Salade de chou pour l'hiver

La salade de chou pour l'hiver est une bonne option pour préparer ce légume, avec de la choucroute ou du chou mariné. Le chou ne sera pas une salade fraîche, mais en conserve, mais il complétera néanmoins délicieusement n'importe quel plat de table d'hiver. Ces salades sont souvent complétées par une sélection d'autres légumes et épices, mais le chou et les épices restent inchangés : sel, sucre et vinaigre. Les recettes de salades sont choisies en fonction du goût de l'hôtesse.

Salade de choux pour l'hiver « Tu vas te lécher les doigts »

Une salade de choux pour l'hiver appelée « Bonne à lécher les doigts » signifie que le plat s'avère savoureux, appétissant et a connu un grand succès. Préparez une salade de chou en ajoutant des quantités égales de poivrons, de carottes et d'oignons. La salade ne nécessite pas de traitement thermique et le vinaigre de table joue le rôle de conservateur. Cette salade se conserve bien plusieurs mois au froid. La recette est pratique pour les gros volumes de pièce.

1. 
   La salade de chou pour l'hiver se prépare rapidement et facilement. Préparez immédiatement, selon la recette, tous les légumes, épices et bocaux propres et secs.
2. 
   Épluchez le chou des feuilles extérieures, rincez-le à l'eau froide et coupez-le en fines lanières. Transférez-le dans un grand bol profond et ne le broyez pas. Il est plus pratique de hacher les légumes à l'aide de gadgets de cuisine.
3. 
   Coupez les oignons épluchés en fins quarts de rondelles.
4. 
   Épluchez les graines et les cloisons du poivron, rincez-les et coupez-les en fines lanières.
5. 
   Broyez les carottes pelées sur une râpe fine ou moyenne pour ne pas noyer le goût des autres légumes de la salade.
6. 
   Mettez les oignons hachés, les poivrons et les carottes râpées dans un bol avec le chou. Saupoudrez ensuite les légumes hachés de sel et de sucre, versez le vinaigre et l'huile végétale et mélangez simplement avec vos mains. Donnez aux légumes 1 heure pour infuser et mariner.
7. 
   Passé ce délai, placez la salade bien serrée dans des bocaux préparés et laissez-la reposer 1 à 2 jours à température ambiante afin qu'elle libère son jus et devienne plus juteuse. Fermez ensuite les bocaux avec des couvercles et déplacez-les immédiatement dans un sous-sol froid ou un réfrigérateur pour les conserver. Des préparations délicieuses et réussies !

Salade de chou et concombre pour l'hiver

La salade de chou et de concombre pour l'hiver a un goût frais, une légèreté et une tendreté par rapport aux autres préparations de la gamme de salades de chou. Pour cela, il est préférable d'utiliser des variétés de chou précoces, car elles sont plus tendres. La salade de cette recette sera complétée par des oignons, de l'ail et des herbes. Cuisine sans ragoût, mais avec stérilisation, ce qui gardera les concombres et le chou croustillants.

Temps de cuisson : 3 heures.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 3,5 litres.

Ingrédients:

• Chou précoce – 1,5 kg.
• Concombres – 1,5 kg.
• Oignon – 500 gr.
• Ail – 1 tête.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Céleri – 1 bouquet.
• Feuille de laurier – 8 pcs.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 4 c.
• Huile végétale – ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez les feuilles extérieures d'une tête de chou précoce, retirez la tige et coupez le chou en fines lanières.

Étape 2. Rincez les concombres frais sous l'eau courante, essuyez-les avec une serviette et coupez-les en fines tranches.

Étape 3. Coupez l'oignon épluché et lavé en petits cubes.

Étape 4. Coupez les gousses d'ail pelées en gousses d'ail.

Étape 5. Placez tous les légumes hachés dans un bol profond. Lavez les bouquets de légumes verts, séchez-les avec une serviette, hachez-les finement et ajoutez-les aux tranches de légumes. Ajoutez ensuite à la salade la quantité de sel et de sucre indiquée dans la recette, versez le vinaigre de table avec l'huile végétale et mélangez bien le tout avec vos mains. Laisser mariner les légumes aux épices pendant 2 heures à température ambiante.

Étape 6. Passé ce délai, placez la salade dans des bocaux propres et déposez dessus des feuilles de laurier. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser, comme toutes les conserves maison, pendant 20 minutes. Fermez ensuite immédiatement les bocaux hermétiquement et laissez-les refroidir complètement sans les envelopper dans un manteau de fourrure.

