Salade Obzhorka au foie et cornichons

La salade Obzhorka au foie et aux cornichons est un régal très satisfaisant et au goût lumineux pour votre maison ou votre table de vacances. Il existe de nombreuses options pour préparer une délicieuse collation. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures recettes culinaires dans notre sélection de six recettes avec des photos étape par étape et une description détaillée du processus.

Salade classique Obzhorka au foie et cornichons

La salade classique Obzhorka au foie et aux cornichons est un régal très satisfaisant et au goût lumineux pour votre déjeuner, votre dîner ou votre table de fête à la maison. Cet apéritif diversifiera certainement votre menu habituel. Pour préparer, notez une idée culinaire éprouvée avec des photos étape par étape.

1. 
   Nous lavons et nettoyons le foie, puis le faisons bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le temps de cuisson exact dépend du type de foie. Le poulet cuit environ 15 minutes, le porc pendant environ 30 minutes et le bœuf pendant 45 à 55 minutes. Après la cuisson, jetez les abats dans une passoire et laissez refroidir.
2. 
   Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières.
3. 
   Faites frire les carottes dans l'huile végétale pendant environ 7 à 10 minutes en remuant constamment.
4. 
   Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
5. 
   Placez l'oignon dans une poêle à frire séparée avec de l'huile végétale.
6. 
   Faites frire les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. 
   Laissez refroidir les oignons et les carottes et transférez-les dans un saladier profond. Nous envoyons également ici du foie bouilli, prédécoupé en fines lanières.
8. 
   Tranchez finement les concombres marinés. Nous les envoyons dans le saladier avec le reste des ingrédients.
9. 
   Saupoudrer la pièce de sel et de poivre noir moulu. Ajouter la mayonnaise et l'ail haché. Mélangez soigneusement le tout.
10. 
    La salade classique Obzhorka au foie et aux cornichons est prête. Disposez-le dans des assiettes portionnées et servez !

Salade Obzhorka au foie de poulet, concombres et carottes

La salade Obzhorka au foie de poulet, concombres et carottes est une entrée intéressante pour votre dîner ou vos vacances. Ce plat vous ravira par son goût riche et ses propriétés nutritionnelles. Pour préparer à la maison, utilisez une recette étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 10 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Foie de poulet – 0,5 kg.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Concombre mariné – 3 pcs.
• Petits pois en conserve – 150 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Mayonnaise – 200 ml.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, lavez le foie de poulet, retirez les films et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le temps de cuisson approximatif est de 15 minutes après l'ébullition. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre à l'eau selon votre goût. Ensuite, refroidissez les abats finis et coupez-les en fines lanières.

Étape 2.Épluchez l'oignon, divisez-le en deux et coupez-le en fines demi-anneaux.

Étape 3. Râpez les carottes pelées et lavées sur une râpe à grosses dents.

Étape 4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Faites frire les oignons et les carottes ici jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu modéré. Il est important que les oignons conservent leur forme lors de la cuisson. Donc ça ira bien dans une salade.

Étape 5. Coupez les concombres marinés en fines lanières ou en cubes nets. Nous faisons cela avec un couteau, pas avec une râpe. De cette façon, le goût vif des concombres marinés sera mieux ressenti.

Étape 6. Placez le foie de poulet bouilli, les légumes frits et les lanières de concombre mariné dans un saladier profond.

Étape 7. Égoutter tout le liquide des pois en conserve. Pour plus de commodité, vous pouvez égoutter le contenu du pot sur un tamis métallique fin. Nous envoyons l'ingrédient lui-même dans un bol à salade profond. Versez la mayonnaise sur la préparation, salez et saupoudrez de poivre noir moulu.

Étape 8. Mélangez la salade pour répartir uniformément tous les ingrédients. Nous le faisons avec soin afin de ne pas endommager l'intégrité des pois.

Étape 9. La salade Obzhorka avec foie de poulet, concombres et carottes est prête. Disposer sur des assiettes de service et servir, garni de fines tranches de concombre mariné et de petits pois.

Salade Obzhorka au foie de bœuf

La salade Obzhorka au foie de bœuf est incroyablement nutritive et au goût brillant. Il n'est pas difficile de le préparer à la maison. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection. La salade finie peut être servie pour un dîner de famille ou une table de fête.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Foie de boeuf – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Concombre mariné – 3 pcs.
• Persil - 2 branches.
• Mayonnaise – 3 c.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel - au goût.
• Coriandre moulue – 2 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le foie de bœuf et plongez-le dans l'eau bouillante salée. Vous pouvez ajouter des épices aromatiques au goût. Cuire le produit pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Ensuite, retirez le foie de l'eau et laissez-le refroidir complètement.

Étape 2. Hachez finement les oignons et râpez les carottes.

Étape 3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Placez ici les oignons et les carottes. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant constamment.

Étape 4. Coupez le foie refroidi en fines lanières bien nettes. Placer l'ingrédient dans une assiette.

Étape 5. Placez les légumes frits sur le foie.

Étape 6. Nous envoyons également ici de fines lanières de concombre mariné.

Étape 7. Salez la pièce et saupoudrez de coriandre moulue. Ajouter les herbes hachées et la mayonnaise et bien mélanger.

Étape 8. La salade Obzhorka au foie de bœuf est prête. Disposez les gourmandises dans des assiettes portionnées et servez !

