Salade de choux frais et carottes

La salade de chou frais et de carottes est un plat très sain, savoureux et populaire. La base de la salade est constituée de chou et de carottes fraîches et brillantes. Les recettes de salades se ressemblent, mais chacune a son propre zeste, car le chou est combiné avec des baies, des fruits et légumes, des délices de viande et de poisson, qui donnent à chaque salade son propre goût unique.

Salade de choux frais et carottes, comme à la cafétéria

Grâce à la restauration, de nombreuses personnes sont tombées amoureuses d'une salade simple et riche en vitamines à base de légumes abordables et sains : chou et carottes. Le secret de son goût réside dans une petite nuance de préparation : le chou est rapidement chauffé avec du vinaigre à chaleur maximale, ce qui le rend plus doux et révèle le goût du légume.

1. 
   La salade de chou frais et de carottes est rapide et facile à préparer. Le chou blanc pour salade doit être haché correctement, car plus la tranche est fine, plus la salade est savoureuse. C'est pratique à faire avec l'aide de gadgets de cuisine.
2. 
   Saupoudrez les bâtonnets de chou de sel et versez le vinaigre. Puis mélangez bien.
3. 
   Faites chauffer une poêle sèche à feu vif, transférez-y le chou et, tout en remuant constamment avec une spatule, faites chauffer 2 minutes, pas plus. Transférez ensuite immédiatement dans un saladier.
4. 
   Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en fines lanières ou hachez-les sur une râpe grossière. Transférez les tranches de carottes sur le chou.
5. 
   Ajoutez une cuillerée de sucre au chou chaud et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Versez ensuite trois cuillères à soupe d'huile végétale et mélangez à nouveau.
6. 
   Placez le bol avec la salade au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, elle va mariner et la salade va acquérir son goût, comme dans une salle à manger. Prélevez un échantillon de salade, ajoutez ce qui manque selon votre goût et servez le plat pour le déjeuner. Bon appétit!

Salade de choux frais et carottes au vinaigre et à l'huile

Sans vinaigre ni huile végétale, une salade à base de chou frais et de carottes n'aura pas le goût d'une vraie salade de choux. Ces légumes peuvent être achetés à tout moment de l'année, cette salade complète donc tous les plats de viande, de poisson, d'accompagnement et de céréales. Le vinaigre marine légèrement le chou et garde les légumes juteux et croustillants. La salade a besoin de temps pour infuser.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Chou – 600 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Vinaigre 9% – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1/2 c.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1.Tout d'abord, préparez un ensemble simple de produits selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin. Retirez les feuilles extérieures du chou. Épluchez les carottes. Rincer les légumes à l'eau froide.

Étape 2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou de tout autre ustensile de cuisine, coupez le chou en fines lanières, car le goût de la salade dépend aussi de la méthode de coupe.

Étape 3. Placez le chou râpé dans un plat profond (bol), salez et frottez légèrement avec les mains pour que le légume libère un peu de jus. Il n'est pas nécessaire de trop moudre, sinon le chou ne sera pas croustillant. Placez le bol avec les tranches de chou au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Étape 4. Broyez les carottes à l'aide d'une râpe grossière ou coréenne. Si vous n'avez pas de vinaigre de table dans votre cuisine, vous pouvez dissoudre 1 cuillère à café d'essence de vinaigre dans 7 cuillères à soupe d'eau et obtenir 1,5 cuillère à soupe. l. vinaigre 9%, ce dont vous avez besoin pour la salade.

Étape 5. Ajoutez les carottes hachées aux tranches de chou refroidies, assurez-vous d'ajouter du sucre et versez le vinaigre.

Étape 6. Enfin, assaisonnez la salade de chou avec de l'huile de tournesol parfumée.

Étape 7. Mélangez bien tous les ingrédients avec une cuillère. Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes pour faire mariner le chou, puis servez-la pour le déjeuner. Bon appétit!

Une simple salade de chou frais, carottes et concombre

Une bonne option pour une salade légère et fraîche pour n'importe quel plat est un mélange de chou frais, de carottes et de concombre. Ces légumes se combinent parfaitement et un goût maximum est obtenu à partir d'un ensemble minimal d'ingrédients. Pour la salade, il est important de couper les légumes de la même manière. Il est préférable de l'assaisonner avec de l'huile de tournesol aromatique.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Chou – 200 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Concombre – 1 pièce.
• Ail – 1 gousse.
• Oignon rouge – 1 pc.
• Vinaigre 6% – 1 cuillère à soupe.
• Sucre - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile de tournesol – 20 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les carottes sont pelées, bien lavées et coupées en fines lanières, ou mieux encore, hachées sur une râpe coréenne et immédiatement placées dans un saladier.

