La soupe aux choux à la choucroute est un plat au goût riche, apprécié pour son agréable acidité et ses propriétés nutritionnelles. La soupe chaude est idéale pour un grand dîner en famille. Pour vous préparer, prenez note de la sélection culinaire éprouvée de dix délicieuses recettes avec des photographies étape par étape.
- Soupe aux choux à la choucroute classique
- Soupe de choucroute au porc
- Soupe de choucroute au poulet
- Soupe de chou aigre à base de choucroute au bœuf
- Soupe de choucroute aux champignons séchés
- Soupe de choux de carême à base de choucroute sans viande
- Soupe aux choux russe classique à base de choucroute
- Soupe aux choux quotidienne de choucroute - une vieille recette
- Soupe de choucroute au bouillon de poulet
- Soupe de chou aigre de choucroute dans une mijoteuse
Soupe aux choux à la choucroute classique
La soupe aux choux à la choucroute classique a un goût vif et riche avec une agréable acidité, ainsi qu'un aspect appétissant. Le plat chaud est idéal pour un dîner fait maison, agrémenté de pain noir, de crème sure, d'herbes aromatiques et d'autres produits.
- Choucroute 300 (grammes)
- Pomme de terre 500 (grammes)
- Bœuf 500 (grammes)
- Carotte 200 (grammes)
- Oignons bulbes 200 (grammes)
- Feuille de laurier 2 (des choses)
- Sel goût
- Eau 3 (litres)
- Poivre noir moulu goût
- Huile végétale goût
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Comment préparer une soupe aux choux classique à base de choucroute ? Versez le bœuf soigneusement lavé dans une casserole avec de l'eau propre. Trois litres d'eau suffisent.Portez à ébullition, changez l'eau puis laissez mijoter une à deux heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
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Hachez les oignons épluchés.
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Passez les carottes dans une grande râpe.
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Coupez les pommes de terre bien lavées et pelées en cubes.
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Faites revenir l'oignon haché dans l'huile végétale pendant cinq minutes.
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Ajouter les carottes à l'oignon. Laisser mijoter les légumes encore cinq minutes.
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Nous retirons la viande du bouillon fini. Au lieu de cela, nous envoyons des pommes de terre et des feuilles de laurier. Assaisonner de sel et de poivre et cuire 15 minutes.
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L'étape suivante consiste à plonger les oignons et les carottes frits dans la soupe.
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Nous mettons de la choucroute ici. Essayons d'abord. Si le produit est trop acide, il est recommandé de le rincer sous l'eau. Faites cuire la soupe avec la choucroute pendant encore 12 à 15 minutes.
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Coupez la viande refroidie en morceaux de taille moyenne.
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Remettez les morceaux de bœuf dans la soupe. Après ébullition, cuire 5 minutes et retirer du feu.
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La soupe aux choux classique à la choucroute est prête. Tu peux essayer!
Soupe de choucroute au porc
La soupe aux choux de choucroute et au porc est un plat chaud riche pour un déjeuner copieux et satisfaisant. Cette soupe a un aspect appétissant, un goût et un arôme brillants. Pour préparer, faites attention à l'idée étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire.
Temps de cuisson – 2 heures
Temps de cuisson – 25 minutes
Portions – 5
Ingrédients:
- Choucroute – 300 gr.
- Porc – 400 gr.
- Pommes de terre – 3 pcs.
- Oignons – 1 pièce.
- Carottes – 1 pièce.
- Racine de panais – 1 pc.
- Feuille de laurier – 2 pcs.
- Ail – 2 gousses.
- Poivre noir – 8 pcs.
- Sel – 1 cuillère à soupe.
- Eau – 2,5 l.
Processus de cuisson :
- Nous lavons le porc à l'eau froide et le coupons en morceaux.
- Faites chauffer une poêle, ajoutez le porc et faites-le revenir légèrement dans sa graisse à feu moyen en remuant pendant quatre à cinq minutes.
- Mettez le porc dans une casserole, ajoutez deux litres et demi d'eau et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite (environ 60 minutes).
- Laisser mijoter la choucroute séparément dans une poêle à feu doux en remuant de temps en temps (environ 30 minutes).
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre dans la poêle et poursuivez la cuisson (environ 15 minutes).
- Épluchez les oignons, les carottes et les panais et coupez-les en lanières.
