Salade "Maîtresse"

Une salade de légumes tendres et juteux sans ajout de viande ou de volaille peut facilement rivaliser avec les plats auxquels ces composants sont ajoutés. Cela est dû au fait que les betteraves et les carottes hachées sous la mayonnaise forment une incroyable combinaison de saveurs et de textures, le plat s'avère satisfaisant et très beau, grâce aux couches soigneusement disposées.

Salade « Maîtresse » aux betteraves et carottes – une recette classique

Un classique de la cuisine soviétique qui était sur toutes les tables pendant les vacances est une salade au nom intrigant et provocateur – « amoureux ». L'apéritif est très impressionnant grâce aux couches multicolores de légumes bouillis et hachés, il peut donc être facilement servi aux chers invités.

1. 
   Comment préparer la salade « Maîtresse » selon la recette classique ? Préparons les produits : rincez les légumes pré-bouillis sous l'eau courante et épluchez-les, épluchez les gousses d'ail.
2. 
   Râpez les carottes sur une râpe fine et placez-les dans un bol profond.
3. 
   Versez les raisins secs lavés dans le légume orange haché.
4. 
   Assaisonnez ces ingrédients avec une petite quantité de mayonnaise.
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   Et mélangez bien.
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   Placez la masse obtenue sur un plat plat et utilisez une cuillère pour la tasser un peu, formant ainsi la première couche.
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   Dans un autre bol, mélanger le fromage à pâte dure râpé et l'ail passé au pressoir.
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   Versez sur la vinaigrette et remuez.
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   Nous formons la deuxième couche.
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    Râpez les betteraves molles dans une assiette propre.
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    Ajoutez les cerneaux de noix concassés au légume haché (réservez quelques cuillères à soupe pour la décoration).
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    Ajoutez également la mayonnaise et mélangez bien.
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    Étalez la dernière couche du mélange de betteraves et de noix.
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    A l'aide d'une spatule en silicone, nivelez le dessus du plat.
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    Décorer d'un filet de vinaigrette et saupoudrer du reste de noix.
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    Servir immédiatement ou laisser reposer la salade plusieurs heures au réfrigérateur. Bon appétit!

Salade « Maîtresse » aux betteraves, raisins secs et noix

Dans de nombreuses salades de la cuisine russe, vous ne trouverez pas une combinaison d'ingrédients aussi inhabituelle : fruits secs, noix et légumes bouillis, cependant, « l'amant » est exactement le plat qui combine ces ingrédients apparemment incompatibles.

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Betteraves – 400 gr.
• Carottes – 200 gr.
• Fromage – 150 gr.
• Noix – 100 gr.
• Raisins secs – 70 gr.
• Pruneaux – 70 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Kéfir/crème sure/mayonnaise – 200-250 gr.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous préparons les produits selon la liste : faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et laissez-les refroidir, mesurez la quantité de kéfir requise (nous en aurons besoin pour assaisonner et réduire la teneur en calories du plat fini).

Étape 2. Lavez soigneusement les fruits secs sous l'eau courante et versez de l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes dans des bols séparés.

Étape 3. Râpez un morceau de fromage à pâte dure et mélangez-le avec de l'ail passé au pressoir.

Étape 4. Dans une assiette creuse, mélanger les carottes hachées à l'aide d'une râpe fine et les raisins secs séchés pour éliminer l'excès d'humidité.

Étape 5. Dans un autre récipient, mélangez les betteraves râpées, les pruneaux coupés en petits morceaux, les noix concassées et un peu de sel.

Étape 6. Versez le kéfir dans les assiettes avec les ingrédients et mélangez bien - placez les betteraves avec les additifs dans la première couche. Si vous utilisez de la mayonnaise ou de la crème sure pour la vinaigrette, vous n'avez pas besoin de les mélanger avec les produits, il suffit d'enduire les couches.

Étape 7. Nivelez le mélange de fromage et d'ail sur le dessus.

Étape 8. Déposez la dernière couche de carottes et de fruits secs et décorez à votre guise.

Étape 9. Réfrigérez la salade pendant 30 minutes pour la laisser tremper et servir. Bon appétit!

Comment préparer la salade « Maîtresse » aux pruneaux ?

Préparons en 20 minutes une délicieuse salade fraîche et juteuse qui, si elle est joliment servie, peut être servie à la table des fêtes, malgré les produits simples et abordables qui la composent. Vous n'aurez qu'à consacrer du temps à la cuisson des betteraves et à l'assemblage des composants préparés !

