Soupe aux choux classique

La soupe aux choux classique est un plat slave original dont la variété des préparations est tout simplement incroyable ! La base, c'est-à-dire le bouillon, de cette soupe peut être cuite avec du bœuf ou du porc, et comme ingrédient principal, vous pouvez utiliser non seulement du chou frais et finement râpé, mais aussi de la choucroute. Partant de là, que vous aimiez les bouillons riches ou légers, la soupe aux choux conviendra dans tous les cas à votre goût et vous soulagera longtemps de la faim, tout en faisant plaisir à vos papilles.

Soupe aux choux classique à base de chou frais

La soupe aux choux classique à base de chou frais, préparée avec du porc maigre, est une entrée populaire que chaque femme au foyer prépare à sa manière. Cependant, aujourd’hui, nous allons vous parler d’un classique que personne n’aimera. Essayez-le et voyez par vous-même!

1. 
   Pour préparer la soupe aux choux selon la recette classique, lavez d'abord la viande et rincez les légumes.
2. 
   Placer le porc dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire une heure et demie à partir du moment de l'ébullition en retirant périodiquement la mousse à l'aide d'une écumoire.
3. 
   Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en lanières.
4. 
   On fait de même avec les pommes de terre, on remplit les pailles d'eau froide pour préserver la couleur.
5. 
   Hachez finement le chou blanc.
6. 
   Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale chauffée.
7. 
   Retirez l'épaule de porc du bouillon, ajoutez les pommes de terre et le chou et laissez mijoter 15 minutes.
8. 
   Ajoutez ensuite la viande démontée et faites revenir, faites bouillir encore 10 minutes. A la fin, ajoutez la sauce tomate.
9. 
   Ajouter le sel et les grains de poivre noir, retirer du feu et couvrir avec un couvercle - laisser reposer 15 à 20 minutes.
10. 
    Nous servons une riche soupe aux choux en combinaison avec de la crème sure et des herbes. Bon appétit!

---

Soupe de chou aigre de choucroute

La soupe au chou aigre de choucroute est un premier plat léger, mais en même temps assez copieux, idéal pour un délicieux déjeuner en famille. Il est recommandé de servir cette soupe avec l'ajout de crème sure réfrigérée, ce produit laitier neutralise l'excès d'acidité.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Poulet – 700 gr.
• Eau – 3 litres.
• Choucroute – 400 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile végétale – 2 c.
• Ail – 1 dent.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez le poulet lavé dans une poêle de taille appropriée.

Étape 2. Remplissez l'oiseau d'eau et faites bouillir pendant 20 minutes à partir du moment où il bout à feu doux.

Étape 3. Une fois le temps écoulé, retirez la viande du bouillon et laissez-la refroidir.

Étape 4. Râpez le chou comme vous le souhaitez.

Étape 5. Jetez les cornichons dans la poêle et faites cuire à feu doux.

Étape 6.Versez ensuite les pommes de terre pelées et hachées dans le bouillon.

Étape 7. Hachez l'oignon pelé au hasard.

Étape 8. Faites frire les carottes et les oignons râpés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Étape 9. Placez la viande sautée dans le bouillon.

Étape 10. Nous séparons le filet de volaille en fibres ou le coupons et l'envoyons à la soupe, dès le début de la cuisson du chou - faites cuire pendant une demi-heure, pas moins.

Étape 11. Assaisonnez la soupe avec du sel et de l'ail haché - servez, saupoudrée d'herbes. Bon appétit!

Soupe de chou frais au poulet

La soupe au chou à base de chou frais avec du poulet s'avère toujours moins grasse et plus riche que lorsqu'elle est cuite avec d'autres viandes. Bien entendu, le temps de cuisson est réduit plusieurs fois, ce qui ne peut que plaire aux ménagères qui doivent chaque jour nourrir leur famille délicieusement et plusieurs fois.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 2,5 litres.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 2 pcs.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Chou blanc – 400 gr.
• Eau – 1,6 l.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – ½ pcs.
• Pâte de tomate – ½ cuillère à soupe.
• Huile végétale – 50 ml.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le poulet avec de l'eau et faites cuire environ 20 minutes après ébullition avec la feuille de laurier. Nous démontons le poulet et le jetons dans le bouillon avec les tranches de pommes de terre, laissons mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Étape 2. En même temps, faites revenir l'oignon et les carottes hachés pendant 5 à 7 minutes, ajoutez la pâte de tomate et laissez mijoter encore quelques minutes. Hachez finement le chou.

Étape 3. Mettez le chou dans la soupe, salez et laissez cuire 5 à 6 minutes.

Étape 4. Ajoutez la friture à la sauce tomate.

Étape 5. Faites bouillir les ingrédients pendant 5 minutes et saupoudrez de poivre moulu.

Étape 6.Laissez les aliments reposer sous le couvercle pendant environ 15 minutes, puis servez. Bon appétit!