Étape 7. Placez les pots refroidis de salade de choux avec des concombres dans une pièce sombre et fraîche pour les conserver. Des préparations délicieuses et réussies !

salade "Le général" du chou pour l'hiver

L'ensemble classique de légumes pour une salade de chou appelée « Général » est composé de chou, de tomates, de poivrons, d'oignons et de concombres. Les proportions de légumes peuvent être différentes et cette recette contient plus de concombres et de tomates, mais la technologie reste la même et la salade est préparée avec stérilisation.Les légumes de la salade conservent bien leur texture croustillante et le goût de l'apéritif est agréable et moyennement épicé.

Temps de cuisson : 4 heures.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4 l.

Ingrédients:

• Tomates – 1 kg.
• Concombres – 1 kg.
• Chou – 300 gr.
• Oignon – 300 gr.
• Carottes – 300 gr.
• Piment doux – 300 gr.
• Piment – ​​1 pc.
• Sucre – 100 gr.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre 70% – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 150 ml.
• Verts – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les légumes selon la recette. Ils sont nettoyés et lavés à l'eau froide. Les tomates sont coupées en fines tranches et placées dans un bol profond pour mariner.

Étape 2. Les concombres sont coupés en cercles, ou vous pouvez les découper en formes, ce qui rendra l'apparence de la collation appétissante et belle.

Étape 3. Les carottes sont coupées de la même manière. Les poivrons doux sont coupés en lanières et les oignons en fines demi-anneaux. Les boutures de ces légumes sont placées dans un bol avec les tomates.

Étape 4. Selon vos goûts personnels, ajoutez à ces légumes un piment fort tranché en fines rondelles. Les légumes verts sont finement hachés et également ajoutés aux boutures de légumes.

Étape 5. Enfin, le chou est coupé en fines lanières et ajouté au reste des ingrédients. Ajoutez du sel et du sucre à la salade, ajoutez du vinaigre et de l'huile végétale. Les légumes et les épices se mélangent bien. Le plat avec la salade est recouvert d'un couvercle et les légumes sont laissés mariner pendant 2-3 heures à température ambiante.

Étape 6. Une fois le temps de marinage écoulé, la salade est placée de manière compacte dans des bocaux propres et les légumes sont versés avec la marinade. A l'aide d'un bâton, percez la salade jusqu'au fond des bocaux pour éliminer l'air.

Étape 7Les bocaux sont recouverts de couvercles propres et stérilisés selon les règles générales de stérilisation des préparations maison dans les 25 minutes suivant le début de l'ébullition de l'eau dans la casserole. La salade préparée avec du chou Generalsky est hermétiquement fermée et, après refroidissement, déplacée vers un endroit frais et sombre pour être conservée. Des préparations délicieuses et réussies !

Salade d'hiver de chou et poivron

Une salade d'hiver à base de chou et de poivron, comme légumes qui se marient bien, sera pour vous une préparation simple et rapide. Dans cette recette, vous êtes invités à préparer la salade sans stérilisation, selon la méthode du double remplissage, semblable à la marinade de légumes en bocaux. Ajoutez quelques carottes et oignons à la salade. La proportion de légumes peut être modifiée selon vos goûts. Grâce à un court traitement thermique, le chou et les poivrons de la salade resteront croustillants et juteux.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 2,5 litres.

Ingrédients:

• Chou – 1,5 kg.
• Poivron – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez les légumes et les épices pour la salade selon la recette et le volume dont vous avez besoin.

Étape 2. La tête de chou, pelée de ses feuilles extérieures, est rincée à l'eau froide et coupée en lanières.

Étape 3. L'oignon est pelé et coupé en fines demi-anneaux.

Étape 4. Les carottes pelées sont coupées en fins cercles. Les poivrons de n'importe quelle couleur sont pelés des graines et des membranes, et également coupés en lanières. Mettez tous les légumes hachés dans un bol et mélangez bien.

Étape 5. La salade est placée de manière compacte dans des bocaux propres et quelques cercles de carottes sont placés dessus.Les légumes coupés en bocaux sont versés avec de l'eau bouillante. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Étape 6. Ensuite, l'eau des canettes est versée dans la casserole à travers un couvercle spécial percé de trous. La quantité de sel et de sucre spécifiée dans la recette y est dissoute. La marinade est portée à ébullition, du vinaigre y est versé et le feu est éteint. La marinade chaude est versée dans des pots de légumes et immédiatement fermée avec des couvercles.