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Carottes – 2 pcs.
• Betteraves – 2 pcs.
• Fromage – 200 gr.
• Raisins secs – 50 gr.
• Pruneaux – 50 gr.
• Ail - au goût.
• Noix - au goût.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez deux carottes moyennes bouillies et râpez-les sur une râpe à gros trous.

Étape 2. Hachez les betteraves bouillies ou cuites au four de la même manière.

Étape 3. Rincez soigneusement les raisins secs sous l'eau courante et versez de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis égouttez le liquide et séchez.

Étape 4. Broyez le fromage à l'aide d'une râpe.

Étape 5. Hachez finement les pruneaux lavés.

Étape 6. Épluchez les gousses d'ail et passez-les au presse.

Étape 7. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec l'ail.

Étape 8. Ajoutez les raisins secs aux carottes, ajoutez une cuillère à soupe de sauce et mélangez. Nous faisons de même avec tous les autres composants râpés.

Étape 9. Placez le mélange carottes-ail sur un plat plat et donnez-lui une forme de cœur.

Étape 10. Ensuite, ajoutez le fromage.

Étape 11. Ajoutez les noix hachées et les pruneaux hachés aux betteraves avec de la mayonnaise - mélangez et formez la couche finale.

Étape 12. Si vous le souhaitez, décorez de brins d'herbes fraîches et dégustez. Bon appétit!

Salade « Maîtresse » à l'orange pour la table des fêtes

L'association originale des saveurs ravira à coup sûr toute votre famille et vos invités : la douceur des carottes, des oranges et des fruits secs, le piquant des oignons, le piquant du fromage - et tout cela est réuni dans un seul plat - la « Maîtresse » à la française salade.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Filet de poulet (bouilli) – 300 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Raisins secs (légers) – 100 gr.
• Carottes (bouillies) – 2 pcs.
• Cerneaux de noix – 50 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Oranges – 2 pièces.
• Mayonnaise – 6 c.
• Huile végétale – 1-2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements pour poulet - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous nettoyons la viande des films et la coupons en petits cubes, la faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite et légèrement dorée dans l'huile de tournesol, en l'assaisonnant avec vos épices et sel préférés. Refroidissez le poulet fini et placez-le au fond d'une assiette plate, formant la première couche, et enduisez-le de vinaigrette.

Étape 2. Épluchez les oignons et hachez-les finement, versez dessus de l'eau bouillante, pressez-les et placez-les sur le filet.

Étape 3. Épongez les raisins secs pré-trempés avec des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité et saupoudrez d'oignon.

Étape 4. Faites bouillir les carottes et râpez-les sur une râpe grossière - placez-les dans la quatrième couche et parfumez-les de mayonnaise.

Étape 5. Ensuite, disposez les noix hachées, le fromage râpé et l'orange pelée en couches, qui doivent être préalablement coupées en petits morceaux. Une salade lumineuse et juteuse est prête à servir, bon appétit !

Salade simple et délicieuse « Maîtresse » au poulet

Après avoir consacré seulement 20 minutes de votre temps, nous surprenons votre famille et vos invités avec une salade incroyablement savoureuse et festive à base de viande de poulet tendre, d'orange juteuse et de fromage à la crème à l'ail - cette combinaison d'ingrédients ne laissera personne indifférent !

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet bouilli – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Fromage fondu – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Raisins secs – 1 cuillère à soupe.
• Noix – 1 cuillère à soupe.
• Orange – 1 pièce.
• Sel – 1-2 pincées.
• Mayonnaise - au goût.
• Persil - au goût.
• Canneberge - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la viande en petits cubes.

Étape 2. Épluchez les carottes et râpez-les.

Étape 3. Coupez la pulpe d'orange en morceaux de la même taille que le filet.

Étape 4. Mélangez le fromage fondu avec une cuillère à soupe de mayonnaise.

Étape 5.Ajouter l'ail haché pelé à la masse de fromage et bien mélanger.

Étape 6. Commençons à assembler la salade, et l'anneau culinaire nous y aidera : disposez le poulet dans la première couche.

Étape 7. Assaisonnez la viande avec la vinaigrette.

Étape 8. Ensuite, disposez les carottes hachées et faites à nouveau une couche de mayonnaise.

Étape 9. Saupoudrer les raisins secs lavés et séchés.

Étape 10. Ensuite, déposez la masse fromage-ail en une couche uniforme.

Étape 11. Filet et vinaigrette à nouveau.

Étape 12. Carottes.

