Salade César classique au poulet

La salade César classique au poulet à la maison est l'une des salades les plus populaires sur la table des fêtes et un classique éternel dans les cafés et les restaurants. Cependant, un tel chef-d'œuvre peut être préparé à la maison : à partir de l'ensemble classique d'ingrédients de la salade, vous pouvez créer plusieurs variétés simples de César.

Recette classique de salade César au poulet à la maison

César selon cette recette a le même goût que beaucoup de gens aiment : une combinaison de filet de poulet, de tomates cerises, de fromage râpé et de vinaigrette. La recette classique de la salade César au poulet contient toujours des croûtons.

1. 
   Comment préparer une salade César au poulet et croûtons selon la recette classique à la maison ? Vous devez d'abord préparer la sauce, elle doit infuser et absorber l'arôme de l'ail. Faire bouillir les œufs pendant 1 minute, les retirer à l'aide d'une écumoire et les placer dans le bol d'un mixeur. Pressez-y le jus de citron, ajoutez l'ail pelé, passé au pressoir et le fromage finement râpé. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.
2. 
   Versez l'huile dans la préparation, ajoutez la moutarde et le sel. Mixez à nouveau le tout au mixeur pendant 1 minute. et réservez et laissez infuser.
3. 
   Pour obtenir des craquelins, vous devez retirer la croûte du pain blanc et couper la mie elle-même en petits cubes égaux. Épluchez l'ail et pressez-le au presse-ail dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée. Éteignez le feu et laissez refroidir.
4. 
   Chauffer le four à 170 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis allant au four, disposer les cubes de pain blanc en 1 couche, verser le beurre à l'ail.
5. 
   Mettez le pain blanc à sécher au four pendant 20 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. 
   Coupez le filet de poulet en barres d'environ 10 cm, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saupoudrer les morceaux de poulet finis d'herbes italiennes, de sel et de poivre.
7. 
   Laissez refroidir le filet et coupez-le en lanières ou en tranches de 4 mm d'épaisseur.
8. 
   Lavez la laitue Iceberg et séchez-la sur un torchon. Retirez les feuilles du dessus et jetez-les, déchirez le reste avec les mains (ne pas couper avec un couteau pour éviter l'amertume).
9. 
   Lavez les tomates cerises et coupez-les en 4 morceaux ou en deux. Coupez le fromage en fines tranches.
10. 
    Couvrir le fond du plat de feuilles de laitue déchirées et déposer dessus le poulet et le fromage.
11. 
    Saupoudrer de chapelure déjà refroidie, verser sur le tout la sauce à l'ail. Disposez dessus les tomates concassées. Vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé. La salade César au poulet maison selon la recette classique est prête !

Bon appétit!

Une recette César simple avec du poulet et des croûtons

L’avantage de faire une salade César à la maison, c’est que l’on sait exactement de quoi est faite la vinaigrette. Ici, pas de mayonnaise du commerce, la sauce est une mayonnaise maison à base d'œufs, de moutarde, de jus de citron et d'ail.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions : 2.

Ingrédients:

Pour les morceaux de poulet :

• Filet de poulet – 210 g;
• Huile d'olive – 2 cuillères à café ;
• Poudre de curcuma – une pincée ;
• Épices – 0,5 cuillère à café ;
• Sel - à votre goût.

Pour les crackers :

• Pain blanc – 120 g ;
• Assaisonnements – 0,3 cuillère à café ;
• Sel - à votre goût ;
• Huile d'olive – 1 c.

Pour la sauce:

• Oeufs – 1 pièce;
• Moutarde – 1 cuillère à soupe. l.;
• Huile d'olive – 3 c. l.;
• Jus de citron – 2 c. l.;
• Ail – 1 gousse ;
• Sel - à votre goût.

