Saumon à la crème

Le saumon est un poisson très sain, plein de vitamines. Grâce à la sauce crémeuse, il s'avère tendre et juteux. Nous vous proposons des cuissons au four, à la poêle, avec des pâtes, du fromage, du caviar, du papillote et des épinards.

Pavé de saumon sauce à la crème au four

Le poisson sera cuit dans une sauce composée de crème, jaune d'oeuf, moutarde, basilic séché, romarin, poivre, sel et persil. Il cuit pendant 25 minutes et s'avère incroyablement tendre et savoureux.

1. 
   Comment cuisiner le saumon à la crème ? Prenez des steaks de poisson rouge et coupez-les en deux le long de la crête. Coupez la peau et retirez les os.
2. 
   Nous transférons le poisson sous la forme dans laquelle nous allons le cuire.
3. 
   Saupoudrer le saumon des deux côtés avec du sel et 1/3 c. poivre noir moulu.
4. 
   Commençons par préparer la sauce. Versez la crème dans un récipient séparé.
5. 
   Nous leur envoyons 3 jaunes.
6. 
   Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de moutarde.
7. 
   Et à la fin, ajoutez le basilic séché et le reste du poivre noir moulu.
8. 
   Prenez un fouet et mélangez la sauce avec jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
9. 
   Versez le mélange obtenu sur le saumon et déposez dessus une branche de romarin pour plus de saveur.
10. 
    Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le poisson pendant 20-25 minutes.
11. 
    Transférez le saumon fini dans un plat de service, saupoudrez de persil frais haché et servez avec votre plat d'accompagnement préféré.

Bon appétit!

Saumon juteux dans une sauce crémeuse dans une poêle

Pour préparer du poisson selon cette recette, vous aurez besoin de légumes surgelés, de beurre, de farine, de crème, d'huile d'olive, d'herbes et de citron. Pour commencer, le saumon est frit dans une poêle, puis une sauce à la crème y est ajoutée. Un mélange de légumes sert d'accompagnement.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de saumon – 500 gr.
• Mélange de légumes surgelés – 400 gr.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 1 c.
• Crème – 200 ml.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Légumes frais – 2 c.
• Citron – 0,5 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez le saumon. Lavez bien le poisson sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Salez et poivrez au goût. Mettre de côté. Commençons maintenant à préparer le plat d'accompagnement. Nous utilisons des légumes surgelés. Versez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez du sel et du poivre au goût, remuez, éteignez le feu et couvrez avec un couvercle.

2. Préparez ensuite la sauce crémeuse. Prenez une casserole et faites-y fondre une cuillère à soupe de beurre. Ajouter progressivement la farine, la crème et bien mélanger.Cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le filet de saumon des deux côtés pendant 2 minutes. Vous pouvez ajouter du poivre et du sel directement pendant la friture. Lorsqu'une croûte dorée apparaît sur le poisson, réduisez le feu.

4. Ajoutez les herbes finement hachées dans la casserole avec la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l'ail. Pressez le jus d'un demi citron et ajoutez-le à la sauce avec du poivre et du sel. Versez-le sur le saumon et laissez cuire à feu doux encore 10 minutes.

5. Transférez le poisson fini dans une assiette de service et placez les légumes préparés à côté. Ce plat s'accordera également bien avec du riz ou de la purée de pommes de terre. Saupoudrer d'herbes fraîches et servir. Bon appétit!

Comment cuisiner des pâtes au saumon en sauce crémeuse ?

Tout d’abord, faites bouillir les pâtes. Ensuite, la crème et la fécule sont mélangées dans une poêle, puis du saumon y est ajouté. À la fin, des pâtes et des herbes sont ajoutées à la sauce au poisson. Le résultat est un plat copieux et très savoureux.

Temps de cuisson : 15 mn.

Temps de cuisson : 7 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Produits de pâtes – 150 gr.
• Eau – 400 ml.
• Saumon – 100 gr.
• Crème 15% – 150 ml.
• Amidon de maïs – 1 cuillère à soupe.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez et ajoutez les pâtes. Nous regardons l'emballage pour les temps de cuisson. Nous avons utilisé des arcs, cela a donc pris environ 5 à 6 minutes. Égoutter l'eau et couvrir la casserole avec un couvercle pour que les pâtes ne se dessèchent pas.

2. Faites chauffer la poêle, versez la crème et ajoutez la fécule de maïs. Mélangez le tout immédiatement pendant que la crème est froide, sinon des grumeaux se formeront. Cuire quelques minutes en remuant continuellement.Vous devriez obtenir une masse légèrement épaisse.

3. Coupez le saumon en petits morceaux. Dans cette recette, nous utilisons du poisson légèrement salé, mais vous pouvez l'utiliser frais ou surgelé.

4. Ajoutez le poisson à la sauce et laissez mijoter plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. On augmente le temps de cuisson si on utilise du saumon frais ou surgelé.

5. Versez les pâtes dans la sauce au saumon, ajoutez du sel, du poivre et d'autres assaisonnements au goût. Laisser mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites et retirer du feu.