Salade Obzhorka au foie de porc

La base de la salade « Obzhorka » est, dans la version classique, un ingrédient carné (viande bouillie ou foie) en plus des carottes et des oignons frits. Cette salade est souvent complétée par du concombre salé ou légèrement salé, des petits pois, des champignons et des croûtons, et il existe de nombreuses options de cuisson. Dans cette recette, nous préparons une salade au foie de porc, qui n'a pas un goût amer comme le foie de bœuf. Faites frire le foie et les oignons, ajoutez des carottes coréennes, qui rendront la salade plus épicée, et complétez la salade avec du concombre et des pois frais.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Foie de porc – 150 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes coréennes – 100 gr.
• Concombre frais/légèrement salé – 1 pc.
• Pois verts – 3 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Mayonnaise - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale chaude.

Étape 2. Nettoyez le foie de porc du film et des restes de voies biliaires. Coupez-le ensuite en petits cubes, rincez-le dans une passoire sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette et transférez-le dans une poêle. Faites revenir le foie de porc à feu moyen en remuant pendant 5 à 7 minutes maximum jusqu'à ce qu'il reste tendre.

Étape 3. Saupoudrez le foie frit de sel et de poivre noir à votre goût et remuez.

Étape 4. Refroidissez ensuite ces ingrédients frits, transférez-les dans un saladier et ajoutez les carottes coréennes aux petits pois.

Étape 5. Ajoutez des tranches de concombre à la salade. Les concombres salés ou légèrement salés conviennent mieux à « Obzhorka », mais vous pouvez également les remplacer par des frais. Assaisonner la salade de mayonnaise.

Étape 6. Mélangez délicatement tous les ingrédients. Servez immédiatement la salade «Obzhorka» préparée avec du foie de porc et il n'est pas nécessaire de la infuser. Bon appétit!

Gourmand au foie et aux champignons

L'Obzhorka au foie et aux champignons est un régal lumineux qui diversifiera certainement votre menu. Cette collation sera très juteuse et nutritive. Il sera impossible de résister ! Pour préparer, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Foie – 300 gr.
• Champignons de Paris en conserve – 200 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Concombre mariné – 1 pc.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Mayonnaise – 3 c.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien le foie, nettoyez-le et coupez-le en petits morceaux. Pour la salade, vous pouvez utiliser du foie de bœuf, de porc ou de poulet.

Étape 2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Placez ici les morceaux de foie. Faites frire le produit à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté. Le foie doit être doré.

Étape 3. En ce moment, occupons-nous des légumes. Coupez les oignons en fines demi-anneaux ou en quartiers.

Étape 4. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière.

Étape 5. Placez les légumes dans la poêle près du foie. Remuer et faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. En fin de cuisson, ajoutez du sel et du poivre.

Étape 6. Retirez du feu le foie frit et les légumes. Laissez la pièce refroidir.

Étape 7. Retirez les champignons marinés du pot et coupez-les en petits morceaux.

Étape 8. Lavez, séchez et hachez l'aneth.

Étape 9. Broyez le concombre mariné de la manière qui vous convient. Vous pouvez utiliser un couteau ou une râpe.

Étape 10. Dans un bol profond, mélanger les champignons, les concombres et l'aneth.

Étape 11. Nous envoyons également ici le foie refroidi avec des légumes.

Étape 12. Salez la friandise au goût et assaisonnez avec de la mayonnaise. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.

Étape 13. Le glouton au foie et aux champignons est prêt. Servez et dégustez !

Salade Obzhorka au foie et haricots

La salade Obzhorka au foie et aux haricots est très nutritive et riche en goût. Il n'est pas difficile de le préparer à la maison. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée de notre sélection culinaire. La salade préparée peut être servie pour un dîner en famille ou dans le cadre d'un menu de fêtes.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Foie – 0,5 kg.
• Haricots – 200 gr.
• Champignons marinés – 150 gr.
• Concombre mariné – 1 pc.
• Oignons – 150 gr.
• Carottes – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Mayonnaise/crème sure – pour la vinaigrette.
• Huile végétale - pour la friture.
• Verdure - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits nécessaires selon la liste. Nous lavons d'abord le foie sous l'eau et retirons les films. Vous pouvez utiliser des abats de porc, de bœuf ou de poulet.

Étape 2. Les haricots doivent être trempés dans l'eau. Pour gagner du temps, faites-le à l'avance. Vous pouvez laisser l'ingrédient dans un bol d'eau toute la nuit.

Étape 3. Ensuite, les haricots préparés doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Étape 4. Faites également bouillir le foie lavé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le temps de cuisson dépend du produit lui-même. Le bœuf est celui qui cuit le plus longtemps – environ 50 minutes.

Étape 5. Retirez le foie de l'eau, laissez-le refroidir puis coupez-le en petits cubes.

Étape 6. Mesurez la quantité requise de champignons marinés. Séparez-les de la marinade et coupez-les en petits morceaux. Si les champignons sont petits, ils peuvent être ajoutés entiers à la salade.

Étape 7. Coupez les oignons épluchés en petits cubes.

Étape 8. Râpez les carottes pelées et lavées sur une râpe à grosses dents.

Étape 9. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Ajoutez les oignons ici et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu modéré. Assurez-vous que le produit ne brûle pas.

Étape 10. Ajoutez les carottes râpées à l'oignon. Remuez les légumes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Remuez de temps en temps avec une spatule.

Étape 11. Placez tous les ingrédients préparés dans un saladier : foie, haricots bouillis, champignons marinés et légumes frits. Salez les aliments et saupoudrez de poivre noir moulu au goût.

Étape 12. Coupez le concombre mariné en petits cubes ou en fines lanières. Nous le mettons dans un bol commun.

Étape 13Assaisonner la friandise avec de la mayonnaise et bien mélanger pour répartir uniformément tous les ingrédients.

Étape 14. La salade Obzhorka au foie et aux haricots est prête. Disposer sur une assiette de service et servir. Vous pouvez décorer avec un brin d'herbes aromatiques fraîches !