Étape 2. Le concombre frais lavé est coupé en mêmes lanières et transféré sur les carottes.

Étape 3. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le chou blanc en fines lanières, frottez-le un peu avec vos mains et mettez-le dans un saladier.

Étape 4. L'oignon rouge est pelé, coupé en fines demi-anneaux et placé sur le reste des légumes.

Étape 5. Hachez finement la gousse d'ail pelée avec un couteau et ajoutez-la à la salade. Ensuite, la salade est saupoudrée de sel et de sucre à votre goût, saupoudrée de vinaigre, assaisonnée d'huile de tournesol et légèrement mélangée.

Étape 6. La salade à base de chou, de carottes et de concombre est immédiatement servie au déjeuner en entrée ou en accompagnement du plat principal. Bon appétit!

Salade délicieuse et saine de chou, carottes et betteraves

Le tandem de chou et de carottes dans les salades est souvent complété par d'autres légumes et même des produits carnés. Une option saine et savoureuse pour de telles salades consiste à ajouter des betteraves crues ou bouillies à ces ingrédients. Dans cette recette, nous préparons une salade de chou, carottes et betteraves crues – à la coréenne. Ajoutez-y un peu d'oignon frit et de coriandre, ce qui donnera au plat une touche de saveur asiatique.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Betteraves – 200 gr.
• Chou blanc – 200 gr.
• Carottes – 200 gr.
• Oignon – 150 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Vinaigre 9% – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe. avec un toboggan.
• Coriandre – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1/2 c.
• Piment - au goût.
• Sel – 1/2 c.
• Huile végétale – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez la quantité de légumes et d'épices indiquée dans la recette de la salade.

Étape 2. Épluchez et rincez les carottes et les betteraves à l'eau froide. On coupe les légumes en fines lanières soit avec un couteau bien aiguisé, soit avec un coupe-légumes ou un robot culinaire, ce qui est plus pratique et plus simple. Si votre chou est dur, broyez-le un peu avec du sel.

Étape 3. Transférez les légumes hachés dans un bol à salade profond. Ajouter les gousses d'ail aux légumes dans un presse-ail.

Étape 4. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans l'huile végétale chauffée.

Étape 5. Ajoutez toutes les épices (coriandre, poivrons) aux légumes hachés, ajoutez le sel et le sucre, versez le vinaigre puis ajoutez les oignons frits avec l'huile chaude. Mélangez bien la salade avec une cuillère. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant 15 minutes pour infuser.

Étape 6. Passé ce délai, mélangez à nouveau la salade de chou, de carotte et de betterave, prélevez un échantillon, ajustez à votre goût et servez pour le déjeuner. Cette salade se conserve bien quelques jours au réfrigérateur, vous pouvez donc la préparer immédiatement en grande quantité. Bon appétit!

Salade rapide de carottes, chou frais et pommes

Beaucoup de gens reconnaissent la salade de chou et de carottes comme étant simple et sans prétention, mais elle est importante sur notre table, surtout pendant la saison froide. Dans cette recette, nous ajouterons une pomme à la salade, ce qui améliorera le goût et la consistance des ingrédients principaux, ajoutera de l'acidité et vous obtiendrez ainsi un mélange de vitamines. Cette salade est faible en calories, ce qui est important pour une alimentation saine.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Chou – 500 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Pomme aigre-douce – 1 pc.
• Sel – 1 pincée.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de cidre de pomme – 3 c.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez la tête de chou des feuilles extérieures, coupez la quantité nécessaire à la salade et coupez-la en fines lanières avec un couteau bien aiguisé. Le chou pour salade convient aux variétés précoces et tardives.

Étape 2. Placez le chou haché dans un bol à part, frottez-le un peu avec du sel et laissez reposer 5 minutes pour libérer son jus.

Étape 3. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en fines lanières ou râpez-les sur une râpe coréenne.

Étape 4. Lavez la pomme, retirez le noyau et les pépins et coupez-la en petits cubes.

Étape 5. Pressez l'excès de jus du chou et transférez-le dans un saladier. Ajoutez-y des pommes et des carottes hachées. Saupoudrez ces ingrédients de sel et de sucre.

Étape 6. Versez ensuite trois cuillères à soupe d'huile végétale dans la salade, mais l'huile non raffinée améliorera le goût de la salade.

Étape 7. Versez ensuite le vinaigre dans la salade, mélangez bien le tout et laissez mariner la salade quelques heures et infuser au réfrigérateur.

Étape 8. Servez la salade de chou préparée avec des carottes et des pommes en entrée ou en accompagnement de n'importe quoi. Bon appétit!

