Samsa au poulet

Chacun de nous a sûrement acheté au moins une fois de la samsa auprès de vendeurs orientaux et a réfléchi plus d'une fois à la façon de préparer ces tartes triangulaires à la maison. Et ce n'est pas du tout difficile à faire : l'agneau, le bœuf ou le poulet sont généralement utilisés pour la garniture ; certaines femmes au foyer remplissent également les pâtisseries de légumes et de fromage. Et la pâte de ce plat peut être préparée de vos propres mains à partir des ingrédients les plus simples, ou vous pouvez utiliser une version achetée, le processus de cuisson prend alors beaucoup moins de temps et nécessite un minimum d'effort de la part du cuisinier.

Samsa maison à partir de pâte feuilletée toute prête au poulet

La Samsa est une pâtisserie traditionnelle ouzbèke composée de tartes triangulaires juteuses avec beaucoup de viande, d'épices et d'oignons. Grâce à une pâte feuilletée toute prête, la cuisson est simplifiée au maximum et consiste uniquement à préparer la viande et à façonner les morceaux.

1. 
   Comment cuisiner une samsa en pâte feuilletée au poulet à la maison ? Sortez le paquet de pâte du congélateur et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse.
2. 
   Sans perdre de temps, préparez la garniture : nettoyez le filet des pellicules blanches et des inclusions de graisse, rincez abondamment sous l'eau et séchez avec du papier absorbant - coupez-le en petits cubes.
3. 
   Retirez les coques des oignons et hachez-les.
4. 
   Mélangez l'oiseau avec les morceaux d'oignon dans un récipient profond, assaisonnez avec du poivre moulu et du sel - mélangez bien.
5. 
   Abaisser la pâte décongelée en couche et la couper en 6 carrés de même taille (on fait de même avec la deuxième feuille).
6. 
   Placez une grosse cuillère à soupe de farce au centre de chaque carré.
7. 
   Avec les doigts mouillés, pincez fermement les bords, en donnant aux morceaux une forme triangulaire.
8. 
   Placez le samsa en forme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas, et badigeonnez-le d'œuf battu pour le rendre doré. Cuire au four 20-25 minutes à 180 degrés.
9. 
   Une fois le temps écoulé, sortez le plat résistant à la chaleur du four et laissez reposer les petits pains pendant 10 minutes. Servir et déguster. Bon appétit!

Samsa au poulet et pommes de terre au four

Si vous êtes amateur de pâtisseries maison, n'oubliez pas de prendre note de cette recette ! A partir de produits aussi simples et abordables que le filet de poulet, les pommes de terre, la pâte et les oignons, vous pourrez facilement préparer une samsa orientale et ravir vos papilles.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 2 minutes.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure – 500 gr.
• Filet de poulet – 350 gr.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sésame – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous plaçons les produits indiqués dans la liste des ingrédients sur le plan de travail et préparons le processus : épluchons les oignons et les pommes de terre et les rinçons à l'eau courante, laissons reposer la pâte un moment à température ambiante, rincons la viande et l'épongons. avec des serviettes en papier.

Étape 2. Coupez les tubercules de pomme de terre en petits cubes et versez-les dans une assiette à bords hauts.

Étape 3. De la même manière, hachez l'oiseau et envoyez-le aux pommes de terre.

Étape 4. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le au reste des ingrédients de la garniture.

Étape 5. Saupoudrez les légumes avec le filet de sel et de poivre moulu en vous concentrant sur vos préférences.

Étape 6. Mélangez soigneusement la garniture pour répartir uniformément les épices.

Étape 7. Coupez la pâte feuilletée ramollie en carrés d'environ 8 centimètres.

Étape 8. Abaissez légèrement la pâte et, à l'aide d'un verre de cuisson ou d'un bol, coupez les coins pour obtenir des cercles.

Étape 9. Déposez une grosse cuillerée de garniture aromatique au milieu de chaque « pain plat ».

Étape 10. Nous fixons fermement les bords pour former des triangles.

Étape 11. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et placer les morceaux côté couture vers le bas.

Étape 12. Badigeonnez les tartes d'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.

Étape 13. Placez la plaque à pâtisserie au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Étape 14. Bon appétit !

Comment faire cuire la samsa à base de poulet haché au four ?

