Salade de langue de boeuf

La salade de langue de bœuf est une délicieuse entrée dans n'importe quelle version, elle s'avère tendre et particulièrement savoureuse à sa manière. Pour la salade, il est important de faire bouillir la langue de bœuf à l'avance et correctement pour qu'elle devienne moelleuse et juteuse. Vous pouvez compléter la salade avec du fromage, des pois, des haricots, des concombres et des noix, qui se marient bien avec la langue de bœuf et rendent l'apéritif excellent.

Salade de langue de bœuf et concombre mariné

À l'époque soviétique récente, la langue de bœuf était un mets délicat et des salades avec elle étaient préparées pour la table de fête. Mais les temps ont changé. La salade de langue de bœuf au concombre mariné est la plus simple et la plus délicieuse et nous vient de l'ancienne table soviétique. Ajouter la salade avec les oignons, les œufs durs et les petits pois, et assaisonner de mayonnaise.

1. 
   Comment préparer une salade de langue de bœuf ? On rince bien et on cuit la langue en la transférant dans l'eau bouillante pendant 1 heure à feu doux. Ajoutez ensuite du sel et des épices au bouillon que vous utilisez pour cuire la viande. Faites cuire la langue encore 1 heure. Si la langue est grosse (plus de 1 kg), augmentez le temps de cuisson à 3 heures. Retirez la coquille épaisse de la langue bouillie et coupez la quantité de langue requise pour la salade. Nous préparons également le reste des ingrédients dans les quantités indiquées dans la recette.
2. 
   Coupez la langue bouillie en gros cubes et transférez-la immédiatement dans un saladier.
3. 
   Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et versez la marinade (vinaigre de cidre + eau + une pincée de sucre) pendant 10 minutes. Puis, au bout de 10 minutes, égouttez la marinade et transférez les oignons dans un saladier.
4. 
   Épluchez les œufs durs, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les dans le saladier.
5. 
   Coupez les concombres marinés en mêmes cubes et ajoutez-les au reste des boutures.
6. 
   Ajoutez ensuite les pois verts en conserve à la salade, ajoutez la mayonnaise de votre choix, ajoutez du sel et du poivre noir moulu.
7. 
   A l'aide d'une cuillère, mélangez délicatement la salade avec la langue de bœuf et le concombre mariné, prélevez un échantillon, rectifiez le goût si nécessaire et servez. Bon appétit!

Comment préparer une salade avec langue de bœuf et champignons ?

Une option pour une salade lumineuse et copieuse pour la table des fêtes serait une salade de langue de bœuf aux champignons. Les champignons sont ajoutés bouillis et marinés. La langue pour la salade est bouillie à l'avance. Son temps de cuisson est de 2 à 4 heures, proportionnel à son poids. Dans cette recette, nous préparons une salade aux champignons marinés.Ajoutez du concombre frais à la salade pour un goût particulier et assaisonnez avec de la sauce mayonnaise.

Temps de cuisson : 3 heures.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Langue de bœuf – 300 gr.
• Champignons marinés – 150 gr.
• Concombre frais – 1 pc.
• Oeuf à la coque – 1 pc.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir la langue de bœuf à l'avance jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, placez-la dans de l'eau glacée pendant quelques minutes et retirez la coque épaisse. Les ingrédients restants de la salade sont préparés en quantités selon la recette.

Étape 2. Le concombre frais lavé est coupé en petits cubes et immédiatement transféré dans un saladier.

Étape 3. L'œuf dur est pelé, coupé en mêmes cubes et transféré dans un saladier.

Étape 4. La langue bouillie est coupée en cubes moyens et ajoutée au reste des boutures.

Étape 5. Les champignons marinés, s'ils sont gros, sont coupés en petits morceaux et transférés dans un saladier.

Étape 6. L'aneth vert est lavé et finement haché. Ensuite, il est transféré dans un saladier avec de la mayonnaise, du sel et du poivre noir.

Étape 7. Ensuite, la salade est soigneusement mélangée avec une cuillère et, après avoir prélevé un échantillon, servie immédiatement. Bon appétit!

Salade de langue de bœuf, œuf et concombre

A base de langue de bœuf bouillie, diverses salades sont préparées pour un repas de fête, associant cette gourmandise à divers ingrédients. Des concombres frais et des herbes égayeront la salade et lui donneront un goût frais particulier. La salade est préparée rapidement et la plupart du temps est consacrée à la cuisson de la langue.

Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Langue de bœuf – 150 gr.
• Concombre frais – 1 pc.
• Oeuf à la coque – 2 pcs.
• Oignon vert – 20 gr.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel – 2 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour la salade, faites bouillir la langue de bœuf à l'avance jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 2 à 2,5 heures, refroidissez-la rapidement dans l'eau froide, épluchez la coquille et coupez-la en petits cubes.

Étape 2. L'œuf à la coque est pelé et également coupé en petits cubes.

Étape 3. Le concombre frais est lavé, séché avec une serviette et coupé en cubes.

Étape 4. Les oignons verts sont lavés et finement hachés.

Étape 5. Toutes les boutures sont transférées dans un saladier, du sel et de la mayonnaise éventuelle sont ajoutés selon votre goût et la salade est soigneusement mélangée.

Étape 6. La salade de langue de bœuf et de concombre préparée est disposée sur des assiettes en portions et servie immédiatement. Bon appétit!

Salade simple et savoureuse avec langue de bœuf et poivron

La langue de bœuf bien bouillie, douce et non caoutchouteuse, constitue une excellente base pour les salades. Dans cette recette, nous préparons une salade au poivron. Complétons le goût avec du concombre frais. Assaisonnons la salade non pas avec de la mayonnaise traditionnelle, mais avec de l'huile de sésame et ajoutons de l'ail, du persil et des oignons marinés pour un goût épicé. Cette gourmandise surprendra agréablement vos convives.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Langue de bœuf – 1 pc.
• Concombre frais – 1 pc.
• Poivron – 1 pc.
• Oignon rouge – 1 pc.
• Persil – 3 brins.
• Ail – 4 gousses.
• Sauce soja – 3 c.
• Huile de sésame - au goût.
• Graines de sésame 1 c. l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. La langue de la salade est bouillie pendant 2 heures dans de l'eau salée et épicée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.Ensuite, il est refroidi, pelé de la coque dense et coupé en lanières.

Étape 2. L'oignon rouge est pelé et coupé en fines demi-anneaux.

Étape 3. Ensuite, les tranches d'oignon sont placées dans un saladier et versées avec trois cuillères à soupe de sauce soja pour mariner pendant 15 minutes.

Étape 4. Le concombre frais est coupé en petits morceaux.

Étape 5. Le poivron est pelé des cloisons avec les graines et coupé en mêmes cubes que le concombre.

Étape 6. Les gousses d'ail pelées sont finement hachées avec un couteau.

Étape 7. Le persil est lavé et finement haché.

Étape 8. Toutes les boutures sont transférées dans le saladier. De l'huile de sésame y est versée et du sel et du poivre noir y sont ajoutés. La salade est soigneusement mélangée, un échantillon est prélevé et ajusté selon vos goûts personnels.

Étape 9. La salade préparée est disposée sur des assiettes en portions, saupoudrée de graines de sésame et servie. Bon appétit!

Salade Vyborg avec langue de bœuf

Le nom de la salade de langue de bœuf est beau et fort - « Vyborg ». Son goût est similaire à celui de l'Olivier traditionnel en raison du concombre mariné. Des champignons frits avec un œuf à la coque sont ajoutés à cette salade. Habillez la salade de sauce mayonnaise. La langue pour la salade est bouillie à l'avance pendant 2 heures et jusqu'à tendreté dans un bouillon avec des oignons, des carottes et des feuilles de laurier.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Langue de bœuf bouillie – 100 gr.
• Concombre mariné – 60 gr.
• Oeuf à la coque – 1 pc.
• Champignons – 100 gr.
• Oignon – 50 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Laitue - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, vous devez préparer tous les ingrédients de cette salade dans les quantités indiquées dans la recette.

Étape 2.Coupez l'oignon épluché en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans l'huile végétale chaude.

Étape 3. Essuyez les champignons avec un chiffon humide, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les aux oignons frits.

Étape 4. Faites frire les champignons pendant 12 à 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le jus des champignons soit complètement évaporé et soit doré. Ajoutez un peu de sel aux champignons frits, remuez puis laissez refroidir.

Étape 5. Coupez la langue de bœuf bouillie en fines lanières et transférez-la immédiatement dans un saladier.

Étape 6. Coupez les concombres marinés en mêmes lanières et placez-les dans un saladier sur votre langue.

Étape 7. Ajoutez ensuite les champignons frits et refroidis avec les oignons dans le saladier.

Étape 8. Coupez le blanc d'un œuf à la coque (le jaune n'est pas ajouté à la salade) en lanières et ajoutez-le au reste des ingrédients. Mettez ensuite cette tranche au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

Étape 9. Assaisonnez la salade réfrigérée avec une cuillère de mayonnaise, salez, mélangez délicatement et goûtez au goût.

