Soupe classique à l'oseille et à l'œuf

La soupe classique à l'oseille avec des œufs est un merveilleux plat vitaminé qui est préparé en été, en ajoutant autant d'herbes fraîches que possible, et en hiver, rien ne vous empêchera de préparer une soupe chaude avec une acidité piquante d'oseille en conserve avec de la viande, le rendant plus nutritif.

Soupe classique maison à l'oseille et aux œufs

La soupe à l'oseille classique contient la quantité maximale de protéines, ce qui est simple et simple dans son exécution. Cette soupe sera utile après le froid, pendant lequel notre corps a réussi à manquer de vitamines et d'herbes fraîches.

1. 
   Comment cuisiner une soupe à l'oseille avec des œufs selon la recette classique ? Il est important de prendre le temps de préparer l'oseille.Dans un premier temps, lavez l'oseille, retirez les tiges et hachez grossièrement les feuilles. Trempez ensuite les feuilles préparées dans le bouillon de poulet et laissez sur feu moyen jusqu'à ébullition. Après 5 à 7 minutes, filtrez le bouillon à l'aide d'un tamis.
2. 
   Parallèlement, râpez les carottes pelées sur une râpe grossière et coupez l'oignon en petits cubes. Faites chauffer une poêle avec du beurre et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps avec une spatule.
3. 
   Mettez le bouillon clair sur le feu et portez à ébullition. Pendant ce temps, hachez les pommes de terre pelées et jetez-les dans le bouillon avec les légumes frits et le laurier. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
4. 
   A ce moment, retirez les œufs de poule de la coquille et battez avec un fouet jusqu'à ce que la masse soit de consistance homogène.
5. 
   Vérifiez que les pommes de terre sont prêtes, puis pressez le jus d'un demi-citron.
6. 
   Nous commençons à remuer la soupe avec un fouet, en versant progressivement un mince filet d'œufs. A ce stade, ajoutez du sel et du poivre à la soupe.
7. 
   Et à la toute fin, mettez l'oseille dans la soupe presque finie. Laissez mijoter cinq minutes puis laissez infuser et absorber les arômes. Pendant ce temps, vous pouvez hacher des herbes fraîches pour servir.
8. 
   Servir la soupe tiède ou chaude, en saupoudrant d'herbes fraîches et en assaisonnant de crème sure froide.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire une soupe à l'oseille avec de la viande et des œufs

Le bouillon préparé avec n'importe quelle viande aide à maintenir l'équilibre du plat - le rapport protéines, graisses et glucides, ce qui augmente directement la valeur énergétique de la soupe.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Viande bouillie – 300 gr.
• Bouillon – 600 ml.
• Oignon – 1-2 pcs.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oseille – 250 gr.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Vinaigre – 30 ml.
• Beurre – 20 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.
• Crème sure - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le bouillon fini à feu doux, coupez à ce moment les pommes de terre pelées en cubes, puis déposez-les immédiatement dans une casserole avec du bouillon chaud. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites pendant environ 15 à 20 minutes.

2. Faites chauffer une poêle avec un morceau de beurre, dans laquelle nous transférons ensuite l'oignon finement haché, saupoudrons de sel et faisons frire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Dès que les pommes de terre sont prêtes, ajoutez immédiatement les oignons ramollis et crémeux.

3. Coupez au hasard la viande bouillie en morceaux assez gros et remettez-la dans le bouillon. Mélanger légèrement tout le contenu et cuire jusqu'à ébullition.

4. Pendant ce temps, nous aurons le temps d'éplucher et de hacher les feuilles d'oseille et autres légumes verts.

5. Faites cuire les ingrédients broyés dans une soupe bouillante pendant deux minutes. Ajoutez un peu de sel et éteignez le feu.

6. Abordons maintenant un élément tout aussi important. Pour la soupe, faites bouillir les œufs pochés. Pour cela, portez à ébullition un litre d'eau dans une casserole, puis versez-y un peu de vinaigre. Cassez d'abord l'œuf de poule dans un récipient séparé, puis transférez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante, faites de même avec le deuxième œuf et laissez cuire pendant deux minutes. Après cela, placez les œufs finis sur une surface plane, en permettant à l'excès d'eau de s'écouler.

