Salades aux pruneaux

Les salades aux pruneaux sont des plats au goût inhabituel et raffiné et un ensemble de vitamines et de minéraux. Les pruneaux dans n'importe quelle salade ajoutent une touche festive à n'importe quelle table. Les combinaisons d'ingrédients pour la salade ne sont pas strictes et vous pouvez les choisir selon vos préférences gustatives, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de poisson ou de noix.

Salade de poulet, pruneaux et noix

La salade de poulet, de pruneaux et de noix est depuis longtemps devenue un favori pour beaucoup et un incontournable sur la table des fêtes. Il est à base de poitrine de poulet aux prunes séchées, complétées par des noix, des œufs et du fromage à pâte dure. Dans cette recette, faites bouillir les œufs et le poulet à l'avance. Nous formons la salade en couches, en portions et à l'aide d'un anneau culinaire, ce qui la rendra belle à servir. Assaisonner la salade de mayonnaise.

1. 
   Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux pendant 5 minutes, puis rincez bien et coupez-les en petits cubes.
2. 
   Coupez le filet de poulet pré-bouilli et refroidi en petits cubes.
3. 
   Broyez les noix en miettes grossières en utilisant n'importe quelle méthode. Divisez les œufs durs en blancs et jaunes et hachez-les individuellement sur une râpe grossière. Broyez un morceau de fromage à pâte dure de la même manière.
4. 
   Pour former la salade, munissez-vous de bols à salade portionnés et d'un cercle de cuisson de petit diamètre. Placez les tranches de filet de poulet dans l'anneau comme première couche.
5. 
   Appliquez dessus un filet de mayonnaise et saupoudrez de jaune râpé.
6. 
   Placez également la couche suivante de pruneaux avec un filet de mayonnaise.
7. 
   Ajoutez ensuite le fromage râpé et recouvrez de mayonnaise.
8. 
   Étalez la mayonnaise sur le fromage.
9. 
   Ensuite, ajoutez une couche de noix hachées et recouvrez-les de mayonnaise.
10. 
    Déposez la dernière couche de blancs d'œufs râpés sans mayonnaise.
11. 
    Appuyez fermement le couvercle sur la salade et retirez délicatement l'anneau. Décorez la salade préparée avec du poulet, des pruneaux et des noix à votre guise et peut être servie immédiatement. Bon appétit!

Salade de pruneaux et betteraves

Une salade à base de pruneaux et de betteraves se distingue par l'harmonie complète du goût du tandem de ces deux ingrédients, sa popularité ne diminue donc pas. Initialement considéré comme un « médicament », il est désormais demandé sur toutes les tables, et pas seulement par les partisans du PP. Les betteraves pour salade sont bouillies à l'avance, mais il est préférable de les faire cuire de quelque manière que ce soit. Dans cette recette, nous ajoutons de l'ail à la salade.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Betteraves – 2 pcs.
• Pruneaux – 50 gr.
• Ail - au goût.
• Sel - au goût.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les betteraves bouillies ou, mieux encore, cuites au four et hachez-les sur une râpe grossière. Transférez-le immédiatement dans le saladier.

Étape 2. Faites tremper les pruneaux dans l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes, puis coupez-les en petits morceaux.

Étape 3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les au presse-ail. Ajoutez les pruneaux hachés et l'ail haché aux betteraves.

Étape 4. Ajoutez ensuite du sel et de la mayonnaise à ces ingrédients selon votre goût.

Étape 5. Mélangez bien la salade avec une cuillère, prélevez un échantillon et ajustez le goût.

Étape 6. Placez la salade préparée aux pruneaux et aux betteraves dans des bols à salade en portions et servez immédiatement en décorant d'herbes fraîches. Bon appétit!

