Salades au hareng

Les salades de hareng sont de délicieuses entrées qui égayeront non seulement la vie quotidienne, mais aussi les vacances. Un représentant frappant de cette sélection est, bien sûr, le « hareng sous un manteau de fourrure » préféré de tous. Immédiatement, une odeur de pin et l’atmosphère du Nouvel An apparaissent dans l’air. J'ai rassemblé des recettes intéressantes auprès d'amis. Je souhaite partager avec vous pour que vous puissiez vous souvenir des vieilles choses oubliées, pouvoir diversifier votre menu et compléter le livre de cuisine avec vos favoris. La combinaison de produits dans certaines recettes peut vous paraître étrange, mais n’ayez pas peur d’expérimenter !

Salade classique « Hareng sous un manteau de fourrure »

La salade classique « Hareng sous un manteau de fourrure » ​​est appréciée par beaucoup, et comment ne pas l'aimer ? C'est un classique soviétique, familier depuis l'enfance. J'adore cette salade et maintenant je la prépare non seulement pour le Nouvel An, comme c'était le cas avant. Les membres de la famille sont également toujours heureux lorsque ce chef-d'œuvre culinaire est présent sur la table !

1. 
   Comment préparer une délicieuse salade de hareng ? Épluchez le hareng légèrement salé de la peau et séparez les filets des arêtes. Préparez le plat pour le montage. Coupez le filet en cubes et disposez-le dans la première couche.
2. 
   Libérez l'oignon de la coque et émincez-le finement, mettez-le dans une passoire, placez la passoire dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus pour éliminer l'excès de piquant. Laisser agir 5 minutes puis égoutter l'eau. Laisser égoutter l'excès de liquide.
3. 
   Étalez l'oignon sur la couche de hareng.
4. 
   Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir et peler la peau. Hacher avec une râpe et étaler sur l'oignon, tremper dans la mayonnaise. Retirez la coquille des œufs de poule durs. Séparez les blancs des jaunes. Saupoudrer la couche de pommes de terre de blancs d'œufs râpés.
5. 
   Couche de mayonnaise. Épluchez les carottes bouillies, hachez-les avec une râpe et placez-les sur la couche de protéines. Imbiber de mayonnaise.
6. 
   Retirez la peau des betteraves bouillies, râpez-les sur une râpe grossière et placez-les sur la couche de carottes.
7. 
   Imbiber de mayonnaise. Mettez-le au froid pour infuser.
8. 
   Sortez la salade du réfrigérateur. Râper les jaunes dessus à l'aide d'une râpe fine et saupoudrer sur la couche de betterave.
9. 
   Divisez l'élégante salade en portions. Invitez les membres de votre foyer à prendre un repas. Mangez avec plaisir, bon appétit !

Salade de hareng, pommes de terre et concombre

La salade de hareng, pommes de terre et concombre s'avère délicieuse. La combinaison de poisson salé et de concombre, à mon avis, est tout simplement idéale. Les pommes de terre ajoutent de la richesse au plat. Peut-être que quelqu'un pensera que la collation n'est pas du tout festive. Je ne discuterai pas ni n'insisterai. Mais si la salade est formée à l'aide d'un anneau culinaire et décorée, elle peut être utilisée pour diversifier le menu d'événements spéciaux.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Hareng légèrement salé – 130 gr.
• Pommes de terre bouillies – 4 pcs.
• Oignons verts - un bouquet.
• Aneth - un tas.
• Oignon rouge – 0,5 pcs.
• Concombres frais – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les pommes de terre à votre convenance. Pour de petites quantités de légumes racines, j'utilise le micro-ondes. Mon hareng a déjà été épluché et coupé en filets. Retirez la peau de l'oignon rouge. Rincez les concombres frais et les herbes sous l'eau courante et séchez-les.

Étape 2. J'utilise une méthode de découpe assez large. Épluchez les pommes de terre et coupez-les.

