Salade d'aubergines

La salade d'aubergines est une entrée pour toutes les occasions. Les recettes sont aussi simples que possible. Pour créer des salades, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients disponibles et d'un peu de temps. Les plats sont toujours brillants et satisfaisants. Vous pouvez facilement diversifier votre alimentation avec cette sélection. Chacun trouvera quelque chose de nouveau et d'intéressant pour lui-même. Prenez des notes, cuisinez et dégustez !

Salade d'aubergines frites et tomates

Une salade d'aubergines et de tomates frites ne sera pas un fardeau même pour une femme au foyer très occupée. L'apéritif est élégant et convient pour accueillir des invités. Savoureux, pas cher et rapide ! De plus, le processus lui-même ne nécessite pas de compétences particulières. Tout le monde peut gérer cette recette ! Et la combinaison parfaite de légumes ne laissera personne sans émotions et impressions vives !

1. 
   La salade d'aubergines est rapide et facile à préparer. Préparons les produits selon la liste.
2. 
   Rincez les aubergines, coupez les deux côtés et coupez-les en morceaux, comme indiqué sur la photo.Nous choisissons des jeunes fruits qui ne nécessitent pas de préparation supplémentaire. Il n'est pas nécessaire de les recouvrir de sel pour éliminer l'amertume.
3. 
   Retirez la peau de l'oignon et hachez-le comme vous le souhaitez.
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   Mettez l'oignon émincé dans une poêle chaude avec de l'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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   Faites revenir les aubergines séparément.
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   Faites cuire les légumes en remuant de temps en temps. Ajoutez du sel.
7. 
   Ajouter les oignons pochés aux aubergines et cuire quelques minutes.
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   Transférez les légumes rôtis dans un bol.
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   Nous lavons les tomates, les divisons en tranches et les ajoutons aux légumes frits.
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    Hachez le persil lavé et ajoutez-le aux ingrédients.
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    Versez l'huile, ajoutez du sel et remuez la salade. Ajoutez d'autres épices si vous le souhaitez. La salade d'aubergines est prête ! Servir à table. Bon appétit!

Salade d'aubergines croustillantes

La salade d'aubergines croustillantes est une entrée originale avec un arôme merveilleux. L'odeur à elle seule donne envie de goûter à un chef-d'œuvre culinaire. La préparation ne prendra pas beaucoup de temps et les invités seront agréablement surpris. Des ingrédients simples se transforment en friandises incroyables en quelques minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Aubergines – 200 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Persil – 50 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 200 ml.
• Sauce soja – 2 c.
• Poivre noir – 1 c.
• Amidon – 25 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Vérifiez la disponibilité des ingrédients pour une salade appétissante. Nous choisissons des fruits jeunes et mûrs.

Étape 2. Préparez les « petits bleus ». Rincer sous le robinet et couper les extrémités. Couper en quartiers assez gros. Pour vous assurer que les aubergines ne sont pas amères, saupoudrez-les de sel et partez. Lorsque l'humidité est libérée, rincez et essuyez avec des serviettes.

Étape 3.Versez la fécule (maïs ou pomme de terre) dans un sac et disposez les légumes préparés. Rouler et secouer pour bien enrober les aubergines.

Étape 4. Versez l'huile végétale dans une casserole haute et portez à ébullition. Faites revenir les aubergines une à une puis retirez l'excès d'huile en les égouttant sur du papier absorbant.

Étape 5. Rincez les tomates mûres, essuyez-les avec un torchon, retirez la tige et coupez-les en tranches. Transférer dans un saladier.

Étape 6. Ajoutez les aubergines croustillantes.

Étape 7. Hachez le persil prélavé et ajoutez-le au reste des ingrédients.

Étape 8. Mélangez séparément la sauce soja, le poivre noir et l'ail haché.

Étape 9. Versez la vinaigrette sur les ingrédients et remuez pour ne pas endommager les ingrédients.

Étape 10 : Servir immédiatement après la cuisson pour que l'aubergine reste croustillante. Bon appétit!

