Salade de boeuf

La salade de bœuf est un plat copieux qui peut être servi non seulement en entrée, mais aussi en plat principal. Le bœuf étant un produit assez maigre, il ne faut pas lésiner sur les épices pour la salade, et vous pouvez réaliser une vinaigrette originale.

Salade de bœuf bouilli et concombre mariné

Une recette simple de salade avec de la viande et du concombre mariné, qui convient même pour une table de fête. Il est préférable de couper la viande en petites lanières et, avant de la trancher, de la conserver dans le bouillon où elle a été cuite pour conserver son moelleux et son caractère juteux.

1. 
   Comment réaliser une salade de bœuf simple et savoureuse ? La viande est versée avec de l'eau froide et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Lors de la cuisson, ajoutez du sel, des grains de poivre et une feuille de laurier au bouillon.
2. 
   Ensuite, le bœuf est refroidi et coupé en fines lanières, puis transféré dans un bol profond.
3. 
   Les concombres marinés sont coupés de la même manière que la viande. Si elles contiennent beaucoup de jus, placez les tranches dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Puis ajouté à la viande.
4. 
   L'oignon pelé est coupé en demi-anneaux, versé avec de l'eau froide dans un bol séparé, puis légèrement pressé. Ajouter aux autres ingrédients.
5. 
   Pour la vinaigrette, faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle avec l'ail écrasé, le laurier et un mélange de poivrons. Faites bien chauffer l'huile, retirez les épices et versez la salade encore chaude.
6. 
   Le plat est mélangé et placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour infuser. Avant de servir, décorer de verdure.

Délicieuse salade de bœuf, poivron et concombre

Dans cette recette, les épices et le sésame jouent un rôle important, qu'il faut dorer dans une poêle sèche. La coriandre moulue fait partie intégrante du plat, qui se marie parfaitement avec le bœuf.

Temps de cuisson : 2 heures 50 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Bœuf – 700 gr.
• Concombre frais – 450 gr.
• Poivron – 450 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Oignon salade rouge – 0,5 pcs.
• Citron – 0,5 pcs.
• Sauce soja – 8 c.
• Paprika moulu – 1 c.
• Coriandre moulue – 0,5 c.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Ail – 5 dents.
• Sésame – 2 c.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Piment - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les concombres sont coupés en petits morceaux, salés et laissés dans un récipient de volume approprié pendant 10 minutes.

2. Faites revenir les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3.Le jus formé dans les concombres est égoutté, du sucre, de la coriandre, du paprika et du piment sont ajoutés aux morceaux de légumes, ainsi qu'un peu de poivre noir, de l'ail écrasé et des graines de sésame. Mélangez bien et laissez les arômes s'imprégner.

4. Coupez très finement la moitié épluchée de l'oignon rouge et ajoutez-la aux concombres, assaisonnez le tout avec de l'huile d'olive.

5. La viande est coupée en petits cubes et l'oignon blanc en demi-anneaux. Mettez le bœuf dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le frire pendant 10 minutes. Une fois le liquide de la viande évaporé, ajoutez les tranches d'oignon.

6. Les poivrons doux sont également coupés en lanières et ajoutés à la viande avec les oignons. Versez la sauce soja et laissez cuire 5 minutes.

7. Disposez la viande et les légumes sur les concombres, arrosez de jus de citron, mélangez et laissez mariner 2 heures. Bon appétit!

Salade "Tbilissi" au bœuf et haricots

Une salade copieuse avec de la viande et des légumineuses, complétée par des noix et de la coriandre, a un goût vif, un arôme riche et des avantages incontestables. La salade contient différents types de protéines, de légumes, d'herbes et de noix, et la vinaigrette au vin et à l'huile stimule l'appétit et favorise la digestion.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Ail – 2 gousses.
• Khmeli – suneli – 1 c.
• Bœuf bouilli – 200 gr.
• Haricots rouges en conserve – 1 boîte.
• Piment rouge doux – 1 pc.
• Noix – 50 gr.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – 5 cuillères à soupe.
• Vinaigre de vin – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. De fines demi-rondelles d'oignon sont immergées dans de l'eau chaude pendant 2 minutes pour éliminer l'excès d'amertume et l'arôme piquant.

2. Les poivrons doux débarrassés des graines sont coupés en fines lanières.

3.La viande est coupée en beaux cubes réguliers et pas trop gros.

4. Hachez l'ail avec un couteau ou utilisez un écrasement.

5. Les grains sont filtrés et lavés.

6. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient profond, ajoutez la coriandre très finement hachée et les noix hachées.

7. Ajoutez un peu de sel et de poivre, ainsi que l'assaisonnement houblon-suneli.

8. Versez une vinaigrette et de l'huile, remuez, laissez reposer quelques minutes et servez. Apprécier!

Salade « Caprice masculine » au bœuf

La salade a un nom original avec une allusion qu'un tel plat plaira à un vrai homme - modérément épicé, satisfaisant et avec des ingrédients simples. Peut être servi pour le dîner ou comme apéritif pour une table de fêtes.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Oignons marinés – 2 pcs.
• Bœuf bouilli – 200 gr.
• Oeuf à la coque – 3 pcs.
• Fromage à pâte dure – 130 gr.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Le bœuf bouilli est coupé en petits morceaux ou en lanières.