Étape 3. Séchez le filet de hareng avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile et coupez-le comme indiqué sur la photo.

Étape 4. Hachez les légumes verts. Coupez l'oignon rouge en demi-anneaux. Coupez les concombres dans le sens de la longueur et coupez-les en tranches.

Étape 5. Mélangez les produits dans un récipient commun.

Étape 6. Remuer, si nécessaire, équilibrer le goût avec du sel et du poivre. Assaisonner avec de l'huile d'olive.

Étape 7 : À l'aide de deux fourchettes, gonflez le contenu du récipient. Invitez votre famille à table. Savourez une cuisine maison simple, bon appétit !

Salade de hareng et cornichons

La salade de hareng et de cornichons est une version intéressante d'un simple repas fait maison. La combinaison de concombre mariné et de poisson est inhabituelle, mais la salade n'en devient pas moins savoureuse. Cette entrée est très probablement destinée à un menu du jour ou à des réunions amicales. La recette est née spontanément, et maintenant je l'utilise assez souvent.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Filet de hareng – 300 gr.
• Pommes de terre bouillies – 3 pcs.
• Oignons verts - pour la décoration.
• Oignons – 1 pièce.
• Concombres marinés – 2 pcs.
• Oeufs de poule bouillis – 2 pcs.
• Moutarde française – 1 c.
• Mayonnaise – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les pommes de terre à votre convenance, épluchez-les et coupez-les en carrés. Faites de même avec les concombres marinés, égouttez-les dans une passoire pour que la salade ne soit pas aqueuse. Mélangez les produits dans un récipient suffisamment grand.

Étape 2. Refroidissez les œufs de poule bouillis, retirez les coquilles et coupez-les en cubes. Ajouter aux ingrédients écrasés.

Étape 3. Retirez la coque de l'oignon et hachez-le finement, placez-le dans un saladier.

Étape 4. Coupez le filet de hareng en carrés et ajoutez-le aux ingrédients.

Étape 5. Assaisonner avec de la moutarde française et de la mayonnaise.

Étape 6. Mélangez les ingrédients et placez-les dans un bol fantaisie. Décorer avec des oignons verts hachés.

Étape 7. Placez la salade parfumée sur la table à manger et invitez votre famille. Savourez cette délicieuse collation et amusez-vous !

Salade de hareng, betteraves, petits pois et oignons

La salade de hareng, betteraves, petits pois et oignons est pour moi une sorte de version de vinaigrette aux betteraves. Pour une raison quelconque, ce sont les mêmes associations qui surgissent au sein de ma famille. La salade est assez simple et rapide à préparer. Je fais cuire des betteraves au micro-ondes ou je les fais cuire au four, les plats faits maison deviennent alors plus riches en goût et en couleur.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Filet de hareng – 1 pc.
• Betteraves bouillies – 1 pc.
• Persil - un bouquet.
• Aneth - un tas.
• Oignons – 1 pièce.
• Petits pois en conserve – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1.Divisez le hareng légèrement salé en filets, en coupant d'abord la tête, la queue et les nageoires, en retirant les entrailles et en les séparant des arêtes. Rincer le persil et l'aneth sous l'eau courante. Épluchez la couche supérieure de l'oignon.

Étape 2. Retirez la peau des betteraves refroidies et coupez-les en lanières. Placer dans un grand récipient.

Étape 3. Coupez l'oignon préparé en demi-anneaux et envoyez-le aux betteraves.

Étape 4. Ouvrez la boîte de petits pois en conserve, égouttez l'aquafaba (la marinade dans laquelle se trouvent les petits pois) à travers une passoire et placez-la dans un bol avec les ingrédients du snack.

Étape 5. Hachez les légumes verts avec un couteau et placez-les dans un bol.

Étape 6. Coupez le hareng pelé en lanières et ajoutez-le au reste des ingrédients du snack magique.

Étape 7. Ajustez le goût avec du sel et du poivre moulu. Assaisonner avec de l'huile d'olive et remuer.

