Salade César aux crevettes

La salade César aux crevettes est une version originale et très savoureuse du célèbre plat. Parmi toute la variété de recettes de ce plat froid bien-aimé, nous avons préparé une sélection des versions les plus délicieuses de la salade César aux crevettes, que vous pouvez facilement préparer à la maison, en suivant nos instructions étape par étape. Chaque recette propose une recette de sauce, mais si vous le souhaitez, vous pouvez combiner les ingrédients d'une recette avec la sauce d'une autre, ou utiliser la recette de sauce classique.

Recette classique de salade César aux crevettes et croûtons

Une salade César légère et savoureuse est un excellent plat hypocalorique pour ceux qui se soucient de leur santé et de leur silhouette. La version classique de ce plat se prépare rapidement et avec un minimum d'ingrédients.

1. 
   Comment faire une salade César aux crevettes à la maison ? Préparons des crackers à partir de pain, pour ce faire, coupez 4 tranches, coupez la croûte rugueuse et donnez aux futurs crackers la forme de cubes. Disposez les morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie plate, poivrez légèrement le dessus et enfournez à four chaud à 180 degrés pendant 3 minutes, puis remuez-les délicatement avec une spatule et faites dorer encore 2 minutes. Sortez-le, versez-le dans une assiette plate et laissez refroidir.
2. 
   Versez un peu de sel dans une casserole avec 1,5 litre d'eau et faites bouillir à feu vif. Placez les crevettes dans l'eau bouillante, réduisez le feu et laissez cuire 5 à 7 minutes. Placez-les dans une passoire pour les égoutter. Épluchez la coquille et réservez pour le moment.
3. 
   Séparez les feuilles de laitue, lavez-les soigneusement, coupez la partie inférieure de la racine et déchirez-les en morceaux arbitraires avec vos mains.
4. 
   Broyez le fromage sur une râpe fine et placez-le dans un plat séparé, propre et sec.
5. 
   Pour la vinaigrette, mélanger le fromage, la moutarde et le yaourt, mélanger tous les ingrédients.
6. 
   Dans un plat à part, mélanger la laitue, les crevettes et les croûtons. Ajoutez ici la vinaigrette et remuez avec deux cuillères à soupe, en prenant soin de ne pas écraser les légumes verts et les crevettes. Saupoudrer la salade de fromage râpé.
7. 
   César sain et savoureux est prêt. Peut être servi individuellement ou dans un plat à partager. Garnir la salade de brins de persil, d'olives et de tranches de tomates cerises à votre convenance.

Bon appétit!

Salade César aux crevettes, poulet et tomates

Une salade très copieuse et savoureuse, parfaite pour un dîner en famille ou un déjeuner de vacances. 

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – 200 g.
• Laitue romaine – 1 botte
• Crevettes non décortiquées – 330 g.
• Pain de blé (pain) – 150 g.
• Citron – ½ pièce.
• Ail – 2 gousses
• Moutarde – 1 c.
• Fromage parmesan – 150 g.
• Oeufs – 2 pièces.
• Tomates cerises – 8 pcs.
• Miel – 1 c.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Divisez la salade en feuilles et lavez chacune sous l'eau froide courante. Déchirez les feuilles avec vos mains et placez-les dans un bol profond.

2. Coupez le pain en cubes, placez-le dans une poêle chaude avec l'ail écrasé frit dans l'huile et faites revenir 2 c. l. beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment pour assurer une cuisson uniforme.

3. Pour la sauce, mettez la moutarde et le miel dans un bol à part, pressez 1 gousse d'ail et cassez 2 œufs, ajoutez le jus de citron. Mélanger avec un mixeur, ajouter lentement 1 c. l'huile d'olive et fouettez à nouveau.

4. Coupez le filet de poulet en lanières très fines dans le sens de la longueur et faites-le revenir dans l'huile avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.

5. Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée, laissez-les refroidir et commencez à les nettoyer.

6. Ajoutez le filet de poulet finement haché, les crevettes, les tomates cerises aux feuilles de laitue, mélangez le tout, assaisonnez de sauce et saupoudrez de parmesan. Saupoudrer de chapelure juste avant de servir pour éviter qu'elle ne ramollisse.

Bon appétit!

