Saumon en papillote au four

Le poisson rouge, à savoir le saumon, est un produit incroyablement savoureux et sain, enrichi en graisses saturées, en protéines et en diverses vitamines. Lors de la cuisson des fruits de mer au four avec du papier d'aluminium, la plupart des micro et macroéléments sont préservés, qui sont nécessaires aussi bien aux adultes qu'aux enfants et doivent simplement figurer dans l'alimentation hebdomadaire de chacun. Et la préparation de ce produit est si simple que même un enfant peut le gérer, surtout si vous suivez des recettes détaillées avec une description de chaque étape.

Darnes de saumon cuites en papillote au four

Quand vous savez quoi cuisiner pour le dîner, nous cuisinons au four des steaks de saumon juteux et fondants. Et en ajoutant des tranches de citron et des demi-rondelles d'oignon, nous obtenons un poisson incroyablement savoureux sans excès de graisse. Ce plat se marie bien avec divers plats d'accompagnement, mais surtout avec de la purée de pommes de terre.

1. 
   Le saumon en papillote au four est très simple à préparer.Nous préparons les produits nécessaires : lavez soigneusement le poisson et séchez-le avec du papier absorbant, épluchez l'oignon et coupez le citron en fines rondelles.
2. 
   Frottez soigneusement le saumon de tous les côtés avec du sel et des épices.
3. 
   Couvrir le steak d'un film alimentaire et laisser tremper 20 minutes.
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   Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
5. 
   Commençons à assembler la nourriture. Coupez un morceau de papier d'aluminium et placez 1/3 de l'oignon haché au centre.
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   Disposez le poisson dessus.
7. 
   Saupoudrer d'un autre morceau d'oignon.
8. 
   Disposez dessus des tranches de citron.
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   Nous complétons la « composition » avec des demi-rondelles d'oignon.
10. 
    Enveloppez hermétiquement le papier d'aluminium et placez-le au four pendant 30 à 35 minutes à une température de 200 à 200 degrés.
11. 
    Au bout d'une demi-heure, transférez délicatement le saumon du papier d'aluminium dans une assiette et dégustez. Bon appétit!

Saumon juteux au citron en papillote au four

Le poisson rouge au citron est une combinaison gagnant-gagnant : les produits se complètent parfaitement et n'interrompent pas le goût, mais le complètent et rehaussent l'arôme déjà riche. La cuisson en papillote permet aux agrumes de se combiner au maximum avec le saumon.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Darnes de saumon – 2 pcs.
• Citron – ½ pièce.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Thym – ¼ c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez les steaks frais avec de l'eau et laissez-les sécher un peu.

Étape 2. Placez le poisson dans un récipient profond et frottez-le avec du sel, du poivre et du thym.

Étape 3. Arrosez le saumon d'huile d'olive et arrosez de jus de citron. Laisser mariner 10 minutes.

Étape 4. Placez les steaks sur du papier d'aluminium plié en deux couches et repliez les bords.

Étape 5. Nous formons un bateau autour du poisson.

Étape 6.Déposez un cercle de citron sur chaque morceau de saumon et enfournez à 200 degrés pendant 25 minutes.

Étape 7. Une fois le temps écoulé, retirez délicatement le moule fait maison du four.

Étape 8. Transférez les steaks savoureux dans des assiettes. Si désiré, servir avec du citron et des légumes et herbes frais.

Étape 9. Bon appétit !

Une recette simple et savoureuse de saumon aux pommes de terre en papillote

Le saumon est un produit si polyvalent qu'il se marie parfaitement non seulement avec les légumes frais et les herbes, mais aussi avec les pommes de terre. Et si nous cuisons ce légume-racine avec du poisson, nous obtiendrons un plat complexe parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Saumon – 600 gr.
• Pommes de terre – 800 gr.
• Mayonnaise – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement le poisson sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et frottez-le des deux côtés avec du sel et du poivre noir moulu - placez-le dans un plat allant au four préalablement recouvert de papier d'aluminium.

Étape 2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

Étape 3. Disposez des quartiers de pommes de terre autour du saumon, saupoudrez d'épices et de sel.

Étape 4. Enduisez les composants d'une fine couche de mayonnaise, couvrez le dessus de papier d'aluminium et placez au four pendant 1 heure à 180 degrés.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et remettez au four pendant encore 15 minutes pour que le poisson et les pommes de terre soient dorés.

Étape 6. Si vous le souhaitez, saupoudrez le plat fini d'herbes sèches ou finement hachées. Bon appétit!

Comment faire cuire du saumon aux légumes en papillote au four ?

Une bonne idée pour un dîner romantique à deux avec un verre de vin blanc demi-sec est bien sûr le poisson rouge cuit au four avec des légumes et du citron, sous des herbes épicées de Provence.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Saumon – 400 gr.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Céleri – ½ pc.
• Citron – 1 pièce.
• Herbes provençales – ½ c.
• Sel - au goût.
• Huile d'olive – 4 c.
• Mélange de poivrons - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement le poisson et séchez-le avec du papier absorbant, saupoudrez de sel et d'un mélange de poivrons, arrosez d'un demi-jus de citron et placez-le dans un sac en plastique pendant une demi-heure pour le laisser tremper.Étape 2. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et assaisonnez d'épices, versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez.

