Salade de chou frais

La salade de chou frais est un excellent ajout à n'importe quelle table pour toute occasion. Beaucoup de gens l'apprécient pour son goût croustillant, sa fraîcheur, sa préparation simple et rapide et l'amitié du chou frais avec divers légumes et vinaigrettes. Le goût de la salade est largement déterminé par la fine coupe du chou.

Salade de choux frais et carottes au vinaigre, comme à la cafétéria

Cette salade est connue de beaucoup dans les cantines soviétiques et sa popularité demeure à notre époque, car ses ingrédients sont abordables et sains. Le secret du goût de la salade « comme à la cafétéria » consiste à chauffer brièvement le chou haché avec du vinaigre à feu vif. La règle la plus importante d'une délicieuse salade est un chou juteux et croustillant. La salade complète parfaitement les plats de viande et de poisson, se marie bien avec la table de Carême, n'importe quelle bouillie ou plat d'accompagnement.

1. 
   Pour préparer une salade de chou frais, tout d'abord, selon la recette, préparez tous les ingrédients. Les carottes sont pelées et lavées. Le chou est nettoyé des feuilles extérieures.
2. 
   Le chou est déchiqueté en fines pailles à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'ustensiles de cuisine. Les tranches de chou sont transférées dans une casserole ou une poêle à frire.
3. 
   Du sel est versé dans le chou, du vinaigre est versé et à feu vif, le chou est simplement réchauffé pendant 2 minutes en remuant constamment. Il ne doit pas être frit ou mijoté, mais seulement donner son jus et rester croustillant. Lorsque le chou ramollit un peu et diminue de volume, éteignez immédiatement le feu.
4. 
   Ajoutez ensuite une cuillerée de sucre au chou, mélangez bien le tout et transférez le chou dans le saladier.
5. 
   Les carottes pelées sont hachées sur une râpe grossière et ajoutées au chou.
6. 
   Ensuite, la salade est assaisonnée avec de l'huile végétale et bien mélangée à nouveau pour que le sucre se dissolve dans le jus.
7. 
   La salade de choux et de carottes préparée « comme à la cafétéria » est disposée dans des bols à salade en portions et servie pour le déjeuner. Bon appétit!

Salade de chou frais au concombre et à l'œuf

La salade de chou frais au concombre et à l'œuf n'a que des propriétés positives : simple, juteuse, lumineuse, saine et très savoureuse. Il est préférable de préparer la salade en été et à partir de chou précoce, et les légumes seront autant que possible remplis de vitamines. Tous les ingrédients de la salade se combinent parfaitement au goût. Assaisonner la salade de mayonnaise.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Chou – 300 gr.
• Concombre frais – 2 pcs.
• Oeuf – 4 pièces.
• Sel - au goût.
• Verts - au goût.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Coupez le chou frais en lanières avec un couteau bien aiguisé. Transférez immédiatement le chou haché dans le saladier.

Étape 2. Ajoutez une pincée de sel au chou et frottez un peu les tranches avec du sel avec vos mains pour que le chou devienne plus mou et diminue de volume.

Étape 3. Lavez les concombres frais, coupez-les en fins demi-cercles et ajoutez-les au chou.

Étape 4. Retirez les œufs durs précuits de leur coquille et coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme, mais de préférence plus gros.

Étape 5. Rincez tous les légumes verts sélectionnés (laitue, oignons verts) à l'eau froide, éliminez l'excès d'humidité avec une serviette et coupez-les en morceaux de n'importe quelle taille. Placez les légumes verts dans un saladier avec le reste des ingrédients.

Étape 6. Saupoudrez ensuite la salade de sel selon votre goût personnel, assaisonnez avec quelques cuillères de bonne mayonnaise et mélangez délicatement. Servir immédiatement à table la salade à base de chou, de concombres et d'œufs.

Bon appétit!

