Salade de betteraves

La salade de betteraves rouges est un plat régulier de nos menus de tous les jours et des fêtes. Les betteraves peuvent être bouillies, cuites au four ou crues. La couleur vive du légume, son bon goût, l'excellente combinaison de betteraves avec de nombreux légumes et diverses vinaigrettes ont fait de la salade l'une des plus populaires. Le goût de la salade de betteraves est largement déterminé par une nuance : le choix d'un bon légume-racine.

Délicieuse salade de betteraves bouillies au fromage et à l'ail

La salade de betteraves bouillies avec du fromage et de l'ail est l'apéritif le plus rapide à préparer, elle est également saine et faible en calories. Le fromage donne à la salade de la tendresse et des notes festives. La simplicité de préparation d’une salade ne signifie pas que son goût soit banal. Ce plat complète à la fois la table de tous les jours et toute table de fête. Traditionnellement, la salade est assaisonnée de mayonnaise, mais la mayonnaise maison est meilleure.

1. 
   Comment réaliser une salade de betteraves simple et savoureuse ? Le légume est bien lavé et bouilli jusqu'à tendreté et pendant 1 heure. Ensuite, les légumes-racines sont refroidis et pelés. Tous les ingrédients sont préparés selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin.
2. 
   Tout fromage à pâte dure est écrasé sur une râpe grossière.
3. 
   Les betteraves bouillies sont broyées sur la même râpe. Il est conseillé de porter des gants lorsque vous travaillez avec des betteraves afin que la peau de vos mains ne se tache pas.
4. 
   Une gousse d'ail est pelée et finement hachée au couteau.
5. 
   Les ingrédients hachés sont transférés du saladier. De la mayonnaise y est ajoutée et du sel est ajouté au goût. La salade est mélangée et dégustée.
6. 
   Ensuite, la salade préparée à partir de betteraves avec du fromage et de l'ail est mise au réfrigérateur pendant une demi-heure puis décorée de noix hachées et servie. Bon appétit!

Salade de betteraves aux noix et pruneaux

La betterave est un légume sain et savoureux, mais les salades à base de celle-ci sont rarement sur notre table, car ce légume racine doit être cuit longtemps. Cette recette propose une version de salade de betteraves aux noix et aux pruneaux, déjà devenue un classique. Pour la salade, il est important de choisir de bonnes betteraves sucrées, car elles déterminent le goût principal de la salade.

Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Betteraves moyennes – 3 pcs.
• Noix pelées – 150 gr.
• Gros pruneaux – 7 pcs.
• Ail – 1 gousse.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les betteraves choisies pour la salade sont bien lavées à l'eau froide et bouillies pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 2. Ensuite, les betteraves sont refroidies et pelées.

Étape 3.Les légumes-racines préparés sont écrasés sur une râpe grossière.

Étape 4. Si vous le souhaitez, ils peuvent être coupés en fines lanières ou hachés à l'aide d'ustensiles de cuisine.

Étape 5. Les noix pelées sont légèrement frites dans une poêle sèche puis hachées finement au couteau.

Étape 6. Les pruneaux sont bien lavés et les graines, le cas échéant, sont retirées. L'excès d'humidité est éliminé avec une serviette. Les pruneaux sont coupés en fines lanières.

Étape 7. L'ail est épluché, écrasé avec le dos d'un couteau et haché finement.

Étape 8. Placez les betteraves hachées et l'ail dans un bol à salade profond.

Étape 9. Ajoutez ensuite les noix hachées.

Étape 10. Enfin, des pruneaux tranchés sont ajoutés.

Étape 11. Selon votre goût, saupoudrez la salade de sel et de sucre et mélangez délicatement. Il peut être servi sans aucune vinaigrette.

Étape 12. Ensuite, la salade est disposée dans des bols à salade en portions, décorés de fromage et d'herbes et la mayonnaise est servie séparément.

Étape 13. Cette salade peut également être préparée avec des betteraves au four, elle sera plus savoureuse, mais beaucoup de temps est consacré à la cuisson. Bon appétit!

Salade simple de betteraves crues et de carottes

Les salades à base de betteraves et de carottes, à la fois saines et savoureuses, sont des habituées de notre table, et pas seulement au quotidien. Les carottes crues dans une salade sont acceptables pour beaucoup, mais les betteraves crues sont traitées avec scepticisme. Mais cette salade doit être préparée et essayée, car les betteraves aident la viande et les plats gras à être bien absorbés par l'organisme. La salade est assaisonnée d'huile végétale, et pour éviter que les betteraves ne colorent d'autres légumes, elles doivent être mélangées avec de l'huile séparément.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Betteraves – 300 gr.
• Carottes – 300 gr.
• Huile végétale – 4 c.
• Vinaigre de pomme – 2 c.
• Ail – 3 gousses.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Selon la recette, préparez immédiatement tous les ingrédients de la salade dans les quantités requises.

