Salades pour la table des fêtes

Les salades pour la table des fêtes sont une entrée de base, servie à l'apéritif pour les plats principaux dans un grand saladier ou un bol de service. De délicieux ingrédients donnent aux salades des fêtes un goût inhabituel : viandes fumées ou séchées, fruits de mer et poissons et fromages nobles. Préparer une salade de vacances prend du temps, c'est pourquoi chaque femme au foyer a besoin de recettes pratiques, proposées dans ce sujet.

Salade de crabe pour la table des fêtes

La salade de crabe au maïs ne perd pas sa popularité en raison du bon goût du tandem de ces ingrédients, de sa préparation simple et elle est demandée sur n'importe quelle table de fête. Dans cette recette, tous les ingrédients, à l'exception des bâtonnets de crabe, sont râpés et formés en couches.

1. 
   Comment préparer une salade simple et savoureuse pour la table de fêtes ? Retirez les bâtonnets de crabe de l'emballage et coupez-les en petits cubes.
2. 
   Retirez les œufs durs précuits de leur coquille et broyez séparément les blancs et les jaunes sur une râpe grossière.
3. 
   Broyer le fromage à pâte dure sur la même râpe.
4. 
   Lavez les concombres, séchez-les et épluchez-les à l'aide d'un épluche-légumes pour réaliser des rubans pour la décoration.
5. 
   Hachez ensuite les concombres épluchés sur une râpe grossière, passez-les dans une passoire, ajoutez un peu de sel et laissez reposer 20 minutes pour égoutter le jus.
6. 
   Pour former la salade, prenez un anneau fendu et placez-le sur une assiette. Placer la première couche de bâtonnets de crabe tranchés et recouvrir d'un filet de mayonnaise.
7. 
   Placer le fromage râpé sur les bâtonnets et recouvrir de mayonnaise.
8. 
   Placez la couche suivante de concombres râpés et de maïs en conserve dans l'anneau. Lubrifiez-les avec une petite quantité de mayonnaise.
9. 
   Déposez les blancs d'œufs râpés sur le maïs, saupoudrez d'un peu de sel et recouvrez de mayonnaise.
10. 
    Saupoudrer uniformément la salade de jaunes hachés et décorer de rubans de concombre roulés. Retirez la salade de crabe préparée avec du maïs de l'anneau et peut être servie immédiatement sur la table des fêtes.
11. 
    La salade pour la table de fête est non seulement savoureuse, mais aussi belle en coupe. Bon appétit!

Salade César festive

Une version festive de la populaire salade César est mieux préparée selon des recettes classiques. Les principaux ingrédients sont du poulet délicieusement cuit, une sauce vinaigrette spéciale, et les croûtons et le fromage restent inchangés. Dans cette recette, nous faisons mariner et cuire le poulet. Nous préparons la sauce de nos propres mains, semblable à la mayonnaise maison.

Temps de cuisson : 1 heure 5 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 350 gr.
• Salade – 100 gr.
• "Cerise" – 200 gr.
• Pain – 150 gr.
• Fromage à pâte dure – 70 gr.
• Miel – 1 c.
• Beurre – 30 gr.
• Huile d'olive – 1 c.
• Moutarde – 1 c.
• Poivre noir moulu – 2 pincées.
• Herbes italiennes – 2 pincées.
• Câpres – 1 c.

Pour faire le plein :

• Huile végétale – 150 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre – 1 c.
• Moutarde – 2 c.
• Sel – 1 c.
• Jus de citron – 1 c.
• Ail – 1 gousse.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez, selon les proportions de la recette, tous les ingrédients du César. Choisissez des produits frais et de qualité.

Étape 2. Lavez le filet de poulet, séchez-le, frottez-le des deux côtés avec un mélange d'huile d'olive avec une cuillère à café de miel, de moutarde, de sel et de poivre. Couvrir le filet d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 3. Coupez le pain en petits cubes égaux.

Étape 4. Disposez-les dans un plat allant au four, saupoudrez de sel et d'herbes italiennes, versez dessus de l'huile d'olive et enfournez à 180°C pendant 12 minutes.

Étape 5. Placez tous les ingrédients de la vinaigrette spécifiés dans la recette dans un bol à mélanger séparé, l'œuf et l'huile végétale ne doivent pas être froids.

Étape 6. A l'aide d'un mixeur plongeant, battez le tout en une masse épaisse et homogène.

Étape 7 : Hachez finement les câpres. Broyez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe fine.

Étape 8. À feu vif, de préférence dans une poêle à griller, faites frire le filet mariné pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien rayé.

Étape 9. Enveloppez le filet frit dans du papier aluminium, ajoutez du beurre et mettez au four à 160°C pendant 7 minutes. Pendant ce temps, le filet sera cuit à l'intérieur et restera juteux et tendre.

Étape 10. Coupez le filet cuit en tranches dans le sens des fibres musculaires.

Étape 11. Pour assembler le César, graissez un grand plat avec un peu de vinaigrette et disposez les feuilles de salade verte.

Étape 12. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en deux.

Étape 13Disposez uniformément le filet haché et la tomate sur les feuilles de laitue. Ajouter les croûtons, les câpres, les tranches de fromage à pâte dure et le reste de la vinaigrette. Servir la salade César festive préparée immédiatement à table sur une assiette commune, ou mélanger un peu et disposer dans des bols à salade en portions. Bon appétit!

Salade simple et délicieuse au poulet et champignons

Nous préparons une salade simple et savoureuse avec du poulet et des champignons pour la table de fête à partir d'un petit ensemble d'ingrédients et la décorons joliment en couches, comme à l'envers. Pour la salade, faites bouillir à l'avance le filet de poulet, les pommes de terre et les œufs. Faites frire les champignons. Nous complétons le goût de la salade avec des carottes coréennes.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 120 gr.
• Champignons frais – 5 pcs.
• Fromage à pâte dure – 70 gr.
• Carottes coréennes – 70 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 2 pièces.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Mayonnaise – 2 c.
• Sel - au goût.
• Verdure - pour la décoration.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tapisser un saladier profond d'un morceau de film alimentaire. Broyez le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne et placez-le dans le saladier comme première couche.

Étape 2. Épluchez les champignons frais, coupez-les en petits cubes et faites-les frire dans une petite quantité d'huile végétale chauffée jusqu'à ce que le jus de champignon s'évapore. Refroidissez un peu les champignons, placez-les dans un saladier sur le fromage et badigeonnez de mayonnaise.

Étape 3. Épluchez les œufs durs, hachez-les finement ou hachez-les sur une râpe grossière, placez-les sur les champignons et badigeonnez de mayonnaise.

Étape 4. Placez la couche suivante de carottes coréennes, mais sans mayonnaise.

Étape 5. Hachez finement le filet de poulet pré-bouilli et placez-le sur les carottes. Lubrifiez le filet avec de la mayonnaise.Couvrir le filet de pommes de terre bouillies râpées sur une râpe grossière.

Étape 6. Placez la salade préparée simple et savoureuse avec du poulet et des champignons au réfrigérateur pendant une heure. Retournez-le ensuite délicatement sur une assiette, retirez le film, décorez d'herbes et servez-le pour la table des fêtes. Bon appétit!

Salade de mimosa au poisson en conserve

La salade de mimosa au poisson en conserve a différentes versions, et pour une table de fête et un service spectaculaire, elle est préparée sous forme de petit pain. La salade a quelques particularités culinaires : hacher tous les ingrédients sur une râpe fine, utiliser une mayonnaise de haute qualité avec de délicieux poissons en conserve de balaou, saumon, saumon rose, maquereau ou saumon sockeye, et décorer le plat avec du jaune haché, comme une fleur de mimosa . L'alternance des couches est arbitraire. Les œufs et les carottes sont bouillis à l'avance.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Maquereau en conserve – 1 boîte.
• Carottes bouillies – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Oignon vert – 4 plumes.
• Oeuf – 4 pièces.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les œufs durs et séparez-les en blancs et jaunes. Hachez ensuite les blancs, le fromage à pâte dure et les carottes bouillies dans de l'eau salée sur une râpe fine.