En règle générale, pour remplir le samsa, on utilise de l'agneau, du bœuf ou de la volaille finement hachés. Cependant, si vous n'en avez pas un morceau entier à la maison, vous pouvez également utiliser de la viande torsadée - de la viande hachée. Complétons-le avec des oignons et des épices, et vous avez la garantie d'une garniture incroyablement savoureuse et aromatique !

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine – 220-240 gr.
• Eau – 100 ml.
• Beurre – 70 gr.
• Poulet haché – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sésame – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Commençons par la pâte : tamisez la farine dans un récipient profond et mélangez avec 1/3 de cuillère à café de sel.

Étape 2. Versez 100 millilitres d'eau froide dans le mélange de farine.

Étape 3. Mélangez les ingrédients et pétrissez la pâte pendant au moins 4 à 5 minutes.

Étape 4. Divisez le morceau de blé en 4 parties.

Étape 5. Étalez chaque segment en fines couches de même taille.

Étape 6. Faites fondre 50 grammes de beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes et graissez la couche en la repliant une par dessus.

Étape 7. Roulez-le en un rouleau serré, enveloppez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 60 minutes.

Étape 8. Commençons par la garniture : dans un bol à part, mélangez la viande hachée et l'oignon finement haché, saupoudrez de sel et de poivre moulu et mélangez.

Étape 9. Au bout d'une heure, sortez la pâte du froid et coupez-la transversalement en 8 morceaux identiques.

Étape 10. Abaissez chaque segment de pâte en un gâteau plat et mettez la garniture et un petit morceau de beurre au centre pour plus de jutosité.

Étape 11. Avec les doigts mouillés, pincez les bords pour former un triangle.

Étape 12. Couvrir un plat à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les morceaux côté couture vers le bas, badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.

Étape 13. Cuire les tartes pendant une demi-heure au four à 200 degrés.

Étape 14. Servez les triangles rosés avec une croûte et une garniture juteuse tiède ou froide. Bon appétit!

Samsa feuilletée au poulet et au fromage

Il n'y a rien de plus savoureux et de plus aromatique que les pâtisseries maison préparées avec un amour et un soin particuliers, surtout lorsqu'il s'agit de tartes triangulaires orientales avec une garniture juteuse de filet de poulet et de fromage, qui donne au plat une touche de piquant unique.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Margarine/beurre – 100 gr.
• Crème sure – 200 gr.
• Farine – 375 gr.
• Levure chimique – ½ c.
• Sel – 1 c.

Pour remplissage:

• Filet de poulet – 250 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Tomates – 1 pc.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

En plus:

• Jaune – 1 pièce.
• Sésame – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez et mesurez la quantité requise d'ingrédients : tamisez la farine à travers un tamis à trous fins avec le sel et la levure chimique.

Étape 2. Râpez la margarine.

Étape 3. Et ajoutez à la farine.

Étape 4. Broyez les ingrédients secs en miettes, ajoutez la crème sure et pétrissez la pâte.

Étape 5. Formez une boule de blé et laissez-la « reposer » pendant une demi-heure.

Étape 6. Pendant ce temps, préparez la garniture : coupez la viande et le fromage en cubes d'environ un centimètre par centimètre, coupez la tomate en tranches. Mélanger les ingrédients de la garniture (sauf la tomate) dans un bol à part, assaisonner de sel et de poivre, assaisonner d'huile végétale - remuer.

Étape 7. Abaissez la pâte en une couche d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

Étape 8. Coupez la feuille de blé en carrés de même taille (d'un côté de 5 à 6 centimètres).

Étape 9. Placez la garniture et une tranche de tomate au centre de chaque carré et pliez le coin supérieur gauche.

Étape 10. Ensuite, nous plions celui de droite.

Étape 11. Nous faisons de même avec les bords inférieurs.

Étape 12Nous formons une tarte en forme de bateau ou de triangle en pinçant bien la pâte.

Étape 13. Disposez les morceaux sur du papier sulfurisé tapissé d'une plaque à pâtisserie et badigeonnez de jaune d'œuf battu.

Étape 14. Saupoudrer de graines de sésame pour la beauté et l'arôme.

Étape 15. Cuire au four à 180 degrés pendant 35 minutes. Bon appétit!