Recette pas à pas de salade de chou frais, carottes et oignons

La salade à base de chou et de carottes est un leader sur notre table parmi de nombreuses autres salades de légumes, car les ingrédients sont abordables, sains et savoureux. Dans cette recette, nous préparons une telle salade avec l'ajout d'oignons et l'assaisons avec une sauce à base de crème sure et de mayonnaise. Cette salade n’est pas sans rappeler la populaire salade américaine appelée Coleslaw. La salade est servie à la fois comme apéritif indépendant et en complément de la viande et du poisson.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Chou – 320 gr.
• Carottes – 155 gr.
• Oignon – 60 gr.
• Graines de céleri (fenouil) – 1 c.

Pour la sauce:

• Crème sure – 80 gr.
• Mayonnaise – 65 gr.
• Sucre – 15 gr.
• Sel – 5 gr.
• Poivre noir moulu – 1/3 c.
• Vinaigre de cidre de pomme 6% – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Le chou, et tout chou convient à cette salade, est coupé en lanières très fines.

Étape 2. L'oignon est pelé et coupé en fines demi-anneaux.

Étape 3. Les carottes pelées sont hachées sur une râpe grossière ou coréenne.

Étape 4. Tous les légumes hachés sont placés dans un bol profond.

Étape 5. Ensuite, il est saupoudré de graines de céleri ou de fenouil et le tout est bien mélangé.

Étape 6. Placez la quantité de mayonnaise et de crème sure spécifiée dans la recette dans un bol séparé, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et ajoutez le sel, le sucre et le poivre noir.

Étape 7. À l'aide d'une cuillère, mélangez ces ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 8. Versez la sauce préparée sur les légumes hachés.

Étape 9. Ensuite, la salade de choux aux carottes et aux oignons est à nouveau mélangée à la sauce, mise au réfrigérateur pendant 40 minutes et servie pour le déjeuner. Bon appétit!

Salade de chou frais, carottes et maïs

Des produits simples - le chou et les carottes, toujours frais, permettent à chaque femme au foyer de préparer une salade saine tout au long de l'année. Dans cette recette, nous compléterons la salade avec du maïs en conserve, ce qui donnera au plat un aspect élégant et un goût particulier. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive, qui convient également à une table de carême.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Chou blanc – 300 gr.
• Grosses carottes – 1 pc.
• Maïs en conserve - 1 boîte.
• Ail – 1 gousse.
• Huile d'olive – 3 c.
• Sel - au goût.
• Aneth vert - au goût.
• Jus de citron - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Hachez très finement un morceau de chou blanc. Transférez-le dans un saladier, saupoudrez de sel et frottez avec les mains jusqu'à ce que le jus de chou apparaisse.

Étape 2. Épluchez, rincez et hachez les carottes sur une râpe coréenne. Transférez-le sur le chou.

Étape 3. Ouvrez une boîte de maïs en conserve, égouttez toute la marinade et versez les grains dans les légumes tranchés.

Étape 4. Lavez l'aneth, hachez-le finement et transférez-le dans un saladier. Vous pouvez également utiliser de l'aneth surgelé, car il conserve son arôme et le transfère à la salade.

Étape 5. Dans un autre bol, préparez la vinaigrette. Hachez finement ou émincez une gousse d'ail. Pressez le jus de citron frais, ajoutez trois cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien la vinaigrette.

Étape 6. Versez ensuite la vinaigrette préparée sur la salade, mélangez à nouveau et le plat peut être servi pour le déjeuner, disposé dans des petits saladiers. Bon appétit!

Salade de chou, carottes et poivrons

La salade de chou aux carottes et aux poivrons est préparée différemment, contrairement aux salades de chou ordinaires. Les légumes sont hachés, versés avec la marinade et laissés pendant 10 à 12 heures, ce qui modifie à la fois l'apparence et le goût du plat fini. Vous obtiendrez un apéritif lumineux et très savoureux pour n'importe quelle table.

Temps de cuisson : 14 heures.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Chou blanc – 500 gr.
• Grosses carottes – 1 pc.
• Poivron – 1 pc.
• Concombre – 1 pièce.
• Ail – 3 gousses.
• Eau (eau bouillante) – 250 ml.
• Vinaigre de cidre de pomme 6% – 3 c.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1.Tous les ingrédients de la salade sont immédiatement préparés selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin. Le chou est déchiqueté en fines lanières, mais peut également être coupé en morceaux plus gros. Ensuite, il est saupoudré de sel et bien frotté avec les mains jusqu'à ce que le jus apparaisse.

Étape 2. Le poivron est débarrassé des cloisons et des graines, lavé et coupé en fines lanières.

Étape 3. Les carottes pelées sont hachées sur une râpe grossière.

Étape 4. Le concombre est coupé en petits cubes.

