Salade de roquette

La salade de roquette est un plat populaire dans les menus des fêtes et de tous les jours. Il se distingue par le goût original de cette verdure aromatique, sa digestibilité facile par l'organisme et un riche ensemble de substances utiles. Le choix des ajouts à la salade est large, des tomates cerises aux fromages à pâte molle, et de l'huile végétale avec divers vinaigres et épices est utilisée pour la vinaigrette.

Salade de roquette, tomates cerises et crevettes

La salade de roquette et de crevettes a un goût extraordinaire et sophistiqué, une facilité de préparation et une belle apparence, qui sera une alternative à une salade lourde avec de la mayonnaise. Nous compléterons la salade avec des tomates cerises, du fromage à pâte dure et l'assaisonnerons avec une sauce épicée à base d'huile d'olive, de miel et de sauce soja.

1. 
   Comment préparer une salade simple et savoureuse à la roquette ? Après avoir retiré les pétioles denses, rincez la roquette à l'eau froide, séchez-la avec une serviette et placez-la en tas sur un saladier de service.
2. 
   Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et disposez-les sur les feuilles de roquette.
3. 
   Nettoyez les crevettes précongelées en retirant la carapace avec la tête et la veine intestinale. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les crevettes décortiquées avec l'ail haché pendant cinq minutes.
4. 
   Disposez joliment les crevettes cuites sur les tomates et la roquette.
5. 
   Coupez le fromage à pâte dure en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.
6. 
   Couvrez ensuite uniformément la salade de tranches de fromage.
7. 
   Pour la vinaigrette, versez la quantité requise d'huile d'olive et de sauce soja dans une tasse. Ajoutez-y une cuillère à café de miel et un quartier de citron haché. Mélangez bien ces ingrédients.
8. 
   Versez la vinaigrette préparée sur la salade et décorez de pignons de pin. Servir la salade immédiatement. Bon appétit!

Salade simple avec roquette, fromage et tomates

Dans tous les restaurants à la mode et chers de différents pays, le menu doit inclure une salade de roquette aux tomates. Ce tandem classique est complété par du fromage à pâte dure et assaisonné d'huile d'olive. La recette de cette salade saine et savoureuse est la plus simple : elle peut être préparée à la maison pour le petit-déjeuner, le dîner ou servie en accompagnement du plat principal.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Roquette – 1/2 bouquet.
• Fromage à pâte dure – 70 gr.
• Tomate moyenne – 1 pc.
• Basilic frais – ½ bouquet.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 1 chips.

Processus de cuisson :

Étape 1.Les tomates fraîches et mûres sont coupées en petits cubes ou en fines tranches.

Étape 2. Coupez un morceau de fromage à pâte dure en mêmes cubes.

Étape 3. Lavez bien les feuilles de roquette et déchirez-les en gros morceaux avec vos mains.

Étape 4. De la même manière, les feuilles de basilic frais sont lavées et déchirées en morceaux.

Étape 5. Ces ingrédients hachés sont placés dans un saladier, saupoudrés de sel et mélangés délicatement.

Étape 6. Ensuite, la salade est transférée dans une belle assiette de service et saupoudrée d'huile d'olive.

Étape 7. La salade de roquette préparée avec des tomates et du fromage est immédiatement servie à table. Bon appétit!

Salade de roquette, crevettes, avocat, tomates et pignons de pin

Les salades à base de roquette et de crevettes sont un plat léger et sain, et complétées d'avocat, de tomates et de pignons de pin, elles sont parfaites pour la table des fêtes et seront une aubaine pour le Carême. Les avantages non négligeables de cette salade sont sa faible teneur en calories et sa préparation rapide. La salade est assaisonnée d'huile d'olive.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Roquette – 100 gr.
• Crevettes surgelées – 300 gr.
• Tomates cerises – 250 gr.
• Avocat – 1 pièce.
• Chaux – ½ pcs.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Pignons de pin – 1 poignée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez les ingrédients de la salade selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin.Étape 2. Les crevettes préalablement décongelées sont décortiquées et frites dans l'huile chaude pendant 1 minute des deux côtés.

Étape 3. Tous les légumes spécifiés dans la recette (roquette, avocat et tomates) sont bien lavés à l'eau froide et séchés avec une serviette. L'avocat est coupé en petits cubes. Les tomates cerises sont coupées en deux.