- Placez les légumes dans la poêle où a été frit le porc et faites-les revenir dans la graisse de porc pendant 2-3 minutes à feu moyen.
- Ajoutez ensuite les légumes frits au bouillon. Ajoutez la choucroute.
- Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre et le sel. Faites cuire la soupe à feu doux, à couvert, pendant 10 minutes. Ensuite, vous pouvez éteindre le poêle.
- Épluchez l'ail, hachez-le finement ou râpez-le. Ajouter à la soupe avant de servir.
- La soupe aux choux de choucroute et au porc est prête. Servir avec des herbes aromatiques et de la crème sure !
Soupe de choucroute au poulet
La soupe aux choux de choucroute et au poulet est une excellente solution pour une grande table. La soupe maison traditionnelle a un goût intéressant, une valeur nutritionnelle et une apparence appétissante. Vous pouvez servir un plat chaud avec du pain, de la crème sure et d'autres accompagnements.
Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 6
Ingrédients:
- Poulet – 300 gr.
- Choucroute – 1 cuillère à soupe.
- Pommes de terre – 7 pièces.
- Oignons – 1 pièce.
- Carottes – 1 pièce.
- Sel – 1,5 cuillère à soupe.
- Verts – 1,5 cuillère à soupe.
- Eau – 2,5 l.
- Huile végétale - pour la friture.
Processus de cuisson :
- Nous coupons l'oiseau en morceaux, le remplissons d'eau et le plaçons sur une cuisinière à feu modéré.
- Placer l'oignon finement haché et les carottes râpées dans une poêle avec de l'huile végétale.
- Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Retirez rapidement la mousse du bouillon de poulet bouillant et ajoutez la choucroute. Cuire environ une heure.
- Placer les cubes de pommes de terre pré-pelées et lavées dans le bouillon de poulet préparé avec la viande.
- On y plonge également les légumes frits de la poêle.
- Salez le beurre de karité saturé ; vous pouvez ajuster la quantité de sel selon vos goûts.
- Nous envoyons également des légumes verts hachés ici.
- Éteignez le feu, couvrez la soupe avec un couvercle et laissez reposer 30 minutes.
- La soupe aux choux de choucroute et au poulet est prête. Versez la soupe chaude dans des bols !
Soupe de chou aigre à base de choucroute au bœuf
La soupe au chou aigre à base de choucroute avec de la viande de bœuf vous ravira par un goût riche intéressant avec une acidité agréable, ainsi qu'un aspect appétissant. Le plat chaud est idéal pour un dîner fait maison, agrémenté de pain noir, de crème sure, d'herbes aromatiques et d'autres produits.
Temps de cuisson – 2 heures 25 minutes
Temps de cuisson – 30 minutes
Portions – 7
Ingrédients:
- Choucroute – 300 gr.
- Bœuf – 0,7 kg.
- Pommes de terre – 0,6 kg.
- Oignons – 200 gr.
- Carottes – 200 gr.
- Panais/racine de persil – 1 pc.
- Sel - au goût.
- Feuille de laurier - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
- Huile végétale - pour la friture.
Processus de cuisson :
- Laisser mijoter la viande dans une casserole avec de l'eau pendant une heure et demie. Pendant l'ébullition, retirez la mousse.
- Retirez la viande et coupez-la en petits morceaux. Il n’est pas nécessaire de le rendre trop petit.
- Remettez le bœuf bouilli dans la poêle avec le bouillon.
- Hachez l'oignon avec un couteau.
- Râpez les carottes avec les copeaux.
- Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale.
- Ajouter les carottes et laisser mijoter les légumes ensemble.
- Épluchez les pommes de terre et rincez-les à l'eau. Couper en cubes ou en cubes.
- Ajouter les cubes de pommes de terre au bouillon bouillant. Cuire 6 à 8 minutes.
- Ajouter le chou. Si votre produit est trop acide, rincez-le à l'eau froide). Cuire 10 minutes.
- Ajouter les oignons frits et les carottes à la soupe.
- Ajouter la racine de panais hachée, le poivre et le laurier. Si nécessaire, ajoutez du sel. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
- La soupe au chou aigre à base de choucroute au bœuf est prête. Servir parsemé d'herbes aromatiques fraîches !