Salade César aux crevettes tigrées et saumon

« César » a de nombreuses variantes, découvrez la recette originale pour les amateurs de fruits de mer et assaisonnez-la avec une sauce au concombre mariné. Excellente option pour les vacances et les convives seront ravis, cette salade est la première à finir sur la table.

Ingrédients:

• Feuilles de laitue – 1 bouquet
• Crevettes tigrées non décortiquées – 200 g.
• Saumon légèrement salé – 100 g.
• Pain de blé (pain) – 250 g.
• Tomate cerise – 4 pcs.
• Fromage parmesan – 60 g.
• Huile d'olive – 3 c. l.

Pour la sauce vinaigrette :

• Crème sure – 100 g.
• Ail – 3 gousses
• Moutarde – 1 c.
• Cornichon mariné – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Divisez la salade en feuilles, rincez-les bien et plongez-les dans l'eau froide avec de la glace pendant quelques minutes. Séchez et déchirez les feuilles à la main. Disposer dans un plat.

2. Coupez le poisson rouge en fines lanières et disposez-le sur la salade.

3. Jetez les crevettes dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes, filtrez l'eau et débarrassez-les de la carapace et des intestins du dos. Disposer dans un plat avec la salade.

4. Mettez la crème sure dans un mélangeur, ajoutez la pâte d'ail pressée au broyeur et les concombres hachés. La sauce rappellera un peu le tartare, qui accompagne très bien les fruits de mer.

5. Faites frire le pain de blé coupé en cubes dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive et de fines tranches d'ail. Retirez les craquelins de l'huile et placez-les sur une assiette. Jetez l'ail frit, cela ne servira à rien.

6. Coupez les tomates en quartiers et ajoutez-les à la salade, assaisonnez le tout avec la sauce, mélangez et déposez dessus les croûtons ainsi que le fromage finement haché.

Une recette simple de salade César aux crevettes et chou chinois

Une autre interprétation de la salade avec des combinaisons intéressantes d'ingrédients et une sauce riche à l'acidité piquante. Au lieu de la laitue, utilisez du chou chinois et ajoutez du poivron.

Ingrédients:

• Chou de Pékin – 150 g.
• Crevettes crues non décortiquées – 150 g.
• Jus de citron – 2 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
• Pain de blé (pain) – 3 tranches
• Gros poivron – 1 pc.
• Fromage parmesan – 100 g.

Pour la sauce vinaigrette :

• Mayonnaise – 3 c. l.
• Sel et poivre au goût
• Citron – ½ pièce.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.
• Herbes italiennes – 1 pincée
• Ail – 2 gousses
• Fromage à pâte dure – 100 g.

Processus de cuisson :

1. Commençons par la sauce vinaigrette. Mettez la mayonnaise dans un bol, ajoutez le sel, le poivre, les herbes italiennes, pressez le jus de citron et l'huile, remuez. Pressez l'ail et le fromage finement râpé dans la sauce, remuez à nouveau et réservez. Si la sauce est très épaisse, ajoutez une cuillerée d'eau bouillie.

2. Pour les croûtons, coupez le pain en cubes et séchez-le dans une poêle sèche et très chaude pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré de tous les côtés. Râpez le fromage sur une râpe fine. Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges et coupez-le en lanières.

3. Décongelez les crevettes, versez dessus le jus de citron et laissez reposer 20 minutes. Faire revenir les crevettes dans l'huile chaude dans la carapace pendant 3 minutes de chaque côté. Refroidissez et nettoyez les crevettes.

4. Disposez le Pékinois coupé en gros carrés dans le plat et versez dessus la sauce préalablement préparée. Disposez les croûtons et les poivrons, versez légèrement sur la sauce, saupoudrez généreusement de fromage, disposez les crevettes et garnissez l'assiette de tranches de poivrons. Servir le plat immédiatement pour que les crackers ne ramollissent pas.

Bon appétit!

Comment cuisiner un César aux gambas et au saumon ?

Faites cuire le saumon dans du papier d'aluminium et ajoutez-le à la salade de gambas charnues. Diluons ce duo avec des croûtons et une sauce légère rapide. Et votre salade parfaite sera prête en 30 minutes. 