Salade de poulet, champignons et pruneaux

La salade de poulet, de champignons et de pruneaux est une option festive pour un apéritif beau et savoureux, bien que les ingrédients soient simples, la salade n'est pas difficile à préparer, mais la palette de saveurs est multiforme. Cette recette vous offre la possibilité de réaliser un bel assemblage et une belle décoration de salade. Le traitement thermique des ingrédients (filet de poulet, champignons et œufs) est effectué au préalable.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet bouilli – 400 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Pommes aigres-douces – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Pruneaux – 120 gr.
• Oeuf à la coque – 4 pcs.
• Fromage à pâte dure – 120 gr.
• Concombre – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Mayonnaise - au goût.
• Pour la décoration - graines de grenade, herbes, noix au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir au préalable le filet de poulet dans de l'eau salée. Faire bouillir les œufs dur. Faire revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Broyez les pruneaux, le concombre, les œufs et les pommes pelées. Pour assembler la salade, placez un cercle de cuisson sur un saladier plat et placez un petit verre au milieu de celui-ci.Placez le filet de poulet coupé en petits morceaux dans l'anneau en première couche, saupoudrez-le de sel et de poivre et appliquez un filet de mayonnaise.

Étape 2. Placez la deuxième couche de pommes grossièrement râpées et compactez-les avec une cuillère.

Étape 3. Placez la troisième couche de champignons frits avec des oignons avec un filet de mayonnaise.

Étape 4. Placez les pruneaux hachés dans la quatrième couche.

Étape 5. Placez la cinquième couche de concombres finement hachés avec un filet de mayonnaise.

Étape 6. Placez la sixième couche d'œufs hachés, également avec un filet de mayonnaise.

Étape 7. Placez la dernière couche de fromage râpé. Retirez délicatement l'anneau et retirez le verre. Décorez la salade préparée avec du poulet, des champignons et des pruneaux avec des graines de grenade, des herbes, des noix et servez le plat. Des plats délicieux et réussis !

Salade de bouleau aux pruneaux

La principale caractéristique de la salade « Berezka » n'est pas la composition des ingrédients, mais sa conception en forme de bouleau et l'ajout de pruneaux donnent un bon goût aux ingrédients restants, dont l'ensemble est déterminé par le goût. de la femme au foyer. Dans cette recette, vous êtes invité à préparer une « Berezka » à base d'oignons, de champignons, de filet de poulet, de concombres, d'œufs et de fromage à pâte dure, mais en modifiant la composition des ingrédients, vous pouvez préparer un plat avec un nouveau goût.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 12.

Ingrédients:

• Pruneaux – 150 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Oignon blanc – 1 pc.
• Oignon bleu – ½ tête.
• Filet de poulet bouilli/cuit au four – 300 gr.
• Concombre – 3 pcs.
• Oeuf – 3 pièces.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Mayonnaise – 300 gr.
• Vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 2 c.
• Huile végétale – 4 c.
• Verdure - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1.Faire mariner les oignons bleus coupés en petits cubes quelques minutes dans un mélange de vinaigre de cidre et de sucre. Faire bouillir les œufs de poule et les laisser refroidir dans de l'eau froide. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec un oignon blanc finement haché.

Étape 2. Faites tremper les pruneaux dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Rincez-le ensuite, coupez-le en petits morceaux et disposez-le en couche uniforme sur une assiette à salade.

Étape 3. Couvrir les pruneaux tranchés d'un filet de mayonnaise.

Étape 4. Placez les champignons frits avec les oignons en une couche uniforme sur les pruneaux et étalez dessus un filet de mayonnaise.

Étape 5. Répartissez uniformément les oignons bleus marinés sur les champignons.

Étape 6. Épluchez les concombres frais, coupez-les en fines tranches et placez-les sur une couche d'oignons bleus. Déposez ensuite une couche de filet de poulet coupé en morceaux et recouvrez-la d'un filet de mayonnaise.

Étape 7. Placez la couche suivante d'œufs râpés sur une râpe grossière et badigeonnez-les de mayonnaise.

Étape 8. Placez la dernière couche de fromage à pâte dure finement haché. À l'aide de mayonnaise, réalisez un « tronc » de bouleau avec des lamelles de pruneaux et des branches d'herbes fraîches. La salade préparée « Berezka » aux pruneaux peut être servie immédiatement à table. Bon appétit!