Étape 7. Les pots de salade de choux aux poivrons sont refroidis sans être enveloppés dans un « manteau de fourrure » et transférés à l'endroit où sont conservées les conserves. Des préparations délicieuses et réussies !

Salade de chou, poivron, carotte et oignon

Une salade de choux, poivrons, carottes et oignons, avec la proportion de ces légumes indiquée dans la recette, est préparée soit sans traitement thermique, soit avec stérilisation, ce qui les distingue en goût. Dans cette recette, nous préparons la salade selon la deuxième option, et les légumes qu'elle contient resteront à la fois croustillants et tendres. L'ingrédient principal de la salade est le chou, et les carottes, les poivrons et les oignons sont pris en quantités égales. Les légumes pour la salade sont pesés, pelés.

Temps de cuisson : 4 heures.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 8 l.

Ingrédients:

• Chou – 5 kg.
• Poivron – 1 kg.
• Oignon – 1 kg.
• Carottes – 1 kg.

Pour la marinade :

• Eau – 1 litre.
• Sucre – 350 gr.
• Sel – 4 cuillères à soupe.
• Vinaigre de fruits 6% – 300 ml.
• Huile végétale – 500 ml.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Hachez le chou préparé pour la conservation avec un couteau ou à l'aide d'un ustensile de cuisine en fines lanières et placez-le dans un bol profond.

Étape 2. Broyez les carottes pelées et lavées sur une râpe coréenne. Épluchez le poivron des graines avec des cloisons, coupez-le en lanières et ajoutez-le au chou avec les carottes.

Étape 3.Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et ajoutez-le au reste des légumes.

Étape 4. Saupoudrez les légumes hachés de la quantité de sel et de sucre indiquée dans la recette.

Étape 5. Versez ensuite un litre d'eau froide propre et un demi-litre d'huile végétale dans les légumes. Ajoutez du vinaigre de fruits (pomme) ou du vinaigre de table en quantité légèrement inférieure. Au goût, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés à la salade.

Étape 6. Mélangez les légumes hachés avec les épices avec vos mains et compactez-les un peu. Couvrez ensuite le plat avec un couvercle et laissez mariner la salade 2 heures à température ambiante.

Étape 7. Pendant que la salade décape, rincez les petits pots (d'un litre ou d'un demi-litre) avec du bicarbonate de soude pour la préparation. La stérilisation des pots n'est pas nécessaire. Placer hermétiquement la salade marinée dans les bocaux préparés jusqu'au niveau des cintres et verser dessus la marinade. Couvrir le pot avec les couvercles ébouillantés d'eau bouillante, placer dans une grande casserole recouverte d'un torchon et verser de l'eau tiède.

Étape 8. Stérilisez la salade dans des bocaux d'un litre pendant 40 minutes, dans des bocaux d'un demi-litre - 20 minutes après le début de l'ébullition de l'eau dans la casserole. A la fin de la stérilisation, les pots de salade de chou, poivrons, carottes et oignons sont hermétiquement fermés, refroidis à l'envers et sous un « manteau de fourrure » pendant 24 heures, puis transférés au stockage au sous-sol. Des préparations délicieuses et réussies !

Salade de chou aux tomates pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes de salades de choux pour l'hiver, et il est important d'en trouver une qui plaira à toute la famille, et cela pourrait être une salade de choux aux tomates pour l'hiver, car tout le monde aime probablement les tomates marinées au chou croustillant. Nous préparons sans stérilisation et selon la méthode du triple remplissage. La forme de coupe des légumes peut être quelconque.Les principaux ingrédients de la salade sont le chou et les tomates, et le reste des légumes servira de décoration.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 3 litres (2 canettes de 1,5 litre chacune).

Ingrédients:

• Chou – 1 petite tête.
• Tomates – 400 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Ail – 6 gousses.
• Aneth - 2 parapluies.
• Feuille de raifort – 2 pcs.

Marinade pour 1 litre d'eau :

• Sucre – 2 cuillères à soupe. avec un toboggan.
• Sel – 30 gr.
• Vinaigre 9% – 3 c.
• Poivre noir – 6 pcs.
• Pois de senteur – 6 pcs.
• Feuille de laurier – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons au préalable les pots pour la préparation avec du bicarbonate de soude et les stérilisons de quelque manière que ce soit. Faire bouillir les couvercles. Nous mettons un parapluie à l'aneth avec une feuille de raifort dans les bocaux.