Ingrédients:

• Salade verte – 1 bouquet
• Gambas crues non décortiquées – 150 g.
• Feuille de laurier et grains de poivre
• Pain de blé (pain) – 3 tranches
• Saumon – 150 g.
• Ail – 1 gousse
• Fromage à pâte dure (Parmesan) – 140 g.
• Verdure

Pour faire le plein:

• Moutarde – 1 cuillère à soupe. l.
• Yaourt sans additifs – 100 g.
• Ail – 2 gousses

Processus de cuisson :

1.Placez le filet de saumon sur le papier d'aluminium avec une branche de romarin et fermez les bords sans serrer. Cuire au four d'abord pendant 9 minutes à 195 degrés, puis avec du papier d'aluminium ouvert pendant 5 minutes. Sortez le poisson et une fois refroidi, coupez-le en morceaux arbitraires de la taille d'une crevette.

2. Nous prenons uniquement la pulpe du pain et coupons les aspérités. Couper en cubes, déposer sur une plaque à pâtisserie sèche et rôtir au four pendant 5 minutes en retournant une fois.

3. Faites bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante avec 1 feuille de laurier et 4 grains de poivre pendant 7 à 9 minutes. Pelez-les de la coquille en la coupant de la tête à la queue et retirez le coupable intestinal.

4. Coupez la gousse d'ail en deux et râpez l'intérieur du saladier. Faire tremper la salade verte dans de l'eau glacée pendant 1 heure et sécher. Déchirez les feuilles dans un saladier. Déposez dessus les crevettes et les dés de saumon et versez dessus la sauce. Pour préparer la sauce, mettez le yaourt avec la moutarde et l'ail écrasé dans un mélange et remuez.

5. Déposez dessus les croûtons et les herbes hachées, saupoudrez généreusement de parmesan râpé.

6. Servez immédiatement la salade et dégustez !

Délicieuse salade César aux crevettes et avocat

Une salade délicieuse et légère avec de l'avocat et une vinaigrette inégalée de qualité restaurant. Et nous remplacerons les croûtons de pain habituels par des croûtons de fromage. Expérimentez des combinaisons de saveurs avec notre recette étape par étape !

Ingrédients:

• Avocat mûr – 1 pc.
• Crevettes crues non décortiquées – 300 g.
• Feuilles de laitue – 5-6 pcs.
• Fromage à pâte dure – 100 g.
• Oeuf – 1 pièce.
• Chapelure – 2 c. l.
• Oignon doux rouge (petit) – 1 tête
• Coriandre – 1 bouquet
• Tomates cerises – 5 pcs.
• Gousse d'ail – 1 pc.
• Huile végétale – 100 ml.
• Vinaigre de vin – 1 cuillère à soupe. l.
• Sésame – 3 c. l.

Pour la vinaigrette - sauce:

• Jus d'orange – 1 cuillère à soupe. l.
• Huile d'olive – 3 c. .l.
• Vinaigre de vin – 2 c.
• Poivre noir et gros sel - sur la pointe d'un couteau

Processus de cuisson :

1. Coupez l'oignon en demi-rondelles, pressez-le un peu et faites-le mariner dans 1 cuillère à soupe. l. vinaigre pendant une demi-heure.

2. Lavez l'avocat et séparez-le du noyau, pour ce faire, coupez-le en deux et tournez les moitiés à 90 degrés, retirez le noyau de l'autre moitié avec un couteau. Retirez la peau du fruit et coupez-le en demi-anneaux.

3. Cuire les crevettes dans l'eau bouillante salée et éventuellement poivrée pendant 5 minutes. Si votre produit est déjà bouilli, versez simplement de l’eau bouillante dessus pendant 2 minutes. Transférer les crevettes dans une passoire, laisser refroidir et peler.

4. Coupez le fromage en petits cubes, plongez-le dans l'œuf, roulez-le dans la chapelure et faites-le revenir dans beaucoup d'huile. Transférer dans une assiette avec une serviette pour éliminer l'excès de graisse et, pendant qu'il est encore chaud, saupoudrer de graines de sésame.

5. Rincez la salade, séchez-la avec une serviette et déchirez-la en morceaux. Hachez finement la coriandre. Divisez les tomates en 2 parties.

6. Pour la vinaigrette, mélangez le jus avec 2 c. vinaigre et huile, sel et poivre, bien mélanger.

7. Disposez tous les ingrédients dans un plat : laitue, coriandre, oignons marinés, morceaux d'avocat, crevettes, tomates cerises et croûtons de fromage, versez généreusement la sauce, mélangez le tout et disposez la salade dans une belle assiette de service, saupoudrez de graines de sésame dessus .

