Salades aux sprats

Les salades aux sprats constituent une large gamme de délicieuses collations appétissantes à base de poisson doré fumé. Traditionnellement, une salade de sprats est complétée par des pommes de terre et des œufs, mais de nos jours, ces salades sont préparées avec du riz, du fromage à pâte dure, des légumes et des herbes. Dans une salade, la vinaigrette joue un rôle important et il est devenu courant de remplacer la mayonnaise ordinaire par des vinaigrettes complexes et à plusieurs composants.

Salade de sprats « Poissons dans l'étang »

Un beau nom - "Poisson dans l'étang" - a été donné à la salade aux sprats pour le design original du plat, notamment pour servir lors d'un festin festif. La salade est préparée à partir de pommes de terre, de carottes et d'œufs précuits et refroidis. Le plat est formé de couches, assaisonné de mayonnaise et décoré de sprats et d'herbes, imitant le poisson dans un étang.

1. 
   Comment préparer une délicieuse salade aux sprats ? Faire bouillir les pommes de terre, les œufs de poule durs et les carottes dans leur veste. Refroidissez-les et nettoyez-les. Préparez immédiatement les produits restants dans les quantités requises.
2. 
   Ouvrez le pot de sprats et vidangez immédiatement l'huile. Disposez les poissons dans une assiette et séparez leurs queues qui serviront à la décoration.
3. 
   Écrasez ensuite les sprats à la fourchette et placez cette masse dans un saladier, une commune ou trois petites portions.
4. 
   Hachez finement l'oignon pelé et placez-le sur les sprats.
5. 
   Appliquez un fin filet de mayonnaise sur l'oignon.
6. 
   Hachez les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière et placez-les dans la couche suivante dans un saladier. Saupoudrez-le de sel et recouvrez-le d'un filet de mayonnaise.
7. 
   Placez les carottes bouillies et râpées sur les pommes de terre et recouvrez-les de mayonnaise.
8. 
   Placez les œufs durs et râpés sur les légumes.
9. 
   Broyez le fromage sur une râpe fine et placez-le en couche uniforme sur le reste des ingrédients.
10. 
    Hachez finement les légumes verts et placez-les le long du bord du saladier.
11. 
    La touche finale consiste à coller les queues de sprats restantes dans la salade.
12. 
    Vous pouvez servir la salade préparée avec les sprats immédiatement et sans insister. Lorsque vous formez une salade sur un plat, décorez-la avec un œuf à la coque et des plumes d'oignon vert. Bon appétit!

Comment préparer la salade de Mimosa aux sprats ?

Une consistance délicate, un goût épicé et inoubliable et un design original distinguent le Mimosa, préparé avec des sprats fumés aromatiques. Les ingrédients requis pour la salade sont des pommes de terre bouillies et des carottes. La salade est formée en couches et sa carte de visite est constituée de jaunes écrasés.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Sprats à l'huile – 150 gr.
• Pommes de terre – 150 gr.
• Carottes – 150 gr.
• Oeuf – 3 pièces.
• Oignon rouge – 70 gr.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verdure - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients du Mimosa dans les quantités spécifiées dans la recette. Lavez les pommes de terre et les carottes, faites-les bouillir pendant 25 minutes et laissez-les refroidir dans l'eau froide. Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes.

Étape 2. Retirez les sprats de leurs bocaux en éliminant l'excès d'huile avec une serviette. Écrasez-les ensuite avec une fourchette.

Étape 3. Épluchez les pommes de terre bouillies, hachez-les sur une râpe grossière et placez-les en première couche dans un saladier portionné ou partagé avec un anneau. Compactez légèrement la couche de pommes de terre.

Étape 4. Appliquez un fin filet de mayonnaise sur les pommes de terre et placez dessus les sprats préparés.

Étape 5. Hachez finement l'oignon rouge épluché et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Placez les oignons sur les sprats.

Étape 6. Broyez les carottes sur une râpe grossière, placez-les sur les oignons, compactez-les un peu et recouvrez-les de mayonnaise.

Étape 7. Divisez les œufs durs et pelés en jaunes et blancs. Broyez les blancs d'œufs et placez-les en couche uniforme sur les carottes. Broyez les jaunes en fines miettes et saupoudrez-les sur la salade pour lui donner l'apparence d'une fleur de mimosa. Couvrez ensuite le bol avec la salade d'un film et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure pour qu'il infuse.

Étape 8. Passé ce délai, retirez délicatement la salade de l'anneau et décorez avec des herbes à votre discrétion.

Étape 9. Le « Mimosa » fini avec des sprats peut être servi. Bon appétit!

