Carpe - 10 recettes

La carpe est un poisson d'eau douce savoureux et coloré, à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux pour votre table à la maison ou votre menu de fêtes. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures idées dans notre sélection culinaire de dix recettes avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus. Assurez-vous de prendre note et de diversifier votre menu habituel.

Carpe cuite entière au four

La carpe cuite entière au four a un goût brillant et une apparence attrayante. Servez-le pour un déjeuner ou un dîner en famille. Peut être complété par des légumes ou des accompagnements au goût. Pour préparer à la maison, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

1. 
   Nous lavons la carpe et la nettoyons des écailles.
2. 
   Nous retirons toutes les entrailles et lavons à nouveau le poisson.
3. 
   Coupez la tête, la queue et les nageoires.
4. 
   Nous effectuons des coupes en diagonale sur la carcasse avec un couteau. Saupoudrer de sel.
5. 
   Versez le jus de citron sur le dessus et l'intérieur du poisson.
6. 
   Hachez le persil, insérez-le dans les coupes et placez-le dans le ventre. Placez la pièce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium enduit d'huile végétale.
7. 
   Enveloppez le poisson dans du papier aluminium et faites cuire une heure à 200 degrés.
8. 
   La carpe cuite entière au four est prête. Servir à table !

Oreille de la tête d'une carpe à la maison

La soupe aux oreilles de tête de carpe à la maison s'avère très riche et riche en goût. Ce plat chaud est idéal pour votre déjeuner lumineux en famille. Servir avec du pain noir et des herbes. Pour préparer, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

Temps de cuisson – 50 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Tête de carpe – 2 pcs.
• Eau – 4 litres.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Orge perlé – 0,5 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Légumes séchés - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les têtes de carpes pour faire le bouillon.

Étape 2. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire jusqu'à ce qu'un bouillon riche se forme.

Étape 3. Épluchez et décortiquez les légumes et lavez-les. Mesurez la quantité requise d'orge perlé.

Étape 4. Coupez les oignons en cubes et les carottes en lanières.

Étape 5. Faites frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 6. Retirez les têtes de poisson de l'eau. Nous en retirons quelques morceaux de viande que nous renvoyons au bouillon. Nous mettons également des morceaux de pommes de terre et de l'orge perlé dans le bouillon.

Étape 7. Lorsque les pommes de terre et les céréales sont prêtes, ajoutez les oignons et les carottes à la soupe. Nous ajoutons également du sel, des herbes séchées et des feuilles de laurier. Faire bouillir le contenu et retirer du feu.

Étape 8. L'oreille de la tête d'une carpe est prête à la maison. Versez dans des assiettes et servez !

Escalopes de carpe

Les côtelettes de carpe sont une friandise très savoureuse, juteuse et nutritive pour votre dîner en famille. Servir le produit fini avec des légumes, de la purée de pommes de terre ou d'autres ajouts au goût. Rendez votre menu varié et dynamique avec nos recettes étape par étape !

Temps de cuisson – 45 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Carpe – 2,5 kg.
• Oignons – 1 pièce.
• Pain blanc – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Paprika moulu – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Persil – 3 branches.
• Aneth – 3 branches.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et nettoyez la carpe.

Étape 2. Ensuite, faites bouillir le poisson pendant 10 à 15 minutes après l'ébullition.

Étape 3. Refroidissez le poisson bouilli. Nous le trions des graines et séparons la pulpe.

Étape 4. Broyez la pulpe de poisson dans un hachoir à viande pour obtenir de la viande hachée. Nous passons également du pain trempé, des oignons épluchés et de l'ail dans un hachoir à viande. Mettez le tout dans un bol commun.

Étape 5. Cassez ici un œuf de poule, ajoutez du sel et des épices.

Étape 6. Ajoutez les herbes hachées.

Étape 7. Pétrir le contenu jusqu'à ce que le poisson haché soit homogène.

Étape 8. Faites des escalopes soignées à partir de la pièce, roulez-les dans la farine et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale.

Étape 9. Faites frire la friandise pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Étape 10. Les côtelettes de carpe sont prêtes. Servir avec vos plats d'accompagnement préférés !

Carpe frite dans une poêle

La carpe frite dans une poêle vous ravira avec son joli rougissement et sa croûte croustillante. Une excellente solution pour votre collation ou votre déjeuner complet. Servir avec du pain noir, des légumes ou vos plats d'accompagnement préférés. Assurez-vous de prendre note de cette idée culinaire simple.

