Salade de chou, poivron et carotte pour l'hiver

Pendant la saison hivernale, l’approvisionnement en légumes frais qui pourraient combler les vitamines manquantes est très limité. Heureusement, vous pouvez préparer une merveilleuse salade de poivrons, choux et autres légumes pour l'hiver. Nous vous proposons donc 5 options pour préparer ce plat.

Salade de choux, poivrons et carottes pour l'hiver en bocaux

Du sucre, du sel, de l'huile végétale et du vinaigre sont ajoutés au chou, aux carottes, aux oignons et aux poivrons hachés. Le tout est mis dans des bocaux propres, stérilisés et envoyés au stockage. Il s'avère que c'est une salade très savoureuse et riche en vitamines.

1. 
   Comment préparer une salade de choux, poivrons et carottes pour l'hiver ? Commençons par le chou. Retirez les feuilles supérieures et rincez abondamment sous l'eau courante. Ensuite, séchez-le avec une serviette en papier ou en coton. Hachez-le maintenant finement avec un couteau ou utilisez un robot culinaire. N'oubliez pas de couper la tige.Transférez le chou haché dans un bol profond.
2. 
   Nous nettoyons les carottes, les rinçons sous l'eau courante et les râpons sur une râpe grossière. Placez-le dans un bol avec le chou.
3. 
   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Transférez-le dans un récipient avec le reste des légumes.
4. 
   Nous lavons également le poivron sous l'eau courante. Ensuite, retirez la tige et les graines. Coupez-le en lanières ou en cubes et placez-le dans un bol avec le chou, les carottes et les oignons.
5. 
   Ajoutez maintenant le sucre cristallisé, le sel, l'huile végétale et le vinaigre de table à la salade. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que les légumes libèrent leur jus.
6. 
   Nous lavons bien les bocaux dans lesquels la salade sera conservée sous l'eau chaude et le soda et les stérilisons de la manière qui nous convient. Disposez la salade dessus, couvrez avec un couvercle et placez les bocaux dans une casserole d'eau. Porter à ébullition et stériliser 30 à 40 minutes (pour les pots d'un litre) après l'ébullition. Ensuite, fermez les bocaux avec des couvercles et laissez-les à température ambiante jusqu'à refroidissement. Conserver dans un endroit sombre et sec à température ambiante. Nous l'ouvrons en hiver et servons à table une salade de légumes parfumée. Bon appétit!

Salade de choux, poivrons, carottes et oignons au vinaigre pour l'hiver

Du sel, du sucre cristallisé, du vinaigre et de l'huile de tournesol sont ajoutés au chou, aux carottes, aux oignons et aux poivrons hachés. Le tout est bien mélangé et placé dans des bocaux.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson : 30 min.

Portions – 50.

Ingrédients:

• Chou blanc – 5 kg.
• Carottes – 1 kg.
• Oignons – 1 kg.
• Poivron – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 350 gr.
• Sel – 4 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre 9% – 500 ml.
• Huile de tournesol – 500 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence la cuisson en préparant le chou.Nous en retirons les feuilles supérieures, le rinçons bien sous l'eau courante et le séchons sur une serviette en papier ou en coton. Ensuite, hachez-le à l'aide d'un robot culinaire ou d'un couteau et transférez-le dans un bol profond.

Étape 2. Épluchez l'oignon, coupez-le en morceaux de taille moyenne et placez-le dans un bol avec le chou râpé.

Étape 3. Nous lavons également le poivron sous l'eau courante, coupons la tige et nettoyons les graines. Coupez-le en cubes ou en lanières et placez-le dans un récipient avec le reste des légumes.

Étape 4. Épluchez les carottes, rincez-les à l'eau courante, râpez-les sur une râpe grossière et placez-les dans un bol avec les oignons, les poivrons et le chou.

Étape 5. Mélangez délicatement tous les légumes ensemble, puis ajoutez-y du sucre cristallisé, du sel, de l'huile végétale et du vinaigre. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que les légumes commencent à libérer du jus.

Étape 6. Lavez soigneusement les bocaux dans lesquels nous conserverons la salade sous l'eau chaude et le soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Placez-y les légumes en les compactant. Fermez ensuite hermétiquement les couvercles et conservez-les au cellier ou au réfrigérateur. Cette collation peut être conservée environ 2 mois. Servez la salade de légumes à table avec vos plats préférés. Bon appétit!

Salade de choux, poivrons, tomates et carottes pour l'hiver

De l'aneth et du persil hachés sont ajoutés au chou haché, aux tomates, aux poivrons, aux oignons et aux carottes. Tout est mélangé et une feuille de laurier avec du sel est ajoutée. Ensuite, la salade est cuite pendant 15 minutes, de l'huile et du vinaigre y sont versés. Le tout est mis dans des bocaux et fermé avec des couvercles.

Temps de cuisson: 2 heures.

Temps de cuisson: 1 heure.

Portions – 25.

Ingrédients:

• Chou – 1 kg.
• Tomates – 1,5 kg.
• Poivron – 1 kg.
• Oignons – 500 gr.
• Carottes – 500 gr.
• Feuilles d'aneth – 50 gr.
• Persil – 50 gr.
• Vinaigre 9% – 150 ml.
• Huile végétale – 120 ml.
• Sel – 50 gr.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 5 pcs.
• Poivre noir moulu – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. On commence la cuisson en préparant le chou. Retirez les feuilles supérieures, rincez-les à l'eau courante, séchez-les sur une serviette en papier et hachez-les avec un couteau ou un robot culinaire.

Étape 2. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Lavez l'aneth et le persil sous l'eau froide et hachez-les finement.