Salade étagée aux sprats, pommes de terre et carottes

Pour rendre la salade étagée aux sprats élégante et en même temps savoureuse, elle est formée dans des bols à salade en verre, ce qui permet de voir les couches d'ingrédients alternant en couleur. L'ensemble des ingrédients de la salade est petit et préparé rapidement, seuls les légumes sont bouillis à l'avance. Les sprats se marient bien avec les pommes de terre et complètent le goût neutre des légumes. Ajoutez du fromage à pâte dure à la salade.

Temps de cuisson : 55 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Sprats à l'huile – 200 gr.
• Grosses pommes de terre – 1 pc.
• Grosses carottes – 1 pc.
• Mayonnaise – 120 gr.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les pommes de terre et les carottes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, nous les refroidissons et retirons la peau. Broyez les pommes de terre préparées sur une râpe grossière et placez-les au fond d'un bol transparent sélectionné.

Étape 2. Appliquez une couche de mayonnaise sur la couche de pommes de terre.

Étape 3. Retirez les sprats du pot, retirez l'excès d'huile avec une serviette et pétrissez bien le poisson avec une fourchette. Placez la masse de sprat en une deuxième couche sur les pommes de terre et graissez-la avec une petite quantité de mayonnaise.

Étape 4. Broyez les carottes pelées sur une râpe grossière, placez-les dans des bols à salade en troisième couche et graissez-les également avec de la mayonnaise.

Étape 5. Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe moyenne ou grossière et saupoudrez-le sur la salade. Servir le plat fini immédiatement à table. Bon appétit!

Délicieuse salade de sprats et croûtons

Bien que les sprats soient un produit qui a un goût spécifique, ils se marient bien avec différents ingrédients, ce qui permet de préparer des plats délicieux et savoureux. Une alternative au sandwich classique peut être une délicieuse salade avec des sprats et des croûtons.Cette salade est préparée à partir d'ingrédients simples et abordables, mais elle vous procurera une sensation gustative intéressante.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Sprats - 2 canettes.

Pommes de terre – 4 pcs.

Pain – 1 pièce.

Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. La première étape pour la salade est de préparer les croûtons, car ils seront la clé de la réussite de cette salade. Coupez le pain en petits cubes d'environ 1 x 1 cm. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et placez-les au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Il est important que les croûtons aient une croûte croustillante, ce qui donnera à la salade le piquant et la fermeté nécessaires.

Étape 2. Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir. Il est important de ne pas trop cuire les pommes de terre afin que les morceaux de la salade ne se déforment pas. Épluchez les pommes de terre bouillies, coupez-les en petits cubes et placez-les dans un saladier.Étape 3. Ouvrez les bocaux de sprats, égouttez complètement l'huile et transférez le poisson sur les pommes de terre.

Étape 4. Assaisonnez ensuite la salade avec de la mayonnaise à votre goût et en tenant compte de la règle standard : « vous ne pouvez pas gâcher la salade avec de la mayonnaise ». Mélangez ensuite bien ces ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une masse épaisse et homogène. Une demi-heure avant de servir la salade, saupoudrez-la de croûtons préparés pour qu'ils soient saturés de l'arôme de la salade, mais qu'ils aient toujours un goût croquant. Bon appétit!

Salade de sprats et concombres marinés

Les femmes au foyer savent que les sprats fumés à l'huile se distinguent par leur polyvalence particulière - la capacité de se combiner idéalement avec de nombreux produits. Grâce à cette recette, vous préparerez un apéritif idéal pour n'importe quelle table - une salade aux sprats et au concombre mariné, dont le piquant et le piquant donneront à la salade une note piquante et agréable.Faire bouillir les légumes à l'avance. Pour la table de fête, on forme la salade en couches à l'aide d'un cercle à pâtisserie.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Sprats – 1 pot.
• Concombre mariné – 2 pcs.
• Pommes de terre bouillies – 1 pc.
• Carottes bouillies – ½ pcs.
• Fromage à pâte dure – 70 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Mayonnaise – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement les ingrédients de la salade selon la recette et le nombre de portions requis pour que tout soit à portée de main.

Étape 2. Placez un cercle sur le saladier pour former joliment la salade. Broyez les pommes de terre bouillies et pelées sur une râpe grossière et placez-les bien en anneau. Compactez bien toutes les couches de salade avec une cuillère.Étape 3. Écrasez bien les sprats avec l'huile dans un bocal ou dans une assiette séparée afin que l'huile sature la couche sèche de pommes de terre et lui donne son arôme et son goût.

Étape 4. Placez les sprats sur les pommes de terre en une deuxième couche.