Pour assembler la salade :

• Feuilles de laitue – 200 g ;
• Tomates cerises – 160 g ;
• Parmesan – 50 g.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez les légumes, retirez les films des filets et rincez. Faites bouillir l'œuf dans de l'eau salée (après avoir fait bouillir exactement 9 minutes). Remplissez d'eau froide et cassez les coquilles (cela vous aidera à éplucher facilement les œufs à l'avenir). Le blanc peut être utilisé ailleurs, laissant le jaune pour la sauce.

Étape 2. Frottez le filet de poulet avec les assaisonnements et badigeonnez d'huile d'olive.

Étape 3. Faites chauffer une poêle sèche, étalez la viande et faites-la frire pendant 2 minutes, retournez-la et faites-la frire de l'autre côté pendant 2 minutes, laissez-la refroidir.

Étape 4. Coupez en cubes ou en tranches.

Étape 5. Placez les filets sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse. Salez la viande.

Étape 6. Coupez le pain blanc en petits cubes, versez dessus légèrement de l'huile, saupoudrez d'épices et mélangez.

Étape 7. Versez dans une poêle chaude et faites revenir environ 5 minutes en remuant.

Étape 8. Placez tous les ingrédients de la sauce et le jaune de l'œuf dur dans un pichet en plastique profond. Mélanger avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse, ce qui donne une sauce épaisse.

Étape 9. Déchirez la salade avec vos mains et placez-la au fond d'une assiette peu profonde.

Étape 10. Râpez le fromage dessus. Répartir la sauce et les croûtons sur les feuilles de laitue.

Étape 11. Coupez les tomates cerises lavées en quartiers ou en moitiés et disposez-les dans la couche suivante. Ensuite, disposez le poulet et assaisonnez-le avec un peu de sauce.

Bon appétit!

Salade César classique au chou chinois et au poulet

Pour César, vous pouvez trouver une alternative économique à la salade Iceberg : le chou chinois. Son goût ressemble à celui des feuilles de laitue et vous pouvez préparer une délicieuse soupe aux choux avec les restes.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions : 3.

Ingrédients:

Pour la salade:

• Filet de poulet – 2 pièces ;
• Chou de Pékin – 1 pièce ;
• Oeufs de caille – 10 pièces ;
• Tomates (peut être cerise ou petite ordinaire) – 7 pcs.;
• Fromage à pâte dure – 120 g;
• Pain blanc – 3 tranches ;
• Ail – 3 gousses ;
• Huile d'olive – 5 cuillères à soupe. l.

Pour la sauce:

• Crème 20% de matière grasse – 3 c. l.;
• Yaourt grec – 170 g ;
• Ail – 2 gousses ;
• Moutarde – 2 cuillères à café ;
• Sel, poivre noir moulu - à votre goût ;
• Jus de citron – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• Fromage à pâte dure – 30 g.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le filet de poulet, retirez les films, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le horizontalement dans le sens de la longueur.

Étape 2.Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir le poulet en ajoutant du sel et du poivre.

Étape 3. Faites bouillir les œufs de caille jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4. Coupez le pain blanc en cubes et placez-le sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5. Mélangez séparément l'huile d'olive avec l'ail haché, faites chauffer le mélange au micro-ondes pendant une demi-minute. Versez sur le pain, mélangez les cubes et enfournez pour 20 minutes. à une température de 180 degrés.

Étape 6. Pour la sauce, mélangez le yaourt grec, la crème, la moutarde en pot (pas la moutarde française en grains), le jus de citron et l'ail haché, ainsi que le fromage finement râpé. Ajoutez du sel et du poivre.

Étape 7. Lavez les légumes. Hachez grossièrement ou déchirez le chou avec les mains et mélangez-le à la sauce. Laissez une petite quantité de sauce. Disposez le tout dans une assiette.

Étape 8. Placez les morceaux de poulet refroidis sur le chou chinois.

Étape 9. Placez les crackers sur le poulet et versez dessus le reste de la sauce.

Étape 10. Épluchez les œufs de caille durs et coupez-les en deux, mettez-les dans la salade.

Étape 11. Lavez les tomates et coupez-les en 2 à 4 parties, placez-les sur les œufs.