Étape 2. Épluchez, rincez et coupez les légumes de la salade en morceaux de taille moyenne et de n'importe quelle forme. Nous plaçons les légumes tranchés de manière compacte et magnifique dans des bocaux dans n'importe quel ordre.

Étape 3. Placez ensuite un morceau de feuille de raifort sur les légumes afin que l'eau bouillante n'endommage pas l'intégrité de la peau de la tomate.

Étape 4. Versez 1 litre d'eau propre dans une casserole, dissolvez-y le sel et le sucre selon les proportions de la recette, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Portez la marinade à ébullition.

Étape 5. Versez la marinade chaude sur les légumes hachés dans des bocaux, couvrez les bocaux avec des couvercles et laissez-les reposer 15 minutes. Nous répétons le remplissage deux fois. La troisième fois, versez la marinade dans la casserole et après ébullition, ajoutez le vinaigre. Éteignez immédiatement le feu. Versez la marinade chaude dans les bocaux de salade, fermez-les hermétiquement et refroidissez-les tête en bas et sous le « manteau de fourrure ». La salade de chou aux tomates se conserve bien plus d'un an même hors du réfrigérateur, et les légumes ne seront marinés qu'au bout d'un mois. Des préparations délicieuses et réussies !

Salade de chou "Hiver"

La salade de chou d'hiver propose plusieurs options de préparation, basées sur la supplémentation du chou avec d'autres légumes, mais l'essentiel est de préserver autant que possible les vitamines et les propriétés bénéfiques des légumes. Dans cette recette nous préparons une salade de choux « Hiver » sans traitement thermique et le poids des légumes est indiqué sous forme pelée. L'ingrédient principal est le chou, mais sans poivre, le goût ne sera pas le même. Par temps froid, la salade se conserve bien plusieurs mois.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 4,5 l. (3 bidons de 1,5 l chacun).

Ingrédients:

• Chou – 2,5 kg.
• Poivron – 750 gr.
• Oignon – 500 gr.
• Carottes – 500 gr.
• Sucre – 175 gr.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 180 ml.
• Huile végétale – 250 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Râpez le chou préparé pour la récolte de quelque manière que ce soit en fines lanières et transférez-le dans un bol profond.

Étape 2. Pour la salade, choisissez des poivrons juteux aux parois épaisses et de couleur rouge, car ceux à parois minces ne donneront pas bon goût.

Étape 3. Épluchez les carottes et hachez-les sur une râpe grossière. Coupez l'oignon épluché en petits cubes. Nous nettoyons les poivrons des graines et des membranes et les coupons également en cubes. Nous transférons ces légumes hachés sur le chou.

Étape 4. Mélangez bien la salade avec vos mains.

Étape 5. Ajoutez ensuite la quantité de sel et de sucre indiquée dans la recette à la salade et versez le vinaigre de table avec l'huile végétale. Remuer à nouveau jusqu'à ce que les épices sèches se dissolvent. Pour la préparation, on prend des bocaux propres et secs, et il n'est pas nécessaire de les stériliser. Nous plaçons les légumes hermétiquement dans des bocaux et y versons le reste du jus de légumes.

Étape 6. Nous fermons les bocaux avec des couvercles en nylon ou des couvercles à vis en métal, en plaçant des morceaux de papier imbibés de vodka sous le fond.

Étape 7Nous transférons immédiatement la salade de chou « Hiver » au stockage au sous-sol ou la mettons au réfrigérateur. Les légumes marineront en 3 à 5 jours, vous pourrez donc servir la salade, et elle sera parfaitement conservée au sous-sol jusqu'à l'hiver. Des préparations délicieuses et réussies !

Salade de chou « Vitamine » pour l'hiver

La salade de chou « Vitamine » est préparée sans traitement thermique des légumes, et ce mode de préparation permet de préserver au maximum leurs qualités bénéfiques en vitamines, ce qui est important pour la table d'hiver. Nous préparons une salade à partir de variétés tardives de chou avec l'ajout de poivrons doux, d'oignons et de carottes en quantités égales. La salade « vitaminée » ne doit être conservée qu’à une température ne dépassant pas 4°C.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 8 l.

Ingrédients:

• Chou – 5 kg.
• