Maquereau au four

Un délicieux maquereau au four est toujours capable de surprendre vos invités ou votre famille. La viande de cette créature marine a une composition incroyablement saine qui a un effet bénéfique sur le corps humain, mais en plus, avec le processus de cuisson correct, le poisson s'avère non seulement sain, mais aussi très aromatique, juteux et tendre. Et vous pouvez le cuisiner de différentes manières : en ragoût, en friture ou au four dans une manche ou en papillote - et ce sont ces dernières méthodes qui se distinguent par leurs caractéristiques gustatives étonnantes.

Le maquereau le plus délicieux cuit en papillote au four

Nous préparons un plat de fêtes selon une recette assez simple, surtout si vous suivez les photos étape par étape, absolument tout le monde peut le faire ! Le maquereau farci au fromage, aux œufs et aux herbes est incroyablement savoureux, aromatique et sain.

1. 
   Comment cuisiner le maquereau le plus délicieux au four ? Nous vidons le poisson et retirons les branchies, le rinçons abondamment à l'eau courante et faisons trois coupes profondes des deux côtés, saupoudrons de sel et de poivre.
2. 
   Commençons par la garniture : râpez les œufs durs et écalés sur une râpe grossière.
3. 
   Broyez un morceau de fromage de la même manière.
4. 
   Séparez les feuilles de persil des branches et hachez-les finement.
5. 
   Retirez délicatement le zeste d'1/3 du citron en prenant soin de ne pas toucher les fibres blanches.
6. 
   Dans un bol profond, mélangez les ingrédients : herbes, fromage, œufs, moutarde, zeste, sel et poivre, et ajoutez également le jus de citron des agrumes restants.
7. 
   Placez le maquereau éviscéré sur une feuille de papier d'aluminium et farcissez-le avec le mélange de fromage et d'œufs.
8. 
   Enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et mettez-le au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.
9. 
   Une fois le temps écoulé, déballer la carcasse et la transférer dans un plat plat.
10. 
    Si désiré, décorez de feuilles de salade verte et de tranches de citron. Bon appétit!

Délicieux maquereau avec pommes de terre au four

Afin de préparer un plat incroyablement savoureux qui plaira à toute votre famille et qui vous procurera une sensation de satiété durable, vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps aux fourneaux, il suffit de hacher les aliments et de les mettre au four. four, et en seulement une heure, vous aurez sur votre table un maquereau aromatique accompagné d'un accompagnement de pommes de terre .

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Maquereau – 1 pièce.
• Pommes de terre – 750 gr.
• Oignon – 3 pièces.
• Carotte – 1 pièce.
• Huile végétale – 2-3 c.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 2,5 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Persil - ¼ bouquet.
• Aneth – ¼ bouquet.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous lavons soigneusement le maquereau éviscéré à l'intérieur et à l'extérieur, coupons la tête, les nageoires et la queue et le coupons en portions de la taille souhaitée.

Étape 2. Ajoutez un peu de crème sure, du sel et quelques pincées de poivre moulu au poisson.

Étape 3. Mélangez bien et mettez au froid pendant une courte période pour tremper dans les épices.

Étape 4. Pendant ce temps, hachez les légumes : épluchez les carottes, rincez-les, râpez-les et hachez finement l'oignon épluché.Étape 5. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il change de couleur.

Étape 6. Après cela, ajoutez les carottes dans un bol résistant à la chaleur et laissez mijoter le tout pendant 3 à 4 minutes.

Étape 7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne.

Étape 8. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel, du poivre, du laurier et vos assaisonnements préférés (le basilic et le romarin sont excellents).

Étape 9. Ajoutez également une cuillère à soupe d'huile et remuez vigoureusement pour que toutes les épices soient uniformément réparties.

Étape 10. Placer la moitié des pommes de terre et la moitié des légumes sautés dans un plat allant au four à bords hauts.

Étape 11. Répartissez le reste des pommes de terre dessus.

Étape 12. Placez les « steaks » de poisson sur la couche de légumes et disposez la friture entre eux.

Étape 13. Couvrir les ingrédients de papier d'aluminium ou d'un couvercle de taille appropriée et cuire au four pendant 50 minutes à 200 degrés.

Étape 14. Quelques minutes avant que le poisson et les légumes ne soient prêts, rincez les légumes verts et laissez-les sécher un peu.

Étape 15. Hachez finement.

Étape 16. Disposez le plat aromatique sur des assiettes et saupoudrez généreusement de persil haché et d'aneth. Bon appétit!

Maquereau juteux cuit avec des légumes au four

Même un poisson aussi simple et abordable que le maquereau peut être préparé de manière à devenir facilement le « point culminant » de n'importe quel festin et sera le premier à s'envoler des assiettes de vos invités. Et le secret, c'est d'ajouter des poivrons et des carottes.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Maquereau (petit) – 2 pcs.
• Poivron vert – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Tomates – 2 pièces.
• Citron – 1 pièce.
• Huile végétale – 50 ml.
• Ail – 3 dents.
• Verts – 1 bouquet.
• Sel – 1 pincée.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement le maquereau et retirez les branchies, faites une longue coupe le long de la crête et retirez les os et les entrailles.

Étape 2. Assaisonnez les carcasses avec du sel et du poivre, arrosez de jus de citron et mettez-les au froid pendant un moment pour les laisser tremper.

Étape 3. Sans perdre de temps, prenons soin des légumes : rincez-les à l'eau et épluchez-les.

Étape 4. Râpez les carottes sur une râpe à gros trous.

Étape 5. Coupez l'oignon en petits cubes.

Étape 6. Coupez les tomates mûres en lanières.

Étape 7. Nous nettoyons le poivron des graines, des tiges et des cloisons blanches et le hachons de la même manière que les tomates.

Étape 8. Commençons à frire.

Étape 9. Faites revenir tous les légumes dans l'huile chaude à feu doux pendant 10 minutes. Quelques minutes avant la préparation, saupoudrez de sel et de poivre, et ajoutez également des gousses d'ail pelées, passées au pressoir.

Étape 10. Placez de fines tranches de citron sur une feuille de papier d'aluminium, placez la carcasse de poisson dessus et farcissez-la de légumes.

Étape 11. Enveloppez hermétiquement le maquereau dans du papier d'aluminium, comme un bonbon.

Étape 12. Placez les morceaux au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Étape 13Au bout de 30 minutes, mettez le poisson dans une assiette et commencez à déguster. Bon appétit!

Comment faire cuire le maquereau au citron au four ?

La combinaison d'agrumes et de poisson est une option gagnant-gagnant, idéale aussi bien pour un dîner ou un déjeuner en famille que pour une table de fête. Aujourd'hui, nous présentons à votre attention une recette de maquereau juteux au citron et un accompagnement de légumes associé à une sauce à la crème sure.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

Pour le poisson :

• Maquereau – 1 pièce.
• Citron – ½ pièce.
• Sel – 3 pincées.
• Assaisonnement pour poisson – 2 c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.

Pour la garniture:

• Pommes de terre – 8 pcs.
• Huile végétale – 3 c.
• Paprika doux moulu – 2 c.
• Sel – ½ c.
• Poivre noir moulu – 3 pincées.

Pour la sauce:

• Crème sure – 200 ml.
• Oignon vert – 3 plumes.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 2 pincées.
• Poivre noir moulu – 2 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de taille moyenne.

Étape 2. Assaisonnez les morceaux de pommes de terre avec de l'huile, du sel, du poivre et du paprika rouge - mélangez.

Étape 3. Transférez les tranches sur une plaque à pâtisserie et placez au four à 180 degrés pendant environ 40 à 50 minutes. Après 20 minutes depuis le début de la cuisson des pommes de terre, nous commencerons le traitement thermique du poisson et le plat sera cuit en une seule fois.

Étape 4. Rincez abondamment le maquereau éviscéré à l'eau, retirez la tête, les nageoires et la queue. Nous faisons plusieurs coupes profondes sur la carcasse et insérons de fines tranches de citron. Assaisonner avec du sel, du poivre et des épices, envelopper dans du papier d'aluminium et envoyer aux pommes de terre lorsqu'elles sont tendres (au niveau inférieur).

Étape 5.Pour préparer une sauce parfumée et fraîche, mélangez la crème sure, le sel, le poivre moulu, le jus de citron et les oignons verts finement hachés dans un bol.

Étape 6. Retirez les morceaux de pommes de terre dorés du four.

Étape 7. Ensuite, retirez l'emballage du papier d'aluminium et dépliez-le soigneusement. Si vous souhaitez obtenir une carcasse dorée, le papier d'aluminium doit être déroulé 8 à 10 minutes avant qu'il ne soit prêt.

Étape 8. Placer le poisson, le plat de pommes de terre et la sauce dans une assiette. Bon appétit!

Maquereau juteux aux oignons et carottes au four

Lors de la cuisson du maquereau accompagné de légumes, et même dans une poche à pâtisserie, il est recommandé de cuisiner dans un premier temps avec une réserve, car le plat disparaît instantanément des assiettes. Et le processus de cuisson est si simple et inclut les ingrédients disponibles, donc absolument tout le monde peut le faire !

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

• Maquereau – 4 pièces.
• Carottes (grosses) – 1 pc.
• Oignon – 3 pièces.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous séparons les têtes, les nageoires et les entrailles du maquereau. Lavez soigneusement avec de l'eau à l'extérieur et à l'intérieur et faites mariner dans du sel et du poivre noir moulu.

Étape 2. Épluchez les légumes, rincez-les sous l'eau et coupez-les en morceaux assez gros.

Étape 3. Farcissez le poisson d'oignons et de carottes hachés et coupez-le (presque jusqu'au bout) en morceaux.

Étape 4. Placez les carcasses dans un manchon allant au four (vous ne devez pas mettre plus de deux morceaux en un) et attachez-les bien des deux côtés.

Étape 5. Cuire le maquereau avec les légumes à 180 degrés pendant environ 50 à 60 minutes, le temps peut varier en fonction de la taille du poisson et de la puissance de votre four. Bon appétit!

Maquereau tendre cuit entier dans du papier d'aluminium

Un poisson aussi abordable que le maquereau, joliment servi et cuit au four, peut facilement surprendre vos invités et soyez assurés qu'après avoir préparé la créature marine selon cette recette, toutes les femmes au foyer vous demanderont de partager le secret !

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Maquereau – 2 pièces.
• Persil – 1 bouquet.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 2 c.
• Citron – 4-6 tranches.
• Jus de citron – 1-2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la tête et les nageoires des carcasses de poisson, faites une incision le long du ventre et retirez tous les abats. Rincer abondamment à l'eau et essuyer avec des serviettes en papier. Frottez ensuite généreusement avec un mélange de sel et de poivre sur toutes les faces.

Étape 2. Nous faisons 3-4 coupes sur les côtés du maquereau et y insérons des tranches de citron.Étape 3. Pour la garniture, mélangez le persil haché et l'ail finement haché dans une assiette creuse, ajoutez l'huile et le jus de citron.

Étape 4. Farcissez le maquereau avec le mélange obtenu et placez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte d'une feuille de papier d'aluminium, recouvrez le poisson d'une deuxième feuille.

Étape 5. Faites cuire les carcasses pendant environ 25 à 30 minutes à 180 degrés. Une fois le temps écoulé, ouvrez le papier d'aluminium et faites dorer le poisson pendant environ 10 minutes supplémentaires.

Étape 6. Disposez le maquereau doré sur un plat et ajoutez les tranches de citron et les herbes. Bon appétit!

Comment cuire le maquereau à la sauce soja au four ?

Une seule fois, après avoir cuisiné du maquereau aromatique dans une marinade de sauce soja et de moutarde, vous reviendrez encore et encore à cette recette, ce qui n'est pas du tout surprenant. Le poisson s'avère si tendre et savoureux qu'il fond simplement dans la bouche et se propage à travers les fibres.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Maquereau – 2 pièces.
• Sauce soja – 3 c.
• Moutarde française (en grains) – 2 c.
• Crème sure – 2 c.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la tête, la queue et les nageoires des carcasses, retirez l'intérieur et rincez abondamment à l'eau courante. Coupez le poisson en portions de la taille désirée.

Étape 2. Préparons la marinade : dans une assiette aux bords profonds, mélangez quelques cuillères à soupe de sauce soja, de moutarde et de crème sure - mélangez bien.

Étape 3. Versez la vinaigrette sur les morceaux de maquereau et laissez reposer 20 minutes au frais.

Étape 4. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.

Étape 5. Versez de l'huile végétale inodore sur la plaque à pâtisserie et répartissez les rondelles d'oignon en une seule couche.