Salade de chou frais au beurre et sucre

La salade de chou frais additionnée de sucre et assaisonnée d'huile végétale est une collation simple, légère et saine, puisque les ingrédients sont utilisés frais et sans traitement thermique. Pour plus de jutosité et de fraîcheur, ajoutez du jus de pomme et de citron à la salade. Préparez la salade avant de servir pour que les légumes n'aient pas le temps de libérer du jus et de perdre leur aspect.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Chou – 500 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Pomme – 2 pièces.
• Huile d'olive – 3 c.
• Jus de citron – 3 c.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez une demi-tête de chou blanc en fines lanières avec un couteau bien aiguisé et frottez un peu avec les mains pour que le chou diminue de volume. Transférez ensuite les tranches de chou dans un saladier.

Étape 2.Épluchez les carottes, rincez-les et hachez-les sur une râpe grossière. Transférer les carottes dans le chou.

Étape 3. Épluchez les pommes coupées en quartiers, comme les carottes, hachez-les sur une râpe grossière et ajoutez-les au chou et aux carottes.

Étape 4. Versez ensuite 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de jus de citron dans la salade, ajoutez du sel et du sucre à votre goût et mélangez bien le tout.

Étape 5. Goûtez la salade de chou frais préparée avec du beurre et du sucre, ajoutez ce qui ne suffit pas et servez immédiatement pour le déjeuner. Bon appétit!

Salade de chou rouge frais

Le chou rouge se distingue de sa « sœur blanche comme neige » par sa couleur violette, une certaine dureté des feuilles et un goût légèrement amer, mais les salades à base de ce chou commencent à prendre la place qui leur revient sur notre table. Le chou se marie bien avec de nombreux légumes et même avec de la viande et des fruits de mer. Pour la salade, on choisit de petites têtes de chou, qui contiennent beaucoup de vitamines. Dans cette recette, ajoutez du concombre frais, des carottes, des herbes au chou rouge et assaisonnez de mayonnaise.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Chou rouge – 500 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Concombre – 2 pièces.
• Verts - au goût.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le chou rouge en fines lanières et placez-le dans un saladier. Saupoudrez de sel et frottez un peu avec les mains pour que le chou libère du jus et devienne moins volumineux.

Étape 2. Broyez les carottes pelées et lavées sur une râpe grossière.

Étape 3. Placez les carottes hachées dans un saladier avec le chou.

Étape 4. Lavez les concombres et coupez-les en fins demi-cercles. Transférez-les dans un saladier. Différentes couleurs de légumes rendront la salade lumineuse et belle.

Étape 5.Coupez les oignons verts lavés et séchés en petits morceaux.

Étape 6. Transférez les tranches d'oignon sur le reste des légumes.

Étape 7. Assaisonnez la salade avec quelques cuillères de mayonnaise, mais elle peut être remplacée par de la crème sure ou de l'huile végétale.

Étape 8. Mélangez délicatement la salade de chou rouge, prélevez un échantillon, décorez à votre guise et servez pour le déjeuner. Bon appétit!

Salade de chou frais simple avec mayonnaise

La salade de chou frais assaisonnée de mayonnaise est un plat de tous les jours, peut être préparée rapidement et convient toujours à n'importe quelle table. Elle peut être complétée par tous les légumes que vous avez au réfrigérateur, mais cette salade de premiers et primeurs est particulièrement savoureuse. Cette recette vous présente une version printanière de salade de chou frais avec concombre, radis et herbes. Il est préférable de préparer la mayonnaise de vos propres mains afin qu'elle ne contienne pas de conservateurs et de « mange ».

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Chou – 350 gr.
• Concombre – 2 pièces.
• Radis – 1 bouquet.
• Oignons verts - au goût.
• Persil - au goût.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Sel – ½ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les légumes pour la salade sont lavés à l'eau froide et l'excès de liquide est éliminé avec une serviette. Le chou est déchiqueté en fines lanières et immédiatement transféré dans un saladier.

Étape 2. Les radis sont coupés en morceaux de n'importe quelle forme et taille.

Étape 3. Le concombre est coupé en petits cubes.

Étape 4. Les plumes d'oignon vert et les brins de persil sont finement hachés.

Étape 5. Les radis tranchés, les oignons et les herbes sont transférés dans un saladier avec du chou. Ajoutez 100 g de mayonnaise à la salade et mélangez le tout soigneusement avec une cuillère.

Étape 6. La salade de chou frais préparée avec de la mayonnaise est disposée dans des bols à salade en portions et servie pour le déjeuner. Bon appétit!