Salade d'aubergines, poivrons et tomates

Une salade d'aubergines, de poivrons et de tomates rappelle l'été avec ses riches couleurs. Si vous mangez des aubergines, vous pouvez facilement nourrir votre famille. L'apéritif est copieux et beau. L'abondance de légumes améliore votre humeur et augmente votre appétit. La salade est présentée séparément ou en complément du plat principal.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Aubergines – 2-3 pcs.
• Tomates – 3 pcs.
• Poivron – 2 pcs.
• Verts - au goût.
• Oignons – 1 pièce.
• Huile végétale – 30 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons le set de légumes et éliminons l'humidité de la manière habituelle (laissons-le sécher ou essuyons-le avec du papier absorbant).

Étape 2. Coupez les « bleus » en nickels pas trop épais (jusqu'à 1 cm).

Étape 3. Transférez-les dans un grand bol et ajoutez du sel.Remuer et laisser reposer 20 minutes. Rincez ensuite sous le robinet et pressez légèrement.

Étape 4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Nous disposons les « petits bleus ». Faire frire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez ensuite de la poêle.

Étape 5. Retirez le noyau du poivron juteux et coupez-le en demi-anneaux. Pour le contraste, nous utilisons des fruits multicolores.

Étape 6. Divisez les tomates en tranches.

Étape 7. Retirez la coque de l'oignon et coupez-le finement en demi-anneaux.

Étape 8. Hachez les légumes verts lavés. Nous utilisons celui que nous aimons.

Étape 9. Transférez les ingrédients préparés dans un saladier.

Étape 10. Assaisonnez avec des épices au goût. Assaisonner avec de l'huile végétale. Remuer.

Étape 11. Servez la friandise juteuse. Bon appétit!

Salade tiède d'aubergines

La salade tiède d'aubergines est idéale pour les fêtes. La collation a une apparence attrayante et un arôme appétissant. Cuisiner le plat ne sera pas difficile pour vous. Tout est élémentaire. La salade est préparée peu de temps avant d'être servie pour justifier l'appellation « tiède ». Même refroidi, l'apéritif ne cesse pas d'être savoureux. Les ingrédients se marient bien avec la vinaigrette parfumée.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Aubergines – 1 pc.
• Bœuf – 300 gr.
• Poivron – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Persil – 1 bouquet.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Huile d'olive – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sortez la viande du congélateur et laissez-la décongeler. Ou utilisez du bœuf frais.

Étape 2. Coupez les aubergines lavées en cubes. Salez et attendez que l'humidité se libère.La procédure est nécessaire pour se débarrasser de l'amertume caractéristique.

Étape 3. Coupez le bœuf en fines lanières et faites-le frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. N'oubliez pas de remuer pour ne pas dessécher la viande.

Étape 4. Ajoutez les « bleus » au bœuf rouge, après avoir préalablement épongeé l'humidité avec des serviettes.

Étape 5. Trois carottes pelées sur une râpe « coréenne » et transférées dans une poêle.

Étape 6. Rincez le piment fort, retirez l'intérieur et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter au reste des ingrédients et faire frire. La friture doit être rapide pour que les légumes conservent leur « croustillant ».

Étape 7. Mesurez les ingrédients de la vinaigrette.

Étape 8. Mélangez l'ail haché avec l'huile d'olive et la sauce soja. Pressez le jus de citron et équilibrez le goût avec du sucre cristallisé. Ajouter les herbes hachées et le sel. Mélanger.

Étape 9. Versez la sauce sur l'apéritif chaud, remuez et répartissez en portions.

Étape 10. Décorez avec du persil. Si vous aimez la coriandre et le basilic, ajoutez-en.

Étape 11. Mangez la salade avant qu'elle ne refroidisse et dégustez-la. Profitons de la beauté de la présentation. Bon appétit!

