Salade de foie de boeuf

Le foie de bœuf est l'un des abats les plus délicieux et surtout les plus sains, à partir desquels vous pouvez facilement préparer de nombreux plats. Cependant, aujourd'hui, nous nous concentrerons sur les recettes pour préparer des entrées froides - des salades. En combinant le foie avec divers légumes et vinaigrettes, vous obtenez des plats au goût et à l'arôme très riches. Une portion de cette salade est idéale pour une collation ou un déjeuner copieux.

Salade de foie de bœuf, concombre mariné, oignon et carottes

Nous préparons une salade saine et très savoureuse à base de foie de bœuf bouilli et de légumes. Ce plat vous procurera une sensation de satiété pendant de nombreuses heures et le processus de cuisson ne prendra pas beaucoup de temps si les abats sont d'abord bouillis et refroidis.

1. 
   La salade de foie de bœuf est très rapide et facile à préparer. Épluchez une carotte de taille moyenne et coupez-la en fines tranches, faites-la frire dans l'huile végétale pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. 
   Pendant ce temps, coupez l'oignon épluché en demi-anneaux.
3. 
   Pendant ce temps, coupez l'oignon épluché en demi-anneaux.
4. 
   Coupez le foie bouilli en fines tranches puis en lanières.
5. 
   Versez la viande dans une assiette creuse.
6. 
   Pressez légèrement l'oignon imbibé de vinaigre avec vos mains et envoyez-le au foie.
7. 
   On y met également les carottes sautées avec le beurre.
8. 
   Nous coupons les concombres marinés ou marinés à volonté et les combinons avec d'autres ingrédients du plat.
9. 
   Assaisonnez la salade avec un peu de sel, mélangez bien et dégustez. Bon appétit!

Salade de foie de bœuf, concombres marinés et œufs

Le foie est non seulement un produit très sain, mais aussi très savoureux, surtout si vous en préparez une salade épicée avec l'ajout de concombres marinés et d'œufs durs avec une vinaigrette à la mayonnaise.

Temps de cuisson - 3 heures

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Foie de boeuf – 350-400 gr.
• Mayonnaise – 200-300 gr.
• Oignon – 3 pièces.
• Carottes – 2-3 pcs.
• Concombres marinés – 5-6 pcs.
• Oeufs – 5 pièces.
• Huile de tournesol – 1-2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les œufs, les carottes et le foie dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupez les oignons en demi-anneaux et faites-les revenir dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 2. Refroidissez les ingrédients bouillis, épluchez les œufs et les carottes.

Étape 3. Broyez tous les ingrédients à l'aide d'une râpe et commencez à assembler la salade : déposez le foie de bœuf au fond d'un plat plat et graissez avec de la mayonnaise. Nous remplissons toutes les couches suivantes de la même manière.

Étape 4.Ensuite, les couches se déroulent dans l'ordre suivant : concombres, carottes, oignons sautés, blancs d'œufs et enfin, répartissez les jaunes pour la décoration.

Étape 5. Placez les aliments au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour les laisser tremper, puis servez-les seulement.

Étape 6. Bon appétit !

Salade simple et savoureuse au foie de bœuf et haricots

En mangeant une seule portion de cette salade, vous pouvez facilement obtenir votre dose quotidienne de fer, grâce au foie de bœuf et aux protéines des haricots. Et ces substances sont extrêmement importantes tant pour les adultes que pour les enfants, et même un écolier peut se débrouiller avec la cuisine, notamment en suivant la recette étape par étape avec des photos.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6-8.

Ingrédients:

• Haricots – 200 gr.
• Foie de boeuf – 500 gr.
• Champignons marinés – 150 gr.
• Gros oignon – 150 gr.
• Carottes – 200 gr.
• Mayonnaise - au goût.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant le temps indiqué sur l'emballage.

Étape 2. Faites cuire les légumineuses dans l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Étape 3. Faites cuire le foie de bœuf dans une poêle à part pendant une demi-heure à partir du moment où il bout.

Étape 4. Laissez les abats finis refroidir un peu et coupez-les en fines barres.

Étape 5. Hachez les champignons marinés au hasard.

Étape 6. Nous « libérons » le gros oignon de la coque et le hachons finement.

Étape 7. Carottes pré-pelées, trois sur une râpe.

Étape 8. Faites revenir les morceaux d'oignon dans un peu d'huile de tournesol.

Étape 9. Versez les carottes râpées dans le même bol et faites revenir les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Étape 10Dans un saladier profond, mélanger tous les ingrédients préparés et assaisonner avec les épices selon vos préférences.Étape 11. Assaisonnez les aliments avec de la mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure) et commencez le repas. Bon appétit!