2. Le fromage est râpé ou coupé en cubes.

3. Les œufs durs sont râpés à l'aide d'une râpe à légumes.

4. Oignons préalablement marinés dans du vinaigre, coupés en cubes.

5. Placez les oignons marinés dans le saladier en première couche, puis répartissez la viande et étalez une fine couche de mayonnaise.

6. Placez uniformément un œuf râpé dessus et recouvrez de mayonnaise en forme de filet.

7. Saupoudrer de fromage sur les œufs. Le plat est laissé tremper au froid et servi, garni d'herbes.

Comment préparer une salade tiède au bœuf et aubergines ?

Le bœuf et l'aubergine sont une association gagnant-gagnant qui permet de faire d'une salade tiède une véritable découverte pour votre famille. Pour ceux qui le préfèrent plus épicé, vous pouvez utiliser plus de piment.Et pour un goût plus intéressant, utilisez de l'huile de sésame.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bœuf – 300 gr.
• Aubergines – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Piment – ​​1 pc.
• Verts (coriandre, persil, aneth) - au goût.
• Graines de coriandre - au goût.
• Huile végétale (tournesol, olive, sésame) - au goût.
• Sel - au goût.
• Oignons – 1 pièce.
• Sésame - pour saupoudrer.

Pour faire le plein :

• Ail - au goût.
• Jus de citron – 1-2 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Sucre cristallisé – 1 pincée.
• Sauce soja – 2 c.

Processus de cuisson :

1. La chair de bœuf est coupée en fines tranches et frite jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.

2. Les carottes, les poivrons et les aubergines pelés et lavés sont coupés en fines lanières, les oignons en petits cubes.

3. Mélangez les légumes et la viande dans une poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ils ne doivent pas être complètement préparés.

4. Dans une casserole, mélangez l'huile végétale, la sauce soja, le jus de citron, le poivron rouge moulu, la coriandre moulue, une pincée de sucre et l'ail haché. La marinade est versée sur les légumes et la viande et laissée infuser.

5. Avant de servir, saupoudrez la salade de graines de sésame et d'herbes hachées.

Salade simple et savoureuse au bœuf et oignons marinés

Une recette facile pour une salade copieuse qui ne laissera pas indifférents non seulement les hommes, mais aussi tous les amateurs de viande. Pour un goût plus complet, il est préférable d'utiliser n'importe quel vinaigre aromatisé - pomme ou vin.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bœuf bouilli – 200 gr.
• Oignon salade rouge – 100 gr.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Vinaigre de vin ou de pomme – 4 c.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les œufs sont bouillis pendant 7 à 10 minutes à partir du moment où l'eau bout, puis versés avec de l'eau froide. Une fois refroidi, épluchez et râpez.

2. De fines demi-rondelles d'oignon sont versées avec un mélange de vinaigre et d'eau à raison de 4 cuillères à soupe. vinaigre pour 2 litres d'eau. Faites mariner les tranches d'oignon pendant 20 minutes.

3. La viande est séparée en fibres et hachée finement.

4. Le fromage est transformé en petits copeaux.

5. Placez les oignons marinés en couche uniforme dans une assiette creuse et ajoutez un peu de mayonnaise.

6. Répartissez le bœuf dans la couche suivante et recouvrez la couche de viande de mayonnaise.

7. Disposez ensuite les œufs hachés, répartissez la mayonnaise et recouvrez toute la surface de la salade de fromage râpé. Servir le plat après 3 heures de trempage. Prêt!

Recette pas à pas de salade de bœuf, tomates et poivrons

Lors de la préparation de cette salade, ne lésinez pas sur les légumes verts : le plat s'avérera plus frais et plus aromatique. La coriandre se marie particulièrement bien avec le bœuf, et il est préférable de prendre des variétés de salades – rouges.

Temps de cuisson : 15 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Tomates – 2 pièces.
• Piment doux – 1 pc.
• Verts (persil, coriandre, aneth) - au goût.
• Bœuf bouilli – 150 gr.
• Huile végétale - au goût.
• Sel - au goût.
• Oignon rouge – 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Les légumes verts sont lavés, séchés un peu et coupés très finement.

2. Coupez les tomates en cubes de taille moyenne.

3. La viande est séparée en fibres ou coupée en cubes moyens.

4. Le poivron est épépiné et coupé en lanières.

5. Les oignons pelés doivent être coupés en fines demi-anneaux et trempés dans l'eau.

6. Placez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez le sel et l'huile végétale, mélangez et servez.

Comment préparer une délicieuse salade de bœuf thaï ?

Une salade lumineuse et riche ne laissera pas indifférents non seulement les amateurs de cuisine asiatique, mais aussi ceux qui n'ont pas encore rencontré de plats thaïlandais. Cette salade originale peut être servie lors d'une soirée à thème ou d'une fête de famille.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

Pour la marinade :

• Sauce soja – 2 c.
• Vodka de riz (Saké) – 2 c.
• Huile de citrouille – 1 cuillère à soupe.
• Farine de maïs – 1 c.