Salade de légumes de chou frais, concombres et tomates

Une salade à base de ces légumes est simple à préparer, peu calorique et contient beaucoup de vitamines, elle est donc souvent sur notre table tout au long de l'année, puisque ces légumes frais peuvent toujours être achetés. Dans cette recette, on assaisonne la salade avec de l'huile d'olive, du jus de citron et de la sauce soja, et une petite quantité de sucre corrigera l'acidité de la vinaigrette. La salade est préparée et servie immédiatement à table afin que son aspect ne se détériore pas.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Chou – 300 gr.
• Concombre – 1 pièce.
• Tomate – 1 pièce.
• Citron – ¼ pcs.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Sucre – 1 c.
• Persil - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Le chou est débarrassé des feuilles extérieures, lavé à l'eau froide, séché avec une serviette et déchiqueté avec n'importe quel appareil en fines lanières. Ensuite, le chou est transféré dans un saladier, saupoudré de sel et frotté un peu avec les mains, mais seulement jusqu'à ce que le premier jus sorte.

Étape 2. Le concombre frais lavé est haché sur une râpe grossière pour rendre la salade juteuse, mais vous pouvez également le hacher finement.

Étape 3. La tomate lavée est coupée en petits cubes.

Étape 4. Le concombre et la tomate hachés sont transférés dans le saladier avec le chou et le tout est soigneusement mélangé. La salade est testée pour voir si elle contient suffisamment de sel.

Étape 5. Mélangez la quantité requise de jus de citron, d'huile d'olive, de sauce soja et de sucre dans une petite tasse. Cette vinaigrette est versée sur la salade et mélangée à nouveau.

Étape 6. La salade à base de chou, concombre et tomate est immédiatement servie au déjeuner dans des saladiers portionnés. La salade est agrémentée de persil vert. Bon appétit!

Salade de chou frais, carottes et betteraves

Les salades de légumes, riches en vitamines, saines et au goût vif, sont un plat constant et incontournable de notre alimentation. Une option pour un tel plat pourrait être une salade de choux avec des betteraves et des carottes crues râpées, car les légumes crus sont une détox facile pour le corps. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et du jus de citron et ajoutez les herbes et l'ail.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Chou - ½ petite fourchette.
• Betteraves crues – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Aneth – 1 bouquet.
• Oignons verts – 1 botte.
• Jus de citron – 2 c.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Ail – 2 gousses.
• Apple - facultatif.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le chou en fines lanières à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un gadget de cuisine.

Étape 2. Rincez soigneusement les betteraves et les carottes crues à l'eau froide et épluchez-les.

Étape 3. Broyez ces légumes sur une râpe coréenne ou coupez-les en fines lanières de la même manière que le chou.

Étape 4. Lavez les bottes de légumes verts et éliminez l'excès d'humidité avec une serviette.

Étape 5. Hachez-les ensuite finement avec un couteau.

Étape 6. Pressez le jus de citron dans un bol, ajoutez-y deux cuillères à soupe de bonne huile d'olive et mélangez le tout.

Étape 7. Transférez les légumes hachés dans un grand saladier.

Étape 8. Saupoudrez les légumes de sel à votre goût, ajoutez les gousses d'ail hachées et la pomme râpée (facultatif) et frottez-les un peu avec vos mains pour que les légumes libèrent leur jus et que la salade devienne croustillante.

Étape 9. Ajoutez ensuite les herbes hachées aux légumes, versez la vinaigrette préparée et mélangez à nouveau le tout.Goûtez la salade de choux, betteraves et carottes, rectifiez si nécessaire et servez pour le déjeuner, mais il est préférable de la conserver 15 minutes au réfrigérateur pour que les légumes marinent. Bon appétit!