Étape 2. Couvrez une natte de bambou d'environ 50 x 60 cm de film alimentaire et déposez-y les blancs d'œufs hachés en une couche uniforme.

Étape 3. Placez la deuxième couche de fromage râpé et recouvrez de mayonnaise.

Étape 4. Placez la troisième couche de carottes bouillies et recouvrez de mayonnaise.

Étape 5. Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles et placez-le uniformément sur la couche de carottes.

Étape 6. Saupoudrez ensuite le tout d'oignons verts finement hachés.

Étape 7Écrasez bien le poisson en conserve avec une fourchette et placez-le au milieu du rouleau.

Étape 8. Roulez soigneusement et fermement les couches de salade en un rouleau. Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Étape 9. Transférez la salade de mimosa préparée et refroidie avec du poisson en conserve dans un plat, saupoudrez de jaune haché, décorez d'herbes et servez pour la table de fête. Bon appétit!

Bracelet salade grenade sur la table de fête

La salade Bracelet Grenade, avec son aspect brillant, sa composition appétissante de divers ingrédients en plus des graines de grenade aigre-douce, est une décoration pour toute table de fête. Cette recette vous demande de remplacer les betteraves par du chou mariné. Préparez une salade avec des pommes de terre bouillies, de la poitrine bouillie, des oignons frits et des noix.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Grenade – 1 pièce.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Chou mariné – 300 gr.
• Poitrine de poulet – 300 gr.
• Noix – 50 gr.
• Mayonnaise - au goût.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verdure - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez-le ensuite.

Étape 2. Dans une autre casserole, faites bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en ajoutant du sel et des épices au bouillon.

Étape 3. Broyez les pommes de terre refroidies et pelées sur une râpe grossière.

Étape 4. Hachez finement le chou mariné, ou de préférence avec les betteraves.

Étape 5. Pour la salade, sélectionnez une grosse grenade mûre et séparez-la en grains de quelque manière que ce soit.

Étape 6. Séchez les noix dans une poêle sèche et hachez-les finement avec un couteau. Mélangez-les ensuite avec du chou mariné haché.

Étape 7Hachez finement l'oignon épluché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale chaude. Coupez la poitrine de poulet en petits cubes. Mélangez ces ingrédients et saupoudrez de sel et de poivre noir.

Étape 8. Pour assembler la salade, prenez un plat de service, placez un verre au milieu et placez les pommes de terre râpées avec le poulet haché et les oignons frits en une couche uniforme. Couvrir ces ingrédients de mayonnaise.

Étape 9. Placez la couche suivante autour du verre de tranches de chou mariné aux noix et recouvrez de mayonnaise.

Étape 10. Enfin, saupoudrez uniformément la salade de graines de grenade. Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Étape 11. Décorez la salade « Bracelet de grenade » préparée et refroidie avec des herbes et peut être servie pour la table des fêtes. Bon appétit!

Salade de thon légère et savoureuse

Une salade de thon légère et savoureuse qui se prépare rapidement à partir d'un petit ensemble d'ingrédients. Le thon en conserve en saumure ou dans l'huile n'a pas de goût de poisson caractéristique et les salades qui en contiennent sont très populaires et saines. Pour une table de fête, nous ajouterons à cette salade des légumes brillants et des herbes, ce qui rendra le plat présentable. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Thon haché dans son jus – 100 gr.
• Concombre frais – 200 gr.
• Tomates – 160 gr.
• Laitue renard – 100 gr.
• Olives - 10 pièces
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile d'olive – 25 ml.
• Sel - au goût.
• Verdure - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement, selon les proportions de la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin, tous les ingrédients de la salade. Rincez et séchez les légumes et les herbes avec une serviette. Faire bouillir un œuf dur.Divisez le thon en petits morceaux ou coupez-le.

Étape 2. Coupez les concombres en fines tranches. Il est préférable de couper les tomates et les tomates cerises en deux. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Disposez les feuilles de laitue dans une assiette de service. Disposez dessus uniformément les tranches de concombre, de tomate et d'oignon.

Étape 3. Placez ensuite les morceaux de thon et d'olives sur les légumes. Versez un filet d'huile d'olive sur la salade et saupoudrez d'herbes finement hachées.