César aux crevettes et œufs de caille

Cette recette César comprend une variété d'ingrédients, mais ils peuvent être préparés en même temps, la préparation ne prend donc pas beaucoup de temps. Les ingrédients indiqués dans la recette constitueront une assiette de salade pour une grande entreprise. 

Ingrédients:

• Laitue romaine – 2 bottes
• Crevettes crues non décortiquées – 350 g.
• Pain de blé (pain) – 250 g.
• Aneth – 1 bouquet
• Ail – 2 gousses
• Grains de poivre – 5 pcs.
• Fromage parmesan – 150 g.
• Tomates cerises – 7 pcs.
• Oeufs de caille – 6 pcs.
• Sel - une pincée
• Huile d'olive – 3 c. l.

Pour faire le plein:

• Sauce Worcestershire (Worcestershire) - 1 c. l.
• Haricots moutarde de Dijon – 1 c. l.
• Citron – ½ pièce.
• Huile d'olive – 3 c. l.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir les œufs de caille. Parallèlement, plongez les crevettes dans de l'eau bouillante salée avec 5 grains de poivre et un petit bouquet d'aneth. Faites-les cuire 30 secondes maximum, égouttez l'eau et retirez la coquille et les intestins. Épluchez les œufs.

2. Préparez des croûtons (croûtons) pour la salade. Coupez le pain en morceaux de 1 cm, enlevez les croûtes et coupez la chair en cubes. Répartir les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et faire revenir dans un four préchauffé pendant 5 minutes, retourner, mélanger les croûtons et les enfourner pendant 3 minutes.

3. Hachez l'ail dans un moulin à ail, placez-le dans une petite assiette creuse, ajoutez l'huile d'olive, un soupçon de sel et de poivre moulu.

4. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la bien chauffer et faites revenir les crevettes pendant 1 minute. Remettez-les dans l’assiette. Éteignez le feu et versez immédiatement le mélange olive-ail dans cette poêle et ajoutez les croûtons, remuez-les rapidement pour qu'ils soient tous saturés d'huile d'ail et remettez dans l'assiette.

5. Coupez les tomates cerises et les œufs de caille durs en deux. Broyer le parmesan sur une râpe fine.

6. Pour la sauce, mélangez 4 c. l. huile d'olive avec 1 gousse d'ail hachée, sauce Worcestershire, 2 c. l. le jus de citron et la moutarde de Dijon, bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.

7. Séparez les feuilles de laitue, rincez-les bien et assurez-vous de les sécher. Déchirez les feuilles en 4 morceaux et placez-les au réfrigérateur pour qu'elles refroidissent.

8.Disposez les feuilles de laitue sur un plat, saupoudrez d'une fine couche de parmesan, versez un peu de sauce dans différentes parties de la salade, puis une poignée de croûtons, saupoudrez finement de parmesan, la couche suivante - crevettes frites, demi-œufs, tomates cerises, verser à nouveau la sauce et saupoudrer du reste du fromage.

9. Servir aussitôt pour que les crackers conservent leur croquant.

Bon appétit!

Recette pas à pas du César aux crevettes et calamars

Cette salade peut être appelée « César » avec des fruits de mer. Une merveilleuse combinaison d'ingrédients avec des tomates et des olives, assaisonnées d'une sauce légère à l'ail et aux herbes. Organisons une présentation insolite et belle de la salade, et ce plat idéal deviendra le centre de votre festin.

Ingrédients:

• Olives dénoyautées – ½ boîte
• Calmar 200 g.
• Feuilles de laitue – 100 g.
• Crevettes non décortiquées – 150 g.
• Tomate cerise – 8 pcs.
• Ail – 2 gousses

Pour la sauce vinaigrette :

• Persil – 1 bouquet
• Sauce soja – 4 c. l.
• Sucre – 1 c.
• Jus de citron 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale 5 c. l.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur la carcasse de calmar congelée pour qu'elle soit facile à nettoyer. Placez la carcasse nettoyée dans une saumure bouillante d'épices et de sel à votre goût et maintenez pendant 2 minutes. Réserver sur une assiette pour refroidir.

2. Jetez les crevettes dans l'eau bouillante avec un peu de sel pendant 5 minutes, séchez-les, retirez la coquille et nettoyez. Je ne recommande pas d'utiliser des crevettes préparées et décortiquées, le goût est considérablement perdu.