Étape 12. Saupoudrez le tout de fromage finement râpé.

Bon appétit!

Comment préparer des César avec de la mayonnaise à la maison ?

Si vous ne voulez pas vous embêter à préparer une sauce maison, vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce. Dans ce cas, le plat cuit plus vite.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 650 g;
• Feuilles de laitue – 300 g ;
• Fromage à pâte dure – 110 g;
• Pulpe de pain blanc – 200 g ;
• Tomates cerises – 4 pcs.

Pour faire le plein :

• Mayonnaise – 110g;
• Ail – 2 gousses ;
• Aneth et persil - 3 brins chacun ;
• Jus de citron – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le filet de poulet, séchez-le sur du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux.

Étape 2.Faites frire ces morceaux dans une poêle antiadhésive sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés et refroidis.

Étape 3. Lavez la salade, séchez-la et déchirez-la avec vos mains en morceaux de 3 sur 3 cm.

Étape 4. Coupez les tomates lavées en deux.

Étape 5. Râpez le fromage sur une râpe fine.

Étape 6. Retirez la croûte du pain blanc, coupez-la en cubes de 2 sur 2 cm et faites-la revenir dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 7. Broyez les gousses d'ail pelées dans une presse, ajoutez la mayonnaise et le jus de citron. Hachez finement les légumes verts lavés et ajoutez-les à la sauce.

Étape 8. Placez les feuilles de laitue au fond de l'assiette.

Étape 9. La couche suivante est constituée de poulet, vous devez ensuite disposer les moitiés de tomates.

Étape 10. Saupoudrez les crackers sur les tomates cerises, suivis du fromage râpé.

Étape 11. Versez sur le tout la sauce préparée à base de mayonnaise. La sauce peut également être servie séparément dans un bol pour ne pas gâcher l'apparence de la salade.

Étape 12. Servir aussitôt pour que les feuilles de laitue ne perdent pas leur croquant.

Bon appétit!

César classique au poulet et tomates, comme au restaurant

Parfois, on a très envie de s’offrir un dîner gastronomique, mais on ne peut pas sortir de la maison. Dans ce cas, vous pouvez toujours préparer une salade César avec du poulet et des tomates cerises, cela ne s'avère pas pire qu'au restaurant. La seule différence est que vous pouvez préparer de plus grandes portions à la maison pour profiter pleinement du plat.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 230 g;
• Tomates cerises – 100 g ;
• laitue iceberg – 1 botte ;
• Oeufs de caille – 6 pièces ;
• Parmesan – 160 g ;
• Pain blanc - 4 tranches ;
• Sel, poivre - à votre goût ;
• Huile d'olive - au goût.
• Paprika, ail granulé - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Pour la sauce:

• Jaune d'œuf de poule – 2 pièces ;
• Huile d'olive – 90 ml;
• Jus de citron – 3 c. l.;
• Ail – 2 gousses ;
• Moutarde – 1 cuillère à soupe. l.;
• Sel - à votre goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les légumes verts et les légumes et laissez-les sécher dans une passoire.

Étape 2. Faites bouillir les œufs de caille durs dans de l'eau salée.

Étape 3. Peler, couper en deux. Si vous n'avez pas d'œufs de caille, vous pouvez les remplacer par des œufs de poule, mais il faut en prendre 2 fois moins puis les couper en 4 voire 8.

Étape 4. Coupez la viande de poulet horizontalement en deux morceaux fins, frottez-la avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Étape 5. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile végétale et faites frire le poulet des deux côtés pendant environ 10 minutes.

Étape 6. Coupez le pain blanc en cubes, placez-le sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'ail granulé et de paprika. Préchauffez le four à 180 degrés et placez la plaque à pâtisserie pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les craquelins soient dorés.