Soupe de choucroute aux champignons séchés
La soupe aux choux de choucroute et aux champignons séchés est un plat chaud intéressant pour un déjeuner copieux et nutritif en famille. Cette soupe a un aspect appétissant et un arôme incroyable. Pour préparer, utilisez une idée étape par étape intéressante de notre sélection culinaire.
Temps de cuisson – 2 heures
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Choucroute – 500 gr.
- Champignons séchés – 50 gr.
- Pommes de terre – 1 pièce.
- Orge perlé – 30 gr.
- Oignons – 1 pièce.
- Carottes – 1 pièce.
- Ail – 1 dent.
- Bœuf – 300 gr.
Processus de cuisson :
- Mesurez l'orge perlé et laissez-la tremper dans l'eau pendant 60 minutes.
- Lavez les champignons séchés et laissez-les dans l'eau chaude pendant 60 minutes.
- Coupez la viande en petits morceaux.
- Épluchez les carottes et râpez le légume, hachez finement l'oignon, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Mettez la viande et les légumes dans une grande casserole.
- Couvrez la pièce avec un couvercle, allumez le feu à feu doux et laissez mijoter les aliments dans leur jus.S'il y a un couvercle qui détecte la température du contenu, utilisez-le.
- Au bout de 20 minutes, ajoutez l'orge perlé trempé.
- Nous mettons également la choucroute et la saumure dans la poêle.
- Ensuite, nous disposons les champignons avec le liquide dans lequel ils ont été trempés.
- Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 30 minutes. Le plat doit toujours être en mode mijotage doux. Ajouter l'ail haché et ajouter de l'eau chaude, ajustant ainsi l'épaisseur de la soupe.
- La soupe aux choux de choucroute et aux champignons séchés est prête. Versez dans des assiettes et dégustez !
Soupe de choux de carême à base de choucroute sans viande
La soupe aux choux et à la choucroute sans viande est une solution simple et rapide pour votre dîner en famille. La soupe chaude finie vous ravira par son goût vif avec une agréable acidité de chou et ses propriétés nutritionnelles. La friandise convient aux végétariens et à ceux qui jeûnent.
Temps de cuisson – 45 minutes
Temps de cuisson – 15 minutes
Portions – 3
Ingrédients:
- Choucroute – 300 gr.
- Pommes de terre – 150 gr.
- Oignons – 80 gr.
- Carottes – 100 gr.
- Poireau – 300 gr.
- Piment fort – 1 pc.
- Huile végétale - pour la friture.
- Ail – 3 dents.
- Curcuma moulu – 0,5 c.
- Feuille de laurier – 2 pcs.
- Mélange de poivrons - au goût.
- Sel - au goût.
Processus de cuisson :
- Nous disposons tous les produits de la liste sur le bureau. Les légumes peuvent être pelés et arrosés d'eau.
- Nous coupons les carottes en lanières, les oignons et les poireaux avec l'ail en fines rondelles.
- Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir les oignons, les poireaux, l'ail et les carottes émincés.
- Jetez la choucroute et les pommes de terre hachées dans la poêle. Salez et poivrez, ajoutez le laurier. Versez de l'eau, mettez le feu et attendez qu'elle bout.
- Dès que l'eau bout, ajoutez les légumes frits et les piments dans la poêle. Remuer, porter à nouveau à ébullition et baisser le feu.
- Faire bouillir la soupe à feu moyen pendant 30 minutes.
- La soupe aux choux de carême à base de choucroute sans viande est prête. Offrez-vous un plat intéressant !
Soupe aux choux russe classique à base de choucroute
La vieille soupe aux choux russe classique à base de choucroute est un plat chaud intéressant, idéal pour un déjeuner copieux et satisfaisant. Cette soupe a un aspect appétissant, ainsi qu'un goût vif et aigre. Pour préparer, utilisez une idée étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire.
Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes
Temps de cuisson – 35 minutes
Portions – 8
Ingrédients:
- Choucroute – 1000 gr.
- Bœuf avec os – 1000 gr.
- Eau – 3 litres.
- Pommes de terre – 350 gr.
- Carottes – 250 gr.
- Oignons – 2 pcs.
- Ail – 4 dents.
- Pâte de tomate – 2 c.
- Persil - 2 branches.
- Feuille de laurier – 3 pcs.
- Huile végétale - pour la friture.