Temps de cuisson – 25 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Carpe – 1 kg.
• Farine - pour la panure.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et nettoyez bien la carpe.

Étape 2. Coupez la tête, la queue et les nageoires du poisson.

Étape 3. Ensuite, coupez le produit en portions.

Étape 4. Salez tous les morceaux de poisson au goût.

Étape 5. Ensuite, roulez-les soigneusement dans la farine.

Étape 6. Transférer dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Étape 7. Faites frire le poisson de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée et brillante apparaisse. Retournez soigneusement les morceaux pour ne pas les casser.

Étape 8. La carpe frite dans une poêle est prête. Servez et dégustez !

Heh de la carpe à la maison

La carpe faite maison est un régal incroyablement savoureux et coloré pour votre table. Le produit fini à la coréenne sera très juteux et aromatique. Pour vous préparer, assurez-vous d'utiliser notre recette éprouvée étape par étape. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Temps de cuisson – 3 heures 20 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Carpe – 2 kg.
• Oignons – 4 pcs.
• Sauce soja – 3 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Essence de vinaigre – 4 c.
• Poivre noir moulu – 3 gr.
• Piment rouge moulu – 5 gr.
• Paprika moulu – 2 c.
• Sel – 4 gr.
• Coriandre moulue – 3 gr.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Graines de coriandre – 30 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez le poisson et les épices dans les quantités spécifiées.

Étape 2. Coupez la carpe lavée et décortiquée en fines lanières. Nous retirons tous les films et os visibles. Versez l'essence de vinaigre sur le poisson et laissez reposer deux heures. Le vinaigre enlèvera même les plus petites graines.

Étape 3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Étape 4.Broyer la coriandre lavée et séchée.

Étape 5. Pétrissez soigneusement les graines de coriandre dans un mortier.

Étape 6. Pressez légèrement le poisson du vinaigre et mélangez-le avec des légumes, des herbes et des épices. Arroser d'huile végétale et de sauce soja. Remuer et laisser infuser un peu.

Étape 7. Le heh de la carpe à la maison est prêt. Divisez en portions et servez !

Balyk de carpe

Tout le monde peut préparer du balyk à partir de carpe à la maison. Pour ce faire, prenez note de notre recette éprouvée avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus. Surprenez votre famille avec une friandise lumineuse. Balyk vous ravira par son goût unique et ses propriétés nutritionnelles.

Temps de cuisson – 6 jours

Temps de cuisson – 40 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Carpe – 2 kg.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nettoyez la carpe et rincez-la bien sous l'eau.

Étape 2. Ensuite, divisez le poisson en filets. Retirez délicatement les graines. Si le filet s'avère trop gros, vous pouvez le couper.

Étape 3. Placez les morceaux de poisson dans un récipient. Couvrez-les immédiatement de sel. Alternez les couches de poisson et de sel. Nous ajoutons également des épices au goût. Nous installons la pression et mettons la pièce au réfrigérateur pendant 3 jours. Retournez périodiquement les morceaux dans le récipient pour assurer un salage uniforme.

Étape 4. Après trois jours, les morceaux de poisson doivent être soigneusement lavés pour éliminer le sel. Essayons-les. Si vous sentez fortement le sel, faites tremper le poisson dans de l'eau froide.

Étape 5. Séchez les morceaux et envoyez-les congeler au congélateur pour tuer d'éventuelles bactéries. Si vous avez confiance en la qualité du poisson, vous pouvez sauter cette étape.

Étape 6. Accrochez les pièces à un fil de nylon dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également recouvrir le produit de gaze pour éviter que de la saleté ne s'y infiltre.Laisser sécher 2 à 3 jours jusqu'à cuisson complète.

Étape 7. Le balyk de carpe est prêt. Servez-vous d'une délicieuse collation.

Carpe cuite en morceaux

La carpe cuite en morceaux est un plat très savoureux et facile à réaliser pour votre table. Le produit fini est idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille. Pour vous préparer, assurez-vous d'utiliser notre recette éprouvée étape par étape. Diversifiez votre menu!

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Carpe – 1 pièce.
• Sauce soja – 3 c.
• Huile d'olive – 30 ml.
• Vin blanc sec – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Thym séché - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et nettoyez la carpe.

