Lait concentré à la maison

Le lait concentré est largement utilisé en cuisine, mais en plus de cela, c'est en soi un régal très savoureux que les adultes et les enfants adorent. Le lait concentré peut être trouvé dans n'importe quelle épicerie ou vous pouvez le préparer vous-même. Vous apprendrez à préparer vous-même de délicieux lait concentré à partir de nos 7 recettes détaillées.

Lait concentré fait maison à partir de lait et de sucre sur la cuisinière

Le lait concentré fait maison est non seulement savoureux, mais aussi sain, il contient beaucoup de calcium, de phosphore, de vitamines et ne contient aucun arôme ni additif artificiel. Selon la recette classique, il est préparé à partir de lait et de sucre.

1. 
   Le lait concentré est très facile à préparer à la maison. Ajouter le sucre ordinaire et vanillé dans la poêle. Le sucre vanillé confère au lait concentré un arôme séduisant.
2. 
   Versez ensuite le lait et ajoutez le beurre. Placez la casserole sur le feu.
3. 
   Portez le mélange à ébullition.
4. 
   Faites cuire le lait à feu moyen en remuant constamment pendant 20 minutes. Peu à peu, la masse acquiert une couleur jaunâtre.
5. 
   Au bout de 20 minutes, retirez la casserole du feu, laissez reposer 10 minutes et placez au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. Après cela, le lait concentré sera prêt à être utilisé.

Bon appétit!

Comment faire du lait concentré à partir de crème à la maison ?

Vous pouvez facilement préparer à la maison un délicieux lait concentré à partir de crème. En goût et en qualité, il n'est pas inférieur à un produit du commerce, il peut être utilisé en pâtisserie ou simplement mangé avec des cuillères.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Crème 10% – 400 ml.
• Sucre – 200 gr.
• Vanilline - au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez la crème dans une casserole.

2. Ajoutez ensuite le sucre et la vanille, placez la casserole sur feu vif et portez à ébullition en remuant continuellement.

3. Après ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le volume de liquide soit réduit des 2/3. La masse doit bouillir intensément et avoir une couleur crémeuse.

4. Après 50 minutes de cuisson, retirez la casserole du feu, battez le lait concentré au batteur pendant plusieurs minutes.

5. Une fois le lait concentré complètement refroidi, il peut être consommé.

Bon appétit!

Lait concentré maison à base de lait de chèvre

Lait concentré naturel, épais et très savoureux, préparé de vos propres mains. Pour cette friandise, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : du lait et du sucre. De plus, le lait peut être soit de vache, soit de chèvre.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Lait de chèvre – 1 l.
• Bicarbonate de soude – 1 pincée.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait de chèvre dans une casserole et ajoutez le bicarbonate de soude.

2. Mettez la casserole sur le feu, ajoutez le sucre et remuez son contenu.

3.Portez le lait à ébullition à feu vif, puis réduisez légèrement la température et laissez mijoter jusqu'à ce que le lait devienne crémeux.

4. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez le lait concentré refroidir complètement.

5. Le lait concentré fait maison à base de lait de chèvre sera un excellent ajout au thé.

Bon appétit!

Une recette simple de lait concentré à partir de lait en poudre en 15 minutes

Bon goût, familier depuis l'enfance. Grâce à cette recette, vous préparerez du lait concentré aromatisé en quelques minutes seulement. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec cette délicieuse gourmandise.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Lait en poudre – 200 gr.
• Sucre en poudre – 20 gr.
• Beurre – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Mélangez le lait en poudre, le sucre en poudre et le beurre dans une casserole.

2. Placez la casserole sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Au fur et à mesure de l'ébullition, de la mousse commencera à apparaître à la surface.

3. Après cela, réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson en remuant constamment.

4. Dès l’ébullition, faites cuire le lait pendant 10 minutes.

5. Retirez ensuite la casserole du feu et placez-la dans un récipient rempli d'eau froide. Au fur et à mesure que le lait concentré refroidit, il commencera à épaissir.