Étape 8. Placez l'apéritif lumineux et élégant dans un saladier et servez. Invitez les membres de votre foyer à prendre un repas. Mangez avec plaisir, dégustez !

Salade de hareng, tomates et croûtons

La salade de hareng, tomates et croûtons a un goût plutôt intéressant. Au début, la combinaison de tomates et de hareng me paraissait étrange, mais après l'avoir essayée, elle est devenue l'une de mes préférées pour moi et mes proches. J'adore cette salade pour sa simplicité. Lorsque vous souhaitez prendre une collation rapide, c'est à mon avis l'option la plus pratique.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Filet de hareng légèrement salé – 200 gr.
• Tomates – 2 pièces.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Craquelins – 100 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Assurez-vous d’avoir les ingrédients requis.Divisez le hareng légèrement salé en filets, en coupant d'abord la tête, la queue et les nageoires, en retirant les entrailles et en les séparant des arêtes.

Étape 2 : Placez le cercle de cuisson sur une jolie assiette. Coupez le filet de hareng en carrés et formez la première couche.

Étape 3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Répartir sur le hareng.

Étape 4. Lubrifiez avec de la mayonnaise.

Étape 5. Rincez les tomates à l'eau courante et séchez-les. Couper en cubes et placer dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité. Étaler sur une couche de mayonnaise. Assaisonner de sel et de poivre si désiré et badigeonner de mayonnaise.

Étape 6. Broyer le fromage à pâte dure avec une râpe et saupoudrer sur la couche de tomates.

Étape 7. Préparez les croûtons en faisant dorer les carrés de pain dans une poêle. Ou utilisez des produits prêts à l'emploi achetés en magasin.

Étape 8. Saupoudrez la couche de fromage de crackers et retirez délicatement le cercle de cuisson en le retirant avec un couteau. Offrez à votre maison ce chef-d'œuvre. Mangez avec plaisir !

Salade de hareng et champignons frits

Salade de hareng et champignons frits – quel twist ! En voyant les ingrédients de cette incroyable salade et en étant perdu, c'est la première chose que j'ai dite. Mais j'ai quand même pris un risque et préparé une prise d'essai, qui a disparu en un instant. Si vous aimez les combinaisons et les choses incongrues, tentez votre chance et faites plaisir à votre maison !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Hareng – 400 gr.
• Champignons – 400 gr.
• Oignons – 3 pcs.
• Aneth - pour la décoration.
• Oignons verts - pour la décoration.
• Huile végétale - pour la friture.
• Mayonnaise – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les chapeaux des champignons et refaites la coupe sur la tige. Coupez les champignons arbitrairement, ne les hachez pas finement, ils rétréciront considérablement lors de la friture.Versez de l'huile inodore dans une poêle et faites-la chauffer. Transférez les champignons.

Étape 2 : Faire dorer jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Retirer de la poêle. L'étape suivante consiste à faire frire les oignons hachés.

Étape 3. Mélangez les champignons frits et les oignons dans un récipient, assaisonnez de mayonnaise et mélangez. Épluchez le hareng légèrement salé de la tête, de la queue, des entrailles et de la peau et séparez les filets des arêtes. Coupez le filet en cubes.

Étape 4 : Prenez un bol pour assembler la salade. Placez la première couche de champignons et d'oignons. Compactez-le.

Étape 5. Couvrez la couche de champignons avec la couche de hareng et tassez-la également. Couvrir d'un film et réfrigérer toute la nuit.

Étape 6. Retournez ensuite la salade sur une assiette, puisqu'elle s'est stabilisée au réfrigérateur, la forme de l'apéritif n'en sera pas affectée.

Étape 7. Décorez avec des herbes hachées et invitez votre foyer à prendre un repas. Mangez avec plaisir, bon appétit !