7. Versez l'oseille dans des assiettes, ajoutez un peu de crème sure et déposez l'œuf dessus. Si vous le souhaitez, ajoutez du poivre moulu et des herbes fraîches.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Soupe copieuse à l'oseille avec bouillon de poulet et œuf

L'une des recettes les plus fréquemment utilisées pour préparer une soupe à l'oseille, avec laquelle vous pouvez commencer à maîtriser les bases de la préparation d'une soupe au chou aigre. C'est incroyablement facile à préparer et aussi rapide que possible.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions – 2-4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 400 gr.
• Oseille – 150 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 2 pcs.
• Oeuf – 2 pièces.
• Bouillon de poulet – 2 l.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Huile d'olive – pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Crème sure - au goût.

Processus de cuisson :

1. Râpez les carottes pelées sur une râpe moyenne et coupez l'oignon en petits morceaux. Faites chauffer une poêle à fond épais avec de l'huile d'olive, dans laquelle nous faisons ensuite revenir les carottes et les oignons hachés à feu moyen pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Dans une poêle à part, faites chauffer le bouillon de poulet précuit, puis ajoutez-y les légumes frits. Nous épluchons et coupons également les pommes de terre en petits cubes. Ajoutez-le à la poêle avec le bouillon et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.

3. Lavez et coupez le filet de poulet en plusieurs morceaux. Ajouter aux légumes et cuire au moins 10 à 15 minutes.

4. Passons à la préparation de l'ingrédient principal. Dans un premier temps, séparez les feuilles des tiges, lavez-les bien et hachez-les à votre guise. Ensuite, nous l'envoyons immédiatement bouillir dans la soupe.

5. Enfin, ajoutez le sel, les épices et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les œufs de poule refroidissent. Servir chaud, assaisonné de crème sure, d'œuf et d'autres herbes si désiré.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Soupe à l'oseille rapide et facile avec œuf et ragoût

Un pot de ragoût vous permettra de préparer rapidement une entrée savoureuse et très nutritive avec une combinaison équilibrée de légumes, de graisse et de viande.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions – 2-4.

Ingrédients:

• Ragoût de bœuf – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oseille – 250 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Verts - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. La préparation des soupes aigres commence par la préparation des légumes. Pour ce faire, épluchez et coupez les pommes de terre de la manière qui vous convient. Nous hachons également l'oignon et râpons les carottes sur une râpe grossière. Sans attendre, nettoyez et hachez soigneusement les feuilles d'oseille.

2. Faites chauffer une poêle à fond épais avec de l'huile végétale et faites revenir l'oignon émincé pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. Ajoutez ici les carottes râpées et continuez à faire frire à feu doux ou moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Au bout de 5 minutes, ajoutez les pommes de terre et ajoutez un peu d'eau froide. Remuer le rôti et laisser mijoter une dizaine de minutes.

4. Ajoutez ensuite une boîte de ragoût aux légumes, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement tous les légumes et portez la soupe à ébullition.

5. Il est maintenant temps de passer à l'ingrédient principal. Placer l'oseille dans le bouillon bouillant et poursuivre la cuisson sans remuer.

6. Nous sommes presque terminés, alors cassez plusieurs œufs dans un bol séparé et incorporez-les soigneusement à la soupe à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, en répartissant uniformément dans tout le volume. A ce stade, ajoutez du sel, du poivre noir moulu et ajustez la soupe au goût, en tenant compte de vos préférences.

7.Pour une ambiance et un arôme supplémentaire, ajoutez des herbes hachées à la soupe et laissez cuire encore quelques minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser un moment. Après quoi la soupe peut être versée dans des assiettes et assaisonnée de crème sure.

Bon appétit!