6. Versez le lait concentré fini dans un bocal en verre et conservez-le au réfrigérateur.

Bon appétit!

Comment faire du lait concentré maison dans une mijoteuse ?

Il existe de nombreuses recettes de lait concentré maison, il est préparé dans une casserole sur la cuisinière et doit être surveillé pour que le lait ne s'échappe pas. Cependant, vous pouvez également cuisiner du bon lait concentré dans une mijoteuse.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Lait de vache - 4 c.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Bicarbonate de soude – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1.Versez le sucre dans le bol du multicuiseur.

2. Versez ensuite le lait, activez le programme « Vapeur » pendant 1 heure. Au bout d'une demi-heure, la masse commencera à s'épaissir et à s'assombrir.

3. Ajoutez ensuite du bicarbonate de soude. Ceci est nécessaire pour empêcher le lait de cailler pendant la cuisson.

4. Lorsque le lait est chaud, commencez à remuer le contenu du bol avec une spatule. Lors d'une ébullition intensive, écumer la mousse à la surface du lait.

5. Faites bouillir le lait jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Après 40 minutes, vous pouvez éteindre le multicuiseur.

6. Après refroidissement, le lait concentré acquiert une consistance épaisse et visqueuse, versez-le dans un récipient en verre et laissez-le au réfrigérateur pour le conserver.

Bon appétit!

Délicieux lait concentré à base de lait de coco

Le lait concentré peut être préparé à partir de n’importe quel type de lait, même du lait de coco. De plus, plus vous ajoutez de sucre, plus le produit sera sucré. Juste deux ingrédients, un peu de temps et d'efforts, et une délicieuse gâterie maison est prête.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Lait de coco – 0,2 l.
• Sucre – 120 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait de coco dans une casserole et placez-le sur le feu.

2. Ajoutez le sucre dans la poêle et remuez.

3. Après ébullition, réduisez légèrement le feu et faites cuire la masse de lait pendant 20-25 minutes.

4. Refroidissez le lait concentré à température ambiante et versez-le dans un récipient de conservation pratique.

5. Après refroidissement complet, le lait concentré de lait de coco acquerra sa consistance épaisse habituelle.

Bon appétit!

Comment préparer du lait concentré avec de la fécule à la maison ?

Qui n'aime pas le lait concentré ?! Il suffit de le verser à la cuillère ou de l'étaler sur un petit pain croustillant - cela fait toujours crier les papilles de plaisir.Et si nous vous expliquions comment préparer du lait concentré à la maison, et vous aurez toujours la possibilité de préparer cette gourmandise quand vous le souhaitez.

Temps de cuisson: 2,5 heures.

Temps de cuisson: 2 heures.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Lait – 1,5 l.
• Sucre – 700 gr.
• Amidon – 2 cuillères à soupe.
• Bicarbonate de soude – 1 c.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Versez le lait dans la casserole en laissant un verre de liquide pour diluer la fécule. Placez la casserole avec le lait sur le feu.

2. Ajoutez le sucre au lait et remuez jusqu'à dissolution complète. Le liquide commencera immédiatement à noircir.

3. Portez le mélange de lait à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter le lait concentré pendant une heure en remuant périodiquement le contenu de la casserole.

4. Au bout d'une heure, ajoutez du soda, le lait commencera immédiatement à mousser, alors remuez vigoureusement le mélange. Poursuivez la cuisson encore une heure. La masse doit réduire à un tiers du volume total.

5. Dissoudre l'amidon dans le lait. Versez cette solution dans la casserole, remuez et faites cuire le lait concentré encore 10 à 15 minutes.

6. Ajoutez ensuite le beurre, remuez jusqu'à dissolution complète, poursuivez la cuisson du lait concentré à feu vif pendant 15 minutes en remuant constamment. Lorsque la masse de lait commence à épaissir et que des « brins » de caramel apparaissent à la surface, retirez la casserole du feu.

7. Versez le lait concentré à travers un tamis fin dans un récipient en verre, laissez-le refroidir complètement et après cela, la friandise sera complètement prête.

Bon appétit!