Salade de hareng et de haricots

La salade de hareng et de haricots est une autre option pour une collation simple et rapide qui vous surprendra légèrement par la combinaison de ses ingrédients. J'aime les plats simples et intéressants qui ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts à mettre en œuvre. Pour les personnes occupées, ce sera une excellente option de collation.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Hareng – 100 gr.
• Tomates – 1 pc.
• Haricots blancs en conserve – 0,5 cuillère à soupe.
• Persil - au goût.
• Oignons verts - au goût.
• Oeuf de poule bouilli – 1 pc.
• Ail – 1 gousse.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Libérez le hareng des nageoires, de la tête, de la queue, des entrailles et de la peau et séparez les filets des arêtes. Coupez le filet en cubes. Rincez les légumes verts et les tomates sous l'eau courante. Faire bouillir l'œuf et les haricots à l'avance, j'ai utilisé bouillis et surgelés.Vous pouvez en prendre une en conserve.

Étape 2. Retirez la coquille de l'œuf à la coque et hachez-la au hasard. Hachez également les légumes verts avec un couteau.

Étape 3. Coupez la tomate en cubes et placez-la dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité.

Étape 4. Placez les produits dans un bol suffisamment grand.

Étape 5. Assaisonner avec des gousses d'ail hachées et de la mayonnaise.

Étape 6. Remuer et diviser en portions, décorer de verdure dessus. Invitez votre foyer. Mangez avec plaisir, bon appétit !

Salade de hareng et pomme

La salade de hareng et de pomme est une entrée qui vous plaira certainement. Si vous avez essayé la viande hachée, cette salade ne vous choquera pas. Une collation lumineuse et intéressante est très élégante. Essayez, expérimentez, recherchez de nouvelles options de friandises. Et ne manquez pas cette salade !

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Filet de hareng – 250 gr.
• Pomme – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Libérez le hareng légèrement salé des nageoires, de la tête, de la queue, des entrailles et de la peau et séparez les filets des arêtes. Faites cuire les pommes de terre et les carottes à votre guise, j'utilise le micro-ondes. Refroidissez les légumes-racines et retirez-en la peau. Passez la pomme sous le robinet.

Étape 2. Épluchez l'oignon de la couche supérieure et hachez-le finement.

Étape 3. Placez l'oignon dans un bol et versez-y de l'eau bouillante pour éliminer le piquant désagréable. Laisser agir 5 minutes puis égoutter l'eau.

Étape 4. Coupez les pommes de terre en carrés et placez-les dans un bol.

Étape 5. Faites les mêmes étapes avec les carottes.

Étape 6. Épluchez la pomme avec une ménagère et coupez-la en cubes, transférez-la dans les légumes.

Étape 7Coupez le filet de hareng en cubes et ajoutez-le aux ingrédients pour un délicieux apéritif.

Étape 8. Égouttez l'eau de l'oignon, attendez que toute l'humidité ait disparu et mettez-le dans un saladier. Assaisonner avec une généreuse portion de mayonnaise.

Étape 9. Mélangez les ingrédients.

Étape 10. Transférez la salade dans un bol de service. Saupoudrer d'herbes si désiré. Invitez la famille à essayer la salade. Profitez d'une collation intéressante, bon appétit !

Salade « Manteau de renard » au hareng

La salade « Fox Coat » au hareng est un autre exemple d'apéritif feuilleté pour la table des fêtes. Lumineux, beau et très satisfaisant. D'une manière ou d'une autre, il y a quelques années, j'ai voulu diversifier le menu du Nouvel An, et depuis cette salade m'accompagne. Bien sûr, ce n'est pas le traditionnel « Olivier » ou « hareng sous un manteau de fourrure », mais ce n'est en rien inférieur. Il s'agit d'un goût complètement nouveau dont vous vous souviendrez et célébrerez par vous-même.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Hareng – 1 pièce.
• Champignons – 250 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Huile végétale – 7 c.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les chapeaux des champignons et refaites la coupe sur la tige. Coupez les champignons arbitrairement ; il n'est pas nécessaire de les hacher ; lors de la friture, ils rétréciront considérablement. Versez de l'huile inodore dans une poêle et faites-la chauffer. Transférez les champignons. Faire revenir jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Retirer de la poêle.