Soupe d'oseille à base d'oseille en conserve avec œuf

La soupe aigre à base d'oseille en conserve est l'un des moyens les plus simples d'aider votre corps à combler le manque de vitamines et de minéraux essentiels pendant la saison froide.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions – 2-4.

Ingrédients:

• Oseille – 0,5 ml.
• Concombre frais – 1 pc.
• Oeuf de poule – 4 pcs.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Persil - au goût.
• Sel - au goût.
• Crème sure - au goût.

Processus de cuisson :

1. Transférez l'oseille avec le liquide dans une casserole.

2. Ajoutez-y un peu d'eau que vous avez préalablement bouillie et refroidie. Cuire à feu doux.

3. Lavez un bouquet d'oignons verts, hachez-les finement et mettez-les dans une casserole avec l'oseille.

4. On fait de même avec du concombre frais. Si la peau est fine, il n'est pas nécessaire de la peler.

5. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et hachez-les selon vos envies, puis ajoutez-les au contenu de la casserole.

6. Faites cuire la soupe pendant encore 7 à 10 minutes, en mélangeant soigneusement tous les ingrédients. Au même stade, ajoutez du sel et des herbes hachées. Versez la soupe dans des bols en portions et servez, assaisonnée de crème sure fraîche.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Comment cuisiner une soupe à l'oseille délicieuse et aromatique dans une mijoteuse ?

La recette la plus rapide et la plus simple pour préparer une délicieuse soupe aigre d'été, qui sera certainement appréciée par les amateurs de soupe au chou aigre et de soupes de légumes légères.

Temps de cuisson : 15 mn.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions – 2-4.

Ingrédients:

• Oignon – 1 pièce.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oseille – 100 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre pelées en cubes.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en petits cubes.

3. Préparez immédiatement l'oseille. Nous lavons bien les feuilles et les séchons, puis les coupons en morceaux au hasard.

4. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et ajoutez les carottes et les oignons. Activez le mode « friture » et faites frire les légumes pendant 5 minutes.

5. Passé ce délai, ajoutez les pommes de terre, le sel et les autres épices.

6. Versez de l'eau bouillie sur le tout et faites cuire en mode soupe pendant environ 40 minutes. En même temps, faites bouillir et épluchez les œufs de poule.

7. Passé ce délai, ajoutez l'ingrédient principal à la soupe finie - l'oseille hachée et laissez infuser sous un couvercle fermé pendant 5 à 10 minutes.

8. Versez la soupe finie dans des bols et ajoutez des tranches d'œufs de poule. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure ou du yaourt nature.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Soupe riche à l'oseille avec boulettes de viande et œufs

La soupe aux boulettes de viande allie légèreté, facilité de préparation et goût riche, ce qui est facilement obtenu en préparant un bouillon à base de délicieuses boulettes de viande.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions – 2-4.

Ingrédients:

• Viande hachée – 200 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oseille – 300 gr.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Crème sure - au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, nous formons des boulettes de viande à partir de la viande hachée, ajoutons de l'ail et des épices si vous le souhaitez, puis les plongeons dans l'eau tiède et cuisons un délicieux bouillon.Immédiatement après l'ébullition, n'oubliez pas d'écumer la mousse de la surface de l'eau.

2. A ce moment, hachez les oignons et les carottes et après 5 à 10 minutes de cuisson, ajoutez les boulettes de viande au bouillon.

3. Ajoutez les cubes de pommes de terre hachés après les carottes et les oignons. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre si vous le souhaitez.

4. Pendant que les légumes bout, rincez bien l'oseille en la débarrassant de la saleté, coupez les tiges et hachez les feuilles pelées à votre guise.

5. Vérifiez l'état de préparation des pommes de terre. S'il est bouilli, il est temps d'ajouter l'oseille aigre et de battre les œufs de poule dans la soupe. Remuez légèrement la soupe immédiatement pour que les œufs ne s'agglutinent pas en un seul morceau.

6. Gardez la soupe à feu moyen pendant cinq minutes, puis laissez-la infuser un moment. Servir avec de la crème sure réfrigérée et du pain délicieux.

Bon appétit!