Salade aux cornichons

En principe, les cornichons peuvent être considérés comme notre trésor national. Ils sont salés depuis longtemps, constamment, en utilisant diverses technologies. Bien sûr, des recettes de salades aux cornichons et d'autres plats sont également apparues. Les concombres marinés se marient bien avec presque tous les légumes bouillis, en particulier les pommes de terre. Ils sont utilisés dans la salade Olivier, les vinaigrettes classiques et pour réaliser des salades de fêtes étagées.

Salade Olivier aux cornichons et saucisses

La salade Olivier au concombre mariné et aux saucisses est un classique de la table d'hiver dans de nombreuses familles. L'ensemble des ingrédients est modeste et accessible, et la salade est facile à préparer, s'avère satisfaisante et a toujours le goût signature d'Olivier. Ils choisissent la saucisse « Doctorskaya » ou « Molochnaya » et complètent la salade avec des pommes de terre bouillies, des carottes, des œufs et assaisonnent avec de la mayonnaise.

1. 
   Comment préparer une salade simple et savoureuse avec des cornichons ? Les œufs durs sont pelés et coupés en petits cubes. Il existe une règle tacite lors de la coupe d'aliments pour la salade : la taille des morceaux doit être égale à la taille des pois.
2. 
   Ouvrez une boîte de petits pois en conserve, égouttez complètement le liquide et versez les petits pois dans un saladier.
3. 
   Les pommes de terre et les carottes bouillies sont pelées et coupées en petits cubes comme les œufs.
4. 
   Deux concombres marinés sont coupés en petits cubes. Il n'est pas nécessaire de les peler.
5. 
   La saucisse bouillie est pelée du boyau et également coupée en petits cubes.
6. 
   Tous les ingrédients hachés sont placés dans un saladier commun. Ensuite, de la mayonnaise y est ajoutée et la salade est soigneusement mélangée avec une cuillère.
7. 
   L'Olivier préparé avec du concombre mariné et des saucisses est transféré dans des bols à salade, décoré de brins d'aneth et servi. Bon appétit!

Salade de cornichons, foie de volaille, carottes et oignons

Les salades légères sont préparées principalement avec du filet de poulet, mais d'autres parties de cet oiseau peuvent être utilisées avec succès, et dans cette recette, nous utilisons du foie de poulet pour la salade, qui se marie bien avec de nombreux aliments et du concombre mariné. Une salade de foie en couches sera très appropriée pour la table des fêtes. Le foie de la salade est bouilli et les carottes sont frites avec des oignons.

Temps de cuisson : 3 heures.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Foie de poulet – 350 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Concombre mariné – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 3 pièces.
• Fromage – 100 gr.
• Ail – 3 dents.
• Feuilles de laitue - au goût.
• Sel - au goût.
• Mayonnaise - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, le foie de poulet est bouilli pour la salade. Ces abats sont bien lavés à l'eau froide, placés dans de l'eau bouillante et cuits pendant 15 minutes avec du sel ajouté à l'eau. En même temps, faites bouillir les œufs de poule et laissez-les refroidir dans de l'eau glacée. Le foie bouilli est également refroidi.

Étape 2. L'oignon est pelé, coupé en petits cubes et frit dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Étape 3. Les carottes pelées sont hachées sur une râpe grossière, placées dans une poêle avec les oignons et frites jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Étape 4. Ajoutez ensuite l'ail haché à ces légumes, mélangez le tout et éteignez le feu au bout de deux minutes. Les légumes sont également refroidis.

Étape 5. Le foie refroidi est coupé en fines lanières.

Étape 6. Le fromage à pâte dure, les œufs durs et les cornichons sont hachés sur une râpe grossière et placés sur des assiettes séparées.

Étape 7. Disposez les feuilles de laitue lavées et séchées sur une assiette de service. Un filet de mayonnaise est appliqué dessus.

Étape 8. Ensuite, le foie tranché est déposé en une couche uniforme et recouvert de mayonnaise.

Étape 9. La couche suivante est constituée de concombres marinés avec un filet de mayonnaise.

Étape 10. Placez les légumes frits sur les concombres en une couche uniforme et également avec de la mayonnaise.

Étape 11. Placez les œufs râpés dans la couche suivante et tartinez plus généreusement de mayonnaise.

Étape 12. La salade est saupoudrée de copeaux de fromage et placée au réfrigérateur pendant 2 heures pour infuser. Ensuite, la salade réfrigérée est décorée d'herbes et servie à table. Bon appétit!

