Salade Olivier classique avec saucisses et cornichons

La salade Olivier aux saucisses et cornichons est un plat classique pour commencer à préparer le festin du Nouvel An. Cette salade a été inventée par un chef français en Russie dans la seconde moitié du XIXe siècle. C'était destiné à un public aisé et incluait même le cancer du col de l'utérus ! L'Olivier moderne a vu le jour à l'époque soviétique et, comme la pizza en Italie, est conçu pour ceux qui peuvent trouver et acheter uniquement les produits les moins chers. L'article contient 5 recettes modernes pour ce délicieux plat.

Recette classique de la salade Olivier au saucisson, petits pois, concombre mariné

C'est selon cette recette que la salade Olivier a été préparée des années 70 au 20ème siècle. Le même classique dont on se souvient depuis l'enfance.

1. 
   Comment préparer une salade Olivier classique avec des saucisses et des cornichons ? Cuire les pommes de terre, les carottes, les œufs.Vous pouvez le faire dans une seule casserole, mais il vous suffit de vous rappeler que le temps de cuisson de ces produits est différent, alors surveillez leur degré de préparation. Refroidissez les ingrédients de la salade préparés, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
2. 
   Si vos cornichons sont creux et mous à l'intérieur, essorez-les pour les extraire de l'excès d'humidité et coupez-les également en cubes.
3. 
   Retirez la peau du saucisson et coupez-le en cubes.
4. 
   Égouttez le liquide des petits pois et placez-le dans un grand bol. Ajoutez-y des pommes de terre hachées, des carottes, des œufs, des concombres et des saucisses, assaisonnez de mayonnaise et mélangez. Goûtez la salade pour le sel et ajoutez du sel si nécessaire. L'Olivier classique est prêt, décorez-le d'herbes fraîches et servez.

Bon appétit!

Recette originale de la salade Olivier aux pommes

Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de la salade Olivier ; en effet, seuls quelques ingrédients principaux restent inchangés : petits pois, pommes de terre, saucisses, carottes, œufs et concombre. Nous vous suggérons de rendre la salade encore plus juteuse et d'ajouter une pomme.

Ingrédients:

• Pois verts en conserve – 1 boîte.
• Petites pommes de terre – 3 pcs.
• Oeuf de poule – 3 pcs.
• Petites carottes – 1 pc.
• Pomme – 1 pièce.
• Concombres marinés – 2 pcs.
• Saucisse du docteur – 150-200 gr.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les légumes et les œufs doivent être bouillis. Les temps de cuisson des légumes et des œufs varient, vous pouvez donc le faire dans un ou plusieurs récipients, mais surveillez le temps de cuisson. Nous attendons que les légumes et les œufs refroidissent, les épluchons et les coupons en cubes.

2. Retirez le trognon de la pomme et coupez-la également en cubes.

3. Retirez la peau de la saucisse et hachez-la.

4. Pressez le liquide des cornichons et coupez-les en cubes.

5.Égouttez le jus des petits pois en conserve, transférez-le dans un grand bol, ajoutez-y tous les ingrédients préparés, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez. Saler au goût et servir.

Bon appétit!

Une recette Olivier simple et savoureuse sans ajout de carottes

L'ensemble des ingrédients d'une salade est une question de goût personnel. En ajoutant ou en soustrayant certains produits des recettes, vous pouvez trouver exactement la combinaison que vous aimez. N'oubliez cependant pas que les composants de base doivent être présents, sinon qu'est-ce qu'Olivier sans petits pois ? Par conséquent, dans cette recette, nous nous passerons uniquement des carottes.