6. Lavez les légumes verts sous l'eau froide et saupoudrez le plat fini dessus.

7. Transférer les pâtes au saumon dans une assiette, garnir de persil et servir. Bon appétit!

Saumon tendre et moelleux dans une sauce crémeuse au fromage

Tout d'abord, le poisson est mariné dans des épices et du poivre citronné. Ensuite, il est frit avec des oignons, puis de la crème est versée, de l'ail séché, du fromage et des herbes sont ajoutés. Le résultat est un plat très savoureux qui se mariera bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Saumon – 300-400 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Crème – 150 ml.
• Sel - au goût.
• Épices pour poisson - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Poivre citron – 0,5 c.
• Ail séché – 0,5 c.
• Fromage à pâte dure – 30 gr.
• Beurre – 20 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le saumon frais en petits morceaux et transférez-le dans un récipient séparé. Ajouter le sel, les épices pour poisson et le poivre citronné. Mélangez bien le tout et laissez reposer 10 à 15 minutes.

2. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale avec le beurre et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

3.Ensuite, ajoutez le saumon dans la poêle, remuez et faites frire jusqu'à ce que le poisson devienne rose clair.

4. Versez maintenant la crème sur le tout, ajoutez le poivre noir, l'ail séché et mélangez bien. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.

5. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière, ajoutez-le au saumon, mélangez et éteignez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer le plat pendant 5 minutes.

6. Transférez le poisson dans une assiette et saupoudrez dessus d'herbes hachées. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Comment cuisiner un délicieux saumon dans une sauce crémeuse au caviar ?

Cette recette donne un poisson très tendre et savoureux. Pour commencer, il est cuit au four avec du citron vert. A cette époque, une sauce est préparée à partir de crème chaude et de caviar, qui est versée sur le saumon fini.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Saumon – 600 gr.
• Chaux – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Caviar rouge – 100 gr.
• Crème 20% – 300 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez le citron vert et coupez-le en fins morceaux. Vous pouvez également utiliser du citron.

2. Placer les darnes de saumon sur du papier d'aluminium, saler et poivrer au goût.

3. Placez 2-3 tranches de citron vert ou de citron sur le poisson.

4. Enveloppez hermétiquement le papier d'aluminium.

5. Placez le saumon en papillote dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 180^ÔC et faites cuire le poisson pendant 25-30 minutes.

6. A ce moment, préparez la sauce. Versez la crème dans une casserole, mettez-la sur le feu et laissez bouillir. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à épaissir. Laisser jusqu'à ce qu'ils refroidissent légèrement.

7. Versez la crème dans un récipient séparé et ajoutez-y du caviar. Mélangez soigneusement.

8.Sortez le saumon du four, disposez-le sur une assiette et versez dessus la sauce crémeuse au caviar. Servir avec une salade de légumes frais. Bon appétit!

Comment cuire délicieusement du saumon à la crème en papillote au four ?

Le poisson est coupé en portions, de la crème y est ajoutée et le plat allant au four est recouvert de papier d'aluminium. De cette façon, le saumon s'avère tendre, juteux et très savoureux.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Saumon – 1 kg.
• Crème 10% – 130 ml.
• Sel - au goût.
• Herbes provençales - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Thym – 2 brins.
• Huile végétale – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien le saumon, coupez-le en portions et séchez-le avec une serviette en papier.

2. Prenez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile végétale et placez-y les darnes de saumon obtenues. Saupoudrer le poisson de sel, de poivre noir moulu et d'herbes provençales. Retirez les feuilles de thym des brins et ajoutez-les également au poisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper une petite quantité de zeste de citron sur le poisson.

3. Versez la crème sur le saumon. Il est préférable d'utiliser de la crème à 10 %, car ce poisson lui-même est assez gras.

4. Couvrez le moule d'une feuille de papier d'aluminium et appuyez-le bien contre les côtés pour qu'il soit bien ajusté contre eux. Préchauffer le four à 180^ÔC et faites-y cuire le poisson pendant environ 25 minutes.

5. Sortez le saumon du four et laissez-le reposer sans retirer le papier d'aluminium pendant environ 5 à 10 minutes.

6. Retirez le papier d'aluminium et transférez le poisson fini dans une assiette de service. Servir avec des légumes frais ou un autre plat d'accompagnement. Bon appétit!

Recette pas à pas pour cuire le saumon dans une sauce crémeuse aux épinards

Pour commencer, le poisson est cuit séparément avec du sel, du poivre et du jus de citron vert ou de citron.Une sauce est préparée séparément à partir d'oignons, d'ail, d'épinards et de crème, qui est versée sur le saumon fini à la fin.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Saumon – 500-700 gr.
• Crème 20% – 300 ml.
• Oignons – 150 gr.
• Citron vert ou citron – 1 pc.
• Ail – 3 gousses.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Placez les darnes de saumon dans un plat allant au four, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Nous le saupoudrons également de jus de citron vert ou de citron. Préchauffer le four à 180^ÔC et faites-y cuire le poisson pendant environ 25-30 minutes.

2. Pendant que le poisson cuit, commencez à préparer la sauce. Épluchez l'ail et hachez-le finement.

3. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.

4. Lavez soigneusement les épinards frais sous l'eau, séchez-les sur une serviette en papier et hachez-les finement.

5. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle ou une casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

6. Versez-y la crème et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement épaisse.

7. Ajoutez maintenant les épinards, mélangez et laissez mijoter quelques minutes.

8. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût, remuez et éteignez le feu.

9. Pendant ce temps, le poisson aurait dû être cuit. Transférez-le du plat allant au four dans une assiette et versez dessus la sauce crémeuse aux épinards. Servir avec une salade de légumes frais. Bon appétit!