Salade de betteraves crues

La salade de betteraves crues est un plat qui détruira les stéréotypes sur le caractère immangeable de ce légume sous sa forme fraîche. La friandise constituera une excellente variété de vitamines parmi d'autres plats de l'alimentation domestique, et un accompagnement approprié soulignera les avantages du composant de base et atténuera les défauts. Cette salade est toujours la bienvenue, surtout par ceux qui essaient de prendre soin de leur santé et de leur silhouette.

Salade de betteraves crues et carottes

Une salade à base de betteraves et de carottes crues est recherchée par ceux qui jeûnent, par les adeptes du PP, et par les jours de jeûne, par tous ceux qui suivent un régime ou perdent du poids. Après tout, les betteraves crues ont un indice glycémique deux fois moins élevé que celui des betteraves bouillies. La salade se prépare rapidement et facilement. Dans cette recette, nous remplacerons l’huile végétale traditionnelle par une vinaigrette épicée au miel.

1. 
   Comment réaliser une délicieuse salade de betteraves crues ? Rincez soigneusement les betteraves et les carottes avec une brosse sous l'eau courante, car les légumes ne seront pas bouillis. Épluchez les légumes. Broyez-les ensuite individuellement sur une râpe grossière ou coréenne. Rincez les betteraves râpées dans une passoire et séchez-les avec une serviette. Séchez les carottes sans les rincer.
2. 
   Placez les ingrédients de la vinaigrette indiqués dans la recette dans un bol séparé. Battez-les en une masse homogène.
3. 
   Transférez les betteraves et les carottes préparées dans un saladier. Ajoutez-y des raisins secs dorés lavés en n'importe quelle quantité. Versez ensuite la vinaigrette épicée au miel sur la salade et mélangez le tout soigneusement. Ajoutez des feuilles de menthe à la salade pour un goût frais. Laissez la salade 1 à 2 heures à température ambiante pour que les légumes libèrent du jus et soient saturés d'arômes d'épices.
4. 
   Placez la salade de betteraves et de carottes crues préparées sur des assiettes portionnées, servez et vous pourrez profiter de la combinaison inhabituelle de goût et d'arôme de ce plat. Bon appétit!

Salade de betteraves crues, choux et carottes

Une version d'une salade à base de légumes frais et accessibles - betteraves, carottes et choux - appartient à la catégorie des salades vitaminées en raison de la teneur élevée en vitamines et autres substances utiles des légumes crus. Il convient sur n'importe quelle table, surtout en hiver et au printemps. Pour un goût piquant, vous pouvez éventuellement ajouter des oignons et de l'ail. Vinaigrette – bonne huile végétale et jus de citron.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Betteraves – 200 gr.
• Chou blanc – 200 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Huile végétale – 5 c.
• Sel - au goût.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Étape 1.Épluchez le chou des feuilles extérieures, rincez-le à l'eau froide et coupez-le en fines lanières avec un couteau ou à l'aide d'ustensiles de cuisine.
2. Étape 2. Placez le chou haché dans un saladier profond, ajoutez un peu de sel et utilisez vos mains, selon le type de légume, et broyez-le jusqu'à ce que le jus apparaisse et qu'il diminue de volume.
3. Étape 3. Épluchez les carottes, rincez-les, hachez-les sur une râpe grossière et ajoutez-les au chou.
4. Étape 4. Lavez soigneusement les betteraves crues, retirez la peau avec un épluche-légumes et hachez ce légume racine de la même manière que les carottes. Transférez les betteraves dans un saladier.
6. Étape 5. Si vous le souhaitez, ajoutez un oignon ou une gousse d'ail à la salade. Arrosez la salade de jus de citron et d'huile végétale. Mélangez ensuite délicatement les légumes avec la vinaigrette et prélevez un échantillon, ajoutez ce qui manque selon votre goût.
7. Étape 6. Placez la salade préparée de betteraves crues, de chou et de carottes dans des bols à salade en portions et pouvez la servir immédiatement pour le déjeuner. Bon appétit!

Salade de betteraves fraîches à l'ail

La salade de betteraves crues à l'ail est un bon choix pour un dîner en famille, car elle ne convient pas aux invités. Son goût est différent de la salade de betteraves bouillies, car le légume-racine cru est plus ferme, plus croquant et moins sucré. Souvent, les betteraves crues dans une salade sont un peu amères, et cette amertume est masquée par l'ail. La salade est complétée par du fromage, des noix, d'autres légumes et diverses vinaigrettes, et dans cette recette nous la compléterons avec des carottes et l'assaisonnerons avec de l'huile de tournesol.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Betteraves – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 1 gousse.
• Aneth – 5 gr.
• Sel - au goût.
• Huile de tournesol - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez les carottes, rincez-les à l'eau froide et hachez-les sur une râpe grossière.On le met directement dans le saladier.