Samosa maison au poulet et oignons en pâte feuilletée

La samsa maison est une pâte feuilletée fine avec une abondance de garnitures que vous pouvez facilement choisir selon vos goûts. Par exemple, dans la version classique, de l'agneau finement haché est utilisé en combinaison avec de la graisse de queue. Cependant, afin de réduire la teneur en calories du plat, nous suggérons d'utiliser de la viande de poulet et des oignons.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre – 100 gr.
• Farine – 250 gr.
• Eau (froide) – 100 ml.
• Sel – 1/3 c.

Pour remplissage:

• Cuisses de poulet – 2 pcs.
• Oignon – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

En plus:

• Jaune – 1 pièce.
• Sésame – 1-2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans une assiette à bords hauts, mélangez la farine avec le sel et ajoutez le beurre refroidi, râpé sur une râpe grossière.

Étape 2. Remuer, verser de l'eau glacée et pétrir la pâte - couvrir le morceau d'un film alimentaire ou d'une serviette et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 3. Sans perdre de temps, commençons à remplir : retirez la peau des cuisses et séparez la viande des os, coupez la chair en petits cubes ainsi que les inclusions de graisse (pour plus de jutosité).

Étape 4. Retirez la pelure de l'oignon et réduisez-le en purée dans un mixeur ou un robot culinaire, ou hachez-le très finement avec un couteau.

Étape 5.Dans un autre bol, mélanger l'oignon et le poulet, saler et poivrer selon vos préférences et bien mélanger. Si vous le souhaitez, complétez les ingrédients avec des herbes et du cumin.

Étape 6. Divisez la pâte réfrigérée en deux parties, roulez-la en boudins et coupez chacune en 7 segments de même taille.

Étape 7. Roulez chaque morceau en « crêpes » d'un diamètre d'environ 10 centimètres, mettez la garniture de poulet aux oignons au centre.

Étape 8. Avec les doigts mouillés, pincez fermement les bords pour donner à la tarte une forme triangulaire.

Étape 9. En répétant la manipulation de moulage, nous préparons les « petits pains » restants.

Étape 10. Retournez la couture du samsa vers le bas et graissez-la avec du jaune, saupoudrez de graines de sésame pour la beauté.

Étape 11. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé et placer les flans.

Étape 12. Cuire les pâtés à la viande triangulaires pendant environ 40 minutes à 180 degrés, jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme. Bon appétit!

Délicieuse samsa au poulet en pâte feuilletée

Même les femmes au foyer qui n'aiment pas particulièrement travailler la pâte peuvent se faire plaisir, ainsi qu'à leur famille, avec des produits frais pâtisserie maison... Pour ce faire, nous achetons de la pâte levée prête à l'emploi, la remplissons de poulet et la cuisons au four, en la garnissant de sésame. graines!

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Poulet haché – 300 gr.
• Pâte feuilletée à la levure – 500 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 1-2 gousses.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Curcuma - au goût.
• Paprika moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sortez le paquet de pâte du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pour le décongeler.

Étape 2.Décongelez d'abord la viande hachée ou passez la viande dans un hachoir à viande (vous pouvez utiliser de la viande hachée de poulet, de porc, de bœuf et même d'agneau, vous pouvez également la mélanger à votre goût) et saupoudrez d'épices et de sel en vous concentrant sur vos préférences - mélangez Bien.

Étape 3. Broyez l'oignon pelé dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée et envoyez-le au composant viande - remuez à nouveau.

Étape 4. Combinez deux couches de pâte en une seule et étalez-la.

Étape 5. Roulez la couche en un rouleau serré.

Étape 6. Coupez la « saucisse » obtenue en segments de même taille.

Étape 7. Appuyez chaque morceau de blé avec votre paume sur la surface de travail.

Étape 8. Étalez légèrement chaque morceau et placez une grosse cuillère à soupe de garniture au poulet au centre.

Étape 9. En formant un triangle, pincez les bords.

Étape 10. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer la couture samsa vers le bas et badigeonner de jaune d'œuf battu pour la rendre dorée.

Étape 11. Cuire les tartes environ 15 à 20 minutes au four à 200 degrés. Bon appétit!

Samsa au poulet et citrouille à la maison

Une seule fois, après avoir préparé une samsa farcie de filet de poulet tendre et de citrouille épicée, vous reviendrez encore et encore à cette recette, car la combinaison de ces composants est inhabituelle et très nutritive. Les morceaux de légumes diluent parfaitement la viande maigre et forment une garniture juteuse dans une pâte fine.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 16.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 500 gr.
• Eau – 250 ml.
• Beurre – 80 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 1 c.