Étape 4.Les feuilles de roquette lavées sont déchirées à la main en gros morceaux et immédiatement placées dans un saladier.

Étape 5. Dans une autre tasse, mélangez l'huile d'olive avec le jus d'un demi citron vert et une pincée de sel.

Étape 6. Placez les tomates cerises hachées et les tranches d'avocat dans un saladier au-dessus des feuilles de roquette. Ensuite, ces ingrédients sont versés sur la vinaigrette préparée et soigneusement mélangés.

Étape 7. Les crevettes frites sont joliment disposées sur la salade. La salade est saupoudrée d'une poignée de pignons de pin (peut être remplacé par des graines de sésame) et servie immédiatement. Bon appétit!

Recette pas à pas de salade à la roquette et à la mozzarella

La roquette vert vif, les boules de mozzarella et les tomates cerises douces sont des classiques de la cuisine italienne et combinées dans une seule salade, elles créent un goût incroyable. Dans cette recette, nous cuisons les tomates et ajoutons des oignons violets marinés à la salade. Tout le monde va adorer cette collation originale et saine.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Roquette – 100 gr.
• Fromage mozzarella – 200 gr.
• Tomates cerises – 250 gr.
• Oignon violet – 1 pc.
• Graines de citrouille – 1 cuillère à soupe.
• Citron – ½ pièce.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Thym - une pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez les ingrédients de la salade, selon la recette et le nombre de portions calculé.

Étape 2. Rincez les tomates cerises, séchez-les avec une serviette et coupez-les en deux. Placez-les ensuite dans un plat allant au four, saupoudrez de thym, mais n'ajoutez pas de sel pour que les tomates ne libèrent pas de jus.

Étape 3. Faites-les cuire au four pendant 15 minutes à 200°C. Saupoudrer les tomates cuites au four d'un peu de sel.

Étape 4. Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux.Mettez l'oignon dans un bol, saupoudrez de sel et de sucre, versez dessus le jus d'un demi citron, remuez et laissez mariner 5 minutes.

Étape 5. Retirez les pétioles denses des feuilles de roquette lavées et séchées. Placez la roquette dans un saladier commun ou deux bols de service, saupoudrez de sel et versez dessus l'huile d'olive. Disposez dessus les oignons marinés et versez dessus la marinade. Mélangez ces ingrédients.

Étape 6. Placez les tomates cerises cuites au four et les tranches de mozzarella sur la salade. Décorez la salade de graines de citrouille et servez aussitôt. Bon appétit!

Salade de roquette et thon en conserve

Une variété de salades sont préparées avec du thon, qui a un goût original semblable à celui de la viande, et la roquette ajoutée ne fera que souligner le goût du poisson et donnera à la salade un léger goût de noisette avec une légère amertume. Ce plat est un plat diététique et se prépare simplement et rapidement. Ajouter les olives à la salade et assaisonner avec de l'huile d'olive.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Roquette – 1 bouquet.
• Thon en conserve – 1 boîte.
• Tomates – 300 g.
• Olives dénoyautées – 1 boîte.
• Huile d'olive – 3 c.
• Moutarde en grains – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Ouvrez une boîte de thon et égouttez tout le jus. Transférez le poisson dans une assiette et utilisez une fourchette pour l'écraser en petits morceaux.

Étape 2. Rincez les feuilles de roquette à l'eau froide, retirez les pétioles denses et éliminez l'excès d'humidité avec une serviette. Déchirez ensuite les feuilles en gros morceaux avec vos mains.

Étape 3. Coupez les tomates lavées et séchées en petites tranches. Si les tomates ont une peau épaisse, il est préférable de l'enlever en les ébouillantant avec de l'eau bouillante.

Étape 4.Les olives, de différentes couleurs, peuvent être retirées de la marinade et coupées en fines rondelles.

Étape 5. Pour la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive avec la moutarde en grains, le sel et le poivre noir à votre goût dans une tasse. Placez les ingrédients préparés dans un bol à salade profond. Versez dessus la vinaigrette et mélangez délicatement. Servez immédiatement la salade finie. Bon appétit!