Salade de poulet fumé et pruneaux

La salade de poulet fumé et de pruneaux sera pour vous une collation originale grâce au goût fumé particulier qui se marie bien avec les pruneaux. Il existe différentes options de salades et, dans cette recette, nous compléterons ces ingrédients principaux avec du concombre frais, des œufs, du fromage à pâte dure et des noix. Pour servir le plat efficacement, formez la salade dans des verres en verre portionnés de manière à ce que toutes les couches soient visibles et répétez-les deux fois.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet fumée – 250 gr.
• Concombre frais – 2 pcs.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Noix – 130 gr.
• Oeuf à la coque – 2 pcs.
• Pruneaux – 120 gr.
• Mayonnaise – 5 c.
• Crème sure – 5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, hachez les ingrédients de la salade indiqués dans la recette. Coupez le poulet fumé en petits cubes. Coupez les pruneaux en fines tranches. Râpez les œufs sur une râpe moyenne et râpez les concombres et le fromage sur une râpe grossière. Broyez les noix dans un mortier. Pour la vinaigrette dans un bol, mélangez la mayonnaise avec de la crème sure, qui sera moins calorique.

Étape 2. Divisez grossièrement les ingrédients préparés en deux portions pour deux verres et en quatre portions pour une double couche. Disposez les tranches de poulet en première couche au fond des verres. Le second est un œuf râpé et un filet de sauce.

Étape 3. La troisième couche sera constituée de concombre râpé.

Étape 4. Quatrièmement – ​​des tranches de pruneaux avec un filet de sauce.

Étape 5. Cinquièmement - noix hachées et sixièmement - fromage râpé avec sauce.

Étape 6. Répétez ensuite toutes les couches dans le même ordre et réalisez un « bonnet » de fromage sur la salade, sans la sauce. Vous pouvez immédiatement servir à table la salade préparée et joliment décorée avec du poulet fumé et des pruneaux. Bon appétit!

Salade « Tendresse » aux pruneaux

Les salades appelées « Tendresse » sont préparées à partir d'un ensemble d'ingrédients différents, mais elles sont unies par une propriété commune : une consistance délicate et moelleuse, semblable au « Mimosa » classique, et l'ajout de pruneaux confère à la salade une note particulière. Dans cette recette, nous préparons une salade avec du blanc de poulet, du concombre frais, de l'œuf et des noix. Assaisonnez la salade avec un mélange de mayonnaise et de moutarde. Assembler la salade en couches ou mélanger les ingrédients est le choix personnel de la ménagère.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 1h20.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 200 gr.
• Pruneaux – 150 gr.
• Noix – 100 gr.
• Concombre frais – 160 gr.
• Oeuf – 2 pièces.

Pour faire le plein :

• Mayonnaise – 4 c.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Vous devez immédiatement préparer tous les ingrédients de la salade, selon la recette. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée et laisser refroidir dans le bouillon jusqu'à ce qu'il reste juteux. Faire bouillir les œufs durs et les refroidir dans l'eau froide. Lavez les concombres et l'aneth et éliminez l'excès d'humidité avec une serviette. Si les pruneaux sont secs, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes, puis rincez et séchez. Mesurez les ingrédients pour la vinaigrette.

Étape 2. Coupez le filet de poulet réfrigéré en petits cubes. Coupez les concombres et les pruneaux en fines lanières. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Broyez les blancs sur une râpe grossière et émiettez les jaunes à la fourchette. Broyez les noix de quelque manière que ce soit. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde, le sel et le poivre noir.

Étape 3. Placez les ingrédients hachés préparés dans un bol à salade. Lorsque vous choisissez de former une salade en couches, prenez un anneau culinaire et placez-y les ingrédients dans cet ordre : poulet, pruneaux, noix, protéines et concombres, en appliquant un filet de vinaigrette préparée sur chaque couche. Saupoudrer la salade de chapelure de jaune. Couvrir le bol avec la salade d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour le laisser tremper.

Étape 4. Transférez ensuite la salade « Tendresse » aux pruneaux préparée et refroidie dans un beau saladier, décorez d'aneth finement haché et servez le plat à table. Bon appétit!

Salade de pruneaux « Caprice »

La salade aux pruneaux « Caprice » est l'une des variantes d'une large gamme de salades du même nom, préparées à partir d'une combinaison inattendue d'ingrédients, ce qui crée toujours un goût inhabituel. Il y a le « Caprice des dames » et le « Caprice des hommes », et pour ces derniers, des produits carnés copieux sont pris et les pruneaux ajoutent un goût piquant à toutes les options. Dans cette recette nous préparons une salade à base de jambon, qui plaira aussi bien aux femmes qu'aux hommes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Jambon – 200 gr.
• Pruneaux – 80 gr.
• Noix – 1 poignée.
• Oeuf – 2 pièces.
• Concombre frais – 200 gr.
• Mayonnaise – 4 c.
• Moutarde – 20 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien les pruneaux de la salade sous l'eau courante, éliminez l'excès d'humidité avec une serviette et coupez-les en petits morceaux longitudinaux. Broyez les noix pelées en miettes moyennes en utilisant n'importe quelle méthode.