Pour remplissage:

• Pulpe de cuisse/filet de poulet – 600 gr.
• Citrouille – 250 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Zira – 1/3 c.
• Coriandre séchée – ½ c.
• Beurre – 80 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.

En plus:

• Sésame – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence la cuisson avec la pâte : dans un bol à bords hauts, mélangez la farine tamisée, l'œuf, l'eau, le sel et 50 grammes de beurre fondu - pétrissez la pâte. Nous formons une boule à partir de la masse de blé, la recouvrons d'un film alimentaire ou d'une serviette en coton et laissons infuser une demi-heure à température ambiante.

Étape 2. Sans perdre de temps, préparez tous les produits nécessaires au remplissage.

Étape 3. Coupez la viande de cuisse ou le filet en petits cubes.

Étape 4. Broyez la citrouille et l'oignon pelés de la même manière.

Étape 5. Dans un récipient séparé, mélanger la volaille et les légumes, assaisonner avec du sel, du poivre moulu, du cumin et de la coriandre séchée - bien mélanger.

Étape 6. Étalez la pâte « reposée » en une couche et enduisez-la du reste de beurre – roulez-la en un rouleau serré.

Étape 7. Coupez la « saucisse » obtenue en 16 segments de même taille, retournez-la avec le côté coupé vers le bas et appuyez légèrement sur la surface avec votre paume. On met les préparations au congélateur pendant 15-20 minutes, ou au réfrigérateur pendant une heure et demie.

Étape 8. Après un certain temps, étalez chaque morceau de pâte en un mince gâteau rond. Placez la garniture au centre de chaque « Pancake » et, avec les mains mouillées, pincez bien les bords pour donner la forme d’un triangle.

Étape 9. Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame pour la décoration. Faites cuire les aliments pendant environ 40 minutes à une température de 180 degrés.

Étape 10. Servez la samsa rosée à table en combinaison avec du thé aromatique ou un bouillon de viande « fort ». Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de samsa au poulet et champignons

Lorsque vous voulez quelque chose d'inhabituel et de savoureux, nous préparons des pâtisseries ouzbèkes avec une garniture riche et juteuse à l'intérieur - samsa avec filet de poulet, fromage, pommes de terre et champignons. Grâce à l'utilisation de pâte feuilletée prête à l'emploi, l'intensité du travail du processus est considérablement réduite et la ménagère n'a pas à passer beaucoup de temps à rouler et à pétrir.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 15.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée sans levure – 750 gr.
• Filet de poulet – 260 gr.
• Oignon – 150 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Fromage mi-dur – 140 gr.
• Crème (teneur en matière grasse d'au moins 33%) – 100 ml.
• Pommes de terre – 250 gr.
• Jaune d'œuf – 2 pièces.
• Huile végétale – 15 ml.
• Sésame – 15 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits indiqués dans la liste des ingrédients : épluchez les champignons, les pommes de terre et les oignons, retirez les pellicules blanches et le gras de la viande, décongelez la pâte à température ambiante.

Étape 2. Coupez le filet en 2-3 parties et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Étape 3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon haché avec les tranches de champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite des petits cubes de pommes de terre, faites revenir quelques minutes et saupoudrez de sel et de poivre. Mélangez les ingrédients et versez la crème - laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.

Étape 4. Nous séparons la viande bouillie en fibres ou la coupons en cubes et la versons dans la poêle avec le reste des ingrédients de la garniture.

Étape 5. Abaissez la pâte molle en une fine couche (il est recommandé de saupoudrer le plan de travail de farine) et coupez-la en carrés d'environ 8 à 10 centimètres d'un côté.

Étape 6.Placez une cuillère à soupe de garniture au milieu de chaque morceau, ajoutez quelques poignées de fromage râpé et « scellez » les bords en forme de triangle ou de carré - à votre goût.

Étape 7. Placez les tartes sur du papier sulfurisé, dont nous recouvrons d'abord une plaque à pâtisserie, graissons avec du jaune battu et saupoudrons de graines de sésame. Mettre au four 20-30 minutes à 200 degrés.

Étape 8. Bon appétit !