Soupe aux choux de carême sans viande

La soupe aux choux de carême sans viande n'a pas un goût très inférieur à la soupe classique, la seule chose est qu'il ne faut pas s'attendre à de la richesse et de la teneur en matières grasses. Les légumes sont en parfaite harmonie les uns avec les autres, et lorsqu'ils sont combinés avec de l'eau, vous obtenez un bouillon très savoureux et aromatique.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Chou blanc – 200 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Pâte de tomate – 2-3 c.
• Haricots en conserve – 1 boîte.
• Huile de tournesol – 2-3 cuillères à soupe.
• Ail – 2-3 dents.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition, sans perdre de temps, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

Étape 2. Coupez le chou en fines lanières.

Étape 3. Placez les tranches de pommes de terre dans l'eau bouillante.

Étape 4. Ajoutez maintenant le chou, portez à ébullition et laissez mijoter sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes.

Étape 5. A ce moment, hachez finement l'oignon et râpez les carottes à l'aide d'une râpe à bourrache.

Étape 6. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant quelques minutes, ajoutez les bâtonnets de carottes et après encore 3-4 minutes, aromatisez avec une petite quantité de bouillon et de pâte de tomate râpée.

Étape 7. Laisser mijoter la vinaigrette pendant environ 10 minutes et la transférer dans la soupe, faire bouillir et cuire encore 2-3 minutes.

Étape 8. Ouvrez la boîte de haricots, versez la garniture et transférez le composant dans la soupe.

Étape 9. Enfin, ajoutez l'ail finement haché et les herbes hachées dans la poêle. Éteignez le feu et laissez reposer un moment sous le couvercle.

Étape 10. Servez l'appétissante soupe aux choux à table « très chaude » et dégustez. Bon appétit!

Soupe de choux frais au porc

La soupe aux choux frais et au porc est une option simple pour un déjeuner copieux et nutritif qui satisfera pleinement les besoins de votre ménage. Pour cuisiner, nous n'avons besoin que des produits que chaque cuisinier a souvent sous la main.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Porc – 350 gr.
• Chou blanc – 300 gr.
• Pommes de terre – 6-8 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Tomates – 1 pc.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Sel - au goût.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Lavrouchka – 1 pièce.
• Aneth – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le porc en tranches arbitraires de taille moyenne.

Étape 2. Transférez les tranches dans une casserole et ajoutez de l'eau, portez à ébullition - retirez la mousse.

Étape 3. Parallèlement, coupez la tomate et l'oignon en petites tranches et râpez les carottes.

Étape 4. Faites frire les légumes assortis dans l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Étape 5. Assaisonnez le rôti avec du concentré de tomate, mélangez bien et laissez mijoter encore 2-3 minutes. 45 à 50 minutes après l'ébullition du bouillon, ajoutez le chou râpé à la soupe.

Étape 6. Ajoutez des blocs de pommes de terre pelées.

Étape 7. Au moment de l'ébullition, transférez le contenu de la casserole dans une casserole.

Étape 8. Complétez le plat avec du laurier et de l'aneth.

Étape 9. Sel. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. En fin de cuisson, ajoutez les herbes hachées et laissez bouillir.

Étape 10. Servez la soupe aux choux bouillie et servez-la à table pour le plus grand plaisir de la famille. Bon appétit!

Soupe de chou au chou et aux champignons

La soupe aux choux et aux champignons est un premier plat incroyablement aromatique que vous aurez envie de goûter pendant la cuisson ! Il est recommandé d'utiliser des champignons forestiers, ils peuvent être congelés ou séchés.Les champignons et pleurotes ne pourront pas non plus saturer le bouillon.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Champignons forestiers (surgelés) – 250 gr.
• Chou – ¼ pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Pommes de terre – 7 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile végétale - pour la friture.
• Verts - au goût.
• Farine – 1 c.
• Crème sure – 1-2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, épluchez et rincez les légumes nécessaires.

Étape 2. Coupez les pommes de terre en tranches arbitraires et jetez-les dans l'eau bouillante.

Étape 3. Hachez les carottes de la manière qui vous convient.

Étape 4. Hachez finement l'oignon.

Étape 5. Dans l'huile végétale chauffée, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez les champignons surgelés.

Étape 6. Coupez le chou blanc en cubes et ajoutez-le à la poêle avec les pommes de terre.

Étape 7. Ajoutez les champignons frits aux pommes de terre bouillies et au chou.

Étape 8. Dans un bol, mélangez l'eau avec la farine et la crème sure, versez la solution obtenue dans la soupe aux choux.

Étape 9. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées - laissez cuire encore quelques minutes et retirez du feu.

Étape 10. Cuisinez et amusez-vous !

Soupe de chou vert à l'oseille et à l'oeuf

La soupe au chou vert à l'oseille et à l'œuf est la soupe la plus appréciée à consommer lors des chaudes journées d'été ; il est également préférable d'utiliser de jeunes légumes pour cuisiner. Pour accélérer le processus déjà rapide, vous pouvez pré-faire bouillir et peler quelques œufs de poule.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Oeufs – 2-3 pièces.
• Oseille – 1 bouquet.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Jeunes pommes de terre – 4-5 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Oignons verts – 1/2 bouquet.
• Verts - au goût.
• Sucre cristallisé - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez la peau des légumes et lavez-les, faites bouillir les œufs dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez-les refroidir dans de l'eau glacée.