Salade simple aux cornichons, poulet et champignons

Les concombres marinés donnent à la salade un goût de saumure inhabituel et ne se marient pas bien avec tous les ingrédients. Dans cette recette, les ingrédients de la salade (cornichons, champignons frais et filet de poulet) sont choisis correctement, et vos invités et vos proches adoreront le plat. Pour la salade, le filet de poulet et les champignons sont frits et le plat est complété par des noix.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Concombre mariné – 2 pcs.
• Champignons frais – 700 gr.
• Poitrine de poulet – 300 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Noix – 100 gr.
• Oeuf – 3 pièces.
• Mayonnaise – 5 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement les ingrédients de la salade selon la recette et le nombre de portions requis.

Étape 2. Le filet de poulet est lavé à l'eau courante, séché avec une serviette et frotté avec un mélange de sel et de poivre noir. Le filet est ensuite frit entier dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Étape 3. Les champignons sont lavés à l'eau froide, coupés en fines tranches et frits dans une poêle antiadhésive sans huile jusqu'à ce que le jus de champignon soit complètement évaporé. Les champignons frits sont saupoudrés de sel et de poivre noir.

Étape 4. L'oignon est pelé, finement haché et placé dans une poêle avec les champignons frits. Ajoutez un peu d'huile aux champignons et faites revenir le tout jusqu'à ce que les oignons soient prêts. Transférez les champignons et les oignons sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Pendant ce temps, les concombres marinés sont coupés en fines lanières.

Étape 5. Le filet frit et refroidi est coupé en lanières, uniquement en grosses.

Étape 6.Placer le filet haché, les concombres marinés, les champignons frits avec les oignons dans un saladier, ajouter les œufs durs coupés en morceaux et les noix légèrement hachées. La salade est assaisonnée de mayonnaise, soigneusement mélangée et servie. Bon appétit!

Salade « Obzhorka » aux concombres marinés et au poulet

La salade est appelée « Obzhorka » pour sa satiété et sa teneur en calories, qui lui sont apportées par les carottes et les oignons frits dans l'huile. Dans cette recette, nous remplacerons le bœuf traditionnel « Obzhorka » par de la poitrine de poulet bouillie. Ajouter le concombre mariné aux ingrédients de base et assaisonner la salade de mayonnaise. Nous disposerons la salade dans un saladier commun, mais une version feuilletée convient mieux à une table de fêtes.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 400 gr.
• Concombre mariné – 4 pcs.
• Oignon – 2 pièces.
• Carottes – 2 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise – 125 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez les ingrédients de la salade selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin. Les légumes sont pelés et lavés.

Étape 2. Dans une autre casserole, portez à ébullition de l'eau propre, ajoutez un peu de sel, des pois de piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier et faites-y bouillir le filet de poulet lavé jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Étape 3. Le filet cuit est retiré du bouillon, refroidi et coupé en morceaux ou démonté à la main en fibres individuelles.

Étape 4. Les carottes sont pelées, lavées sous l'eau, hachées sur une râpe grossière et frites dans une poêle séparée dans une petite quantité d'huile jusqu'à tendreté.Ensuite, les carottes sont refroidies.

Étape 5. Dans la même poêle, l'oignon, coupé en fins quarts de rondelles, est frit jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et également refroidi.

Étape 6. Les concombres marinés sont coupés en fines lanières et la saumure en est complètement égouttée afin que la salade ne devienne pas liquide.

Étape 7. Placez la viande tranchée avec les concombres et les oignons et carottes frits dans un saladier.

Étape 8. Ensuite, des gousses d'ail pelées, du poivre moulu et la quantité requise de mayonnaise sont ajoutés à la salade à l'aide d'un presse-ail. La salade est soigneusement mélangée.

Étape 9. La salade « Obzhorka » préparée avec du poulet et du concombre mariné est placée au réfrigérateur pendant au moins une heure pour infuser puis servie. Bon appétit!

Salade de concombres marinés, betteraves et œufs

La salade de betteraves associées au concombre mariné et à l'œuf est un plat atypique, mais appétissant et séduira de nombreux mangeurs. L'œuf ajoute de la richesse à la salade et le concombre mariné ajoute de la jutosité et une saveur piquante de saumure. En assaisonnant la salade avec du yaourt nature, vous obtiendrez un plat peu calorique. Le plat convient aussi bien pour un dîner de famille léger que pour servir une table de fête. Faire bouillir ou cuire les betteraves pour la salade à l'avance.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Betteraves bouillies – 2 pcs.
• Concombre mariné – 2 pcs.
• Oeufs à la coque – 3 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement les produits indiqués dans la recette : betteraves bouillies, œufs, ail, cornichons et mayonnaise.