Étape 10. La salade « Vyborg » avec langue de bœuf est prête. Disposez-le sur des assiettes de service recouvertes de feuilles de laitue et servez. Bon appétit!

Salade tiède avec langue de bœuf à la maison

Les salades chaudes nous sont venues de la cuisine orientale et sont préparées à partir de divers produits. Bien que ce plat ne soit pas exactement une salade, il est apprécié pour son goût et sa satiété, et le point fort est qu'il est servi chaud. Dans cette recette, nous préparons une salade tiède à base de langue de bœuf additionnée de champignons marinés et de fromage. La langue pour la salade est bien bouillie, pelée et refroidie à l'avance.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Langue de bœuf bouillie – 600 gr.
• Champignons marinés – 100 gr.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Crème sure – 150 ml.
• Moutarde non épicée – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. La langue de bœuf bouillie, pelée et refroidie est coupée en petits cubes.

Étape 2. Cette découpe est transférée dans une poêle antiadhésive sèche et réchauffée un peu à feu doux.

Étape 3. Ensuite, de la crème sure de toute teneur en matières grasses, une cuillerée de moutarde sont placées sur la langue, du sel et du poivre noir sont versés selon votre goût personnel, le tout est mélangé et mijoté pendant quelques minutes supplémentaires.

Étape 4. Les champignons marinés (des champignons salés peuvent également être utilisés) sont coupés en petits morceaux.

Étape 5. Les morceaux de langue cuits sont transférés de la poêle à frire dans un saladier commun ou des assiettes portionnées.

Étape 6. Placez les champignons tranchés sur la langue.

Étape 7. Un morceau de fromage à pâte dure est haché sur une râpe moyenne et saupoudré sur la salade sur les champignons.

Étape 8. Ensuite, la salade est décorée d'herbes hachées et servie immédiatement. Bon appétit!

Salade Olivier à la langue de bœuf pour la table des fêtes

« Olivier » à la langue de bœuf est aujourd'hui reconnu comme la version la plus raffinée de cette salade. La langue a une riche saveur de viande et une texture tendre, et son remplacement par de la saucisse rend la salade plus intéressante et satisfaisante. Les autres ingrédients d'Olivier restent classiques. On cuit la langue pour la salade dans une cocotte minute et toujours avec un jeu d'épices. Cette salade est digne d'une table de fêtes.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Langue de bœuf – 1 pc.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Oeuf – 4 pièces.
• Concombres marinés – 7 pcs.

Pour faire bouillir la langue :

• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 3 gousses.
• Paprika – 1 c.
• Thym – 1 c.
• Oignon séché – 1 pc.
• Poivre noir – 1 c.
• Pois de senteur – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, faites tremper la langue de bœuf pendant quelques heures en la remplissant d'eau froide. Vous pouvez cuire la langue dans une casserole ordinaire, ce qui nécessite au moins 2 heures, mais une cocotte minute réduit considérablement le temps de cuisson.

Étape 2. Mesurez immédiatement la quantité de toutes les épices indiquée dans la recette. Broyer l'ail dans un moulin à ail.

Étape 3. Placez la langue préparée dans une cocotte minute, versez de l'eau propre pour la recouvrir complètement et ajoutez toutes les épices et le sel au bouillon. Fermez le couvercle avec la valve et faites cuire la langue pendant 25 minutes, ce qui sera suffisant pour que la langue soit prête.

Étape 4. Placez la langue bouillie dans un bol rempli d'eau froide.

Étape 5. Retirez ensuite l'épaisse couche de la langue et coupez les morceaux de graisse sur les bords. Laissez votre langue refroidir.

Étape 6. Coupez ensuite la langue cuite en petits morceaux et placez-la dans un saladier.

Étape 7. Coupez les pommes de terre bouillies, les carottes et les concombres marinés en mêmes morceaux que la langue.

Étape 8. Épluchez les œufs durs, coupez-les en cubes et placez-les dans un saladier.

Étape 9. Ajoutez-y ensuite les légumes hachés. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, de préférence maison, et mélanger délicatement avec une cuillère.

Étape 10. Disposez joliment l'Olivier préparé avec langue de bœuf sur un plat de service, décorez à votre guise et servez. Bon appétit!

Salade simple avec langue de bœuf et carottes coréennes

Lors de la planification d'une table de fête, chaque femme au foyer accorde une attention particulière aux salades. Grâce à cette recette, vous pouvez préparer un apéritif lumineux au goût épicé original - une salade avec langue de bœuf et carottes coréennes. Ajouter l'oignon rouge à la salade et assaisonner de sauce mayonnaise.Faites bouillir la langue pour la salade à l'avance, en utilisant n'importe quelle méthode et en ajoutant des épices.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Langue de bœuf bouillie – 300 gr.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Carottes coréennes – 200 gr.
• Oignon rouge – 1 pc.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients spécifiés dans la recette de cette salade.