Étape 2. Coupez les concombres lavés et séchés en fines lanières.

Étape 3. Placez la première couche de tranches de concombre dans les bols à salade en portions et saupoudrez d'un peu de sel.

Étape 4. Retirez le jambon de l'emballage, coupez-le en fines tranches et placez-le sur la couche de concombres.

Étape 5. Broyez les œufs de poule durs sur une râpe grossière et placez-les en troisième couche sur le jambon.

Étape 6. Placez les pruneaux tranchés sur les œufs et versez uniformément la mayonnaise sur ces ingrédients.

Étape 7. Saupoudrez ensuite la salade de chapelure de noix.

Étape 8. Servez immédiatement à table la salade « Caprice » aux pruneaux préparée. Bon appétit!

Salade de tortue aux pruneaux

La salade « Tortue » est une portion classique de ce plat, préparée à base de divers ingrédients, dont l'invariable sont les œufs aux noix, et les pruneaux ne font que compléter délicieusement la salade avec leurs notes inhabituelles. Dans cette recette de « Tortue », nous prenons du filet de poulet avec du fromage à pâte dure, de l'oignon, de l'œuf, des pommes et des pruneaux. La « carapace de tortue » sera des noix et la « tête » sera un œuf de poule. Assaisonner la salade de mayonnaise.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 250 gr.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Oignon – 1 pièce.
• Pommes – 2 pièces.
• Noix – 150 gr.
• Mayonnaise – 150 ml.
• Pruneaux – 100 gr.
• Sel – ½ c.
• Verts – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement les ingrédients de la salade, selon les proportions de la recette, pour que tout soit à portée de main. Faites bouillir le filet de poulet et les œufs à l'avance et laissez-les refroidir.

Étape 2. Divisez les œufs durs en blancs et jaunes. Laissez-en la moitié le long de l'œuf coupé, ce sera la tête de la tortue. Pour former la salade, prenez un plat oblong et déposez dessus cette moitié d'œuf sur un bord. Broyez les blancs d'œufs restants sur une râpe grossière et placez-les sur le plat en première couche. Couvrez-les d'une fine couche de mayonnaise.

Étape 3. Placez une deuxième couche d'oignon ou (facultatif) d'oignon vert coupé en petits morceaux.

Étape 4. Coupez le filet de poulet bouilli en petits cubes, placez-le sur une troisième couche et recouvrez d'un filet de mayonnaise.

Étape 5. Coupez les jaunes en miettes à la fourchette, saupoudrez-les sur le filet de poulet et recouvrez également du filet de mayonnaise.

Étape 6. Placez les pommes pelées, râpées sur une râpe grossière, en couche uniforme sur les jaunes et badigeonnez-les de mayonnaise.

Étape 7Placez la couche suivante de fromage à pâte dure finement râpé avec une petite quantité de mayonnaise.

Étape 8. Rincez les pruneaux, séchez-les avec une serviette, coupez-les en cubes et répartissez-les uniformément sur la surface de la salade.

Étape 9. Utilisez des moitiés de noix pelées pour former la « coquille » de la tortue, ajoutez des pruneaux à l'œuf comme « les yeux et le nez ». Donnez à la salade « Tortue » aux pruneaux préparée le temps de tremper les couches dans la mayonnaise et vous pourrez servir le plat. Bon appétit!

Salade « Le caprice de Dame » aux pruneaux

Une bonne option d'apéritif pour votre table de fête pourrait être la salade « Lady's Caprice », préparée avec de la viande de poulet, des œufs, du fromage à pâte dure et agrémentée de pruneaux accompagnés de noix. Nous ajouterons de la fraîcheur gustative aux concombres. Dans cette recette, nous faisons mariner le filet de poulet dans de la sauce soja et le faisons frire, bien qu'il puisse être bouilli, ou simplement frit, ou prendre de la poitrine fumée. Nous formons la salade en couches.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 500 gr.
• Oeuf à la coque – 4 pcs.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Concombre frais (ou en conserve) – 2 pcs.
• Pruneaux – 100 gr.
• Noix – 100 gr.
• Persil – 30 gr.
• Mayonnaise – 100 ml.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Marinade soja-gingembre « Torchin » – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez au préalable le filet de poulet pour la salade en fines tranches, versez la marinade soja-gingembre, mélangez et laissez mariner quelques heures au frais. Cette marinade peut être remplacée uniquement par de la sauce soja.