Étape 2. Coupez l'oignon et les carottes en petites tranches.

Étape 3. Coupez les pommes de terre en 4 à 6 morceaux.

Étape 4. Versez l'huile végétale dans une casserole et faites-la chauffer, faites revenir les carottes et les oignons.

Étape 5. Ajoutez les pommes de terre et faites-les légèrement dorer.

Étape 6. Versez les ingrédients avec de l'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Étape 7. Rincez les feuilles d'oseille sans tiges et hachez-les grossièrement.

Étape 8. Placez l'oseille avec les oignons verts hachés dans une casserole, ajoutez le sucre, le poivre et le sel - laissez cuire encore 5 minutes.

Étape 9. Ajoutez l'aneth dans le plat et retirez du feu, laissez infuser un peu.

Étape 10. Versez la soupe aux choux dans des assiettes et ajoutez des moitiés d'œufs durs à chaque portion. Bon appétit!

Soupe aux choux et haricots en conserve

La soupe aux choux avec des haricots et de la viande en conserve est une excellente source de protéines et de satiété. Un petit bol d'une soupe aussi appétissante vous soulagera longtemps de la faim et vous dynamisera jusqu'au soir. Avant de servir, nous vous recommandons d'ajouter des herbes fraîches hachées pour une saveur plus riche.

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Viande – 350 gr.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Chou blanc – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Sauce tomate – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.
• Haricots en conserve – ¾ c.
• Eau – 1,5 l.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez la peau des pommes de terre, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en barres peu épaisses.

Étape 2. Hachez finement le chou et en même temps portez le bouillon à ébullition (ajoutez de la viande si vous le souhaitez).

Étape 3.Hachez les carottes et les oignons pelés et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4. Ajoutez les légumes ramollis avec la sauce tomate concassée, mélangez et laissez mijoter encore 3-4 minutes.

Étape 5. Placez le rôti dans le bouillon et laissez reposer 15 minutes.

Étape 6. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez les haricots en conserve, le sel et le poivre.

Étape 7. Versez la soupe dans des assiettes, décorez avec des herbes - prélevez un échantillon. Bon appétit!

Soupe de chou au concentré de tomate

La soupe aux choux au concentré de tomate est une soupe délicieuse et facile à préparer qui vous aidera à diversifier votre alimentation habituelle sans tracas et à surprendre votre famille avec quelque chose de complètement nouveau et inhabituel. Si vous n'avez jamais cuisiné de soupe aux choux de cette façon, ne la laissez pas passer !

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bouillon de viande – 1,8 l.
• Chou blanc – 300 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, épluchez toutes les pelures des légumes et lavez-les.

Étape 2. Jetez le chou finement râpé dans le bouillon bouillant.

Étape 3. Après 10 minutes, ajoutez les quartiers de pommes de terre.

Étape 4. Broyez les carottes à l'aide d'une râpe à bourrache.

Étape 5. Coupez la pulpe du poivron et de l'oignon en cubes.

Étape 6. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale chauffée et ajouter la pâte de tomate.

Étape 7. Versez environ 10 millilitres de bouillon dans le rôti et laissez mijoter environ 10 minutes.

Étape 8. Versez le contenu de la poêle dans le bouillon et laissez cuire 15 minutes.

Étape 9. Assaisonnez les aliments avec des épices, des herbes et du sel.

Étape 10. Versez dans des assiettes et commencez à manger. Bon appétit!

Soupe au chou à l'oseille

La soupe au chou à l'oseille est un premier plat facile qui vous aidera à satisfaire votre faim et à ne pas avoir l'estomac lourd. Pour préparer, vous n'aurez besoin que d'ingrédients naturels et sains, et le processus lui-même vous prendra un peu plus d'une demi-heure.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson – 7 minutes.

Portions – 2 litres.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet – 1,5 l.
• Oseille – 150 gr.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeufs à la coque – 2 pcs.
• Aneth – 3-4 brins.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits selon la liste.

Étape 2. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe fine et placez-les dans la poêle.

Étape 3. Ajoutez de l'huile végétale à l'ensemble de légumes et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Étape 4. Coupez les pommes de terre et plongez-les dans le bouillon bouillant - laissez cuire 10 minutes.

Étape 5. Ajoutez le rôti aux pommes de terre molles et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.

Étape 6. Hachez les légumes verts lavés au hasard et retirez les tiges.

Étape 7. Ajoutez les légumes verts, les feuilles de laurier et les cubes d'œufs durs à la soupe, salez et poivrez.

Étape 8. Faire bouillir encore 2 à 3 minutes et laisser couvert pendant 10 à 15 minutes. Bon appétit!