Ingrédients:

• Pois verts en conserve – 1 boîte (200-250 gr.).
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oeuf – 3 pièces.
• Concombres marinés – 2 pcs.
• Saucisse bouillie – 150-200 gr.
• Oignons – ½ pcs.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Crème sure – 100 gr.
• Moutarde – ½ cuillère à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour la salade, faites bouillir les pommes de terre et les œufs. Nous cuisons les pommes de terre dans leur peau sans ajouter de sel, afin qu’elles ne se désagrègent pas. Refroidissez les œufs durs et les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

2. Essorez légèrement l'excès de liquide des concombres marinés et coupez-les en cubes. Nous hachons également finement la saucisse. Coupez très finement la moitié de l'oignon avec un couteau.3. Dans un récipient séparé, mélanger les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à consistance lisse : mayonnaise, crème sure et moutarde.

4. Placez les ingrédients, les pois en conserve, les pommes de terre, les œufs, les saucisses, les concombres et les oignons dans un saladier. Versez la vinaigrette préalablement préparée, mélangez bien et ajoutez un peu de sel. La salade Olivier peut être servie sur un plateau commun ou en portions.

Bon appétit!

Olivier hypocalorique avec saucisses et concombres sans mayonnaise

Si vous préférez les aliments peu caloriques, alors nous vous proposons une recette Olivier sans mayonnaise. C'est la version « la plus légère » de la salade aux saucisses.

Ingrédients:

• Pois verts – 200-250 gr.
• Yaourt non sucré – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Moutarde – ½ cuillère à soupe.
• Saucisse de poulet bouillie – 150-200 gr.
• Pommes de terre de taille moyenne – 3-4 pcs.
• Petites carottes – 1-2 pcs.
• Concombre frais – 1 pc.
• Concombre mariné – 1 pc.
• Oignons – ½ pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez et faites cuire les légumes (pommes de terre et carottes) sans saler, puis laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en petits ou moyens cubes, selon votre goût.

2. Faites bouillir les œufs durs, attendez qu'ils refroidissent, épluchez-les et hachez-les.3. Coupez les concombres en cubes. Coupez très finement la moitié de l'oignon. Retirez la peau du saucisson et coupez-le également en cubes de la taille souhaitée.

4. Pour la vinaigrette, mélangez le yaourt et la moutarde.

5. Nous rassemblons tous les produits dans un bol, pois en conserve, pommes de terre, saucisses, œufs, oignons, concombres, carottes, y ajoutons de la vinaigrette, salons au goût, mélangeons et mettons au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Servir la salade fraîche à table.

Bon appétit!

Salade Olivier festive au saucisson fumé et concombres marinés

La salade Olivier au saucisson fumé et aux concombres marinés s'avère très copieuse, juteuse, avec un goût intéressant. Une excellente alternative à la variante classique de la salade.

Ingrédients:

• Saucisse fumée – 100-150 gr.
• Oignons – ½ pcs.
• Saucisse bouillie – 100 gr.
• Vinaigre de table – 4 c.
• Petits pois en conserve – 250 gr.
• Moutarde française – 1 c.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Pommes de terre de taille moyenne – 3 pcs.
• Concombres marinés (cornichons) – 2-3 pcs.
• Persil - pour la décoration.
• Carottes de taille moyenne – 1 pc.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les pommes de terre et les carottes, faites-les cuire sans sel, égouttez l'eau et laissez refroidir. Puis épluchez et coupez en cubes.2. Faites bouillir les œufs durs, pelez-les et hachez-les.

3. Coupez les concombres marinés en cubes ou en petits rectangles.

4. Retirez la peau du saucisson et coupez-le en fines lanières.

5. Coupez l'oignon en demi-rondelles, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante, puis versez le vinaigre, laissez reposer 7 à 10 minutes, égouttez le vinaigre restant.6. Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise avec la moutarde.

7. Égouttez le jus des pois en conserve, versez-le dans un bol, ajoutez les saucisses, les pommes de terre, les œufs, les carottes, les concombres et les oignons. Assaisonnez la salade avec un mélange de moutarde et de mayonnaise, mélangez et salez au goût. Décorez la salade avec des feuilles de persil.

Bon appétit!