Salade de concombre et d'oignon pour l'hiver

La salade de concombre et d'oignon pour l'hiver est une préparation très savoureuse et simple. La seule chose qui est plus populaire que les tomates dans les préparations hivernales, ce sont les concombres. Ils peuvent être roulés en tranches ou entiers, transformés en collations et en salades, marinés et salés : les options sont innombrables. Cependant, une couture opportune diversifiera grandement votre menu d'hiver.

Salade de concombres et d'oignons à se lécher les doigts pour l'hiver

Avec tant de célébrations hivernales à célébrer, il est indispensable d’avoir de délicieuses collations à portée de main. C’est pourquoi les femmes au foyer passent autant de temps à préparer les coutures en été. Nous vous proposons une option de salade de concombre et d'oignon qui vous laissera vous lécher les doigts.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 25 minutes.

Portions : 8.

1. 
   Comment préparer une délicieuse salade de concombre et d'oignon pour l'hiver ? Lavez bien les légumes sous l'eau froide. Coupez-les en cercles de 0,5 centimètre d'épaisseur et placez-les dans un bol profond.
2. 
   Épluchez les oignons, coupez-les en fines plumes et placez-les dans un bol avec les concombres.
3. 
   Ajouter les épices dans le bol : graines de moutarde, piment de la Jamaïque, coriandre, clous de girofle, laurier, vinaigre et ail.
4. 
   Ajoutez ensuite la quantité requise de sel et de sucre. Versez l'huile végétale. Remuer les légumes et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles. Pour cette quantité de nourriture, vous aurez besoin de trois pots d'un demi-litre.
5. 
   Lavez l'aneth. Placez un brin d'aneth au fond d'un bocal sec et stérilisé.
6. 
   Placez la salade de concombre et d'oignon dans les bocaux et couvrez-les avec des couvercles. Placez un torchon plié plusieurs fois au fond de la casserole, puis placez-y les bocaux et remplissez-les d'eau. Stérilisez les pots de salade dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
7. 
   Roulez ensuite les couvercles, retournez les bocaux, couvrez-les d'une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement. En hiver, vous pourrez déguster la plus délicate salade de concombres et d'oignons.

Salade de concombre et oignon sans stérilisation pour l'hiver

La salade de concombre pour l'hiver sans stérilisation deviendra une véritable bouée de sauvetage pour toute femme au foyer qui aime les marinades et les cornichons. C'est très savoureux, croustillant et facile à préparer.

Temps de cuisson: 13 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Concombres – 3 kg.
• Ail – 1 tête ou 100 gr.
• Aneth – 30 gr.
• Oignons – 1 kg.
• Sucre – 200 gr.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 3 c.
• Huile de tournesol – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes verts et les concombres sous l'eau courante. Séchez les légumes verts avec du papier absorbant. Coupez les concombres en tranches de 4 à 5 millimètres d'épaisseur. Hachez finement l'aneth avec un couteau.

2. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.

3. Prenez un bol ou une poêle profonde en émail, placez-y les légumes et les herbes, ajoutez la quantité requise de sucre et de sel et versez le vinaigre. Remuez la salade avec une spatule en bois, couvrez légèrement le récipient avec un couvercle et laissez-la dans un endroit frais et bien aéré pendant 12 heures.

4. Lavez bien les bocaux avec du soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Faire bouillir les couvercles en métal.

5. Après 12 heures, les concombres donneront beaucoup de jus. A l'aide d'une écumoire, remplissez les bocaux de légumes puis versez le jus restant dans les bocaux. Essayez de remplir les bocaux à ras bord. Versez une cuillère à soupe d'huile de tournesol dans chaque pot et fermez hermétiquement les pots avec des couvercles. Placez les blancs au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais pour les conserver.

Bon appétit!

Salade étagée de concombre et d'oignon

Une étonnante salade en couches pour l'hiver peut être préparée à partir d'oignons et de concombres. Épicé et croustillant, il accompagne parfaitement les plats de viande et agrémentera votre festin.

Temps de cuisson: 70 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Concombres – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Graines d'aneth – 0,5 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Piment de la Jamaïque – 2-4 pcs.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 50 gr.
• Vinaigre 9% – 50 ml.
• Eau – 500 ml.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et l'ail, coupez l'oignon en fines rondelles, coupez l'ail en plusieurs gousses. Lavez les concombres sous l'eau courante et coupez-les en tranches de 3 à 4 millimètres d'épaisseur.

2.Lavez les bocaux à stériliser avec du bicarbonate de soude et séchez-les. Placez les épices sèches et l'ail dans des bocaux. Ensuite, superposez les oignons et les concombres.

3. Préparez la marinade. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel et du sucre, versez le vinaigre. Portez ensuite le contenu de la casserole à ébullition.

4. Remplissez les bocaux de marinade chaude et couvrez-les de couvercles. Placez les bocaux contenant les préparations dans une casserole avec de l'eau et stérilisez-les dans l'eau bouillante pendant 25-30 minutes. Après cela, roulez les bocaux avec les couvercles. Pour éviter que les couches ne se mélangent, il est déconseillé de retourner les bocaux. Par conséquent, refroidissez-les à température ambiante en position verticale, puis transférez-les dans un endroit frais pour les conserver. En hiver, cette salade aura fière allure sur votre table.