Étape 2. Après le temps de marinade, faites frire les morceaux de filet dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et laissez-les refroidir.

Étape 3. Coupez le filet refroidi en petits morceaux.

Étape 4.Broyez ensuite tous les autres ingrédients spécifiés dans la recette. Coupez le concombre frais avec les pruneaux en fines lanières. Râpez l'œuf et le fromage sur une râpe grossière. Broyez les noix avec un rouleau à pâtisserie ou un mixeur et hachez les légumes verts avec un couteau. Pour la sauce, mélangez la mayonnaise et la moutarde dans un bol.

Étape 5. Pour former la salade, placez un cercle de cuisson sur une assiette plate. Placer l'œuf dans la première couche et recouvrir de sauce.

Étape 6. Placez la deuxième couche de concombres tranchés et recouvrez de sauce en y ajoutant du persil haché.

Étape 7. Placer les morceaux de filet sur une troisième couche et badigeonner de sauce mayonnaise.

Étape 8. Placez la quatrième couche de pruneaux tranchés et saupoudrez uniformément de fromage râpé.

Étape 9. Napper la salade de sauce et décorer de noix hachées. Couvrir la salade « Lady's caprice » préparée avec un morceau de film alimentaire et placer au réfrigérateur pour infuser pendant 1 à 2 heures. Bon appétit!

Salade Gengis Khan aux pruneaux

La salade "Gengis Khan" aux pruneaux, en tant que plat au goût riche et riche, beau et savoureux, est préparée principalement pour la table de fête. Ses principaux ingrédients sont le filet de poulet cuit au four et les betteraves. Les pruneaux et les noix donnent au plat une saveur particulière. Nous formons la salade en couches et assaisonnons avec de la mayonnaise, décorons avec un œuf à la coque. Nous cuisons le poulet et les betteraves à l'avance selon n'importe quelle recette, mais vous pouvez simplement faire bouillir le filet de poulet.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 250 gr.
• Oeuf à la coque – 2 pcs.
• Betteraves au four – 2 pcs.
• Ail – 1 gousse.
• Fromage à pâte dure – 80 gr.
• Pruneaux – 30 gr.
• Noix – 50 gr.
• Mayonnaise – 50 ml.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Préparez immédiatement les ingrédients de la salade selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin. Faire bouillir le filet de poulet pendant 15 minutes dans un bouillon additionné de sel. Mélangez la mayonnaise avec l'ail émincé.

Étape 2. Pour former la salade, placez un cercle de cuisson sur un plat plat. Épluchez les betteraves au four, hachez-les sur une râpe grossière et placez fermement la moitié de cette masse dans l'anneau comme première couche. Saupoudrer les betteraves de sel et de poivre noir et recouvrir de sauce mayonnaise.

Étape 3. Broyez les noix en miettes grossières selon n'importe quelle méthode et saupoudrez-les uniformément sur les betteraves.

Étape 4. Utilisez vos mains pour séparer le filet de poulet refroidi en fibres individuelles, placez-le sur une couche de noix et recouvrez de sauce.

Étape 5. Placez la couche suivante de fromage à pâte dure finement hachée.

Étape 6. Coupez les pruneaux (s'ils sont secs, faites-les tremper au préalable dans l'eau chaude) en lanières et répartissez-les uniformément sur le fromage.

Étape 7. Placez le reste des betteraves râpées dans la dernière couche.

Étape 8. Divisez les œufs durs en jaunes et blancs et coupez ces derniers en demi-cercles. Disposez joliment les protéines sur la surface de la salade. Ajoutez le décor avec les jaunes, les herbes, de grosses gouttes de sauce mayonnaise et placez le plat au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirez ensuite soigneusement la salade Gengis Khan préparée du cercle et servez-la à la table de fête. Des plats délicieux et réussis !