Étape 2. Rincez bien les carottes à l'eau froide, épluchez-les et hachez-les sur une râpe coréenne pour en faire de beaux bâtonnets. Transférez les carottes dans un saladier.

Étape 3. Pour une saveur plus riche, choisissez des betteraves noires pour la salade. Comme les carottes, lavez-la, épluchez-la, hachez-la sur une râpe coréenne et ajoutez-la aux carottes.

Étape 4. Hachez les gousses d'ail pelées avec un couteau ou passez-les au presse-ail. Lavez l'aneth, éliminez l'excès d'humidité avec une serviette et hachez-le finement. Ajoutez ces ingrédients aux légumes hachés.

Étape 5. Versez ensuite du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de table sur la salade, mais dans une plus petite quantité. Assaisonnez la salade avec n'importe quelle huile végétale.

Étape 6. Saupoudrez la salade de sel et de poivre noir selon votre goût personnel, mélangez bien et goûtez. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la salade : des noix ou des raisins secs, selon votre préférence.

Étape 7. Disposez ensuite la salade dans des bols à salade en portions et décorez de brins d'aneth.

Étape 8. Servez la salade préparée de carottes et de betteraves crues immédiatement à table, mais elle est meilleure dans la première moitié de la journée et non pour le dîner. Bon appétit!

Salade de betteraves et concombres marinés

Les betteraves sous toutes leurs formes - bouillies, cuites au four, marinées ou crues - constituent une bonne base pour tout type de salade. Dans cette recette, nous préparons une salade de betteraves bouillies avec des concombres marinés et marinés, et il est préférable de prendre des concombres marinés en fûts. Cette salade est souvent complétée par d'autres légumes, fruits et noix, et dans cette recette nous ajouterons un œuf à la coque et de l'ail.Coupez les ingrédients en cubes et assaisonnez la salade de mayonnaise. Faire bouillir les betteraves et les œufs à l'avance.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Betteraves – 2 pcs.
• Oeufs – 2-3 pièces.
• Concombre mariné – 1 pc.
• Concombre mariné – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir les betteraves ou faites-les cuire au four, selon ce qui est le plus savoureux. Faire bouillir les œufs durs et laisser refroidir. Préparez immédiatement tous les ingrédients selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin.

Étape 2. Épluchez les betteraves bouillies et coupez-les en petits cubes égaux.

Étape 3. Transférez cette bouture dans un saladier. Ajoutez quelques cuillères à soupe de mayonnaise et des gousses d'ail hachées aux betteraves. Mélangez ensuite ces ingrédients.

Étape 4. Salé et mariné, mais vous pouvez également couper le concombre mariné en mêmes cubes que les betteraves.

Étape 5. Épluchez les œufs et coupez-les également en cubes. Transférez les tranches de concombre et les œufs sur les betteraves.

Étape 6. Mélangez ensuite soigneusement la salade de betteraves préparée avec le concombre mariné, goûtez-la, laissez infuser 30 minutes et servez. Bon appétit!

Délicieuse salade de betteraves aux oignons frits

Les oignons sont un ingrédient indispensable dans les plats de presque toutes les cuisines du monde, mais ils sont rarement utilisés frits. Ce sont les oignons frits qui donnent aux plats, et la salade ne fait pas exception, un goût et un arôme uniques. Dans cette recette, nous préparons une salade de betteraves rouges avec des oignons frits. Faites cuire les betteraves et faites revenir les oignons avec la sauce soja. La salade peut être servie froide ou tiède.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Betteraves – 2 pcs.
• Oignon – 2 pièces.
• Huile végétale (de préférence olive) – 100 ml.
• Vinaigre de table – 20 gr.
• Sauce soja – 50 gr.
• Sucre – 30 gr.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les betteraves sont lavées, pelées et hachées sur une râpe coréenne. Ensuite, il est saupoudré de sucre et laissé pendant 20 à 30 minutes pour donner du jus.

Étape 2. Les oignons sont pelés et coupés en petits cubes.

Étape 3. Les betteraves ainsi que le jus sont transférés dans une poêle et mijotés pendant une demi-heure à feu doux et recouverts d'un couvercle en remuant de temps en temps.