- Poivre noir moulu - au goût.
- Sel - au goût.
Processus de cuisson :
- Rincez le bœuf, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans une casserole et remplissez d'eau froide.
- Portez à ébullition à feu vif, puis égouttez le bouillon et rincez à nouveau la viande.
- Remplissez-le à nouveau d'eau et laissez bouillir. Retirez soigneusement toute la mousse. Plongez l'oignon dans la soupe (inutile de le couper), ainsi que la carotte entière. Fermez la casserole avec un couvercle. Cuire à petit bouillonnement pendant une heure et demie.
- Parallèlement, préparez la friture. Hachez le deuxième oignon. Placer dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée. Laisser mijoter environ 3 minutes jusqu'à ce que les cubes deviennent transparents.
- Ajouter les carottes grossièrement râpées à l'oignon. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.Remuez les légumes de temps en temps avec une spatule.
- Étalez le concentré de tomate. Mélangez la vinaigrette et faites frire pendant quelques minutes. Transférer ensuite dans une assiette séparée.
- Versez plus d'huile végétale dans la poêle à frire libérée. Au lieu de légumes, ajoutez de la choucroute. Avant cela, assurez-vous de tester l'acidité du chou et, si nécessaire, rincez-le bien à l'eau ou même faites-le tremper pendant un moment.
- Ajoutez un verre d'eau dans la poêle, attendez qu'elle bout et réduisez la puissance de chauffe au minimum. Couvrir le chou avec un couvercle et laisser mijoter doucement pendant environ 40 minutes. Le temps de cuisson dépend de la rapidité avec laquelle le chou ramollit.
- On sort les oignons et les carottes de la poêle (on les jette), on sort le bœuf. Séparez la viande de l'os, démontez-la en portions
- Placez les pommes de terre coupées en cubes moyens dans la poêle. Baissons le feu.
- Lorsque les pommes de terre bout, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajoutez des légumes frits et de la choucroute cuite au plat. Mélangez soigneusement le contenu.
- Plongez la viande et les feuilles de laurier dans la soupe. Refermez le couvercle et laissez mijoter encore 20 minutes.
- La vieille soupe aux choux russe classique à base de choucroute est prête. Servir avec quelques légumes verts !
Soupe aux choux quotidienne de choucroute - une vieille recette
La soupe aux choux quotidienne à base de choucroute est une vieille recette qui mérite vraiment qu'on s'y intéresse. Cette soupe est aussi riche et savoureuse que possible. Servez-le pour un déjeuner nutritif avec votre famille. Dans notre recette, nous avons décrit étape par étape l’ancienne recette russe.
Temps de cuisson – 1 jour
Temps de cuisson – 40 minutes
Portions – 8
Ingrédients:
- Choucroute – 1,5 kg.
- Porc – 0,8 kg.
- Oignons – 2 pcs.
- Carottes – 1 pièce.
- Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
- Ail – 7 dents.
- Huile végétale – 2 c.
- Feuille de laurier – 2 pcs.
- Sel - au goût.
- Eau – 3,5-4 l.
- Sucre cristallisé - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
Processus de cuisson :
- Prenez la quantité requise de choucroute aigre et hachez-la finement avec un couteau.
- Placez ensuite tout le chou dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez mijoter à feu doux.
- Après ébullition, laisser mijoter une heure et demie à deux heures sous un couvercle fermé.
- Pendant que le chou bout, vous devez hacher un oignon et verser l'oignon dans une casserole bouillante.
- Les oignons crus se dissoudront complètement pendant la cuisson et le bouillon sera saturé d'arôme d'oignon. Au bout d'une heure et demie à deux heures, éteignez le feu et laissez infuser le chou sous un couvercle fermé jusqu'à demain - pendant une journée.
- Le lendemain, préparez le bouillon et préparez le porc. Remplissez-le d'eau et faites bouillir.
- Hachez l'oignon et râpez les carottes.
- Laisser mijoter les légumes frais dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Nous complétons les légumes avec du concentré de tomate.
- Remuer et laisser mijoter quelques minutes.
- Trempez la compote de chou préalablement préparée dans le bouillon préparé avec du porc. Cuire 20 minutes.
- Ajoutez du sel, du poivre moulu et du laurier à la soupe.