Étape 2. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur veste jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez-le ensuite à température ambiante et épluchez-le.

Étape 3. Épluchez l'oignon rouge, hachez-le finement, saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes pour que l'amertume de l'oignon disparaisse.

Étape 4. Coupez un morceau de langue de bœuf précuite en petits cubes.

Étape 5. Placez la langue hachée dans un saladier et ajoutez-y des carottes coréennes, prêtes à l'emploi ou faites maison.

Étape 6. Coupez les pommes de terre refroidies en petits cubes.

Étape 7. Transférez ensuite les tranches de pommes de terre sur la langue avec les carottes.

Étape 8. Ajoutez l'oignon rouge préparé à la salade.

Étape 9. Assaisonnez la salade avec la sauce mayonnaise, mélangez délicatement avec une cuillère et goûtez.

Étape 10. Placez la salade préparée avec la langue et les carottes coréennes dans des assiettes portionnées et servez. Bon appétit!

Recette pas à pas de salade avec langue de bœuf et haricots

Plus personne n'est surpris par les salades de viande sur la table, et une bonne alternative serait une salade avec de la langue de bœuf, car son goût et sa texture sont supérieurs à la plupart des meilleures variétés de viande. Selon cette recette, nous préparons une salade de langue de bœuf avec l'ajout de haricots prêts à l'emploi, de concombre et de fromage. La collation se révélera nouvelle, insolite et se mariera même bien avec des boissons fortes. Faire bouillir la langue pour la salade à l'avance.Nous utilisons des haricots en conserve ou pré-bouillis.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Langue de bœuf bouillie – 100 gr.
• Haricots prêts – 2 c.
• Oeuf – 2 pièces.
• Concombre frais – 1 pc.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients de la salade dans les quantités indiquées dans la recette.

Étape 2. La langue de bœuf précuite et pelée est coupée en fines lanières.

Étape 3. Le concombre frais et les herbes (oignon et aneth) sont lavés à l'eau froide. Ensuite, le concombre est coupé en lanières et les légumes verts sont finement hachés avec un couteau.

Étape 4. L'œuf à la coque est coupé en cubes. Un morceau de fromage à pâte dure est écrasé sur une râpe grossière. Mettez la langue hachée, les haricots, l'œuf, le fromage râpé et les légumes hachés dans un saladier. La salade est saupoudrée de sel et de poivre noir, assaisonnée de mayonnaise et soigneusement mélangée.

Étape 5. La salade préparée avec langue de bœuf et haricots est infusée au réfrigérateur pendant une heure, puis transférée dans un saladier décoratif et servie. Bon appétit!

Salade incroyablement délicieuse avec langue de bœuf et pruneaux

Une option pour une salade légère et incroyablement savoureuse pour la table des fêtes serait une salade de langue de bœuf aux pruneaux. Nous compléterons la salade avec des carottes, des champignons frits et des oignons. Elle est préparée simplement et à partir des ingrédients disponibles, seule la langue est bouillie à l'avance et correctement pour qu'elle ne devienne pas dure ou trop cuite.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Langue de bœuf bouillie – 300 gr.
• Pruneaux – 150 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.
• Ail – 4 gousses.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites cuire correctement la langue de bœuf et avec l'ajout d'épices au préalable, refroidissez-la, épluchez-la et coupez-la en petits cubes.

Étape 2 : Nettoyez et rincez les champignons frais et coupez-les en morceaux. Coupez l'oignon en petits cubes. Faites ensuite revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférez ces ingrédients frits dans une assiette et laissez refroidir.

Étape 3. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux pendant 10 minutes. Rincez-le ensuite, placez-le dans une passoire pour égoutter toute l'eau et coupez-le en morceaux.

Étape 4. Épluchez, lavez et hachez deux carottes moyennes sur une râpe coréenne. Transférez-le dans un saladier. Aux carottes, ajoutez des gousses d'ail hachées, du sel et du poivre noir à votre goût.

Étape 5. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une casserole, versez-la sur les carottes et remuez.

Étape 6. Ajoutez ensuite aux carottes des morceaux de langue de bœuf et des champignons frits avec des oignons et mélangez à nouveau.

Étape 7. Placez la salade au réfrigérateur pendant 1 heure pour infuser et refroidir. Ensuite, vous pouvez mettre la salade dans des bols à salade en portions et servir. Bon appétit!