Étape 4. Dans une autre poêle, faites revenir les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. De la sauce soja y est ajoutée et l'oignon est cuit dans la sauce pendant 3 minutes.

Étape 5. Les betteraves cuites et les oignons frits sont transférés dans un saladier. Du vinaigre y est versé, du sel et des épices sont ajoutés selon votre goût personnel. La salade est soigneusement mélangée et laissée infuser 30 minutes.

Étape 6. La salade de betteraves finie aux oignons frits est servie à table et peut être consommée froide ou tiède. Bon appétit!

Salade de betteraves bouillies avec œuf et fromage

La salade de betteraves rouges avec œuf et fromage peut être votre plat principal pour une collation ou un apéritif des fêtes. Il contient peu de calories, mais le plat est copieux. Faites bouillir à l'avance les betteraves et les œufs pour la salade. Nous prenons du fromage à pâte dure et de tout type, car son goût ajoute un accent intéressant à la salade. Pour la fraîcheur, ajoutez des oignons verts et assaisonnez avec de la mayonnaise, mais vous pouvez aussi assaisonner avec de la crème sure et de la moutarde, qui seront également délicieuses.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Betteraves – 300 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Oignon vert – 50 gr.
• Mayonnaise – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin, préparez tous les ingrédients d'un coup. Faire bouillir les betteraves et les œufs à l'avance.

Étape 2. Épluchez les œufs durs, coupez-les en petits cubes et placez-les dans un saladier.

Étape 3. Lavez les plumes d'oignon vert, séchez-les avec une serviette, coupez-les en fines rondelles et ajoutez-les aux œufs.

Étape 4. Broyez un morceau du fromage à pâte dure sélectionné sur une râpe grossière ou coupez-le en petits morceaux afin que son goût ne se perde pas dans la salade finie.

Étape 5. Épluchez les betteraves bouillies et coupez-les en cubes de la même taille que les œufs. Disposez-les dans un saladier avec le reste des boutures.

Étape 6. À l'aide d'un presse-ail, ajoutez les gousses d'ail pelées à la salade.

Étape 7. Saupoudrez ensuite la salade de sel et de poivre noir et ajoutez de la mayonnaise, juste pour que la salade ne devienne pas liquide, ce qui dépend de la consistance de la mayonnaise.

Étape 8. Mélangez délicatement tous les ingrédients avec une cuillère et prélevez un échantillon.

Étape 9. Refroidissez la salade de betteraves préparée avec l'œuf et le fromage au réfrigérateur. Avant de servir, disposez la salade en portions à l'aide d'un cercle de cuisson et décorez d'herbes. Bon appétit!

Salade rapide de betteraves, pommes et carottes

À partir de trois ingrédients simples et abordables - betteraves, carottes et pommes - vous pouvez préparer une merveilleuse salade tout au long de l'année. Il appartient à la catégorie des salades vitaminées et complète bien les plats de viande, de céréales et de pommes de terre. Les betteraves pour la salade sont bouillies à l'avance, les carottes sont crues et des pommes juteuses et fermes sont sélectionnées. Dans cette recette, nous assaisonnons la salade avec du yaourt et ajoutons des noix.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Betteraves bouillies – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Pomme – 1 pièce.
• Noix – 3 pcs.
• Yaourt – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les betteraves précuites sont pelées et hachées sur une râpe grossière.

Étape 2. La pomme est lavée, débarrassée de la gousse, pelée et, comme les betteraves, hachée sur une râpe grossière.

Étape 3. Les carottes lavées et pelées sont râpées sur une râpe grossière et placées dans un saladier.

Étape 4. Ajoutez-y des betteraves râpées et des pommes. Ensuite, la salade est saupoudrée de sel selon vos goûts personnels et assaisonnée de deux cuillères de yaourt nature. Tous les ingrédients sont mélangés et un échantillon est prélevé.

Étape 5. La salade préparée de betteraves, de carottes et de pommes est transférée dans un bol à salade en portions, saupoudrée de noix hachées et servie pour le déjeuner. Bon appétit!

Salade de betteraves, harengs et petits pois

Une salade de betteraves bouillies, hareng salé, petits pois en conserve n'est pas une salade, mais un apéritif tranché, qui ressemble un peu au « Hareng sous un manteau de fourrure » et à la vinaigrette, mais se distingue par son goût original et lumineux, aspect appétissant. Cette salade est parfaite pour tous les plats de pommes de terre au goût neutre et sera demandée sur n'importe quelle table.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Betteraves bouillies – 3 pcs.
• Hareng salé – 1 pc.
• Petits pois en conserve – 100 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile végétale – 30 gr.
• Vinaigre 9% – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients de la salade selon la recette. Les betteraves et les oignons pré-bouillis sont pelés.