Étape 3. Lavez les tomates sous l'eau courante et coupez-les en fines tranches. Nous lavons également le poivron, coupons la tige, retirons toutes les graines et le coupons en lanières étroites.

Étape 4. Placez tous les légumes et herbes hachés dans un bol profond et mélangez le tout. Ajoutez ensuite le laurier, le sel, le sucre et mettez le tout au réfrigérateur pendant une heure pour que les légumes libèrent leur jus. Après le temps requis, mettez la salade dans une casserole et mettez-la sur le feu. Porter à ébullition et cuire 15 minutes. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez de l'huile végétale et du vinaigre.

Étape 5. Lavez soigneusement les bocaux dans lesquels nous conserverons la salade sous l'eau chaude et le soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Placez-y les légumes chauds et roulez-les avec des couvercles en fer blanc ou sous vide. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture ou une couverture et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, nous l'envoyons pour le stockage dans un endroit frais et sombre. Nous l'ouvrons en hiver et le servons avec vos plats préférés. Bon appétit!

Salade de choux, poivrons, concombres et carottes pour l'hiver

De l'huile de tournesol, du vinaigre, du sel et du sucre sont ajoutés au chou, aux concombres, aux poivrons, aux oignons et aux tomates hachés.Tout est mélangé et laissé pendant 2 heures. Ensuite, le tout est mis dans des bocaux, stérilisé et conservé dans un endroit sombre.

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions – 20.

Ingrédients:

• Chou – 500 gr.
• Concombres – 500 gr.
• Poivron – 500 gr.
• Oignons – 500 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Huile de tournesol – 100 gr.
• Vinaigre de table – 80 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre cristallisé – 2,5 cuillères à soupe. l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez les feuilles supérieures du chou, rincez-les à l'eau courante, séchez-les et hachez-les finement. Mettez le tout dans une casserole profonde.

Étape 2. Nous lavons également le poivron, retirons la tige et les graines, le coupons en lanières et l'ajoutons au chou haché.

Étape 3. Lavez les concombres et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez également le faire à l'aide d'un robot culinaire.

Étape 4. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux. Nous l'envoyons au reste des légumes.

Étape 5. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-les à la poêle.

Étape 6. Ajoutez maintenant du sel, du sucre cristallisé, de l'huile de tournesol et du vinaigre aux légumes. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures afin que les ingrédients libèrent le jus. Pendant ce temps, remuez périodiquement la salade.

Étape 7. À ce stade, lavez les bocaux sous l'eau chaude et le soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Nous étalons la salade dessus, la compactons légèrement, la couvrons avec des couvercles et stérilisons le tout pendant 20 à 25 minutes après l'ébullition. Fermer avec des couvercles, retourner, envelopper dans une couverture ou une couverture et laisser refroidir complètement. Envoyer pour stockage dans un endroit sombre et sec. Nous l'ouvrons en hiver et servons la salade vitaminée à table avec vos plats préférés. Bon appétit!

Salade de chou Kouban au poivron pour l'hiver

Du sel, du sucre, du laurier, des grains de poivre, de l'huile végétale et un peu de vinaigre sont ajoutés aux légumes hachés. Le tout est mélangé et laissé une heure à température ambiante. Ensuite, la salade est cuite sous le couvercle pendant 7 minutes et placée dans des bocaux stérilisés.

Temps de cuisson: 2 heures.

Temps de cuisson: 1 heure.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Chou – 500 gr.
• Poivron – 500 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Concombres – 500 gr.
• Oignons – 250 gr.
• Carottes – 250 gr.
• Huile végétale – 125 gr.
• Vinaigre 9% – 75 ml.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre cristallisé – 60 gr.
• Poivre noir – 10 gr.
• Feuille de laurier – 4 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez le chou. Nous en retirons les feuilles supérieures, le rincons à l'eau courante et le séchons sur une serviette en papier ou en coton. Ensuite, hachez-le finement, transférez-le dans un récipient approprié, ajoutez la moitié du volume total de sel et pétrissez-le légèrement avec vos mains. Maintenant, mettez-le de côté pour laisser le chou libérer son jus.

Étape 2. Lavez le poivron sous l'eau courante, retirez les tiges et les graines et coupez-le en demi-anneaux ou en plumes.

Étape 3. Nous lavons également les concombres et les coupons en fines tranches.

Étape 4. Coupez les tomates lavées en tranches comme pour une salade de légumes. Il est préférable d'utiliser des fruits charnus afin qu'ils conservent le plus possible leur forme dans la salade Kouban finie.

Étape 5. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux d'épaisseur moyenne. Nous épluchons également les carottes et les râpons sur une râpe grossière, ou les hachons finement avec un couteau.

Étape 6. Placez tous les légumes dans une casserole et ajoutez le sel, le sucre semoule, les grains de poivre noir, l'huile végétale et 1/3 de vinaigre.Mélangez bien le tout et laissez la salade reposer à température ambiante pendant une heure. Pendant ce temps, remuez plusieurs fois. Ensuite, lavez soigneusement les bocaux sous l'eau chaude et le soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient.

Étape 7. Passé le temps requis, mettez la poêle avec les légumes sur le feu, portez le tout à ébullition et poursuivez la cuisson 7 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez le reste du vinaigre, remuez et retirez du feu. Placez la salade chaude dans des bocaux, fermez bien les couvercles, retournez-la, enveloppez-la dans une couverture ou une couverture et laissez-la refroidir complètement. Ensuite, nous l'envoyons pour le stockage dans la cave ou le réfrigérateur. Nous l'ouvrons en hiver et servons à table une salade très savoureuse et aromatique. Bon appétit!