Sbiten à la maison

Le Sbiten est une ancienne boisson slave très demandée à ce jour, et cela s'explique très simplement, car personne ne peut résister à la riche combinaison de miel, de diverses épices et d'herbes aromatiques. Sbiten vous en fait tomber amoureux dès la première gorgée, surtout si vous le préparez avec des framboises, des pommes ou de l'argousier - tous ces composants supplémentaires ne sont pas du tout nécessaires, cependant, ils affectent le goût de manière extrêmement positive.

Sbiten sans alcool - une recette classique à la maison

Le sbiten sans alcool est une boisson moyennement épicée et sucrée, que vous ne passerez pas beaucoup de temps à préparer, mais qui surprendra vos papilles. Après avoir goûté une seule fois le sbiten, vous le cuisinerez presque tous les deux jours - c'est garanti !

1. 
   Le Sbiten peut être facilement préparé à la maison. Placez tous les composants nécessaires sur la surface de travail.
2. 
   En fonction de vos préférences gustatives, nous préparons du thé.
3. 
   Mettez les épices et le miel dans une louche.
4. 
   Ensuite, versez les feuilles de thé et l'eau bouillante ; il devrait y avoir environ trois verres de liquide.
5. 
   Placez la batterie de cuisine réfractaire sur le brûleur et, portant à ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirez la mousse qui se forme.
6. 
   Laissez reposer, couvert, pendant 3 à 5 minutes et passez au tamis ou à la gaze.
7. 
   Pour conserver longtemps la chaleur, versez-le dans un thermos et commencez à déguster !

Sbiten au miel et gingembre

Le sbiten au miel et au gingembre est une alternative saine au café qui vous chargera de vigueur et d'énergie. En préparant cette boisson, vous augmenterez votre immunité et pourrez également profiter de son goût agréable et de son arôme délicat. Pour cuisiner, nous n’avons besoin que d’eau, de miel et d’épices.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Eau – 4-5 cuillères à soupe.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Racine de gingembre – 1 morceau (4 cm.)
• Jus de citron - au goût.
• clous de girofle – au goût.
• Vanilline - au goût.
• Cannelle - au goût.
• Cardamome - au goût.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Anis - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Broyez la racine de gingembre pelée à l'aide d'une râpe et portez en même temps l'eau à ébullition dans une casserole.

Étape 2. Placez les copeaux aromatiques dans l'eau.

Étape 3. Ajoutez ensuite toutes les herbes et épices mentionnées ci-dessus, faites bouillir une seconde fois et laissez cuire sous un couvercle fermé pendant environ 15 minutes. Après avoir retiré du feu, laissez reposer encore 15 à 20 minutes.

Étape 4. Après un certain temps, filtrez la boisson et ajoutez du jus de citron aigre.

Étape 5. Ajoutez le miel d'abeille naturel et mélangez soigneusement jusqu'à dissolution complète.

Étape 6. Versez dans des tasses et prélevez un échantillon.

Sbiten d'argousier

Le sbiten d'argousier est une boisson aromatique qui vous réchauffera lors des sombres soirées d'hiver et vous mettra de bonne humeur. En plus de ses excellentes caractéristiques gustatives, le sbiten est très bénéfique pour l'organisme, car l'argousier contient une grande quantité de vitamines, ainsi que des macro et microéléments.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Eau – 1,5 l.
• Miel liquide – 150 ml.
• Argousier – 200 gr.
• Oranges – 1 pièce.
• clous de girofle – 4 boutons.
• Bâtons de cannelle – 2 pcs.
• Anis étoilé – 2 pcs.
• Racine de gingembre - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour accélérer le processus et le rendre plus pratique, préparez les composants.

Étape 2. Versez l'argousier dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire environ 8 à 10 minutes à partir du moment où il bout, en n'oubliant pas de retirer la mousse avec une écumoire.

Étape 3. Ajoutez de petites tranches de gingembre.

Étape 4. Ajoutez également les épices, faites bouillir pendant environ 10 minutes et retirez du feu. Laisser couvert pendant 15 à 20 minutes.

Étape 5. Filtrez ensuite la composition à l'aide d'un tamis à petits trous.

Étape 6. Aromatisez avec du miel liquide et le jus d'un agrume.

Étape 7. Servez le sbiten chaud et savourez son goût unique !

