièces.
• Tomates – 4 pcs.
• Poivron doux – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2-3 dents.
• Sauce tomate – 2 c.
• Huile d'olive – 2-3 cuillères à soupe.
• Persil – 50 gr.
• Fromage feta – 100 gr.
• Paprika - au goût.
• Origan - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Commençons par découper des produits pour la masse végétale. Hachez l'oignon pelé et l'ail le plus finement possible. L'ail peut également être haché d'une autre manière. Par exemple, râpez-le sur une râpe très fine ou essorez-le à l'aide d'un presse-ail.

2. Essuyez les tomates et les poivrons lavés avec une serviette. On découpe les tiges des poivrons et des tomates (s'il y en a, sinon on découpe les endroits où sont attachées les tiges). Coupez le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur et retirez les graines. Coupez les tomates et les poivrons en petits cubes à peu près de la même taille.

3. Versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites-la chauffer sur la cuisinière. Faites ensuite revenir l'oignon dans l'huile et ajoutez-y du poivre. Mélangez les ingrédients et faites-les revenir quelques minutes. Mettez ensuite les tomates, l'ail et la sauce tomate dans la poêle. Assaisonnez les légumes avec des épices au goût - paprika, origan. Mélangez à nouveau le mélange et laissez mijoter jusqu'à obtenir quelque chose comme une sauce avec des morceaux de légumes.

4. Battez les œufs dans la sauce épaisse (vous pouvez faire des empreintes spéciales pour les œufs à l'aide d'une cuillère). Salez et saupoudrez le plat de poivre noir. Nous vérifions l'état de préparation du shakshuka en vérifiant la protéine, qui devrait devenir blanche. Laissez le jaune liquide.

5.Avant de servir le plat, coupez le persil et le fromage pré-lavés en cubes. Décorez la shakshuka avec des herbes et des cubes de fromage.

Bon appétit!

Shakshuka aux haricots à la maison

La Shakshuka est traditionnellement un plat de petit-déjeuner. Cependant, si vous ajoutez des haricots, la shakshuka devient instantanément un repas copieux et délicieux pour toute la famille.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 1-2 gousses.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Haricots en conserve – 1 boîte.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Tomates dans leur jus – 2 pcs.
• Oeufs – 2 pièces.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez d'abord l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé. Placez une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière allumée. Quand il est chaud, mettez les oignons et l'ail dans un récipient. Faites frire les deux ingrédients en remuant constamment pendant environ cinq minutes.

2. Si vous avez des tomates dans leur jus avec la peau, vous devez alors les retirer et hacher les tomates dans un mixeur ou les écraser à la fourchette. Ajoutez l'ingrédient dans la poêle et laissez mijoter pendant un moment. Saupoudrez le mélange de sel et de poivre pendant la cuisson et remuez.

3. Pour préparer la shakshuka, utilisez des haricots en conserve. Ouvrez le pot et versez la quantité requise dans la poêle. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter plusieurs minutes.

4. Battez les œufs sur le mélange de légumes et de haricots. Salez le plat et laissez le temps aux blancs de blanchir. Les jaunes doivent rester liquides.

5. Pendant que la shakshuka mijote dans la poêle, préparez les légumes verts. Rincez-le et secouez-le pour éliminer l'excès d'humidité, puis coupez-le. Saupoudrer la shakshuka chaude d'herbes et servir.

Bon appétit!

Comment cuisiner délicieusement la shakshuka aux champignons ?

Choisissez des œufs de poule frais pour le shakshuka afin que le jaune ne se propage pas. Les tomates doivent être juteuses et aromatiques, donc en hiver, il est préférable d'ajouter des tomates dans leur propre jus au shakshuka.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 2-3.

Ingrédients:

• Champignons – 100 gr.
• Courgettes – 100 gr.
• Tomates – 200 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Oeufs – 2-4 pièces.
• Piment - au goût.
• Zira – 1 pincée.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – pour la friture.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Hachez l'oignon et l'ail épluchés le plus finement possible. Quelques minutes avant le début de la friture, allumez le feu à feu moyen et placez-y une poêle avec de l'huile. Une fois l'huile chaude, ajoutez les deux ingrédients et faites frire pendant environ une minute.

2. Lavez une petite courgette à l'eau courante et essuyez-la avec une serviette. Si vos courgettes sont jeunes, vous pouvez laisser la peau ; pour les vieilles courgettes, vous devez la couper. Coupez l'ingrédient en lanières et ajoutez-le à la poêle. Faites frire les ingrédients ensemble pendant une minute.

3. Nous trions d'abord les champignons. Coupez la couche supérieure et coupez les champignons en tranches. Disposez les assiettes dans la poêle. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile et faites frire les ingrédients pendant 2 minutes.

4. Coupez les tomates lavées en fines tranches et placez-les dans un récipient. Ajouter les épices et mélanger. Battez le nombre d'œufs requis, salez et poivrez le plat.

5. Vérifiez l'état de préparation de la shakshuka en vérifiant les protéines. Ils devraient devenir blancs. Les jaunes, dans la shakshuka traditionnelle, restent liquides. Nous choisissons n'importe quels légumes verts pour décorer le plat. Nous le lavons et le hachons, puis saupoudrons de shakshuka.

Bon appétit!

Tendre shakshuka maison aux épinards dans une poêle

La recette entre dans la catégorie d'une bonne nutrition. Il allie parfaitement l'acidité de la tomate et la structure délicate des œufs. Nous vous recommandons de compléter la shakshuka avec une tasse de café au lait et du pain fait maison.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 2-3.

Ingrédients:

• Épinards - au goût.
• Oignon – ½ pc.
• Huile végétale - pour la friture.
• Ail – 3 dents.
• Tomates – 2 pièces.
• Pâte de tomate – 2-3 c.
• Oeufs – 3 pièces.
• Paprika – 1 cuillère à soupe.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. La vitesse de cuisson étant assez élevée, il est préférable de préparer les ingrédients à l'avance. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits cubes. Nous retirons la peau des tomates (nous faisons des coupes sur le dessus des tomates et versons de l'eau bouillante sur les fruits) et coupons la pulpe en cubes. En hiver, il est préférable d'utiliser les tomates dans leur jus.

2. Nous lavons également les épinards à l'avance et les étalons sur une serviette en papier pour les faire sécher. Faites chauffer l'huile végétale ou faites fondre le beurre dans une poêle sur la cuisinière. Placer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les épinards. Il doit foncer légèrement et devenir mou pendant la friture.

3. Il est maintenant temps de passer aux tomates hachées et à la pâte de tomates. Placez-les dans une poêle et mélangez avec le reste des ingrédients. La masse ne doit pas être trop épaisse, vous pouvez donc ajouter de l'eau si nécessaire. Ajoutez les épices à la sauce et mélangez bien le tout.

4. Pour compléter le goût, ajoutez une pincée de sucre. Remuez la sauce.Faites ensuite des empreintes dans le mélange avec une cuillère et incorporez délicatement les œufs pour que les jaunes restent intacts. Laisser mijoter la shakshuka jusqu'à ce que les œufs soient complètement cuits.

5. Choisissez des légumes verts au goût - aneth, persil, coriandre - lavez-les et hachez-les. Saupoudrer la shakshuka d'herbes hachées et servir chaude directement dans la poêle.

Bon appétit!