Salade très savoureuse avec roquette, betteraves et fromage feta

Le goût de noisette de la roquette, la douceur des betteraves et le goût salé de la feta sont un mélange inhabituel de goûts, mais la salade préparée à partir d'eux et avec la vinaigrette originale s'avère tendre et légère. Ce sera une alternative à la vinaigrette ennuyeuse et séduira tous les adeptes du PP. Les betteraves pour salade sont bouillies à l'avance, mais les betteraves cuites au four ont un goût plus expressif.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Roquette – 1 bouquet.
• Betteraves bouillies – 1 pc.
• Fromage feta – 50 gr.
• Noix – 4 pcs.

Pour faire le plein :

• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Moutarde de Dijon – 1/2 c.
• Ail – 1 dent.
• Sel – 1 pincée.
• Jus de citron – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Betteraves précuites ou cuites au four, épluchées et coupées en petits cubes.

Étape 2. Coupez un morceau de fromage Feta dans les mêmes cubes.

Étape 3. Lavez les feuilles de roquette à l'eau froide, séchez-les avec une serviette et placez-les dans un saladier. Placer les tranches de betterave sur la roquette. Disposez ensuite uniformément les cubes de Feta.

Étape 4. Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol. Ajoutez-y la moutarde de Dijon, la gousse d'ail émincée, le jus de citron et une pincée de poivre noir et de sel. Mélangez bien ces ingrédients.

Étape 5. Versez la vinaigrette préparée sur la salade.Saupoudrez ensuite le plat de noix concassées et servez. Bon appétit!

Salade tiède à la roquette et au bœuf

Les salades chaudes, comme la cuisine orientale, à base de viande et de légumes, sont servies en plat séparé et remplacent un déjeuner ou un dîner complet. Nous préparons une salade tiède à partir de la combinaison classique de bœuf avec roquette et tomates cerises. Cette salade séduira les amateurs de plats légers, riches en vitamines et à la fois savoureux.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Roquette – 1 bouquet.
• Bœuf haché – 150 gr.
• Oeuf à la coque – 1 pc.
• Tomates cerises – 6 pcs.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 2 pincées.
• Poivre noir moulu – 1 chips.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez le bœuf haché dans un bol à part, saupoudrez de sel et mélangez bien.

Étape 2. Avec les mains mouillées, formez plusieurs boulettes de viande pas plus grosses qu'une noix. Faites ensuite bouillir les boulettes de viande dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, ce qui prend un peu de temps.Étape 3. Rincez les feuilles de roquette à l'eau froide et secouez-les pour éliminer l'excès de liquide. Placer la roquette dans un saladier de service.

Étape 4. Lavez les tomates et coupez-les en deux ou en quatre. Placez les morceaux de tomates sur les feuilles de roquette.

Étape 5. Épluchez l'œuf de poule dur et coupez-le en tranches. Disposez-les uniformément sur la salade.

Étape 6. Transférez les boulettes de bœuf cuites à ce moment-là du bouillon dans un saladier au-dessus du reste des ingrédients.Étape 7. Saupoudrez la salade de sel, de poivre et d'huile d'olive. Il n'est pas nécessaire de remuer la salade.

Étape 8. Servez immédiatement la salade tiède préparée à table. Bon appétit!

Comment préparer une salade à la roquette et au foie de volaille ?

La salade de roquette et de foie de poulet est tout simplement délicieuse. Il est préparé rapidement et les ingrédients sont abordables, peu coûteux et sains. Les feuilles amères de la roquette se marient bien avec ces abats. Faites frire le foie de poulet avec les épices et garnissez la salade d'orange. La salade peut être servie tiède ou refroidie.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Roquette – 1 poignée.
• Foie de poulet – 150 gr.
• Orange – 1 pièce.
• Miel – 1 c.
• Oignon – ½ pc.
• Ail – 2 gousses.
• Vin rouge – 50 ml.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients de la salade en calculant le nombre de portions.

Étape 2. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les finement. Faites-les frire à feu moyen dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'une odeur particulière d'ail frit apparaisse.Étape 3. Mettez ensuite le foie de poulet lavé dans une poêle, ajoutez une cuillère à café de miel, mélangez le tout et faites revenir le foie jusqu'à ce que sa couleur devienne claire.