Étape 6. Placez le poisson dessus et versez dessus le reste de la marinade. Cuire au four pendant 25-30 minutes à une température de 190 degrés.

Étape 7. Au bout d'une demi-heure, retirez délicatement les morceaux dorés du four.

Étape 8. Transférez dans une assiette et commencez à manger. Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de maquereau avec mayonnaise et oignons

Lorsqu'on n'a absolument pas le temps et qu'il faut nourrir rapidement et complètement une famille nombreuse, il existe une issue ! Trancher, mariner et cuire au four - c'est tout ce qui est demandé à la ménagère pour cuisiner du maquereau aromatique et juteux dans une sauce au ketchup et à la mayonnaise.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Maquereau – 2 pièces.
• Oignon – 1-2 pcs.
• Mayonnaise – 2 c.
• Ketchup – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le poisson : retirez la queue, la tête et les nageoires. Nous ouvrons la cavité abdominale et la nettoyons des abats et des membranes, la rinçons abondamment.

Étape 2. Coupez les carcasses éviscérées en morceaux de la taille souhaitée.

Étape 3. Dans un grand récipient, mélanger le poisson, l'oignon pelé et haché, les assaisonnements préférés, le sel, le ketchup et la mayonnaise.

Étape 4. Mélangez soigneusement les ingrédients pour que le maquereau soit entièrement recouvert de sauce.

Étape 5. Placez les morceaux aromatiques avec les oignons dans un plat allant au four et mettez au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.

Étape 6. Après environ une demi-heure, sortez le maquereau juteux du four et servez-le en combinaison avec une salade de feuilles vertes. Bon appétit!

Maquereau parfumé à la sauce moutarde au four

Cuire des morceaux de maquereau dorés et incroyablement parfumés au four est aussi simple que décortiquer des poires ! Grâce à la sauce à base de moutarde, le poisson est parfaitement doré et présente une croûte croustillante à l'extérieur et une chair fondante à l'intérieur.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Maquereau – 350 gr.
• Moutarde – 1,5 c.
• Mayonnaise – 1,5 c.
• Sauce soja – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le maquereau décongelé et éviscéré en steaks d'égale épaisseur.

Étape 2. Dans un bol à part, préparez la vinaigrette : mélangez la mayonnaise, la sauce soja et la moutarde et mélangez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.Étape 3. Versez généreusement la sauce sur le poisson et laissez-le tremper au froid pendant 20 minutes. Une fois le temps écoulé, transférez les morceaux de maquereau sous une forme résistante à la chaleur et saupoudrez du reste de marinade.

Étape 4. Cuire le poisson à 190 degrés pendant environ 35 minutes, et afin de former une croûte, au cours des 5 à 7 dernières minutes de cuisson, nous augmentons la température à 220.

Étape 5. Servez le maquereau aromatique avec du riz blanc bouilli ou des pommes de terre nouvelles. Bon appétit!

Maquereau juteux cuit dans une manche

Lors de la cuisson du maquereau dans un sac de cuisson spécial avec l'ajout de légumes et de basilic aromatique, les composants sont saturés au maximum de l'odeur et du jus les uns des autres, grâce à quoi le plat fini a un goût unique et une texture délicate.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Maquereau – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 20 ml.
• Sel - au goût.
• Basilic - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez le poisson : coupez la tête et les nageoires, nettoyez le contenu de l'abdomen et rincez abondamment à l'eau de tous les côtés. Ensuite, frottez-le avec un mélange de sel et de basilic séché à l'intérieur et à l'extérieur. Nous effectuons plusieurs coupes profondes dans les fûts de la carcasse et insérons des rondelles d'oignon pelées dans les poches formées.Étape 2. Coupez l'oignon restant en demi-anneaux et hachez les carottes à l'aide d'une râpe.

Étape 3. Placez les légumes dans la manche et saupoudrez-les d'huile sans odeur.

Étape 4. Placez le maquereau sur le « coussin » de légumes.

Étape 5. Attachez fermement les bords du sac à l'aide d'un clip spécial.Étape 6. Faites cuire notre pièce pendant environ 25 à 30 minutes à une température de 180 degrés.

Étape 7. Servez le poisson aromatique avec des légumes en combinaison avec vos sauces et cornichons préférés. Bon appétit!