Pour la salade:

• Filet de bœuf – 200 gr.
• Salade de feuilles – 150 gr.
• Concombre – 2 pièces.
• Noix de cajou – 50 gr.
• Chaux – 1 pièce.
• Piment – ​​0,5 pcs.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Huile d'arachide – 2 cuillères à soupe.
• Sauce de poisson – 1 c.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Oignons verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Placez la viande au congélateur pendant 20 minutes pour pouvoir la trancher plus facilement plus tard.

2. Une marinade est préparée à partir de ces ingrédients - mélangez la sauce soja, l'huile de citrouille, la vodka de riz (saké) et la farine de maïs.

3. Le bœuf est coupé en tranches très fines et versé avec la marinade. La viande doit rester dans la marinade pendant 20 minutes.

4. Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok (poêle à frire) et faites-y revenir le bœuf préparé. Après 2-3 minutes de cuisson, déposez la viande sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.

5. Pressez le jus du citron vert.

6. Mélangez le sucre, le jus de citron vert et la sauce de poisson dans un wok, laissez chauffer et retirez du feu.

7. Les plumes d'oignon sont coupées en diagonale en fines lanières et le concombre est coupé en lanières.

8. Le piment est finement haché, mais les graines en sont d'abord retirées afin qu'il ne soit pas trop chaud.

9. Les feuilles de coriandre sont coupées très finement.

10. Les noix de cajou sont chauffées dans une poêle sèche et pilées dans un mortier.

onze.Placer les feuilles de laitue lavées et séchées dans une assiette de service, saupoudrer de concombre, d'oignons verts et de coriandre hachée, ainsi que de piment haché. Disposez la viande dessus, saupoudrez de noix et versez la vinaigrette préparée dans un wok. Prêt!

Salade simple au bœuf et carottes coréennes

Une salade originale qui pourra nourrir toute la famille. Des ingrédients sains et une préparation rapide sont tout ce dont vous avez besoin pour un dîner copieux et savoureux, et les couleurs vives des ingrédients aiguiseront l'appétit même des plus petits.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bœuf – 200 gr.
• Carottes coréennes – 100 gr.
• Piment doux – 100 gr.
• Tomate – 100 gr.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Oignon vert – 100 gr.
• Ail – 1 dent.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir la viande, salez légèrement l'eau, puis laissez-la refroidir et coupez-la en cubes ou en cubes. Disposez la viande en petit tas dans un plat plat.

2. Les oignons verts sont finement hachés et placés dans un segment près de la viande.

3. Les carottes à la coréenne sont filtrées et soigneusement réparties à côté de l'oignon dans un autre segment séparé.

4. Le poivron, dont le noyau et les graines sont retirés, est coupé en lanières et placé de l'autre côté de l'oignon.

5. Ensuite, placez les copeaux de fromage à pâte dure près du poivron.

6. Le dernier segment autour de la viande sera une tomate en dés.

7. La mayonnaise est mélangée avec de l'ail haché et placée sur le bœuf. La salade est servie sous forme de segments séparés, et tous les ingrédients sont mélangés à table devant les convives. Bon appétit!

Salade géorgienne au bœuf et noix

Une salade classique de la cuisine géorgienne, épicée et riche, qui ouvre l'appétit et permet d'être bien rassasié.Vous pouvez décorer un tel plat dans les meilleures traditions de la cuisine nationale de Géorgie - avec des graines de grenade fraîches.

Temps de cuisson : 15 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Bœuf bouilli (côtes) – 160 gr.
• Haricots rouges en conserve - 1 boîte.
• Oignon rouge – 1 pc.
• Poivron – 1 pc.
• Ail – 3 dents.
• Noix – 50 gr.
• Piment – ​​0,5 pcs.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Poivre noir moulu – 0,25 c.
• Khmeli-suneli - au goût.
• Sel - au goût.

Pour faire le plein :

• Huile végétale – 4 c.
• Vinaigre de vin blanc – 1 cuillère à soupe.

Soumettre:

• Graines de grenade - au goût.

Processus de cuisson :

1. La viande débarrassée des os est coupée en cubes.

2. L'oignon pelé est coupé en demi-anneaux.

3. Les poivrons sans noyau sont coupés en lanières et les piments forts sont hachés très finement, après avoir préalablement retiré les graines contenant le maximum d'amertume.

4. L'ail est haché ou passé dans une presse.

5. Les légumes verts sont finement hachés et mélangés avec d'autres ingrédients préparés.

6. Les haricots sont filtrés, lavés à l'eau claire et placés dans la salade.

7. Faites revenir les noix dans une poêle sans huile et saupoudrez-les sur la salade.

8. Assaisonnez le plat avec du houblon suneli, du poivre fraîchement moulu et du sel.

9. Préparez une vinaigrette à base d'huile et de vinaigre et versez-la sur la salade. Au moment de servir, garnir d'herbes hachées et de graines de grenade.