Étape 2. La peau, la tête avec les entrailles et la queue sont retirées du hareng. Le filet est ensuite soigneusement séparé de la colonne vertébrale et des petits os.

Étape 3.Le filet préparé est coupé en petits morceaux longitudinaux, versé avec du vinaigre, mélangé et laissé mariner 30 minutes.

Étape 4. L'oignon pelé est coupé en fines plumes. Les oignons chauds sont ébouillantés avec de l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume.

Étape 5. Le hareng mariné est placé dans un saladier et des tranches d'oignon sont placées dessus.

Étape 6. Les betteraves sont coupées en petits cubes et placées sur les oignons.

Étape 7. Enfin, des pois en conserve sont ajoutés à la salade et de l'huile végétale est versée. Une salade de betteraves, de hareng et de petits pois est soigneusement mélangée, disposée dans des bols à salade portionnés, agrémentée d'herbes ou d'un œuf à la coque et servie aussitôt. Bon appétit!

Recette pas à pas de salade de betteraves et de haricots en conserve

La salade de betteraves et haricots est un plat banal, mais copieux et sain. Vous pouvez diversifier son goût en changeant la vinaigrette et en ajoutant d'autres ingrédients et herbes. Dans cette recette, nous allons modifier un peu le processus de cuisson : faire mijoter les betteraves crues avec les oignons dans une poêle et ajouter la salade avec les haricots, le concombre mariné et les croûtons. Cette salade sera un plat indépendant complet ou un accompagnement de viande.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Betteraves moyennes – 1 pc.
• Haricots en conserve – 1 boîte (250 g).
• Gros oignon – 1 pc.
• Concombre mariné – 3 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Craquelins à n'importe quelle saveur - 1 paquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les betteraves, épluchez-les et hachez-les sur une râpe coréenne. Épluchez l'oignon et coupez-le en fins quarts de rondelles. Faites ensuite frire ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale chauffée. Refroidissez-les et transférez-les dans un saladier.

Étape 2.Coupez les petits concombres marinés en petits cubes et ajoutez-les aux betteraves.

Étape 3. Ouvrez une boîte de haricots en conserve, égouttez la marinade et placez les haricots dans un saladier avec le reste des ingrédients.

Étape 4. Mélangez ensuite le tout avec une cuillère, prélevez un échantillon et ajoutez ce qui ne suffit pas à votre goût. Saupoudrer la salade de betteraves et de haricots préparée de croûtons de n'importe quelle saveur et servir immédiatement. Bon appétit!

Comment faire une salade de betteraves à la feta ?

Il existe de nombreuses salades à base de betteraves sucrées juteuses et de fromage Feta brillant et salé et elles diffèrent par différentes vinaigrettes, qui déterminent en grande partie le goût du plat. Dans cette recette, assaisonnez la salade de sauce à l'orange et ajoutez des feuilles de laitue verte pour une belle présentation. Faites bouillir les betteraves pour la salade à l'avance ou faites-les cuire dans du papier d'aluminium.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Betteraves – 2 pcs.
• Fromage feta – 50 gr.
• Orange – 1 pièce.
• Feuilles de laitue – 100 gr.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1 gousse.
• Sel – 5 gr.
• Mélange de poivre – 5 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients de la salade selon la recette. Prenez une orange aigre. Si possible, prenez du fromage Feta grec, qui contient moins d'huile que les autres types.

Étape 2. Pressez le jus de l'orange par n'importe quelle méthode pour obtenir au moins 80 ml. Versez le jus dans une petite casserole, ajoutez une cuillerée d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée et un mélange de poivrons.

Étape 3. Laisser mijoter ce mélange à feu doux jusqu'à ce que la moitié du volume soit évaporée et que la consistance soit épaisse. Refroidissez ensuite cette sauce.

Étape 4. Coupez les betteraves bouillies ou cuites au four en morceaux fins.Déchirez les feuilles de laitue lavées et séchées avec vos mains et placez-les dans des bols à salade en portions. Placez dessus les betteraves tranchées.

Étape 5. Coupez le fromage Feta en gros cubes égaux et placez-le uniformément sur les betteraves.

Étape 6. Versez ensuite la sauce à l'orange refroidie sur la salade de betteraves et de feta et servez immédiatement le plat. Bon appétit!