Étape 4. Ajoutez la salade de thon légère et savoureuse préparée avec les quartiers d'œufs durs et servez immédiatement à la table de fête. Bon appétit!

Délicieuse salade de fêtes aux calamars

Une délicieuse salade de fêtes aux calamars est préparée de différentes manières, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et est toujours complétée par des délices, comme du poisson rouge ou du caviar. L'apéritif est délicieux et préparé rapidement. Dans cette recette, nous préparons une salade de calamars avec des pommes de terre bouillies, des œufs et du fromage à pâte dure. Assaisonner de mayonnaise et compléter avec du caviar rouge.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Calmar – 1 kg.
• Pommes de terre bouillies – 3 pcs.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Oeuf à la coque – 4 pcs.
• Caviar rouge – 1 pot.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau bouillante sur les calamars pendant 5 minutes. Puis épluchez, rincez et faites bouillir pendant 2 minutes. Refroidissez un peu les calamars bouillis et coupez-les en fines rondelles.

Étape 2. Broyez les pommes de terre avec les œufs durs et le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.

Étape 3. Pour former la salade, prenez un beau plat et placez-y les calamars tranchés comme première couche. Répartir uniformément les pommes de terre râpées sur le dessus et recouvrir d'un filet de mayonnaise.

Étape 4.Disposez les œufs écrasés dans une troisième couche et déposez dessus le caviar rouge en en laissant un peu pour la décoration. Saupoudrez ensuite uniformément la salade de fromage râpé et utilisez un couteau pour donner une forme uniforme aux bords de la salade.

Étape 5. Pour la décoration, appliquez de la mayonnaise sur la salade sous forme d'une grande grille et mettez un peu de caviar rouge dans chaque alvéole et, si vous le souhaitez, ajoutez des herbes dans le plat.

Étape 6. Servez immédiatement à table la délicieuse salade des fêtes préparée avec des calamars. Bon appétit!

Salade grecque à la maison

Une version festive de la populaire salade grecque peut être votre formation originale sur des brochettes, ce qui s'avère magnifique et efficace. On prend les ingrédients de la salade, comme pour la salade classique, on les coupe grossièrement en morceaux égaux et on les enfile sur des brochettes dans n'importe quel ordre. Verser la vinaigrette sur la salade avant de servir.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Portions : 12 pièces.

Ingrédients:

• Tomates cerises – 12 pcs.
• Poivron – 50 gr.
• Fromage feta/fromage – 50 gr.
• Concombre frais – 50 gr.
• Salade iceberg – 20 gr.
• Olives – 12 pièces.

Pour faire le plein :

• Huile d'olive – 1,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre de fruits – 1 c.
• Sucre – 1 pincée.
• Sel – 1 pincée.
• Sauce balsamique - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez, selon la recette, un ensemble d'ingrédients pour la salade. Rincez bien les légumes et séchez-les avec une serviette.

Étape 2. Coupez les tomates cerises en deux. Coupez les concombres, le fromage et les poivrons en 12 morceaux égaux. Déchirez les feuilles de laitue en gros morceaux avec vos mains afin de pouvoir les plier en quatre.

Étape 3. Coupez soigneusement ces ingrédients et dans n'importe quel ordre sur des brochettes, en commençant par la tomate.

Étape 4. Pliez les feuilles d'iceberg 3 à 4 fois.Placer la moitié de la tomate en dernier sur la brochette. Disposez joliment les brochettes avec la salade sur une assiette.

Étape 5. Dans un autre bol, mélangez bien les ingrédients indiqués pour la vinaigrette.

Étape 6. Avant de servir la salade grecque, versez la vinaigrette sur la salade grecque et complétez le goût, si vous en avez, avec une sauce balsamique. Bon appétit!