Étape 5. Séparez les blancs des œufs durs, hachez-les sur une râpe et placez la troisième couche sur le sprat.

Étape 6. Appliquez un peu de mayonnaise uniformément sur les blancs.

Étape 7. Râpez également un morceau de fromage à pâte dure et placez-le dans la quatrième couche.

Étape 8. Placez les carottes râpées sur le fromage en une cinquième couche.

Étape 9. Soit coupez les cornichons en fines tranches, soit râpez-les et placez-les en cercle dans la sixième couche.

Étape 10. Couvrir les concombres d'une fine couche de mayonnaise.

Étape 11. Et enfin, coupez les jaunes en fines miettes et saupoudrez-les sur la salade, mais ne les compactez pas pour qu'ils restent mousseux. Retirez délicatement l'anneau.

Étape 12. Décorez la salade à votre guise et vous pourrez servir la table de fête. Bon appétit!

Salade « Sprats sous un manteau de fourrure » aux betteraves

Dans cette recette, nous transformerons le fameux « hareng sous un manteau de fourrure » en « sprats sous un manteau de fourrure », sans changer le sens du plat, mais avec un goût différent et incomparable. Votre plat sera nouveau et original sur n'importe quelle table. Sa préparation est simple : les sprats sont combinés avec des légumes pré-bouillis et la salade est formée en couches avec les couches imbibées de mayonnaise.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Sprats – 1 pot.
• Pommes de terre bouillies – 2 pcs.
• Carottes bouillies – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Betteraves bouillies – 1 pc.
• Mayonnaise – 3 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez un petit anneau sur le saladier pour embellir le plat. Broyez les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière, placez-les en anneau dans la première couche et compactez-les un peu avec une cuillère. Saupoudrez les pommes de terre de sel et étalez dessus une fine couche de mayonnaise.

Étape 2. Écrasez les sprats avec le beurre à la fourchette directement dans le bocal et placez une deuxième couche sur les pommes de terre.

Étape 3. Hachez finement l'oignon épluché, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante si l'oignon est très chaud et placez cette tranche sur les sprats en une troisième couche.

Étape 4. Couvrez l'oignon de carottes hachées sur une râpe grossière et appliquez dessus un filet de mayonnaise.

Étape 5. Hachez également les betteraves pelées et bouillies sur une râpe grossière et placez-les dans l'anneau comme dernière couche. Appliquez uniformément la mayonnaise sur les betteraves. La salade « sprats sous un manteau de fourrure » est prête. Il est conseillé de laisser infuser un peu pour que les légumes soient saturés de mayonnaise puis de servir. Bon appétit!

Salade rapide aux sprats et petits pois

La salade de sprat aux petits pois est désormais injustement oubliée, mais elle est facile à préparer et vous ravira par son bon goût.Pour un menu de tous les jours, les ingrédients peuvent simplement être mélangés, mais pour un repas de fête, ils sont disposés en couches avec les couches imbibées de mayonnaise. Les pois verts complèteront la salade de sprat avec fraîcheur, et le piquant de l'oignon sera neutralisé par la mayonnaise.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Sprats – 100 gr.
• Pois verts – 100 gr.
• Oeuf à la coque – 4 pcs.
• Oignon – 1/2 pcs.
• Fromage hollandais – 100 gr.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez un gros oignon, coupez-en la moitié en fines demi-anneaux et placez-le sur un beau petit saladier. Couvrir les tranches d'oignon d'un filet de mayonnaise.

Étape 2. Égoutter l'huile des sprats et placer le poisson entier sur l'oignon.Étape 3. Les sprats sont uniformément recouverts de pois verts en conserve et un fin filet de mayonnaise y est appliqué.

Étape 4. Séparez les blancs des jaunes d'œufs durs, hachez les blancs sur une râpe grossière, placez-les en couche uniforme sur les petits pois et recouvrez d'un filet de mayonnaise.

Étape 5. Broyez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur les protéines. Nous appliquons également un filet de mayonnaise sur le fromage.

Étape 6. Broyez les jaunes en petites miettes et versez-les sur la salade, mais sans mayonnaise.Étape 7. Décorez la salade formée avec des sprats et des pois à votre discrétion et servez. Bon appétit!

Recette pas à pas de salade aux sprats et riz

Une option pour une salade légère et savoureuse pour la table de la maison peut être une salade avec des sprats et du riz. Le riz, parfaitement combiné au poisson fumé à l'huile, rend le plat satisfaisant, lui donne de la tendresse et un goût piquant vif. La salade est préparée en couches, mais vous pouvez simplement mélanger les ingrédients.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Sprats – 1 pot.
• Riz – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf à la coque – 3 pcs.
• Oignon – 2 pièces.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien le riz à salade à l'eau froide, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre et laissez-le refroidir. Nous préparons le reste des ingrédients selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin. Faire bouillir les œufs dur.