Étape 7. Pour la sauce, prenez des œufs de poule et faites bouillir de l'eau. Placer les œufs dans l'eau et cuire exactement 5 minutes. dès le début de l'ébullition de l'eau. Après cela, transférez rapidement avec une écumoire dans de l’eau très froide. Épluchez et séparez les jaunes. Dans un petit bol, broyer au maximum les jaunes avec la moutarde et les gousses d'ail hachées.

Étape 8. Versez le jus de citron dans la sauce, ajoutez un peu de sel et remuez. Ajoutez l'huile d'olive petit à petit et remuez. Laisser reposer environ 10 minutes puis remuer vigoureusement jusqu'à consistance lisse.

Étape 9. Déchirez les feuilles de laitue en morceaux avec vos mains et placez-les dans la première couche.

Étape 10. Disposez ensuite le filet de poulet coupé en fines tranches et les croûtons.

Étape 11. Vient ensuite le fromage, râpé sur une râpe à gros trous. Versez une généreuse quantité de sauce sur le dessus.

Étape 12. Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les dessus avec les œufs de caille.

Bon appétit!

Salade César maison au poulet fumé

Une variante originale de salade qui vous surprendra, vous et vos invités, par son goût non conventionnel. Le poulet pour César est généralement bouilli ou frit dans une poêle à frire, mais la viande fumée ajoutera de légères notes de fumée, grâce auxquelles la salade brillera de nouvelles couleurs.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Jambon de poulet fumé – 2 pcs.;
• Salade iceberg – 220 g ;
• Fromage à pâte dure – 60 g;
• Pain blanc – 4 tranches ;
• Tomates – 1 pc.

Pour faire le plein :

• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• Ail – 1 gousse ;
• Moutarde – 1 cuillère à café ;
• Huile d'olive – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• Sel, poivre noir – à votre goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir l'œuf après avoir fait bouillir l'eau pendant 3 minutes, puis refroidissez-le rapidement dans l'eau froide, épluchez-le et placez-le dans le bol du mixeur.

Étape 2. Vous pouvez acheter des crackers tout préparés en magasin ou les préparer vous-même : Retirez la croûte du pain blanc, coupez-le en cubes de 1x1 cm.

Étape 3. Faites frire dans une poêle sèche ou faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4. Déchirez la laitue lavée et séchée en morceaux avec vos mains, coupez la viande de poulet fumée en cubes ou en lanières.

Étape 5. Râpez le fromage sur une râpe fine (il est conseillé d'acheter du Parmesan). Lavez la tomate et coupez-la en tranches en enlevant la partie dure et blanche à la base.

Étape 6. Ajoutez la moutarde (sans grains), l'ail haché, le jus de citron et l'huile d'olive à l'œuf dans le bol du mixeur. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter du sel et du poivre, remuer.

Étape 7. Disposez les morceaux de salade dans une assiette, puis disposez le poulet, les tomates et les croûtons.

Étape 8. Saupoudrez le tout de fromage râpé et versez la vinaigrette dessus. Vous pouvez le laisser tel quel ou le remuer.

Étape 9. Servir pendant que les croûtons sont encore croustillants.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de salade César au parmesan dur

Une excellente option pour une salade César légère et délicieuse avec du poulet, du parmesan et des crevettes, ainsi qu'une vinaigrette originale. Cette salade mérite définitivement un verre de vin mousseux et un bon film.

Temps de cuisson : 50 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 2 pcs. (petit);
• Laitue iceberg – 0,5 paquet ;
• Anchois – 7 pièces. (filet);
• Câpres – 1 cuillère à soupe. l.;
• Crevettes – 20 pièces;
• Tomates cerises – 10 pièces ;
• Parmesan – 70 g ;
• Pain blanc – 4 tranches ;
• Ail – 2 gousses ;
• Huile d'olive – 3-4 cuillères à soupe. l.;
• Yaourt nature – 160 g ;
• Sauce Worcestershire – 2 c. l.;
• Moutarde douce – 0,5 cuillère à café ;
• Jaune d'oeuf de poule – 1 pièce;
• Sel, assaisonnements - à votre goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer, ajoutez-y l'ail épluché. Faites frire les gousses d'ail dans l'huile pendant environ 3 à 4 minutes, puis retirez-les de la poêle.

