Salade de poulet

La salade de filet de poulet en différentes versions est un plat populaire et simple composé de produits abordables et économiques. D'une option copieuse avec des pommes de terre, une option épicée-salée avec des carottes coréennes, jusqu'aux options PP. En modifiant la composition des ingrédients et des vinaigrettes, ces salades satisferont les goûts de tout gourmet exigeant et seront demandées sur n'importe quelle table.

Salade de filet de poulet et champignons

La salade de filet de poulet et de champignons s'avère copieuse et savoureuse, car ces deux ingrédients se marient bien. Pour la salade, le filet de poulet est bouilli et les champignons peuvent être de n'importe quelle sorte, mais les plus populaires parmi nous sont les champignons. Nous vous proposons la version la plus simple de cette salade, dans laquelle nous ajoutons du fromage à pâte dure au poulet aux champignons et assaisonnons de mayonnaise.

1. 
   La salade de poulet est très simple à préparer. Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis laissez-le refroidir.Préparez le reste des ingrédients pour la salade.
2. 
   Divisez le filet bouilli en fines fibres longues avec vos mains.
3. 
   Rincer les champignons sous l'eau courante, les sécher avec une serviette et les couper en tranches.
4. 
   Faites-les ensuite frire jusqu'à ce que le jus des champignons soit complètement évaporé et doré dans de l'huile végétale chauffée, mais de préférence dans du beurre, ce qui sera plus savoureux.
5. 
   Broyer le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
6. 
   Placez le filet de poulet dans un saladier et ajoutez-y quelques champignons frits refroidis.
7. 
   Placez le fromage râpé sur les champignons chauds et remuez le tout vigoureusement jusqu'à ce que le fromage fonde un peu.
8. 
   Saupoudrez la salade de sel et de poivre noir à votre convenance, assaisonnez de mayonnaise et mélangez à nouveau.
9. 
   Placez la salade préparée au réfrigérateur pendant un certain temps pour la laisser tremper.
10. 
    Ensuite, à l'aide d'un petit cercle, disposez-le sur des assiettes et décorez de verdure. Et servez-le à table. La salade de poulet est prête ! Bon appétit!

Salade Berezka au filet de poulet et pruneaux

La salade au beau nom « Berezka » est le plus souvent préparée avec du filet de poulet et des pruneaux, et complétée par des œufs, des champignons, du fromage et d'autres ingrédients. La salade est formée en couches et imite l'apparence d'un bouleau. Cette recette vous propose la version la plus simple de « Berezka » avec un petit ensemble d'ingrédients, mais il faut 2 heures pour infuser.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Champignons – 400 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Concombre frais/mariné – 2 pcs.
• Pruneaux – 160 gr.
• Oeuf – 3 pièces.
• Mayonnaise – 150 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Coupez les oignons épluchés en fines demi-anneaux.Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale chaude et placez-les dans la première couche dans un beau saladier.

Étape 2. Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit prête, laissez-la refroidir légèrement et coupez la viande dans le sens du grain en petits cubes. Disposez-les dans un saladier en une deuxième couche.

Étape 3. Faites tremper les pruneaux dans l'eau bouillante 10 minutes à l'avance, puis rincez et hachez-les finement. Coupez les concombres en petits cubes. Couvrir une couche de poulet d'un filet de mayonnaise et déposer dessus les tranches de pruneaux et de concombre comme troisième couche.

Étape 4. Broyez les œufs durs sur une râpe grossière et saupoudrez-les uniformément sur la salade.

Étape 5. Recouvrez ensuite une couche d'œufs de mayonnaise et décorez joliment le plat avec des morceaux de pruneaux. Laissez reposer la salade « Berezka » préparée avec du filet de poulet et des pruneaux au réfrigérateur pendant deux heures, puis servez. Bon appétit!

Salade de filet de poulet et ananas

La salade au filet de poulet et à l'ananas est complétée par divers ingrédients et dans cette recette, vous êtes invité à la préparer avec du fromage Suluguni, de l'œuf et du concombre frais. Ces produits se combinent très harmonieusement et la salade s'avère tendre, juteuse et incroyablement savoureuse. Faire bouillir le filet de poulet et les œufs et laisser refroidir à l'avance. Habillez la salade de mayonnaise et de moutarde française.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet bouilli – 150 gr.
• Ananas en conserve – 100 gr.
• Oeufs à la coque – 2 pcs.
• Concombre frais – 1 pc.
• Fromage Suluguni – 70 gr.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Moutarde française – 1 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le filet de poulet bouilli dans le sens du grain en cubes moyens.