Salade de foie de bœuf et carottes coréennes

Toutes les entrées froides préparées avec du foie de bœuf bouilli s'avèrent incroyablement savoureuses et saines. Cependant, si vous ajoutez des carottes coréennes à ce type de salade, le plat brillera instantanément de nouvelles couleurs et acquerra des notes piquantes.

Temps de cuisson – 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Foie de boeuf – 500 gr.
• Carottes coréennes – 200 gr.
• Kéfir – 500 ml.
• Concombres marinés – 200 gr.
• Oignon – 150 gr.
• Huile de tournesol – 20 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les produits indiqués dans la liste des ingrédients : le foie de bœuf peut être remplacé par du porc, le kéfir - par du lait, en cas de composants manquants.

Étape 2. Nous nettoyons le foie des pellicules et des grosses veines, le coupons en plusieurs morceaux et le trempons dans 400 millilitres de kéfir (nous laissons cent millilitres pour assaisonner le plat fini) pendant deux heures.

Étape 3. Une fois le temps écoulé, faites bouillir les morceaux de foie jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez-les refroidir légèrement et râpez-les sur une râpe grossière, coupez les cornichons en lanières.

Étape 4. Nous « libérons » l'oignon de la coque, le coupons en demi-anneaux et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile de tournesol.

Étape 5. Dans un bol à bords hauts, mélangez le foie, les oignons, les carottes épicées et les cornichons - versez le reste du produit laitier fermenté, ajoutez un peu de sel et mélangez.

Étape 6. Transférez la salade dans un beau plat, décorez si vous le souhaitez d'oignons verts et servez. Bon appétit!

Salade rôtie au foie de boeuf

Une seule fois, après avoir essayé la salade originale au nom laconique « Rôtissage », vous reviendrez sur cette recette dès l'approche des vacances. L'association foie de bœuf, champignons marinés et légumes sautés ne laissera personne indifférent !

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Foie de boeuf – 300 gr.
• Champignons marinés – 200 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Mayonnaise – 2-3 c.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer la cuisson, faites tremper le foie dans l'eau froide pendant une demi-heure, puis coupez les abats en petits morceaux.Étape 2. Faites ensuite revenir le foie dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes des deux côtés à feu maximum.

Étape 3. Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-anneaux.

Étape 4. Râpez les carottes.

Étape 5. Versez les légumes hachés dans la poêle avec les abats, saupoudrez de sel et de poivre noir moulu (ajustez vous-même la quantité) et mélangez.Étape 6. Laissez refroidir les ingrédients finis à température ambiante.

Étape 7. En même temps, égouttez l'excès de liquide du pot de champignons, coupez les champignons en moitiés ou en quartiers.

Étape 8. Hachez finement un bouquet d'aneth frais.

Étape 9. Transférez les champignons et les herbes dans une assiette creuse.Étape 10. Ajoutez ensuite le foie frit et les légumes dans le même bol.

Étape 11. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, salez si nécessaire et remuez bien.

Étape 12. Bon appétit !

Comment préparer une salade au foie de bœuf et petits pois ?

Cette salade deviendra le point culminant de toute table de fêtes, grâce à sa présentation spectaculaire et son goût riche et unique ! Les invités vous demanderont probablement de partager la recette, mais le principal secret réside dans le foie de bœuf.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Foie de boeuf – 300 gr.
• Oeufs – 4 pièces.
• Pois en conserve - 1 boîte.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Tomates cerises - 1 pc.
• Huile de tournesol – 4 c.
• Olives – 2 pièces.
• Verts - au goût.
• Mayonnaise – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de foie de bœuf des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif.

Étape 2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.Étape 3. Placez la moitié des carottes hachées avec une râpe dans un bol résistant à la chaleur avec les tranches d'oignon et faites-les revenir ensemble pendant environ deux minutes.

Étape 4. Coupez les œufs durs et le foie en petits cubes.

Étape 5. Dans une assiette creuse, mélanger tous les ingrédients, y compris les petits pois en conserve, ajouter un peu de sel, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger.

Étape 6. Disposez la salade sur une assiette plate en imitant la forme d'un hérisson.Étape 7. Lubrifiez le bord pointu avec de la mayonnaise et saupoudrez le reste avec le reste des carottes.

Étape 8. Utilisez des olives pour faire les yeux et le nez du hérisson, et les tomates cerises joueront le « rôle » de champignon. Disposez des brins d'aneth frais sur les côtés du plat. Bon appétit!

Recette pas à pas de salade au foie de bœuf et champignons

Préparons une salade copieuse et facile à préparer à base de foie de bœuf bouilli et de champignons marinés.Ce plat vous rassasiera pendant des heures, ce qui le rend idéal pour un déjeuner complet.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Foie de boeuf (bouilli) – 350 gr.
• Champignons marinés – 150 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Oeuf à la coque – 1 pc.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Mayonnaise – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le foie bouilli refroidi en fins cubes.