Salade festive « Nid de tétras branchiaux »

La salade festive Capercaillie's Nest sera pour vous un plat spectaculaire, beau et délicieux, même si sa préparation demande du temps. Dans cette recette, la salade principale est préparée à partir de poulet bouilli, de jambon et de champignons. Nous formons des « œufs de caille » à partir de fromage fondu, de jaunes, d'herbes et d'ail. Pour la salade, il est important de bien frire les lanières de pommes de terre et de conserver leur goût croustillant. Assaisonner la salade de mayonnaise.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Oeuf – 3 pièces.
• Filet de poulet bouilli – 250 gr.
• Jambon – 100 gr.
• Champignons marinés – 200 gr.
• Aneth – 1 poignée.
• Fromage fondu – 100 gr.
• Grosses pommes de terre – 2 pcs.
• Salade – 1 bouquet.
• Mayonnaise – 150 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les grosses pommes de terre, rincez-les et coupez-les en fines lanières à l'aide d'une râpe coréenne. Faites frire les tranches de pommes de terre par portions dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Utilisez ensuite une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 2. Répartissez les œufs durs et refroidis en blancs et jaunes. Broyer le fromage fondu et les jaunes sur une râpe, ajouter les gousses d'ail avec une poignée d'aneth, un peu de mayonnaise et du sel au presse-ail et bien mélanger le tout.Avec les mains mouillées, formez de gros « œufs de caille » à partir de cette masse et placez-les au réfrigérateur.

Étape 3. Broyez les blancs sur une râpe grossière. À l'aide de vos mains, séparez le filet de poulet bouilli en fibres individuelles et hachez-le un peu.

Étape 4. Coupez le jambon en lanières. Coupez les champignons en deux.

Étape 5. Placez ces ingrédients concassés dans un saladier, ajoutez la mayonnaise et les herbes et mélangez.

Étape 6. Tapisser un grand plat de feuilles de laitue lavées. Placez dessus la salade préparée et faites une petite dépression au milieu avec une cuillère.

Étape 7. Saupoudrez uniformément la salade de lanières de pommes de terre frites et placez les « œufs » au milieu. Servez immédiatement la salade des Fêtes préparée « Gill Grouse’s Nest » à table pour garder les pommes de terre croustillantes. Bon appétit!

Salade de crevettes délicieuse et simple

Sur une table de fête avec de nombreux plats de viande, les salades simples et légères sont toujours demandées, et les salades aux crevettes en plus des légumes et des fruits dans n'importe quel ensemble sont une bonne option. Dans cette recette nous vous proposons de préparer une telle salade avec un tandem de crevettes et de mangue. Nous compléterons la salade avec « Iceberg » au concombre frais et l'assaisonnerons avec un mélange d'huile végétale, de jus d'agrumes et d'herbes. Des crevettes de qualité sont importantes pour la salade.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Crevettes – 250 gr.
• Mangue – 250 gr.
• «Iceberg» – 100 gr.
• Concombre frais – 200 gr.
• Parmesan – 50 gr.
• Huile végétale – 3 c.
• Persil – 10 gr.
• Jus de citron – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients de la salade selon les proportions de la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin. Choisissez une mangue douce et à la pulpe sucrée et juteuse.

Étape 2.Lavez les feuilles de laitue, secouez-les pour éliminer l'excès d'humidité et déchirez-les en petits morceaux.

Étape 3. Épluchez la mangue et coupez-la en petits cubes.

Étape 4. Coupez le concombre frais en mêmes cubes.

Étape 5. Décongelez les crevettes à l'avance et dans des conditions naturelles, épluchez-les, rincez-les et séchez-les avec une serviette.

Étape 6. Faites frire les crevettes à feu vif pendant 1 à 1,5 minutes dans de l'huile végétale chauffée. Il est déconseillé de trop les cuire afin qu'ils ne perdent pas leur texture délicate.

Étape 7. Hachez finement les feuilles de persil.

Étape 8. Pour la vinaigrette, dans un autre bol, mélangez le persil haché avec l'huile végétale et le jus de citron.

Étape 9. Broyez un morceau de parmesan sur une râpe fine. Placez la mangue hachée, la laitue, le concombre et les crevettes frites dans un bol séparé.

Étape 10. Si vous ne prévoyez pas de servir la salade tout de suite, vous pouvez la couvrir et la mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures sans ajouter de vinaigrette.

Étape 11. Avant de servir, saupoudrez de parmesan la délicieuse et simple salade de crevettes préparée, versez dessus la vinaigrette et mélangez délicatement. Bon appétit!