3. Coupez les calamars en rondelles, si elles sont grosses, vous pouvez les couper en deux.

4. Hachez le persil et l'ail avec un couteau, ajoutez l'huile, le jus de citron et la sauce soja, mélangez le tout.

5. Coupez la cerise en moitiés ou en quartiers.

6.Placez un petit bol sur un grand plat au centre et disposez joliment autour de lui les feuilles de laitue déchirées à la main, les crevettes, les calamars, les olives entières, les tomates. Retirez le récipient du centre et placez une saucière avec la sauce bien mélangée, versez dessus juste avant de servir.

Un tel chef-d’œuvre restera longtemps dans les mémoires !

Salade César simple et délicieuse aux crevettes frites

Une recette originale d'une salade bien connue, assaisonnée d'une étonnante sauce vinaigrette. Nous utiliserons des crevettes toutes prêtes pour cette recette, mais si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez en utiliser des crues.

Ingrédients:

• Jus de citron – 4 c. l.
• Feuilles de laitue – 1 bouquet
• Crevettes décortiquées – 600 g.
• Pain de blé (pain) – 250 g.
• Tomate cerise – 3 pcs.
• Ail – 6 gousses
• Beurre – 40 g.
• Fromage parmesan – 100 g.
• Huile d'olive 80 ml.

Pour la sauce vinaigrette :

• Oeufs – 2 pièces.
• Anchois en conserve (filet) – 100 g.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe. l.
• Poivre, sel

Processus de cuisson :

1. Coupez le pain de blé en cubes et faites-le revenir dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive et des morceaux d'ail. Retirez les croûtons et l'ail de l'huile dans une assiette.

2. Versez de l'eau bouillante sur les crevettes pendant 20 secondes, égouttez-les et jetez-les dans la même poêle chaude, faites-les revenir 3 minutes dans du beurre, puis retirez-les dans un autre plat.

3. Divisez la salade en feuilles, lavez bien et séchez. Placer brièvement au réfrigérateur pour refroidir. Râpez finement le fromage.

4. Versez 50 g d'eau dans un bol à part, ajoutez le jus d'un demi citron, 2 jaunes avec la moutarde, salez et poivrez, mélangez. Placez le bol sur le feu et attendez qu'il bout en remuant. Dès l'apparition des premières bulles, retirez du feu.

5. Laissez la sauce refroidir pendant 10 minutes.Ajouter les anchois et l'ail frit et mélanger la sauce dans un mixeur jusqu'à consistance lisse.

6. Placer la laitue déchirée, les croûtons, les crevettes et le fromage dans une assiette. Versez la sauce sur la salade et décorez de moitiés de cerises.

Comment préparer la sauce pour la salade César aux crevettes ?

La sauce Worcestershire est considérée comme la meilleure vinaigrette pour la salade César, mais que faire si elle est très peu ou n'est pas disponible. Bien sûr, vous pouvez préparer une excellente vinaigrette César aux crevettes à la maison sans trop d’effort. Ce n'est pas difficile et très savoureux ! 

Ingrédients pour 5 portions :

• Huile d'olive extra vierge – 40 g.
• Jus de citron – 2 c. l.
• Oeuf – 2 pièces.
• Vinaigre balsamique – 1 c.
• Moutarde – ½ c.
• Anchois en conserve – 8 filets
• Huile de tournesol – 30 g.
• Sel et poivre au goût

Processus de cuisson :

1. Prenez une petite casserole et faites-y bouillir de l'eau avec une pincée de sel. Casser un œuf à température ambiante dans l'eau bouillante et retirer immédiatement du feu, laisser reposer 1 minute et utiliser une écumoire pour retirer l'œuf de l'eau bouillante et laisser refroidir.

2. Placez-le dans le bol du mixeur et ajoutez la moutarde, le jus de citron et battez la masse avec un mixeur plongeant à vitesse minimale. Ajouter les deux types d'huile en un mince filet, en continuant de fouetter jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

3. Hachez finement les filets d'anchois et ajoutez-les au bol. C'est un ingrédient très important, il donnera un léger goût de poisson. Mélanger avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.

4. Ajoutez juste un peu de vinaigre balsamique, et si vous en avez, de la sauce Worcestershire, ajoutez du poivre moulu au goût et au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel, de la moutarde ou du jus de citron.

Habillez votre salade et dégustez !