Étape 4. Versez ensuite le jus d'un quart d'orange et 50 ml de vin rouge dans le foie frit. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le foie à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 5. Transférez le foie cuit, ainsi que les oignons et l'ail, de la poêle dans un saladier et saupoudrez-le de sel et de poivre noir à votre goût.

Étape 6. Coupez l'orange restante en petits morceaux et placez-les sur le foie.Étape 7. Rincez les feuilles de roquette à l'eau froide, séchez-les avec une serviette et placez-les dans un saladier avec le foie et l'orange. Versez la sauce soja sur la salade et mélangez délicatement avec une cuillère.

Étape 8. Décorez le plat à votre guise et servez-le immédiatement chaud. Bon appétit!

Délicieuse salade de roquette, poire et fromage

Une salade élégante et savoureuse à la roquette, à la poire et au fromage, mais facile à préparer, allie plusieurs saveurs. La poire caramélisée rehausse l'amertume de la roquette, et le fromage bleu accompagné d'une vinaigrette épicée et de noix grillées complètent parfaitement le goût de la salade. La poire pour la salade est prise mûre et fraîche, et le fromage est pris avec de la moisissure bleue, car cette combinaison de saveurs est reconnue comme la meilleure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Roquette – 1 paquet.
• Noix – 50 gr.
• Fromage bleu – 80 gr.

Pour caraméliser les poires :

• Poire – 2 pcs.
• Cassonade – 2 c.
• Romarin – 2 brins.
• Beurre – 40 gr.

Pour faire le plein :

• Huile d'olive – 4 c.
• Vinaigre de vin – 1 cuillère à soupe.
• Miel – 1 c.
• Jus de citron – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez une poêle sur feu doux et faites-y fondre le beurre. Ajoutez deux cuillères à soupe de cassonade au beurre et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Étape 2. Placez deux brins de romarin dans ce mélange pour aromatiser.Étape 3. Coupez les poires lavées en petites tranches fines, placez-les dans l'huile chaude et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes d'une croûte de caramel. Transférez ensuite les poires de la poêle sur des serviettes en papier.

Étape 4. Dans un autre bol, mélangez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive avec le miel, le jus de citron et le vinaigre de vin. Ce sera la vinaigrette. Coupez le fromage bleu en petits cubes. Faites revenir légèrement les noix pelées dans une poêle sèche.

Étape 5 : Assemblez la salade sur une assiette de service. Placez dessus des feuilles de roquette lavées et séchées. Garnissez-les uniformément de poires caramélisées, de tranches de fromage bleu et de moitiés de noix grillées.Versez ensuite la vinaigrette préparée sur la salade et servez immédiatement. Bon appétit!

Salade de roquette, poisson rouge et avocat pour la table des fêtes

La composition de cette salade est exquise, ce qui vous permettra de décorer dignement un festin important. La salade se distingue par un goût frais et une combinaison équilibrée de poisson rouge avec le goût de noisette de la roquette, et le goût « pâle » de l'avocat dans cette salade se transforme et complète bien le poisson et la roquette. Ajouter la tomate et le concombre frais à la salade.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Roquette – 1 bouquet.
• Avocat – 1 pièce.
• Poisson rouge – 250 gr.
• Tomates – 1 pc.
• Concombre long – 1 pc.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sauce soja – 1 c.
• Vinaigre balsamique ou de vin - 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez les pétioles denses de la roquette. Rincez les feuilles à l'eau froide, éliminez l'excès d'humidité avec une serviette et placez-les immédiatement sur une assiette à salade. Épluchez le concombre et coupez-le en cubes ou en fines tranches. Placez-le sur la roquette. Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez-le en cubes. Placer sur les concombres.Étape 2. Divisez le poisson rouge (le saumon dans cette recette est légèrement fumé) en petits morceaux avec vos mains et placez-le uniformément sur les légumes.

Étape 3. Versez la quantité d'huile d'olive, de sauce soja et de vinaigre indiquée dans la recette dans un petit pot avec couvercle. Ensuite, en fermant le couvercle, battez bien ces ingrédients.

Étape 4. Coupez la tomate en petits cubes et ajoutez-la à la salade.

Étape 5. Versez uniformément la vinaigrette préparée sur la salade et servez sans mélanger les ingrédients. Bon appétit!