Étape 2. Épluchez les œufs durs et coupez-les en gros morceaux.

Étape 3. Coupez le fromage Suluguni en mêmes cubes.

Étape 4. Rincez le concombre, séchez-le avec une serviette et coupez-le en lanières.

Étape 5. Placez tous les ingrédients hachés dans un saladier.

Étape 6. Coupez les ananas en petits morceaux en égouttant le sirop. Transférer dans un saladier.

Étape 7. Ajoutez ensuite un peu de sel à la salade, ajoutez de la mayonnaise et une cuillère à café de moutarde française.

Étape 8. Mélangez délicatement la salade avec une cuillère.

Étape 9. Placez la salade préparée avec le filet de poulet et l'ananas dans des bols à salade en portions, décorez avec des herbes et servez immédiatement à table afin de ne pas « couler » du concombre et de l'ananas. Bon appétit!

Salade de poulet, concombre frais, fromage et œuf

Dans une salade avec du poulet, du concombre frais, du fromage et un œuf, tous les ingrédients se combinent parfaitement et rendent le plat tendre, léger et savoureux, et il contient peu de calories. Dans cette recette, nous faisons bouillir le filet de poulet et les œufs à l'avance, prenons du fromage fondu et assaisonnons avec de la mayonnaise à la moutarde française, mais vous pouvez utiliser du yaourt ou de l'huile d'olive avec de la sauce soja.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet bouilli – 1 pc.
• Oeufs à la coque – 2 pcs.
• Concombre frais – 1 pc.
• Fromage fondu – 100 gr.
• Oignons verts – 1 botte.
• Mayonnaise - au goût.
• Moutarde française – 1 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients spécifiés dans la recette de la salade.

Étape 2. Lavez les plumes d'oignon vert, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petits morceaux.

Étape 3. Lavez le concombre frais, séchez-le avec une serviette et coupez-le en petits cubes.

Étape 4. Épluchez les œufs durs et coupez-les en cubes.

Étape 5. Conservez le fromage fondu au congélateur 10 à 15 minutes à l'avance et coupez-le également en cubes.

Étape 6.Hachez finement le filet de poulet bouilli ou séparez-le en fibres.

Étape 7. Placez tous les ingrédients hachés dans un saladier.

Étape 8. Ajoutez ensuite du sel à la salade, assaisonnez avec un mélange de mayonnaise et de moutarde française, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes. La salade préparée avec du poulet, du concombre frais, du fromage et de l'œuf, après refroidissement, peut être servie à table. Bon appétit!

Salade de filet de poulet et noix

La salade de filet de poulet et de noix intéresse de nombreuses femmes au foyer, non pas tant pour sa préparation simple, mais pour le goût « noble » de la noix. Des ingrédients supplémentaires y sont ajoutés différemment et dans cette recette, nous ajouterons un œuf aux champignons frits avec des oignons. Nous prenons le rapport viande de poulet et noix 1:1 et faisons frire les noix. Nous formons la salade en couches.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 200 gr.
• Noix – 200 gr.
• Oeuf – 5 pièces.
• Concombre frais – 1 pc.
• Champignons, en conserve/frais – 1 pot.
• Oignon – 1 pièce.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, laissez-le refroidir, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans la première couche dans un saladier. Couvrez-le de mayonnaise.

Étape 2. Faites revenir légèrement les noix dans une poêle sèche, broyez-les au mixeur en miettes fines et répartissez uniformément les 2/3 de cette masse sur le filet de poulet.

Étape 3. Coupez les champignons marinés ou frais en tranches, faites-les frire avec les oignons, laissez-les refroidir et placez-les dans un saladier comme troisième couche.

Étape 4. Faites bouillir les œufs durs, épluchez-les, hachez-les sur une râpe grossière et placez-les dans un saladier en quatrième couche. Couvrez-les d'une fine couche de mayonnaise.

Étape 5.Saupoudrez uniformément le reste des miettes de noix sur la salade et laissez-la reposer un moment au réfrigérateur. Une salade préparée et réfrigérée avec du filet de poulet et des noix peut être servie à table. Bon appétit!