Salade d'aubergines coréenne

La salade d'aubergines coréenne est simple à préparer, mais avec ses propres petites nuances. La recette est rapide, mais l'apéritif fini doit reposer pour être correctement saturé d'épices et mariné. Cette entrée salée ravira les connaisseurs de cuisine orientale. Si vous le souhaitez, la quantité d'épices peut être ajustée en fonction de vos propres goûts.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Aubergines – 500 gr.
• Sésame – 1 cuillère à soupe.
• Poivron – 1 pc.
• Carottes – 2 pcs.
• Sauce soja – 2-3 c.
• Coriandre – 0,5-1 c.
• Persil – 1 bouquet.
• Ail – 3-6 gousses.
• Huile végétale - au goût.
• Vinaigre de vin – 4 c.
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous versons les « bleus » avec de l'eau sous le robinet, coupons la tige. Couper en barres et mettre dans un récipient. Saupoudrer de sel pour éliminer l'amertume. Au bout d'un moment, égouttez le liquide libéré et rincez à l'eau courante. Nous éliminons l'humidité avec des serviettes. Les jeunes fruits ne nécessitent pas de prétraitement.

Étape 2. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale et faites frire les « bleus » préparés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Étape 3. Nous nettoyons les poivrons doux lavés des graines et des cloisons. Pour la beauté, on prend des poivrons de différentes couleurs. Couper en longues lanières.

Étape 4. Épluchez les carottes (pour plus de commodité, utilisez un éplucheur) et coupez-les en lanières ou trois sur une râpe « coréenne ».

Étape 5. Épluchez l'ail, rincez-le et hachez-le avec un couteau (trois sur une râpe ou passer au presse-ail).

Étape 6. Hachez également le persil lavé. Si vous aimez un autre vert, remplacez-le.

Étape 7. Dans une poêle sèche, faites griller les graines de sésame.

Étape 8. Broyez la coriandre. Nous utilisons des épices au goût, en ajoutant d'autres épices si vous le souhaitez.

Étape 9. Mélangez les ingrédients préparés dans un saladier. Assaisonner avec du vinaigre de vin et du sucre cristallisé. Remuer et mettre au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, nous le sortons et vous pouvez le manger. Bon appétit!

Salade d'aubergines à la sauce sucrée

La salade d'aubergines à la sauce sucrée est une entrée aux notes orientales. Il se prépare le plus facilement et le plus rapidement possible. La sauce donne une touche originale aux ingrédients. Le plat est très beau. En voyant une collation sur la table, votre main tend la main pour goûter cette friandise élégante.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Tomates cerises – 10 pcs.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Amidon de maïs - 5 c.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Sauce chili douce – 2 c.
• Coriandre fraîche - 1 bouquet.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Divisez les tomates lavées en quartiers. Pressez les gousses d'ail pelées avec un couteau.

Étape 2. Hachez l'ail écrasé (vous pouvez utiliser une presse). On fait de même avec de la coriandre lavée.

Étape 3. Rincez les aubergines, retirez les queues et coupez-les en morceaux assez gros.

Étape 4. Transférez les « bleus » dans de l’eau salée. Laissez reposer 5 minutes et versez le liquide. Épongez l'humidité avec des serviettes.

Étape 5. Versez la fécule de maïs dans un récipient (la fécule de pomme de terre fera de même) et roulez-y les aubergines. La panure rendra la collation moins grasse.

Étape 6. Versez l'huile végétale dans un récipient profond et faites bouillir. Une à une, placez les aubergines dans l'huile bouillante et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 7. Sortez les aubergines rosées et placez-les sur une serviette en papier.

Étape 8. Mélangez les ingrédients de la garniture : ail et herbes hachés, sauce chili douce et sauce soja. Ajoutez du poivre et remuez. Ajoutez d'autres épices à votre discrétion.

Étape 9. Connexion des composants. Placer les aubergines croustillantes, les tomates cerises douces dans un saladier et verser dessus la vinaigrette. Remuer.

Étape 10. Divisez en portions et présentez aux invités. Dégustez immédiatement pendant que les aubergines sont croustillantes. Bon appétit!