Pomme sbiten

Le sbiten de pomme diffère considérablement en goût de la version classique, cependant, cela n'est bénéfique que pour la boisson, car les pommes saturent le goût de leurs notes alléchantes. Pour la cuisine, nous vous recommandons de choisir des fruits de variétés aigre-douces, ce sera bien plus savoureux !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Eau – 1,5 l.
• Pommes – 2 pièces.
• Menthe séchée – 2 c.
• Racine de gingembre – 10-20 gr.
• Bâtons de cannelle – 1 pièce.
• clous de girofle – 4 boutons.
• Miel – 5 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous lavons les fruits sous l'eau courante et les coupons en tranches, en coupant la gousse.

Étape 2. Préparez les additifs.

Étape 3. Versez les pommes, les morceaux de gingembre pelé, la menthe et le bâton de cannelle dans un récipient profond résistant à la chaleur et remplissez d'eau froide.

Étape 4. Portez le bouillon à ébullition et couvrez avec un couvercle, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en retirant la mousse.

Étape 5. Retirez la casserole du feu et ajoutez le miel, remuez bien et laissez couvert pendant encore 15 minutes.

Étape 6. Filtrez le sbiten et versez-le dans des tasses.

Étape 7. Bon appétit !

Vieux sbiten russe aux herbes

Le sbiten starorusse aux herbes est une boisson vitaminée saine qui séduira tous ceux qui aiment manger exclusivement des produits naturels. Pour cuisiner, nous avons besoin des ingrédients suivants : gingembre, cynorhodon, tilleul, camomille et autres additifs.

Temps de cuisson – 2 heures 5 minutes

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Eau – 1 litre.
• Écorces d'orange – 5 gr.
• Gingembre frais – 10 gr.
• Tilleul séché – 1 cuillère à soupe.
• Cynorrhodons – 5-7 pcs.
• Camomille – 1 cuillère à soupe.
• Bâtons de cannelle – 1 pièce.
• clous de girofle – 3 boutons.
• Mélisse séchée - au goût.
• Miel – 10 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mettez une casserole d'eau sur le feu et pendant ce temps préparez les herbes dans un bol : ajoutez le tilleul, la camomille et la mélisse.

Étape 2. Ensuite, nous jetons les cynorrhodons cassés.

Étape 3. Séchez les écorces d'orange et le gingembre pelé et haché.

Étape 4. N’oubliez pas non plus les clous de girofle et la cannelle aromatique.

Étape 5. Ajoutez les épices et les herbes assorties à l'eau bouillante, faites bouillir et laissez sous le couvercle ou dans un thermos bien fermé pendant 120 minutes.

Étape 6. Filtrez la boisson riche et ajoutez du miel - commençons la dégustation !

Sbiten à la framboise

Le sbiten de framboise est une véritable débauche de saveurs et d'arômes qui vous raviront sans aucun doute. Pour préparer une boisson saine, nous avons besoin de framboises fraîchement surgelées, qui imprègneront le sbiten de son goût sucré.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Eau – 1-1,2 l.
• Framboises fraîches surgelées – 400 gr.
• Miel – 150 gr.
• Cannelle – 1 bâton.
• clous de girofle – 3-4 boutons.
• Menthe - au goût.
• Racine de gingembre – 10-20 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Portez l'eau à ébullition dans une casserole.

Étape 2. Ajoutez toutes les épices, sauf la menthe, à l'eau bouillante et mélangez.

Étape 3. Versez le jus de framboise dans le liquide, broyez les baies elles-mêmes à travers un tamis fin et mettez-les également dans la boisson.

Étape 4. Ajoutez le miel d'abeille, mélangez vigoureusement et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Étape 5. Versez le sbiten chaud dans des plats en portions et ajoutez de la menthe - prélevez un échantillon.

Sbiten de canneberge à la maison

Fouetter les canneberges à la maison est un moyen simple et rapide de se réchauffer lors d'une soirée froide, en remplaçant les thés sucrés par du sucre ou le café fort par une alternative aussi saine. Grâce à l'utilisation de baies, la boisson est saturée d'un goût incroyable avec une touche d'acidité.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Eau – 4 litres.
• Canneberges surgelées – 500 gr.
• Miel – 8 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 8 c.
• clous de girofle – 5 boutons.
• Bâton de cannelle – 1 pièce.
• Cardamome – 3 pièces.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous trions soigneusement les baies et les rinçons à l'eau courante. Parallèlement, portez à ébullition quatre litres d’eau dans une casserole.