Salade de poulet et carottes à la coréenne

La salade de poulet et de carottes à la coréenne a un goût particulier. Dans cette recette, nous compléterons ces deux ingrédients principaux avec de l'oignon, de l'œuf, du concombre mariné, des petits pois et du fromage. Une coupe fine et uniforme de tous les ingrédients est importante. Pour une présentation impressionnante à la table de fête, nous formons la salade en couches, dans des bols portionnés transparents. Faire bouillir le filet de poulet et les œufs à l'avance.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet bouilli – 150 gr.
• Carottes coréennes – 80 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 2 pièces.
• Fromage à pâte dure – 40 gr.
• Concombre mariné – 2 pcs.
• Pois verts en conserve – 40 gr.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel - au goût.

Pour la décoration :

• Noix concassées – 30 gr.
• Pruneaux – 30 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir le filet de poulet à l'avance, laissez-le refroidir et coupez-le en très petits cubes.

Étape 2. Faites tremper les pruneaux dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Coupez-le ensuite ainsi que les concombres marinés en petits cubes.

Étape 3. Versez l'oignon finement haché avec un mélange d'eau et de vinaigre dans un rapport 1:1 pendant 15 minutes.

Étape 4. Placez la première couche de filet et d'oignons tranchés dans les bols et recouvrez d'un filet de mayonnaise.

Étape 5. Placez la deuxième couche de carottes coréennes et appliquez un filet de mayonnaise.

Étape 6. Placez la troisième couche de pois verts avec l'œuf haché et couvrez également d'un grillage.

Étape 7. Saupoudrer la salade de fromage râpé et décorer de pruneaux et de chapelure de noix.Donnez à la salade préparée avec du filet de poulet et des carottes à la coréenne une demi-heure pour infuser et servir. Bon appétit!

Salade de poitrine de poulet et champignons frits

La salade de poitrine de poulet et de champignons frits, comme un classique de la cuisine européenne, est préparée simplement, rapidement, a un goût particulier et est complétée par du fromage, des herbes, des légumes et diverses sauces. Dans cette recette, il vous est demandé de former la salade en couches et sous la forme d'un « à l'envers », qui sera magnifique sur la table des fêtes.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 120 gr.
• Champignons – 5 pièces.
• Fromage à pâte dure – 70 gr.
• Carottes coréennes – 70 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Mayonnaise - au goût.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Verdure - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faire bouillir le filet de poulet, les œufs et les pommes de terre en chemise jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Épluchez les champignons, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale chaude.

Étape 2. Couvrez un saladier rond et profond d'un film ou de cellophane. Le fromage à pâte dure, et le « Maasdam » convient bien à cette salade, hachez-le sur une râpe moyenne et placez-le bien dans le bol à salade comme première couche.

Étape 3. Placez une deuxième couche de champignons frits sur le fromage et recouvrez de mayonnaise.

Étape 4. Placez les œufs grossièrement râpés dans un saladier en troisième couche et badigeonnez-les de mayonnaise.

Étape 5. Placez les carottes coréennes bien serrées dans la quatrième couche, mais sans mayonnaise.

Étape 6. Coupez le filet de poulet bouilli en morceaux ou démontez-le en fibres et placez-le dans un saladier dans la cinquième couche. Couvrir la viande de poulet de mayonnaise pour qu'elle ne devienne pas sèche.

Étape 7. Placez fermement la dernière couche de pommes de terre bouillies, râpées sur une râpe grossière.Tassez un peu la salade avec une cuillère.

Étape 8. Mettez ensuite la salade au réfrigérateur pendant quelques heures pour la laisser tremper. Avant de servir, retournez délicatement la salade préparée avec la poitrine de poulet et les champignons frits sur une assiette, retirez le film et décorez avec des herbes à votre convenance. Bon appétit!

Salade diététique PP avec filet de poulet bouilli

Les salades diététiques PP avec filet de poulet bouilli dans différentes versions sont pertinentes pour ceux qui adhèrent au PP, car la viande de poitrine de poulet faible en calories se marie bien avec divers légumes. Dans cette recette simple, nous préparons une telle salade à partir de filet bouilli, de concombre frais et de pois verts, et l'assaisons avec de la crème sure faible en gras ou du yaourt nature.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Concombre frais – 150 gr.
• Petits pois en conserve – 150 gr.
• Crème sure/yaourt faible en gras – 150 gr.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y des épices si vous le souhaitez. Faire bouillir le filet de poulet pendant 20 minutes et laisser refroidir dans le bouillon pour garder la viande juteuse.

Étape 2. Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette, coupez-les en petits cubes et placez-les dans un saladier. Ajoutez-y de l'aneth finement haché et des pois verts.

Étape 3. Coupez le filet de poulet refroidi dans le sens du grain en petits cubes et transférez-le dans un saladier. Saupoudrez ensuite la salade de sel à votre goût, ajoutez de la crème sure faible en gras ou du yaourt et mélangez délicatement.

Étape 4. Placez la salade diététique PP préparée avec le filet de poulet bouilli à travers un petit anneau sur des assiettes et servez immédiatement. Bon appétit!

Salade de filet de poulet et tomates

La salade de poulet et de tomates est une salade maison facile pour un déjeuner ou un dîner en famille. Vous pouvez faire bouillir un filet de poulet, le cuire au four ou prendre de la poitrine fumée pour le rendre plus rapide. Dans cette recette, nous ajoutons du concombre et de l'oignon à la salade, qui peut également être marinée. Assaisonnez la salade avec un mélange de crème sure, de mayonnaise et de moutarde.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 150 gr.
• Tomate – 1 pièce.
• Concombre frais – 1 pc.
• Oignon – ½ pc.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Moutarde française – 1 c.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le concombre et la tomate et séchez-les avec une serviette. Coupez ensuite la tomate en gros cubes et transférez-la immédiatement dans un saladier portionné.

Étape 2. Coupez le concombre en mêmes cubes et ajoutez-le à la tomate.

Étape 3. Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles et ajoutez-le au reste des légumes. Vous pouvez le faire mariner à l'avance de n'importe quelle manière pour éliminer le goût piquant.

Étape 4. Coupez le filet de poulet bouilli ou cuit au four en cubes dans le sens du grain et ajoutez-le aux légumes hachés.

Étape 5. Saupoudrez ensuite la salade de sel et d'un mélange de poivrons à votre goût et ajoutez de la crème sure, de la mayonnaise et une cuillère à café de moutarde française.

Étape 6. Mélangez délicatement la salade préparée avec le filet de poulet et les tomates et servez immédiatement. Bon appétit!

Salade de filet de poulet et haricots

La salade de filet de poulet et de haricots est considérée comme une entrée copieuse, saine et savoureuse pour la table d'hiver. La gamme de ces salades est large et à ces ingrédients principaux d'autres sont ajoutés selon le goût personnel de l'hôtesse. Dans cette recette, nous préparons une telle salade en utilisant la version la plus simple et avec un petit ensemble d'ingrédients : filet de poulet, haricots et oignons en conserve.Vous pouvez prendre des haricots de deux couleurs, ce qui rendra la salade plus vibrante.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Haricots blancs – 1 boîte.
• Haricots rouges – 1 boîte.
• Oignon rouge – 1 pc.
• Mayonnaise – 2 c.
• Persil - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau additionnée de sel et d'épices éventuelles. Refroidissez-le ensuite dans le bouillon. Préparez le reste des ingrédients pour la salade.

Étape 2. Démontez le filet refroidi en fibres individuelles avec vos mains et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées dans une petite quantité d'huile végétale.

Étape 3. Coupez l'oignon rouge en fines demi-anneaux. Ébouillantez-le avec de l'eau bouillante pour enlever le piquant.

Étape 4. Retirez les haricots des bocaux, rincez-les dans une passoire sous l'eau courante et transférez-les dans un saladier.

Étape 5. Ajoutez les oignons préparés aux haricots.

Étape 6. Transférez ensuite le filet frit dans le saladier.

Étape 7. Saupoudrez la salade de sel et de poivre noir à votre goût et assaisonnez avec de la mayonnaise ou, mieux encore, de la crème sure faible en gras, car nous avons fait frire le filet.

Étape 8. Mélangez délicatement la salade préparée avec le filet de poulet et les haricots, laissez-la infuser un moment au réfrigérateur et servez dans des assiettes garnies de persil. Bon appétit!