Bon appétit!

Délicieuse salade de concombre aux oignons et à l'aneth

Une salade de concombre roulé pour l'hiver est un excellent moyen de préserver le goût et la fraîcheur des légumes. Les tranches de concombre marinées juteuses se marient bien avec les pommes de terre, le poisson frit et les plats de viande.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres – 2,5 kg.
• Oignons – 500 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Aneth – 1 bouquet.
• Huile de tournesol – 0,5 cuillère à soupe.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 0,25 cuillère à soupe.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et épluchez-les.

2. Coupez ensuite les concombres en cercles fins, cela peut être fait avec une râpe spéciale, les cercles auront alors la même épaisseur.

3. Épluchez l'ail, hachez-le finement et ajoutez-le aux concombres.

4. Retirez la peau des oignons et coupez-les en cubes. Ajouter les oignons aux concombres et remuer.

5. Lavez l'aneth et hachez-le finement avec un couteau. Dans un récipient non métallique séparé, mélanger le vinaigre, le sel, l'aneth haché, le sucre et l'huile de tournesol, laisser reposer une heure et demie.Cela servira de marinade pour la salade.

6. Mélangez ensuite les concombres avec la marinade et mélangez bien. Remplissez les bocaux secs et stérilisés jusqu'en haut avec de la salade et couvrez-les avec des couvercles. Maintenant, les pièces doivent être stérilisées dans de l'eau bouillante. Pour ce faire, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition et maintenez dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Roulez ensuite les couvercles et placez les bocaux sous une couverture chaude. Une fois les rouleaux complètement refroidis, placez-les dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Salade de concombre aux oignons, tomates et huile végétale

Une merveilleuse salade de concombres, tomates et oignons en hiver se marie parfaitement avec des pommes de terre frites ou bouillies. Les légumes peuvent être placés dans des bocaux dans un ordre chaotique ou en couches, coupés en grandes ou petites tranches - ce sera beau et lumineux.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres – 2 kg.
• Tomates – 2 kg.
• Oignons – 1 kg.
• Aneth – 1 bouquet.
• Piment de la Jamaïque – 10 pcs.
• Poivre noir – 10 pcs.
• Ail – 3 têtes.
• Sel – 4 cuillères à soupe.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 200 gr.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les légumes sous l'eau courante. Coupez les concombres en cubes.

2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

3. Divisez l'ail en gousses et retirez les coques. Coupez la moitié des tomates en cubes. Faites passer la deuxième partie dans un hachoir à viande avec l'ail.

4. Hachez finement l'aneth avec un couteau. Dans un bol profond, mélanger tous les légumes préparés, ajouter l'aneth haché, le sel, le sucre, l'huile végétale, les pois noirs et le piment de la Jamaïque.

5. Mélangez bien le tout et laissez reposer 30 à 40 minutes, puis mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes. A la fin il y a du vinaigre.Disposez la salade chaude dans des bocaux stérilisés et retroussez les couvercles. La salade de légumes est prête pour l'hiver, conservez-la dans un endroit frais.

Bon appétit!

Salade de concombre aux oignons et poivrons

Les salades de concombre ont un goût sucré agréable. En utilisant des oignons et des poivrons, vous pouvez ajouter un peu de piquant et de piquant au rouleau. Même les vrais gourmets apprécieront cette combinaison de légumes.

Temps de cuisson: 4 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres – 4 kg.
• Poivron – 5 pcs.
• Oignons – 500 gr.
• Sel – ¾ cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 2,5 cuillères à soupe.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Piment de la Jamaïque – 1 cuillère à soupe.
• Moutarde sèche – 1 cuillère à soupe.
• Curry – 1 c.
• Eau – 3 l.+9 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en plumes. Coupez les concombres en fines tranches. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes et coupez la chair en lanières.

2. Placez les légumes hachés dans une casserole ou un bol profond en émail. Dissoudre un verre de sel dans neuf verres d'eau et verser cette saumure sur la salade. Remuer, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer 3 heures pour que les légumes libèrent du jus.

3. Au bout de 3 heures, pressez le jus des légumes. Placer le mélange de légumes dans des bocaux secs et stérilisés et bien compacter.

4. Faites bouillir trois litres d'eau dans une casserole, dissolvez-y le sucre et ¾ tasse de sel, puis ajoutez le piment de la Jamaïque, la moutarde, le vinaigre et le curry. Portez la marinade à ébullition et versez-la dans les pots de salade. Couvrez les bocaux avec des couvercles, placez-les dans une casserole, remplissez d'eau et stérilisez dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Assurez-vous de placer une serviette au fond de la casserole pour éviter que les bocaux n'éclatent.Après stérilisation, enroulez les couvercles, refroidissez-les à température ambiante et conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Juste une recette de salade de concombre, oignon et carotte

Une salade de concombres, d'oignons et de carottes est riche en vitamines et a un bon arôme. Les légumes ne sont pas soumis à un traitement thermique intense, grâce auquel ils conservent leur goût et leur fraîcheur naturels.