Étape 13. La couche suivante est constituée de cerneaux de noix broyés.

Étape 14. Puis du fromage fondu avec de la mayonnaise.

Étape 15. Terminez la composition avec des cubes de fruits.

Étape 16. Décorez de canneberges et de brins de persil. Bon appétit!

Salade rapide « Maîtresse » aux carottes coréennes

La salade au nom intrigant « Maîtresse » est un plat multicouche composé d'ingrédients aussi intéressants que des carottes coréennes épicées, du concombre frais croustillant, de la viande de poulet tendre et des champignons juteux frits. Une combinaison aussi originale de composants sous mayonnaise ne laissera personne indifférent !

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Filet de poulet (bouilli) – 300 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Carottes coréennes – 200 gr.
• Concombres – 1 pc.
• Huile végétale – 2 c.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les champignons en fines tranches et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que le liquide s'évapore et qu'une croûte croustillante se forme.

Étape 2. A ce moment, coupez la viande bouillie en petits cubes.

Étape 3. Broyez un concombre frais de taille moyenne de la même manière.

Étape 4. À l'aide d'une balance à grammes de cuisine, mesurez la quantité requise de carottes.

Étape 5.Lorsque les champignons ont légèrement refroidi, nous commençons à les assembler. Disposez les champignons au fond du plat.

Étape 6. Et enrober d'une petite quantité de mayonnaise.

Étape 7. Ensuite, disposez la viande.

Étape 8. Placez la troisième couche de carottes épicées.

Étape 9. Et aussi aromatisé avec de la vinaigrette.

Étape 10. Enfin, répartissez les morceaux de concombre.

Étape 11. Lubrifiez avec de la mayonnaise et servez ou mettez au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes pour tremper. Bon appétit!

Comment préparer une délicieuse salade « Maîtresse » à la grenade ?

Il existe de nombreuses variantes dans la préparation de la salade « Maîtresse », ce qui n'est pas surprenant, car auparavant les ménagères copiaient les recettes dans des cahiers épais et souvent les composants et la séquence étaient confondus. Cependant, nous présentons aujourd'hui à votre attention une recette de plat avec l'ajout d'un ingrédient très intéressant - les graines de grenade, qui se marient parfaitement avec les betteraves et les noix.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Betteraves – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Noix – 60 gr.
• Fromage – 200 gr.
• Grenade – 1 pièce.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez-les refroidir et épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière.

Étape 2. Nous épluchons et râpons également les carottes crues.

Étape 3. Ouvrez délicatement la grenade et séparez les graines de la peau.

Étape 4. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe à petits trous.

Étape 5. Placez les cerneaux de noix dans un sac en plastique et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un marteau de cuisine.

Étape 6. Commençons le montage : mettez les betteraves hachées au fond d'un plat plat et réalisez un filet de mayonnaise.

Étape 7. Deuxième couche – carottes + vinaigrette.

Étape 8. Ensuite, maillez le fromage et la mayonnaise.

Étape 9Nous divisons visuellement la couche supérieure en diagonale et déposons 1 partie avec des graines de grenade et la seconde avec des noix.

Étape 10. Décorez à votre guise et servez. Bon appétit!

Salade festive « Maîtresse » aux raisins

Une salade lumineuse et festive - facile, rapide et savoureuse ! Et tout cela est lié à un plat d'apéritif incroyablement impressionnant appelé "Maîtresse". Ce plat sera le point culminant de toute table de fête et plaira sûrement à tous ceux qui auront le temps de l'essayer.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 300 gr.
• Pomme – 1 pièce.
• Oeufs – 2 pièces.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Noix – 2 c.
• Raisins – 100 gr.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir le poulet dans de l'eau salée, laissez-le refroidir et coupez-le en petits cubes - étalez la première couche et utilisez un cercle de cuisson pour plus de précision. Poivrez légèrement la viande et enduisez-la de mayonnaise.

Étape 2. Ensuite, disposez les cerneaux de noix hachés.

Étape 3. Épluchez la pomme et découpez la gousse, coupez-la en cubes et placez-la sur les noix.

Étape 4. Tassez les œufs de poule bouillis et hachés finement hachés sur les morceaux de fruits - ajoutez du sel, du poivre et enduisez-les de vinaigrette.

Étape 5. Sur les œufs - fromage râpé + mayonnaise.

Étape 6. Nous complétons la composition avec des moitiés de raisin et les plaçons côté coupé vers le bas. Réfrigérer 60 minutes et déguster. Bon appétit!