Délicieuse salade de chou frais au maïs

Pour diversifier votre menu maison, vous pouvez préparer une salade de chou frais avec l'ajout de maïs en conserve. Vous aimerez la nouvelle combinaison de saveurs de chou croustillant et de maïs sucré, et le plat peut devenir un favori à n'importe quelle table. Cette salade est souvent complétée par d'autres légumes, des bâtonnets de crabe, mais le chou s'harmonise bien avec l'œuf. La composition des ingrédients et la teneur en calories de la salade peuvent être variées selon vos goûts. Dans cette recette, nous assaisonnerons la salade avec de la mayonnaise.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Chou blanc – 400 gr.
• Oeuf – 3 pièces.
• Maïs en conserve - 1 boîte.
• Sel - au goût.
• Mayonnaise - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le chou blanc en fines lanières selon n'importe quelle méthode et transférez-le immédiatement dans un bol profond.

Étape 2. Saupoudrez ensuite les tranches de chou de sel et frottez-les un peu avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse et qu'il diminue de volume.

Étape 3. Retirez les œufs de poule durs précuits de leur coquille et hachez-les à votre guise : avec un couteau ou à l'aide d'une râpe grossière. Transférez les œufs sur le chou.

Étape 4. Ouvrez la boîte de maïs, égouttez complètement la marinade et ajoutez les grains au reste des ingrédients.

Étape 5. Rincez les herbes fraîches, séchez-les avec une serviette, hachez-les finement et ajoutez-les à la salade.

Étape 6. Ajoutez ensuite quelques cuillères de bonne mayonnaise à la salade, mélangez délicatement et servez pour le déjeuner. Bon appétit!

Une recette rapide de salade de chou frais aux poivrons

La salade de chou frais additionnée de poivrons doux est non seulement belle et saine, mais également faible en calories. Il est servi soit avec un plat de viande chaud, soit avant de servir le plat principal, car le chou rassasie bien et ne permettra pas de trop manger au déjeuner. Les légumes sont coupés en fines lanières, ce qui est plus esthétique. Le rapport des ingrédients, tant pour la salade que pour la vinaigrette, peut être modifié et vous obtiendrez un goût différent.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Chou blanc – 300 gr.
• Poivron – ½ pc.
• Concombre – 1 pièce.
• Jus de citron – 2 c.
• Vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Sucre – 2 c.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Hachez le chou blanc le plus finement possible, mettez-le dans un saladier, salez et râpez-le un peu jusqu'à ce que le premier jus sorte avec vos mains.

Étape 2. Lavez les poivrons doux, retirez les graines et les membranes et coupez-les en mêmes lanières que le chou. Mettez le poivron dans un saladier avec le chou.

Étape 3. Coupez le concombre frais lavé en cubes et placez-le dans un saladier.

Étape 4. Versez ensuite le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme et l'huile d'olive dans la salade dans les proportions indiquées dans la recette. Saupoudrer la salade de sel et de sucre et bien mélanger avec une cuillère.

Étape 5. La salade préparée de chou frais et de poivrons doux peut être servie immédiatement pour le déjeuner, mais si elle repose un moment, les légumes marineront mieux et le goût de la salade ne fera que s'améliorer. Bon appétit!

Salade de chou frais aux saucisses fumées

Les salades et les collations préparées rapidement et sans traitement thermique préalable des ingrédients sont très demandées.Une variante de ce plat est une salade de chou frais avec du saucisson fumé, qui est légère, d'excellent goût et, grâce au saucisson fumé, également copieuse. Les ingrédients de la salade sont toujours au réfrigérateur. La salade peut être complétée par d'autres ingrédients, et dans cette recette nous ajouterons du concombre frais et du maïs en conserve.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Chou blanc – 180 gr.
• Saucisse fumée – 100 gr.
• Concombre – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Mayonnaise - au goût.
• Maïs en conserve - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Le chou est coupé en fines lanières et transféré dans un saladier. Il n'est pas nécessaire de broyer les jeunes choux, mais il est préférable de mélanger un peu le chou ultérieur avec du sel pour qu'il diminue de volume.

Étape 2. Le concombre frais lavé est coupé en fines lanières et ajouté au chou.

Étape 3. Toute saucisse fumée est débarrassée du boyau, également coupée en fines lanières et ajoutée au reste de la découpe.

Étape 4. Ensuite, de l'aneth finement haché, une petite quantité de maïs en conserve et une bonne mayonnaise sont ajoutés à la salade.

Étape 5. La salade avec mayonnaise est soigneusement mélangée à la cuillère et servie pour le déjeuner dans des bols à salade en portions. Bon appétit!