Étape 2. Nous « libérons » les oignons des coques, les hachons finement et les faisons frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Étape 3. Dans un bol à bords hauts, mélangez les abats, les oignons sautés et les morceaux de champignons marinés.

Étape 4. Épluchez l'œuf à la coque, hachez-le finement et ajoutez-le au reste des ingrédients.

Étape 5. Habillez la salade de mayonnaise, saupoudrez de sel et de poivre selon vos préférences et commencez le repas. Bon appétit!

Salade étagée au foie de bœuf et fromage

Toutes les salades feuilletées sont parfaites pour servir à la table des fêtes, grâce à leur aspect soigné et intéressant. La salade de foie de bœuf « assaisonnée » de fromage aromatique ne fait pas exception !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Foie de boeuf (bouilli) – 500 gr.
• Oeufs (à la coque) – 2 pcs.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Sel - au goût.
• Mayonnaise - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Râpez le foie fini sur une râpe grossière, après l'avoir préalablement débarrassé des pellicules et des veines. Après quoi, mélangez les abats hachés avec un œuf râpé.Placer la moitié du foie en couche uniforme au fond d'un plat plat et enrober de mayonnaise.Étape 2. Faites bouillir les carottes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez-les refroidir un peu, râpez-les sur une râpe à carottes coréenne et étalez-les sur la viande.

Étape 3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile, déposez-le sur les carottes et graissez-le avec de la mayonnaise.

Étape 4. Saupoudrer l'œuf restant sur la mayonnaise, qui doit être écrasée à l'aide d'une râpe ou hachée finement.

Étape 5. Nous finissons d'assembler la salade avec le foie, la mayonnaise et le fromage à pâte dure, râpé sur une râpe fine. Bon appétit!

Salade tiède au foie de boeuf

Lorsque vous avez très peu de temps pour cuisiner, mais que vous avez besoin de nourrir toute la famille de manière savoureuse et satisfaisante, nous préparons certainement une salade chaude à base de foie de bœuf avec l'ajout de pois verts, de cornichons et d'autres légumes sains.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Foie de boeuf – 400 gr.
• Pois en conserve - ½ boîte.
• Concombres marinés (marinés) – 1-2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Mayonnaise – 120 gr.
• Huile de tournesol – 20 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence la cuisson en faisant bouillir les abats : faites cuire le foie dans de l'eau salée pendant environ 20-30 minutes après l'ébullition, puis retirez-le du bouillon et laissez-le refroidir un peu.

Étape 2. Pendant ce temps, ouvrez le pot de petits pois, égouttez l'excédent de liquide et versez-en la moitié dans un saladier.

Étape 3. Hachez le plus finement possible les concombres salés ou marinés.

Étape 4. Ajouter aux petits pois.

Étape 5. Épluchez les oignons et les carottes et hachez-les au hasard.

Étape 6. Faites revenir l'oignon dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez les carottes - faites cuire les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 7Coupez le foie tiède en fines lanières.

Étape 8. Ajoutez les légumes frits et la viande aux ingrédients verts.

Étape 9. Assaisonnez les aliments avec de la mayonnaise, ajoutez un peu de sel et mélangez bien.

Étape 10. Placez la salade dans des bols portionnés et commencez à déguster. Bon appétit!

Délicieuse salade au foie de bœuf et oignons marinés

La combinaison d'un foie de bœuf tendre avec des oignons marinés épicés est une option gagnant-gagnant qui plaira sûrement à tous ceux qui essaieront un plat avec ces ingrédients et dilué avec de jeunes pois verts.

Temps de cuisson – 3 heures 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Foie de boeuf – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Petits pois en conserve – 200 gr.
• Vinaigre 9% – 7 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Poivre noir moulu – 2-3 pincées.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en fines plumes.Étape 2. Transférez les morceaux d'oignon dans un bol en verre.

Étape 3. Remplissez le contenu de l'assiette avec de l'eau et ajoutez le sucre cristallisé, ajoutez le vinaigre, le poivre noir moulu et le sel. Laisser tremper à température ambiante pendant trois heures.

Étape 4. Pendant ce temps, faites bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 5. Coupez les abats en fines lanières.Étape 6. Versez les morceaux de viande dans un saladier profond.

Étape 7. Égouttez le liquide des pois et envoyez-le au foie.

Étape 8. Placez les oignons marinés dans une passoire ou un tamis et laissez égoutter l'excès d'eau et de vinaigre.

Étape 9. Ajoutez l'oignon aux ingrédients restants.Étape 10. Assaisonnez les aliments avec de la mayonnaise, saupoudrez de sel et mélangez bien.

Étape 11. Laisser refroidir une demi-heure au réfrigérateur ou passer immédiatement au repas. Bon appétit!