Étape 2. Placez les canneberges dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes. Placer sur une passoire et veiller à conserver le bouillon.

Étape 3.Placez les baies dans une passoire au-dessus d'un bol de bouillon et écrasez-les en purée.

Étape 4. Placez le mélange sur le brûleur et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite la cardamome, la cannelle et les clous de girofle. Nous mettons du miel.

Étape 5. Prélevez un échantillon, et s'il n'y a pas assez de douceur, ajoutez du sucre cristallisé et mélangez.

Étape 6. Filtrez, versez dans des tasses et dégustez !

Café sbiten

Le café fouetté au café est une alternative saine et réchauffante au café moulu ordinaire, qui augmente la tension artérielle et augmente la fréquence cardiaque. Pour équilibrer la saveur, de délicieux ingrédients comme le gingembre confit, la cannelle aromatique et tout sirop de votre choix sont utilisés.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Café moulu – 2 c.
• Gingembre confit – 1 poignée.
• Eau – 300 ml.
• Sirop – 50 ml.
• clous de girofle – 4 boutons.
• Cannelle moulue – 1/3 c.
• Noix de muscade moulue – 2 pincées.
• Jus de citron - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez dans une louche une poignée de gingembre confit accompagné de clous de girofle.

Étape 2. Ajoutez du café naturel.

Étape 3. Ajoutez la muscade et la cannelle - remplissez d'eau et mettez le feu.

Étape 4. Portez le mélange à ébullition et éteignez le feu. Fermez le couvercle et laissez reposer 5 minutes.

Étape 5. Versez le sbiten aromatique dans des bols et ajoutez le jus de citron et le sirop sucré.

Étape 6. Profitez-en !

Sbiten épicé à la cannelle

La boisson chaude épicée à la cannelle était la boisson chaude la plus populaire avant l'avènement du thé en feuilles, dont le goût est bien sûr inférieur. Cependant, ne soyez pas paresseux et assurez-vous d’essayer de préparer un sbiten réchauffant épicé et très savoureux. Croyez-moi, votre foyer en redemandera !

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson – 7 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Miel – 200 ml.
• Eau – 1200 ml.
• Menthe séchée – 2 c.
• Bâton de cannelle – 1 pièce.
• Gingembre – 10 gr.
• Bourgeons d’œillets – 3 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les composants.

Étape 2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et retirez-la du feu, ajoutez le miel et mélangez bien.

Étape 3. Remettez l'eau douce sur le feu et parfumez-la avec du gingembre pelé, de la menthe, de la cannelle et des clous de girofle. Faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes à partir du moment où elle bout.

Étape 4. Passez la boisson riche dans une passoire fine ou dans une étamine et servez.

Étape 5. Goûtez et savourez !

Sbiten maison à l'orange

Le sbiten maison à l'orange, préparé avec l'ajout d'argousier, est une véritable « bombe » vitaminée qui, en plus de ses propriétés bienfaisantes, vous surprendra agréablement par son goût vif et riche. Et tout cela, malgré le processus de préparation élémentaire et les composants disponibles.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson – 5-10 minutes.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

• Eau – 1,3 l.
• Argousier – 80 gr.
• Oranges – 2 pièces.
• Miel – 150 gr.
• Racine de gingembre – 40 gr.
• Bâtons de cannelle – 2 pcs.
• clous de girofle – 5 boutons.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez l'argousier dans une casserole et remplissez d'eau (300 millilitres).

Étape 2. Faire bouillir la composition à feu minimum pendant 15 minutes en veillant à retirer la mousse. Ensuite, séparez les baies du bouillon et broyez-les au tamis, directement au-dessus d'un bol résistant à la chaleur.

Étape 3. Dans une autre casserole, mélanger les oranges coupées en rondelles, les bâtons de cannelle, le miel (réserver 1 à 2 cuillères à soupe) et les épices.

Étape 4. Versez le reste de l'eau sur les ingrédients et portez à ébullition, faites bouillir sous un couvercle mal fermé pendant 10 minutes. Nous filtrons le bouillon.

Étape 5. Mélangez les deux liquides en ajoutant le miel restant - mélangez et prélevez un échantillon !