Étape 2. Faites de même avec les betteraves : lavez, épluchez et râpez le légume sur une râpe grossière. Ajoutez-le aux carottes.

Étape 3. Broyez la gousse d'ail pelée dans un presse-ail directement avec le reste des légumes.

Étape 4. Lavez l'aneth, séchez-le avec une serviette, hachez-le finement et transférez-le dans un saladier. Salez la salade à votre goût.

Étape 5. Versez ensuite de l'huile de tournesol ou autre huile végétale dans la salade et mélangez délicatement.

Étape 6. Transférez la salade de betteraves crues préparée à l'ail dans une assiette de service, décorez avec un brin d'herbes et servez pour le dîner. Bon appétit!

Une simple salade de betteraves crues, de pommes et de carottes

Chaque femme au foyer a toujours en stock des betteraves, des carottes et des pommes tout au long de l'année, quelle que soit la saison. À partir de ces matières premières, nous préparons une salade, également appelée bombe vitaminée ou salade rapide. Il contient peu de calories, son goût est merveilleux et les vinaigrettes peuvent être ajustées à volonté. Pour la salade, choisissez des légumes et des pommes savoureux et juteux.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Betteraves moyennes crues – 2 pcs.
• Grosses carottes – 1 pc.
• Pomme de tout type – 2 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Sel - au goût.
• Sucre – 2 c.
• Huile de tournesol - au goût.
• Légumes verts ou noix - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez les ingrédients de la salade selon la recette afin que tout soit à portée de main. Les légumes et les pommes sont bien lavés à l'eau froide.

Étape 2. Épluchez les betteraves avec un éplucheur de légumes, puis ces légumes-racines sont hachés sur une râpe grossière.

Étape 3. Les carottes pelées et lavées sont hachées de la même manière.

Étape 4.Les pommes sont pelées, coupées en morceaux et les gousses sont retirées. Ensuite, les pommes sont également hachées sur une râpe grossière. Tous les ingrédients râpés sont transférés dans un saladier.

Étape 5. Les gousses d'ail pelées sont passées dans un presse-ail ou finement hachées avec un couteau et ajoutées à la salade.

Étape 6. Ensuite, la salade est saupoudrée de sel et de sucre, versée avec de l'huile végétale, bien mélangée et dégustée.

Étape 7. L'apéritif préparé à base de betteraves crues, de carottes et de pommes est disposé dans des bols à salade en portions, décorés de noix ou d'herbes et servi à table comme accompagnement de n'importe quel plat. Bon appétit!

Salade de betteraves crues à s'en lécher les doigts, au beurre et aux carottes

Beaucoup de gens connaissent les avantages et le goût des salades de betteraves crues aux carottes et au beurre. Il existe également différentes versions de « Finger lickin’ good », avec et sans traitement thermique. Dans cette recette, vous êtes invités à préparer une telle salade à l'image des salades coréennes et en infusant ces légumes dans une marinade d'huile végétale et de vinaigre pour que le goût de ces légumes se révèle bien.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Betteraves moyennes crues – 2 pcs.
• Carottes – 3 pcs.
• Vinaigre 6% – 2 c.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin, préparez tous les ingrédients de la salade. Lavez soigneusement les betteraves et les carottes et épluchez-les.

Étape 2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les betteraves en fines lanières ou hachez-les à l'aide d'une râpe coréenne.

Étape 3. De la même manière que les betteraves, hachez les carottes.

Étape 4.Placez les légumes tranchés dans un saladier, saupoudrez de sel et de poivre noir à votre goût et frottez un peu les légumes avec vos mains pour libérer leur jus. Versez ensuite le vinaigre et mélangez à nouveau la salade. Laissez la salade mariner au moins 30 minutes à température ambiante.

Étape 5. Passé ce temps, versez de l'huile végétale sur la salade de betteraves crues et de carottes, mélangez à nouveau et servez dans des saladiers portionnés en décorant le plat à votre guise. Bon appétit!

Salade de betteraves crues délicieuse et saine aux oignons

La salade de betteraves crues aux oignons est un bon plat pour le petit-déjeuner ou le dîner pour les amateurs de bonne nutrition et plus encore. Malgré les préjugés contre les betteraves crues, le goût de ce légume racine dans les salades avec d'autres ingrédients semble différent. Dans cette recette, nous complétons les betteraves avec des oignons et une vinaigrette épicée. La proportion et la quantité d'épices dans la vinaigrette peuvent être modifiées.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Betteraves crues – 500 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Vinaigre 9% – 3 c.
• Sel – ½ c.
• Sucre – 1 c.

Pour faire le plein :

• Huile végétale – 100 ml.
• Ail – 1 tête.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Piment rouge moulu - au goût.
• Coriandre – 1 c.
• Paprika moulu – 1/3 c.
• Gingembre – ¼ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Vous devez immédiatement préparer les ingrédients ci-dessus pour la salade et un ensemble d'épices.

Étape 2. Épluchez les betteraves, rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec une serviette. Broyez les betteraves à l'aide d'une râpe coréenne. Placer les betteraves dans un saladier, saupoudrer de sel et de sucre, ajouter le vinaigre, bien mélanger et laisser mariner 15 minutes.

Étape 3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Étape 4.Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 5. Dans un bol, mélangez les épices pour vinaigrette indiquées dans la recette avec l'huile végétale. Égouttez tout le jus des betteraves marinées. Ajoutez les oignons frits aux betteraves et ajoutez la vinaigrette épicée. Mélangez ensuite la salade et prélevez un échantillon.

Étape 6. Laissez infuser la salade de betteraves crues et d'oignons pendant un moment avec la vinaigrette et servez-la avec n'importe quel plat principal. Bon appétit!

Salade de betteraves fraîches et radis

La salade de betteraves fraîches aux radis est une entrée à la fois saine et savoureuse, d'autant plus que les betteraves sont sucrées, juteuses et sans arrière-goût terreux. Pour la salade, nous utilisons du radis noir, bien que vous puissiez le préparer à partir d'autres variétés - blanc, vert ou rouge. Le goût piquant du radis noir est atténué par la betterave. Pour un goût plus doux, ajoutez des oignons frits à la salade.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Betteraves fraîches – 1 pc.
• Radis noir – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients de la salade selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin. Les betteraves et les radis sont consommés en quantités à peu près égales, mais vous pouvez en prendre plus. Les légumes sont bien lavés à l'eau courante.

Étape 2. Ensuite, les betteraves et les radis sont pelés, rincés à nouveau, séchés avec une serviette et hachés individuellement sur une râpe grossière, transférés dans un saladier.

Étape 3. L'oignon pelé est coupé en fins quarts de rondelles, frit dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré et refroidi.

Étape 4. Ajoutez les oignons frits aux légumes râpés.La salade est saupoudrée de sel et de poivre noir selon votre goût personnel.

Étape 5. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés. La salade préparée de betteraves fraîches aux radis est disposée dans des bols à salade en portions et servie immédiatement pour le déjeuner. Bon appétit!

Salade de betteraves fraîches au vinaigre et à l'huile

Une alternative à diverses salades de betteraves bouillies peut être une salade de betteraves fraîches, préparée uniquement avec du vinaigre, de l'huile végétale et des épices. Cette salade est essentiellement composée de betteraves marinées. Une entrée au vinaigre (et dans cette recette on remplace le vinaigre par du jus de citron) est rapide à préparer et accompagnera parfaitement les plats de viande. Le jus d'1 citron remplace 1 cuillère à café de vinaigre de table.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Betteraves fraîches – 3 pcs.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Gingembre moulu – 1 c.
• Ail – 3 gousses.
• Citron – 1 pièce.
• Huile d'olive – 6 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien les betteraves pour la salade sous l'eau courante et épluchez-les. Ensuite, à l'aide de n'importe quel ustensile de cuisine, coupez les betteraves en fines tranches.

Étape 2. Placez les betteraves tranchées dans un saladier, saupoudrez de poivre noir et versez dessus le jus d'un citron ou du vinaigre de table.

Étape 3. Saupoudrez les tranches de gingembre moulu. Ajouter aux betteraves la coriandre finement hachée et les gousses d'ail pelées passées au presse-ail. Ajoutez ensuite du sel à votre goût et mélangez bien avec vos mains. Enfin, versez de l'huile d'olive sur les betteraves et mélangez à nouveau avec une cuillère. Couvrir le bol de betteraves avec un couvercle et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 4. Après une heure de marinade, transférez la salade de betteraves fraîches avec le vinaigre et l'huile dans des bols à salade en portions et servez pour le déjeuner.La salade préparée se conserve bien au réfrigérateur pendant une semaine et son goût ne fait que s'améliorer. Bon appétit!