Étape 2. Les betteraves sont pelées et coupées en petits cubes.

Étape 3. Ensuite, les tranches de betterave sont transférées dans un saladier et de la mayonnaise et des gousses d'ail écrasées dans une gousse d'ail y sont ajoutées.Mélangez immédiatement les betteraves et la mayonnaise, ce qui évitera qu'elles ne colorent le reste des ingrédients.

Étape 4. Les concombres marinés sont coupés en petits cubes et transférés sur les betteraves.

Étape 5. Les œufs sont pelés et coupés en petits morceaux. Ensuite, ils sont transférés dans un saladier.

Étape 6. Tous les ingrédients hachés sont soigneusement mélangés avec une cuillère et il est conseillé de laisser infuser la salade une demi-heure. Bon appétit!

Salade de bâtonnets de crabe et cornichons

Une option intéressante pour la salade de crabe serait de préparer ce plat avec des cornichons. La combinaison de bâtonnets de crabe et de cornichons est nouvelle et la salade aura un goût épicé et piquant inhabituel. Les autres ingrédients de la salade sont ordinaires : du riz bouilli avec du maïs et des oignons. La salade est assaisonnée de mayonnaise.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Bâtonnets de crabe – 200 gr.
• Concombre mariné – 2 pcs.
• Oignon – 40 gr.
• Maïs en conserve - 1 boîte.
• Riz bouilli - 1/2 c.
• Mayonnaise – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les bâtonnets de crabe sont retirés de l'emballage et coupés en petits morceaux.

Étape 2. L'oignon est pelé et coupé en petits cubes.

Étape 3. La quantité requise de riz est bouillie à l'avance dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Étape 4. Placez les bâtonnets de crabe hachés avec les oignons dans un saladier, ajoutez le riz bouilli et versez une boîte de maïs en conserve.

Étape 5. Les concombres marinés sont retirés de la saumure et également coupés en petits cubes. L'excès de saumure est évacué des tranches de concombre. Ensuite, les concombres sont transférés dans un saladier.

Étape 6. Ajoutez deux cuillères à soupe de mayonnaise aux ingrédients hachés et mélangez soigneusement la salade avec une cuillère.

Étape 7La salade préparée avec des bâtonnets de crabe et du concombre mariné est disposée dans des bols à salade en portions et servie à table. Bon appétit!

Salade de cornichons, poulet et carottes coréennes

La base de cette salade est la viande de poulet et les carottes coréennes, et la ménagère ajoute le reste des ingrédients selon ses préférences gustatives. Dans cette recette, nous préparons une salade de concombre mariné et la complétons avec de l'œuf, du fromage et des herbes. Le principal succès d'une telle salade est déterminé par le goût des carottes coréennes et choisissez-les avec le degré de piquant qui vous convient le mieux, car les enfants n'aimeront pas la salade épicée.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Carottes coréennes – 100 gr.
• Oeufs à la coque – 3 pcs.
• Concombre mariné – 2 pcs.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Fromage à pâte dure – 30 gr.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, ou à l'avance, faites bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidi. Ensuite, la viande est coupée en petits morceaux ou séparée en fibres à la main et placée dans un saladier.

Étape 2. Les carottes coréennes sont légèrement coupées avec un couteau en copeaux plus courts, ce qui est plus pratique pour la salade, et transférées sur le poulet.

Étape 3. Les concombres marinés sont coupés en petits cubes. Les œufs sont pelés et finement hachés. Ces ingrédients sont transférés dans un saladier.

Étape 4. Un morceau de fromage à pâte dure est écrasé sur une râpe grossière directement avec le reste des ingrédients.

Étape 5. Les plumes d'oignons verts sont lavées, séchées avec une serviette, finement hachées et ajoutées à la salade.

Étape 6. Et enfin, la salade de poulet, de carottes coréennes et de cornichons est assaisonnée avec une petite quantité de mayonnaise, mélangée et servie.Bon appétit!

Salade de cornichons et haricots en conserve

Une salade avec des cornichons et des haricots est un excellent ajout à tout déjeuner ou dîner, et elle est rapide et facile à préparer. Les haricots utilisés pour cela sont soit en conserve, soit pré-bouillis, et vous pouvez utiliser des haricots rouges et blancs en même temps. Pour une salade, des champignons marinés sont ajoutés à la table du Carême et pour une table ordinaire - du poulet ou d'autres produits carnés. Cette recette présente une version maigre ou végétarienne de cette salade. On le cuisine avec des champignons et sans vinaigrette avec de la mayonnaise.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Haricots en conserve – 1 boîte.
• Concombres marinés – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Champignons frais – 400 gr.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Nettoyez et rincez les champignons frais. Coupez-les ensuite en petits morceaux ou en lanières.