Étape 2. Séparez le filet et coupez-le en portions.

Étape 3. Dans une assiette creuse, mélanger la sauce soja, le vin blanc sec et l'huile d'olive. Mélanger.

Étape 4. Placez les morceaux de poisson dans un plat allant au four adapté.

Étape 5. Saupoudrez le poisson d'une pincée de sel et de poivre noir moulu. Ajouter le thym séché et verser un mélange de sauce soja, de vin et d'huile.

Étape 6. Laissez la pièce mariner pendant une demi-heure.

Étape 7. Le plat peut maintenant être placé au four. Cuire 40 minutes à 180 degrés.

Étape 8. La carpe cuite en morceaux est prête. Servir avec vos plats d'accompagnement préférés.

Carpe frite aux oignons

La carpe frite aux oignons vous ravira par sa jolie couleur et son goût juteux. Une excellente solution pour votre collation ou votre déjeuner complet. Servir avec du pain noir, des légumes ou vos plats d'accompagnement préférés. Assurez-vous de prendre note de cette idée culinaire simple.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Carpe – 1 pièce.
• Oignons – 3 pcs.
• Farine – 150 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Curry - au goût.
• Sucre – 0,5 c.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires de la liste.

Étape 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers.

Étape 3. Placez l'oignon dans une poêle avec de l'huile. Ajouter le sel, le sucre et le poivre noir moulu.

Étape 4. Remuer et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 5. Lavez et nettoyez le poisson. Couper en portions pratiques pour la friture.

Étape 6. Mesurez la quantité de farine spécifiée. Mélangez-le avec du sel, du curry et du poivre noir moulu.

Étape 7. Panez les morceaux de poisson dans la farine.

Étape 8. Placez le poisson dans une poêle à frire séparée avec de l'huile. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu doux. Chaque côté prendra 15 minutes.

Étape 9. Ajoutez l'oignon au poisson rosé et éteignez le feu.

Étape 10. La carpe frite avec des oignons est prête. Vous pouvez le servir à table !

Carpe marinée maison

La carpe marinée à la maison est un apéritif incroyablement savoureux et lumineux pour votre table. Le produit fini sera très juteux et appétissant. Pour vous préparer, assurez-vous d'utiliser notre recette éprouvée étape par étape. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Temps de cuisson – 2 jours

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Carpe – 0,4 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Huile végétale – 6 c.
• Vinaigre 9% – 3 c.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 0,5 c.
• Poivre noir – 10 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et nettoyez la carpe, divisez-la en filets en retirant les arêtes. Coupez le filet préparé en portions. Nous n'enlevons pas la peau.

Étape 2. Dans une assiette creuse, mélanger le vinaigre, l'huile végétale, le sel et le sucre. Mélangez bien le tout.

Étape 3.Versez les morceaux de poisson dans le mélange et mélangez.

Étape 4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Étape 5. Envoyez l'oignon au poisson. Nous ajoutons également ici des grains de poivre noir. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Étape 6. Mettez une pression sur le poisson et mettez-le au réfrigérateur pendant deux jours jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Étape 7. La carpe marinée à la maison est prête. Servez et essayez !

Carpe au four avec légumes

La carpe au four avec des légumes vous ravira par son goût vif et ses propriétés nutritionnelles. Servez cette friandise pour un déjeuner ou un dîner en famille. Peut être servi comme plat séparé sans accompagnement supplémentaire. Pour préparer à la maison, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

Temps de cuisson – 3 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Carpe – 3 kg.
• Citron – 1 pièce.
• Tomates – 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Crème sure – 3-4 c.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien la carpe à l’intérieur et à l’extérieur.

Étape 2. Placez le poisson préparé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Saler et frotter avec les épices de tous les côtés. N'oubliez pas de lubrifier le produit de l'intérieur.

Étape 3. Coupez les tomates et les oignons en petites tranches.

Étape 4. Coupez le citron et les carottes pelées en fins cercles.

Étape 5. Placez les légumes dans le ventre du poisson. Nous mettons ce qui ne rentre pas à côté. Versez la crème sure sur le poisson et enrobez-le.

Étape 6. Ajoutez à la préparation l'aneth et les tranches de citron. Cuire le plat pendant une heure à 180 degrés.

Étape 7. La carpe au four avec les légumes est prête. Garnir d'herbes et de citron à votre goût, puis servir !