Étape 5. Hachez finement les gousses d'ail avec un couteau.

Étape 6. Placez tous les légumes hachés dans un bol profond et mélangez.

Étape 7. Un verre d'eau propre est bouilli dans une casserole et du sel et du sucre y sont dissous.

Étape 8. Le vinaigre et l'huile végétale sont versés dans la marinade bouillante et le feu est immédiatement éteint.

Étape 9. Versez la marinade chaude sur la salade et mélangez à nouveau le tout.

Étape 10. Ensuite, la salade est recouverte d'une assiette plate et un petit poids est placé dessus. La salade est laissée infuser pendant 1 à 1h30 à température ambiante.

Étape 11. Ensuite, les plats contenant la salade sont placés au réfrigérateur pour mariner pendant 10 à 12 heures.

Étape 12. Après le temps de marinage, la salade de chou, carottes et poivrons est disposée dans des bols à salade en portions, décorés d'herbes et servis pour le déjeuner. Bon appétit!

Salade de carottes, chou frais et petits pois

Le chou blanc aux carottes est la base de nombreuses salades, qui sont complétées par d'autres légumes frais en été, et les pois en conserve sont un bon ajout à la table d'hiver. La salade est préparée rapidement et à partir d'un simple ensemble d'ingrédients. Nous assaisonnerons la salade avec de la mayonnaise, mais pour une alimentation saine, la mayonnaise peut être remplacée par du yaourt nature ou de la crème sure.

Temps de cuisson : 1 heure 35 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Chou blanc – 400 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Oeuf à la coque – 1 pc.
• Pois en conserve – 5 c.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Mayonnaise – 2 c.
• Sel - au goût.
• Persil – 1 bouquet.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, vous devez préparer tous les ingrédients de la salade selon la recette. Épluchez et rincez les légumes et le persil.

Étape 2. Hachez finement le chou et placez-le dans un bol profond.

Étape 3. Versez le jus de citron sur le chou, salez, frottez un peu avec les mains et placez dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour mariner.

Étape 4. Coupez les carottes en fines lanières ou hachez-les sur une râpe coréenne et ajoutez-les au chou.

Étape 5. Ajoutez un œuf à la coque coupé en dés aux légumes hachés.

Étape 6. Ajoutez ensuite 5 cuillères à soupe de pois en conserve à ces ingrédients. Vous pouvez ajouter du poivre noir et des gousses d'ail finement hachées selon votre goût.

Étape 7. Assaisonnez la salade de mayonnaise et mélangez bien.

Étape 8. Mettez ensuite la salade au réfrigérateur pendant 1 heure pour rendre son goût plus intense.

Étape 9. Passé ce délai, transférez la salade dans des bols à salade.

Étape 10. Décorez la salade finie de chou, de carottes et de pois verts avec du persil haché et servez pour le déjeuner. Bon appétit!

Une salade simple et délicieuse de chou frais, carottes et tomates

Une salade à base de chou avec des carottes et l'ajout de tomates est reconnue comme l'une des meilleures salades de légumes, notamment pour servir des plats de viande. La tomate juteuse et moelleuse complète et harmonise son goût avec le chou et les carottes croustillants et élastiques. Les vinaigrettes pour une telle salade peuvent être différentes et dans cette recette, nous utilisons de l'huile d'olive.La proportion de poivrons, de sel et de vinaigre peut être ajustée selon vos goûts.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Chou blanc – 400 gr.
• Tomate – 200 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Vinaigre de pomme – 50 ml.
• Huile d'olive – 50 ml.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment rouge - au goût.
• Piment de la Jamaïque - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le chou blanc en fines lanières selon n'importe quelle méthode et transférez-le dans un saladier.

Étape 2. Saupoudrez les tranches de chou de sel et frottez-les un peu avec vos mains pour qu'elles libèrent du jus et réduisent de volume.

Étape 3. Coupez les carottes pelées et lavées en mêmes lanières avec un couteau ou une râpe coréenne et ajoutez-les au chou.

Étape 4. Lavez les tomates fermes et charnues et coupez-les en fines tranches. Ajoutez-les au reste des ingrédients.

Étape 5. Saupoudrez les légumes tranchés de sucre.

Étape 6. Assurez-vous d'ajouter du vinaigre de pomme ou de table.

Étape 7. Versez ensuite de l'huile d'olive ou végétale sur les légumes.

Étape 8. Enfin, saupoudrez la salade de sel et d'un mélange de poivrons à votre goût.

Étape 9. Mélangez délicatement les légumes avec la vinaigrette. Laissez infuser 10 minutes la salade préparée à base de chou, de carottes et de tomates, transférez-la dans un saladier de service et servez pour le déjeuner. Bon appétit!