Étape 2. Nettoyez le hareng légèrement salé de la tête, de la queue, des entrailles et de la peau et séparez les filets des arêtes.

Étape 3. Coupez le filet de hareng en cubes et formez-en la première couche de salade.

Étape 4. Placez les champignons refroidis dessus.

Étape 5. Épluchez les carottes avec une ménagère et hachez-les sur une râpe.

Étape 6.Épluchez l'oignon de la couche supérieure et hachez-le.

Étape 7. Faites revenir les légumes dans une poêle chaude avec de l'huile, équilibrez le goût avec du sel.

Étape 8. Faites bouillir les pommes de terre en utilisant votre méthode préférée. Je cuisine au micro-ondes. Laisser refroidir, retirer la peau, râper.

Étape 9. Couvrir la couche de champignons de pommes de terre. Ajoutez du sel.

Étape 10. Lubrifiez la couche avec de la mayonnaise.

Étape 11. Refroidissez les oignons et les carottes frits.

Étape 12. Répartissez les carottes et les oignons frits sur la couche de pommes de terre.

Étape 13. Badigeonnez le dessus de mayonnaise. Si vous avez le temps, laissez-le tremper au froid. La salade lumineuse est prête. Invitez vos amis et mangez avec plaisir.

Salade finlandaise "Rosol" au hareng

La salade finlandaise « Rosols » au hareng est un plat qui devrait vous plaire si vous n'êtes pas opposé à diversifier votre menu habituel et à découvrir de nouveaux goûts. Peut-être que les adeptes des plats cuisinés à la maison en douteront en voyant la composition de la salade. Mais je recommande de mettre de côté tous les doutes et de simplement le préparer. Vous serez surpris de voir à quel point il ne restera aucune trace de doute.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Hareng salé – 250 gr.
• Betteraves – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignon rouge – 1 pc.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Concombres marinés – 100 gr.
• Pomme – 1 pièce.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Sucre cristallisé - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Légumes racines - betteraves, pommes de terre et carottes, cuisez au four ou au micro-ondes selon votre choix. Retirez-en les peaux une fois qu'elles ont complètement refroidi. Cuire les œufs de poule durs, laisser refroidir et retirer les coquilles.

Étape 2. Épluchez l'oignon rouge de la couche supérieure et hachez-le avec un couteau.

Étape 3. Ajustez le goût avec du sel et du sucre cristallisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'acide acétique.

Étape 4.Versez dessus de l'eau bouillante et laissez mariner pour qu'il n'y ait pas d'amertume dans la salade.

Étape 5. Coupez les légumes-racines et les œufs comme vous le souhaitez, mais respectez la taille des coupes pour que l'apéritif soit présentable. Placez les ingrédients dans un bol suffisamment grand.

Étape 6. Coupez les cornichons en lanières, placez-les dans une passoire pour égoutter le liquide et placez-les dans un saladier.

Étape 7. Nettoyez le hareng légèrement salé de la tête, de la queue, des entrailles et de la peau et séparez les filets des arêtes. Coupez le filet de hareng en cubes et ajoutez-le aux ingrédients.

Étape 8. Égouttez l'oignon à travers un tamis ou une passoire pour éliminer le liquide. Transférer dans un saladier. Épluchez la pomme lavée avec une ménagère et coupez-la en cubes, ajoutez-la aux légumes.

Étape 9. Assaisonnez avec une généreuse portion de mayonnaise.

Étape 10. Mélangez les ingrédients.

Étape 11. Remplissez le saladier festif de salade lumineuse, décorez de feuilles de persil ou de toute autre herbe au goût. Invitez votre famille à un repas. Mangez avec admiration, dégustez !