Temps de cuisson: 4 heures.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres – 5 kg.
• Oignons – 1 kg.
• Carottes – 1 kg.
• Sel – 4 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Piment de la Jamaïque - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les légumes et enlevez les restes de terre et de sable. Coupez les concombres en tranches de même épaisseur.

2. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière ou hachez-les à l'aide d'un robot culinaire.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

4. Dans un bol profond en émail, mélangez tous les légumes hachés, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et le poivre, mélangez bien le tout. Couvrez le récipient avec un couvercle et laissez la salade pendant 2,5 à 3 heures.

5. Au bout de 3 heures, placez la salade dans des bocaux secs et stérilisés, couvrez-les de couvercles et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Fermez ensuite hermétiquement les bocaux, retournez-les et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez les coutures dans un endroit frais.

Bon appétit!

Salade de concombre aux oignons, choux et tomates

Un véritable assortiment de légumes, comprenant des concombres, du chou, des oignons et des tomates, peut être consommé presque immédiatement après la marinade. Cette salade sera une délicieuse solution pour envelopper l'hiver et un excellent soutien vitaminique pour l'organisme par temps froid.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8-10.

Ingrédients:

• Chou blanc – 1,5 kg.
• Carottes – 750 gr.
• Oignons – 1 kg.
• Concombres – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Ail – 1 tête.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe.
• Huile de tournesol – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou et hachez-la finement.

2. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

3. Coupez les tomates en fines tranches.

4. Coupez les concombres en tranches.

5. Épluchez les oignons et l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, l'ail en tranches.

6. Placez les légumes hachés dans un grand bol, ajoutez du poivre et du sel, remuez et laissez reposer 15 minutes.

7. Placez une feuille de laurier au fond des bocaux secs stérilisés, puis remplissez les bocaux jusqu'en haut avec le mélange de légumes, versez dessus 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et une cuillère à soupe de vinaigre. Couvrez les bocaux avec des couvercles, placez-les dans une casserole, versez de l'eau dedans et stérilisez les bocaux avec la salade dans l'eau bouillante pendant 25 à 30 minutes. Après stérilisation, retroussez les couvercles des bocaux, placez-les à l'envers et enveloppez-les dans une couverture chaude ; laissez les joints dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez la salade dans un endroit frais.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de salade de concombre aux oignons et à l'ail

Grâce à cette recette, vous obtiendrez une délicieuse salade de concombre assez épicée. Il peut très facilement être préparé pour l'hiver en n'importe quelle quantité et servi comme entrée séparée ou en complément d'un plat d'accompagnement complexe.

Temps de cuisson: 3 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Concombres – 4 kg.
• Oignons – 0,2 kg.
• Graines de moutarde – 50 gr.
• Ail – 1 tête.
• Vinaigre 9% – 100 ml.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 2,5 cuillères à soupe.
• Sucre – 100 gr.
• Poivre noir – 10 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes. Coupez les concombres en fines tranches.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

3. Divisez la tête d'ail en gousses, épluchez-les et passez-les au presse.

4. Mélangez les légumes dans un bol, versez-y le vinaigre, l'huile de tournesol, ajoutez le poivre, le sucre et le sel, mettez sous pression pendant 2 heures. Au bout de 2 heures, disposez la salade dans des bocaux secs et stérilisés, tassez-la avec une cuillère et versez le jus restant après la marinade. Stérilisez les pots de salade dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Fermez ensuite hermétiquement les bocaux avec des couvercles et laissez-les refroidir à température ambiante. La salade est prête, conservez les rouleaux dans un endroit frais.

Bon appétit!

Salade de concombre aux oignons et persil pour l'hiver

Le persil complète parfaitement le goût des concombres et des oignons dans les salades d'été. Pour profiter du goût et de l'arôme de ces légumes en hiver, réalisez-en des rouleaux. Cette salade sera utile sur la table des fêtes et lors d'un dîner de famille ordinaire.

Temps de cuisson: 5 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Concombres – 4 kg.
• Huile de tournesol – 200 ml.
• Vinaigre 9% – 200 ml.
• Sucre – 200 gr.
• Ail – 1 tête.
• Persil – 100 gr.
• Sel – 0,3 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et couvrez-les d'eau froide pendant 30 minutes. Il est important que les concombres n'aient pas un goût amer. Coupez les extrémités des concombres et coupez-les en tranches.

2. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Lavez le persil et hachez-le finement avec un couteau.

3. Dans un bol, mélanger l'huile de tournesol, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre, l'ail et le persil, laisser reposer 4 heures.

4. Au bout de 4 heures, mélangez le mélange préparé d'épices et de persil avec des concombres hachés.Placez la salade dans des bocaux secs et stérilisés et couvrez-les de couvercles propres. Placez un torchon dans la casserole, placez les bocaux avec la préparation dedans, versez de l'eau pour qu'elle recouvre les 2/3 de la hauteur des bocaux. Portez l'eau à ébullition et stérilisez les bocaux pendant 15 minutes.

5. Après stérilisation, retroussez les couvercles, retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Conservez les coutures dans un endroit frais.

Bon appétit!