Étape 2. Retirez la croûte du pain blanc, coupez la mie en petits cubes et placez-la dans l'huile d'ail dans une poêle, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Saupoudrer d'épices (très savoureux avec les herbes provençales). Retirer dans une assiette et laisser refroidir.

Étape 3. Lavez le filet de poulet, séchez-le, coupez-le horizontalement en deux morceaux fins.

Étape 4. Saupoudrez d'assaisonnements à votre goût, ajoutez du sel et placez dans la poêle où les craquelins ont été séchés. Si nécessaire, ajoutez de l'huile.

Étape 5 : Faites frire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. À la fin de la friture, ajoutez les crevettes décortiquées à la viande dans la poêle et faites frire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Étape 6. Vient ensuite la sauce. Pour ce faire, mélangez le yaourt sans additifs dans un récipient séparé, séparez et jetez le jaune d'un œuf de poule.

Étape 7. Ajoutez la moutarde et la sauce Worcestershire au mélange.

Étape 8Hachez très finement les câpres et ajoutez-les à la préparation de la sauce. Faites de même avec les anchois. Fouetter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Étape 9. Déchirez les feuilles de laitue en morceaux, ajoutez-les à la sauce et roulez-les soigneusement.

Étape 10. Disposez les morceaux de laitue au fond du plat. Disposez dessus les tomates cerises coupées en deux, suivies des crevettes.

Étape 11. Coupez le filet de poulet en fines tranches et disposez-le parmi le reste des ingrédients.

Étape 12. Saupoudrer la salade de croûtons.

Étape 13. Râpez le parmesan sur une râpe fine et saupoudrez la salade en couche épaisse.

Bon appétit!

Recette de salade César de Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, le maître culinaire de Russie, prépare une salade César sans tomates, avec une merveilleuse vinaigrette épaisse additionnée d'anchois et de câpres. Dans cette variante de salade, il ne faut jamais lésiner sur le fromage - il devrait y avoir beaucoup de parmesan. La recette originale utilise de la viande de caille, mais elle peut facilement être remplacée par du poulet.

Temps de cuisson : 55 min.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 430 g;
• Salade romano – 200 g ;
• Parmesan – 60 g ;
• Huile d'olive – 55 ml;
• Thym frais – 12 g ;
• Sel et poivre noir – à votre goût.

Pour faire le plein :

• Ail – 1 gousse ;
• Câpres – 8 g;
• Mayonnaise – 330g;
• Sauce soja – 10 ml;
• Anchois – 15 g;
• Parmesan – 20 g.

Pour les croûtons :

• Pain grillé blanc – 1 paquet ;
• Ail – 4 gousses ;
• Huile d'olive – 50 ml;
• Sel et poivre noir – à votre goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le filet de poulet horizontalement, salez et poivrez et roulez-le dans l'huile d'olive.

Étape 2. Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle ordinaire et faites-y revenir le poulet avec les brins de thym.

Étape 3. Pour préparer les croûtons, retirez les croûtes du pain grillé et coupez la mie en cubes.

Étape 4.Disposez les futurs croûtons sur une plaque à pâtisserie, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'épices. Placer dans un four préchauffé à 110 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer dans un bol et laisser refroidir.

Étape 5. Lavez et triez la salade, séchez-la.

Étape 6. Pour la vinaigrette, mélangez les anchois, l'ail épluché, les câpres, la mayonnaise, la sauce soja, l'huile d'olive et le parmesan finement râpé dans le bol d'un mixeur. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 7. Coupez le poulet refroidi en fines tranches.

Étape 8. Hachez grossièrement les feuilles de laitue et placez-les dans un saladier profond. Ajoutez le poulet, le parmesan finement râpé, assaisonnez le tout avec la sauce et mélangez très soigneusement pour que chaque feuille de laitue soit recouverte de vinaigrette.