Salade d'aubergines au four avec fromage et pignons de pin

Une salade d'aubergines au four avec du fromage et des pignons de pin séduira tous ceux qui aiment expérimenter les aliments et essayer de nouvelles choses. La salade a un aspect chic et la marinade rend l'apéritif original.Les ingrédients utilisés pour la salade ne sont pas vraiment économiques, mais la quantité utilisée ne vous ruinera pas. La présentation semble intéressante et inhabituelle. L'apéritif mérite d'être présent lors d'une occasion spéciale.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Roquette – 2 poignées.
• Fêta – 100 gr.
• Pignons de pin – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Vinaigre balsamique – 2 c.
• Piment moulu - au goût.
• Paprika moulu – 2 c.
• Ail – 2 gousses.
• Huile d'olive (pour la marinade et le service) – 3 c.
• Miel – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez le piment et le paprika. Sel et poivre. Versez le vinaigre et remuez. Ajoutez le miel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Secouez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Hachez grossièrement les aubergines lavées. Plongez dans la marinade et baignez généreusement. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les tranches marinées. Cuire au four 20 minutes à 180°.

Étape 2. Hachez l'ail pelé ou broyez-le dans un presse-ail. Placer les aubergines chaudes dans une poêle et couvrir d'ail haché. Remettre à dorer pendant 5 minutes. Laissez ensuite refroidir. Au lieu de l'ail frais, il est permis d'utiliser des épices sèches en les versant directement dans la marinade.

Étape 3. On trie la roquette, on enlève les feuilles fanées, on la lave, on la sèche avec une serviette et on la place sur un plat pour assembler l'apéritif. Si vous le souhaitez, remplacez la roquette par de la laitue (iceberg, romaine, cresson ou mélange de salades) ou même du chou chinois. L'expérimentation n'est pas interdite.

Étape 4. Séchez les pignons de pin dans une poêle chaude à basse température en remuant pour assurer une torréfaction uniforme.Les noix croustillantes ajouteront un goût et une sophistication inoubliables à la collation.

Étape 5. Placez les « bleus » cuits sur la roquette. Disposez dessus des morceaux de feta, après les avoir hachés avec les mains. Si vous le souhaitez, remplacez la feta par un autre fromage. Le parmesan serait également parfait dans cette recette. Décorer de noix frites. Arrosez d'huile d'olive. Assaisonner avec des épices si désiré. Bon appétit!

Salade d'aubergines aux tomates et coriandre

La salade d'aubergines aux tomates et à la coriandre convient pour une collation rapide et satisfaisante ou un dîner léger. L'apéritif est assaisonné de mayonnaise, mais si vous le souhaitez, de la crème sure ou du yaourt nature peuvent être utilisés comme vinaigrette. La coriandre ajoute de la fraîcheur et une saveur estivale à la friandise.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Aubergines – 300 gr.
• Filet de poulet bouilli – 200 gr.
• Tomates – 150 gr.
• Coriandre – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - une pincée.
• Huile végétale – 20 ml.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les aubergines sous le robinet, retirez la peau à votre guise et coupez-les comme vous le souhaitez. Faire revenir dans une poêle chaude graissée d'huile végétale. Remuer jusqu'à ce que les légumes soient uniformément dorés. Transférer dans un saladier.

Étape 2. Coupez les tomates lavées en morceaux de même taille. Nous choisissons des variétés sucrées et charnues. Nous envoyons des aubergines.

Étape 3. Nous démontons le poulet cuit en fibres ou le coupons. Décharger avec des légumes. Si vous le souhaitez, utilisez de la viande de poulet fumée. Dans ce cas, la collation acquerra un nouveau goût intéressant.

Étape 4. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez d'autres épices si vous le souhaitez. Saupoudrer de coriandre préalablement lavée et hachée.

Étape 5. Assaisonnez avec de la mayonnaise ou une autre sauce au choix.

Étape 6.Remuer, diviser en portions et manger. Bon appétit!