Étape 2. Coupez l'oignon pelé en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans l'huile chaude. Placez la moitié du riz bouilli et refroidi dans un saladier et répartissez uniformément les oignons frits dessus.

Étape 3. Ouvrez le pot de sprats et pétrissez-les bien avec une fourchette, sans égoutter l'huile. Placez la purée de sprats sur la couche d'oignons et appliquez un fin filet de mayonnaise.

Étape 4. Séparez les blancs des jaunes d'œufs durs et broyez-les sur une râpe grossière. Placez ensuite les blancs sur la couche de sprat et recouvrez-les avec le reste de riz.

Étape 5. Appliquez un filet de mayonnaise sur la couche de riz. Broyez les jaunes en fines miettes et saupoudrez-les sur la salade. Servir la salade préparée avec des sprats et du riz. Bon appétit!

Salade étagée « Océan » aux sprats

On ne sait pas pourquoi cette salade s'appelle « Océan », car à part les sprats, elle n'a rien de marin, mais le plat s'avère très savoureux et a un léger arôme de viande fumée. Les produits pour salades sont simples et abordables, mais la qualité du sprat est importante, car elle détermine principalement le goût de la salade. Faire bouillir les légumes à l'avance. Nous formons la salade en couches à l'aide d'un cercle de cuisson.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Sprats – 240 gr.
• Pommes de terre bouillies – 150 gr.
• Carottes bouillies – 80 gr.
• Oeuf à la coque – 2 pcs.
• Mayonnaise – 4 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.On met devant nous tous les ingrédients de la salade selon la recette pour ne rien oublier. Épluchez les pommes de terre et les carottes bouillies et refroidies. Nous ouvrons les sprats.

Étape 2. Transférez les sprats du pot sans huile sur une assiette et, en laissant quelques poissons pour la décoration, pétrissez bien avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils deviennent un pâté.Étape 3. Placez le cercle de cuisson sur un plat plat. Nous y transférons les sprats hachés et les graissons avec un peu de mayonnaise.

Étape 4. Broyez les pommes de terre bouillies et pelées sur une râpe grossière et placez-les en couche dense sur le sprat. Saupoudrez ensuite les pommes de terre de sel et appliquez un filet de mayonnaise.

Étape 5. Tout comme les pommes de terre, hachez les carottes et placez-les dans l'anneau de la couche suivante. Couvrir les carottes d'un filet de mayonnaise.

Étape 6. Épluchez les œufs, hachez-les sur la même râpe et placez-les dans l'anneau de la couche suivante. Saupoudrez-les d'un peu de sel et appliquez un filet de mayonnaise.Étape 7. Placez le fromage à pâte dure râpé dans la dernière couche uniforme.

Étape 8. Donnez à la salade une demi-heure pour tremper et infuser. Retirez ensuite délicatement l'anneau et servez le plat à table. Bon appétit!

Salade simple et rapide aux sprats et maïs

De nos jours, les conserves ne surprennent personne, mais de nombreuses femmes au foyer ont en stock des pots de poisson, de maïs, de haricots, de pois, etc. en conserve, ce qui leur permet de concocter une délicieuse collation. Une option pour de tels plats pourrait être une salade aux sprats et au maïs. Dans cette recette, nous compléterons la salade avec des haricots, des croûtons et des oignons marinés.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Sprats – 1 pot.
• Maïs en conserve - 1 boîte.
• Haricots blancs en conserve – 1 boîte.
• Oignon mariné – ½ pc.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Persil - au goût.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Ouvrez les boîtes de maïs et de haricots en conserve, égouttez la marinade et versez immédiatement le contenu dans un saladier.

Étape 2. Retirez les sprats du bocal, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un saladier avec les légumes.Étape 3. Ajoutez à ces ingrédients les oignons marinés, le persil finement haché et un morceau de fromage à pâte dure râpé sur une râpe grossière. Ajoutez ensuite de la mayonnaise à la salade à votre convenance et mélangez délicatement.

Étape 4. Coupez les tranches de pain en petits cubes. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-y d'abord revenir les gousses d'ail en les coupant en deux. Ensuite, nous retirons l'ail et faisons frire les cubes de pain dans cette huile aromatisée jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

Étape 5. Ajoutez les croûtons préparés à la salade de sprat au maïs et aux haricots et servez immédiatement. Bon appétit!