Étape 3. Coupez l'oignon et le céleri en fines tranches et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 4. Pliez un morceau de papier d'aluminium en deux couches et disposez les légumes préparés.

Étape 5. Placez le saumon avec quelques tranches de citron sur le « coussin » de légumes.Étape 6. Enroulez fermement le papier d'aluminium autour du steak et placez-le au four pendant 25 à 30 minutes à 200 degrés.

Étape 7. Dès la sortie du four, servir le plat à table, saupoudré d'herbes si désiré. Bon appétit!

Saumon tendre cuit au four avec du fromage en papillote

Même si vous n'êtes pas un amateur de fruits de mer, mais après avoir simplement essayé de cuisiner du saumon selon cette recette, le filet de ce poisson juteux deviendra l'un de vos plats préférés ! Et en complétant le saumon noble avec des légumes comme des oignons et des tomates, vous préparerez également par la même occasion un accompagnement.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 1.

Ingrédients:

• Pavé de saumon – 1 pc.
• Citron – ½ pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Tomates – 1-2 pcs.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Fromage à pâte dure - au goût.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous commençons la cuisson en faisant mariner le poisson : frottez le saumon essuyé avec du sel et du poivre noir moulu - laissez-le reposer environ 5 minutes, puis versez du jus de citron de tous les côtés et laissez tremper 10 minutes à température ambiante.

Étape 2. Sans perdre de temps, coupez les oignons en demi-rondelles et les tomates en cubes.

Étape 3. Enduisez une feuille de papier d'aluminium d'huile de tournesol ou d'olive et disposez les oignons en une seule couche.

Étape 4. Placez le poisson sur les rondelles d'oignon.

Étape 5. Placez les morceaux de tomates sur le steak.

Étape 6. Couvrez le saumon et les légumes d'une deuxième couche de papier d'aluminium, en l'enroulant bien sur les bords.

Étape 7. Cuire au four environ 25 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Étape 8. Une fois le temps écoulé, déballez soigneusement « l'emballage » et saupoudrez le poisson de fromage finement râpé et remettez au four encore 10 minutes.

Étape 9. Placez le poisson juteux et tendre sur une assiette plate et dégustez. Bon appétit!

Délicieux saumon cuit au four avec des tomates en papillote

Lorsque le poisson rouge pré-mariné est cuit avec des tomates mûres, le saumon est complètement trempé dans le jus de ces légumes riches et sains, ce qui le rend incroyablement tendre et fond simplement dans la bouche, et le fromage fondu donne au plat un piquant particulier.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Saumon – 500 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Tomates – 1 pc.
• Mayonnaise – 50 gr.
• Citron – ½ pièce.
• Aneth – 3-5 brins.
• Huile végétale – 1-2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Rincez soigneusement le filet sous l'eau courante et utilisez une pince à épiler pour retirer les gros et les petits os.

Étape 2. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre noir moulu à votre goût et saupoudrez de jus de citron des deux côtés - laissez tremper pendant 15 à 20 minutes.Étape 3. Pendant ce temps, coupez la tomate lavée de taille moyenne en fines rondelles.

Étape 4. Hachez finement plusieurs brins d'aneth frais.

Étape 5. Broyez le fromage à l'aide d'une râpe.

Étape 6. Placez le poisson sur un morceau de papier d'aluminium rectangulaire et saupoudrez généreusement d'herbes dessus.

Étape 7. Placez les tranches de tomates sur les légumes verts et saupoudrez légèrement de sel et de poivre.

Étape 8. Nous complétons la « composition » avec une couche de fromage râpé.

Étape 9. Versez le saumon avec les légumes, un peu d'huile végétale dessus et réalisez un filet de mayonnaise.

Étape 10. Enveloppez hermétiquement le papier d'aluminium afin que le jus ne puisse pas s'échapper pendant le traitement thermique.Étape 11. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 200 degrés.

Étape 12. Refroidissez légèrement le poisson fini directement dans le papier d'aluminium, puis déroulez-le et servez. Bon appétit!

Recette pas à pas de saumon à la crème en papillote

Il n'y a rien de plus savoureux qu'un steak de poisson rouge mijoté dans une délicate sauce crémeuse. Et lorsqu'il est cuit au four sous du papier d'aluminium, le maximum de nutriments est conservé et la texture du saumon devient incroyablement fondante et se disperse le long des fibres.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Saumon – 500 gr.
• Crème 10% - 100 ml.
• Jaunes d'œufs – 2 pièces.
• moutarde de Dijon – 2 c.
• Basilic séché – 1 c.
• Persil – 1 bouquet.
• Romarin – 1 brin.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Coupez les steaks en deux, retirez l'os de la colonne vertébrale et retirez la peau.

Étape 2. Placez les morceaux de saumon dans un plat allant au four à bords hauts et assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu des deux côtés selon votre goût.Étape 3. Pour préparer la sauce, dans un bol profond, mélangez la crème avec la moutarde, les jaunes, le poivre noir moulu et le basilic séché.

Étape 4. À l'aide d'un fouet, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Placez une branche de romarin sur le poisson pour un arôme riche et versez dessus la sauce à la crème.

Étape 6. Couvrez le moule de papier d'aluminium et placez-le au four à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes.Étape 7. Avant de servir, saupoudrez le saumon de persil finement haché. Bon appétit!