Salade d'aubergines géorgienne

La salade d'aubergines géorgienne est un régal lumineux et coloré. L'arôme de la collation et la combinaison de légumes apporteront un plaisir indescriptible. Cette recette simple prend un minimum de temps et tout le monde peut la préparer. La salade géorgienne est idéale pour un usage quotidien et pour des événements spéciaux.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Aubergines – 1 pc.
• Poivron – 1 pc.
• Tomates cerises – 6-10 pcs.
• Verts (aneth, persil) – 0,5 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - au goût.
• Khmeli-suneli – 0,5 c.
• Basilic – 4-5 brins.
• Oignons – 0,5-1 pcs.
• Ail - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le set de légumes, les brins de persil, d'aneth et de basilic sous le robinet. N'importe quel vert fera l'affaire. Nous mettons ce qui est disponible. Plus il y a de verts, plus le goût est brillant et riche.

Étape 2. Coupez les aubergines en deux et saupoudrez de sel. Nous attendons que l'humidité se libère.

Étape 3. Coupez la cerise en tranches. Retirez l'intérieur du poivron et coupez-le en lanières. Épluchez l'oignon et hachez-le. Nous choisissons nous-mêmes la méthode de découpe. Ajustez la quantité d'oignon selon votre goût. Pour la luminosité, vous pouvez prendre un oignon violet.

Étape 4. Hachez le plus finement possible l'ail épluché, le persil lavé et l'aneth. Utilisez de l'ail comme vous le souhaitez. Si nécessaire, remplacez-le par des épices granulées. A votre discrétion et pour les amateurs de snacks salés, ajoutez du poivron chaud.

Étape 5. Égoutter le liquide des aubergines, laver le sel et éliminer l'humidité avec des serviettes. Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale. Disposez les aubergines et faites-les dorer des deux côtés.Retirez l'excès d'huile avec des serviettes.

Étape 6. Mélangez toutes les boutures dans un saladier. Assaisonner avec de l'huile (raffinée ou aromatisée au choix). Saupoudrer de sel et de poivre, ajouter le houblon suneli et les feuilles de basilic. Remuer.

Étape 7. Disposer en portions ou présenter dans un plat commun. Il est recommandé d'utiliser des cerises et des poivrons de différentes couleurs pour diversifier le plat, le rendre plus lumineux et remplir la collation de riches couleurs estivales. Bon appétit!

Salade d'aubergines à l'oignon et à l'œuf

La salade d'aubergines aux oignons et aux œufs est une entrée simple et très savoureuse. Le plat est préparé en peu de temps, ce qui constitue un avantage lors du choix d'une recette. Les produits ordinaires constituent ensemble un régal merveilleux, idéal pour les événements bruyants et les rassemblements tranquilles.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeufs de poule – 2-3 pcs.
• Vinaigre de table 6% – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Mayonnaise – 2-3 c.
• Oignons – 1-2 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les œufs dans une casserole et ajoutez de l'eau. Placer sur le feu et cuire dur. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. Récupérons le reste des composants.

Étape 2. Nous coupons les « bleus » lavés en barres. Salez, mélangez et réservez. Le sel fera ressortir l'amertume. Les jeunes fruits ne sont pas amers.

Étape 3. Hachez finement l'oignon épluché (en demi-anneaux ou en rondelles, peu importe). Rincer à l'eau chaude et ajouter le vinaigre. Laissez-le mariner.

Étape 4. Lavez le sel des aubergines et essuyez l'humidité avec du papier absorbant. Faire revenir dans une poêle chaude enduite d'huile. Transférer dans un saladier.

Étape 5. Épluchez les carottes et hachez-les avec une râpe. Ajouter au saladier.À titre expérimental, vous pouvez prendre des carottes « coréennes » prêtes à l'emploi. Il ressort original. Égoutter la marinade des oignons et l'ajouter aux ingrédients. Retirez les coquilles des œufs durs, coupez-les au hasard et ajoutez-les aux ingrédients.

Étape 6. Salez et poivrez. Ajoutez d'autres épices si vous le souhaitez. Par exemple, de l'ail sec, si vous le souhaitez. Assaisonner de mayonnaise.

Étape 7. Remuez et laissez infuser.

Étape 8. Profitez de la collation. Bon appétit!