- Nous complétons le plat avec une vinaigrette d'oignons, de carottes et de concentré de tomate. Faire bouillir 10 minutes, ajouter le sel et le sucre.
- Dans un mortier, broyez soigneusement l'ail pour créer un arôme vif.
- Trempez l'ail dans la soupe, remuez et éteignez le feu.
- Cette soupe peut être laissée infuser un autre jour, mais ce n'est pas nécessaire. Vous pouvez le garder couvert pendant un moment et le verser dans des assiettes.
- La soupe aux choux quotidienne à base de choucroute est une vieille recette que vous pouvez apprécier toute prête. Aide-toi!
Soupe de choucroute au bouillon de poulet
La soupe aux choux de choucroute dans un bouillon de poulet est une excellente solution pour une grande table familiale.La soupe maison traditionnelle se distingue par son goût vif, sa valeur nutritionnelle et son aspect appétissant. Vous pouvez servir un plat chaud avec du pain, de la crème sure et d'autres accompagnements.
Temps de cuisson – 1h30
Temps de cuisson – 25 minutes
Portions – 3
Ingrédients:
- Bouillon de poulet – 1200 ml.
- Choucroute – 250 gr.
- Pommes de terre – 3 pcs.
- Oignons – 1 pièce.
- Carottes – 1 pièce.
- Chou blanc – 100 gr.
- Sel - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
- Huile végétale - pour la friture.
Processus de cuisson :
- Préparons les légumes indiqués dans la liste. Préparez le bouillon de poulet à l'avance selon votre recette préférée.
- Placez immédiatement la casserole avec le bouillon sur le feu et portez à ébullition. Pendant ce temps, épluchez les oignons et les carottes et lavez les légumes. Coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes.
- Faites chauffer la poêle et versez l'huile végétale, disposez les légumes et faites frire pendant trois minutes.
- Épluchez les pommes de terre, lavez et séchez. Coupez les pommes de terre en petits cubes.
- Préparez la choucroute et hachez également le chou frais.
- Coupez la viande de volaille en petits morceaux.
- Ajoutez d'abord les pommes de terre au bouillon et laissez cuire 20 minutes, puis ajoutez les légumes de la poêle, le poulet et laissez mijoter encore 6 à 7 minutes. Plongez-y la choucroute.
- Ensuite, ajoutez le chou frais, salez et poivrez au goût. Laissez mijoter encore 15 minutes à feu doux.
- À la fin, goûtez le plat pour le sel.
- La soupe aux choux de choucroute dans un bouillon de poulet est prête. Verser dans des assiettes et garnir de crème sure et d'herbes aromatiques !
Soupe de chou aigre de choucroute dans une mijoteuse
La soupe au chou aigre à base de choucroute dans une mijoteuse se distingue non seulement par son goût riche, mais aussi par son processus culinaire simple utilisant des appareils de cuisine.Le plat chaud est idéal pour un dîner fait maison, agrémenté de pain noir, de crème sure, d'herbes aromatiques et d'autres produits.
Temps de cuisson – 1 heure 50 minutes
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Choucroute – 1 cuillère à soupe.
- Viande – 300 gr.
- Pommes de terre – 5 pcs.
- Oignons – 1 pièce.
- Oignons verts - facultatif.
- Carottes – 2 pcs.
- Tomate – 1 pièce.
- Aneth – 30 gr.
- Sel – 1,5 cuillère à soupe.
- Eau – 2 litres.
Processus de cuisson :
- Nous mesurons trois cents grammes de viande, la coupons en morceaux, après l'avoir lavée au préalable.
- Placez la viande dans le bol du multicuiseur et remplissez-le d'eau.
- Nous complétons la viande avec de la choucroute. Activez le mode « ragoût » et laissez cuire 45 minutes.
- A ce moment, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et remplissez-les d'eau glacée pour éviter que le légume pelé ne noircisse.
- Hachez finement les oignons et les plumes vertes.
- Râpez les carottes.
- Coupez la tomate lavée en cubes.
- Hachez l'aneth aromatique à l'aide d'un couteau.
- À la fin du programme multicuiseur, ajoutez tous les légumes hachés et le sel au bouillon de viande.
- Nous activons à nouveau le mode adapté au mijotage lent pendant 45 minutes.
- La soupe au chou aigre de choucroute dans une mijoteuse est prête. Versez les gourmandises dans les assiettes !