Étape 2. Faites bien chauffer une poêle sèche et placez-y les champignons émincés. Faites frire les champignons jusqu'à ce que le jus des champignons soit complètement évaporé.

Étape 3. Épluchez et hachez finement l'oignon. Versez trois cuillères à soupe d'huile végétale dans les champignons frits. Ajoutez-y des oignons hachés, remuez et faites revenir le tout jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Étape 4. Placez les champignons et les oignons dans un saladier, salez à votre goût et laissez-les refroidir.

Étape 5. Coupez les concombres marinés en mêmes lanières que les champignons, égouttez-en le reste de la saumure et placez-les dans un saladier.

Étape 6. Ouvrez la boîte de haricots et rincez les haricots à l'eau froide dans une passoire. Mettez les haricots dans un saladier.

Étape 7. Hachez finement les légumes verts lavés et ajoutez-les au reste des ingrédients.Saupoudrez ensuite la salade de poivre, mélangez bien avec une cuillère, ajoutez un peu d'huile si vous le souhaitez et vous pourrez servir aussitôt. Bon appétit!

Délicieuse salade aux cornichons et bœuf bouilli

L'ingrédient principal de cette salade est le bœuf bouilli, qui est une viande maigre, saine et diététique. En y ajoutant des cornichons et en le complétant avec d'autres produits à votre goût, vous obtiendrez un plat nutritif et savoureux. Pour la salade, il est important de bien cuire le bœuf et de le laisser cuire au moins 2 heures. Dans cette recette, nous compléterons la salade de bœuf et de concombre mariné avec des champignons et des oignons frits.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Bœuf bouilli – 350 gr.
• Concombres marinés – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Champignons frais – 550 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Mayonnaise - au goût.
• Fromage - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Le bœuf correctement bouilli et refroidi à l'avance est coupé en lanières.

Étape 2. Les champignons lavés sont coupés en fines tranches et frits jusqu'à tendreté dans de l'huile végétale chauffée. Les champignons frits sont saupoudrés de sel et de poivre noir.

Étape 3. Les concombres marinés, de préférence petits, sont coupés en lanières fines et courtes.

Étape 4. L'oignon pelé est coupé en fines demi-anneaux et divisé en morceaux séparés.

Étape 5. Le bœuf haché, les oignons, les cornichons et les champignons frits sont placés dans un saladier profond. Ajoutez un peu de mayonnaise et du sel au goût. La salade est mélangée, disposée sur des assiettes portionnées, décorée de fromage râpé et servie. Bon appétit!

Salade de cornichons et langue de boeuf

Le goût délicieux de la langue de bœuf bouillie fait de tous les plats qui en découlent une décoration pour la table de fête. Dans cette recette, nous préparons une salade de langue de bœuf aux cornichons et complétons ce tandem avec des pois verts, des œufs et des oignons marinés. Faites bouillir la langue à l'avance de quelque manière que ce soit et pendant au moins 2 heures, afin que la viande devienne molle et ne soit pas trop cuite, sinon elle ne sera pas coupée en cubes nets.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Langue de bœuf bouillie – 350 gr.
• Concombre mariné – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeufs à la coque – 3 pcs.
• Petits pois en conserve – 250 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Mayonnaise - au goût.
• Eau – 50 ml.
• Sucre – 1 pincée.
• Vinaigre de pomme – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez la quantité de tous les produits spécifiés dans la recette de préparation de la salade. Notre langue est bouillie. Les œufs sont également bouillis et refroidis à l'avance.

Étape 2. La langue de bœuf bouillie est coupée en petits cubes et immédiatement transférée dans un saladier.

Étape 3. L'oignon est pelé et coupé en fines demi-anneaux. Ensuite, l'oignon est versé avec du vinaigre de cidre de pomme mélangé à 50 ml d'eau et une pincée de sucre et laissé mariner 10 minutes. Ensuite, la marinade est égouttée et l'oignon est placé dans un saladier.

Étape 4. Les œufs durs sont coupés en petits cubes et placés dans un saladier.

Étape 5. Les concombres marinés sont coupés en mêmes cubes et ajoutés au reste des ingrédients.

Étape 6. Ensuite, les pois verts en conserve sont versés dans le saladier. Ajoutez un peu de mayonnaise et ajoutez du sel et du poivre noir.

Étape 7. La salade avec langue de bœuf et cornichons est soigneusement mélangée à la cuillère et servie. Bon appétit!