Étape 9. A la fin, versez les croûtons dans la salade et remuez encore plusieurs fois.

Bon appétit!

Comment préparer une version diététique de la salade César ?

En règle générale, la teneur la plus calorique d'une salade César est la vinaigrette, qui comprend de la mayonnaise. Il est proposé de remplacer la mayonnaise par de la crème sure, cela réduit la teneur en calories du produit fini. Ce plat peut être consommé même par ceux qui suivent un régime.

Temps de cuisson : 1h40.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – 1 paquet ;
• Baguette – 0,5 pièce ;
• Crème sure 15% de matière grasse – 210 g ;
• Chou de Pékin – 1 tête ;
• Ail – 2 gousses ;
• Oignons – 1 pièce;
• Carottes – 1 pièce;
• Aneth – 1 brin ;
• Sel, assaisonnements - à votre goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les carottes, les oignons pelés, les feuilles de laurier, quelques boutons de clou de girofle et un brin d'aneth dans de l'eau salée. Lorsque l'eau bout, placez-y la poitrine de poulet avec la peau et les os. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Étape 2. Retirez la croûte de la baguette, coupez-la en petits morceaux et séchez-la sur une plaque à pâtisserie au four à 150 degrés (ou au micro-ondes).

Étape 3.Pour faire la vinaigrette, mettez la crème sure dans un récipient séparé, ajoutez l'ail passé au presse.

Étape 4. Ajoutez vos épices préférées à la vinaigrette, ainsi qu'un peu de bouillon de poulet refroidi.

Étape 5. Hachez grossièrement le chou chinois. Libérez la poitrine de poulet de la peau, des os et du cartilage. Coupez-le en fines tranches.

Étape 6. Mélangez le poulet et le chou dans un saladier, ajoutez les croûtons.

Étape 7. Versez un peu de sauce dans la salade et mélangez. Si le plat semble un peu sec, ajoutez plus de sauce.

Étape 8. Servir sur une assiette ou dans des saladiers séparés.

Bon appétit!

Comment réaliser correctement la vinaigrette César ?

La principale note aromatique d'une salade César vient de la sauce : c'est elle qui donne au plat le goût pour lequel beaucoup de gens l'apprécient. Il existe de nombreuses variantes de vinaigrette César, mais nous examinerons la vinaigrette classique de base.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Oeufs de poule – 1 pièce;
• Moutarde douce – 1 cuillère à café ;
• Jus de citron – 0,5 cuillère à café ;
• Huile d'olive – 40 ml;
• Huile de tournesol désodorisée – 40 ml ;
• Sauce Worcestershire – 0,3 cuillère à café ;
• Filet d'anchois – 3 pièces;
• Sel et poivre noir fraîchement moulu à votre goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Portez l'eau salée à ébullition. Placez un œuf percé sur le bord large dans la poêle. Après 20 secondes. Retirez la casserole avec l'œuf du feu et après 1 minute. Retirez l'œuf de l'eau bouillante et laissez-le refroidir pendant 15 minutes. dans l'eau froide.

Étape 2. Battez l'œuf dans le bol du mixeur sans retirer les blancs. Versez-y du jus de citron, ajoutez de la moutarde ordinaire en pot (surtout, pas de moutarde en grains).

Étape 3. Punchez le mélange à l'aide d'un mixeur. Sans éteindre l'appareil, ajoutez l'huile d'olive et l'huile de tournesol mélangées dans une tasse en un mince filet.

Étape 4.Hachez finement les filets d'anchois, ajoutez-les au reste des ingrédients dans le bol d'un mixeur et battez.

Étape 5. A la fin, versez la sauce Worcestershire dans le mélange et battez enfin le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez de la sauce et des épices si nécessaire.

Étape 6. Couvrir d'un film alimentaire au contact et mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Ajouter à la salade juste avant de servir. Si la salade contient des croûtons, il est conseillé de servir la vinaigrette séparément dans un bol ou une saucière.

Bon appétit!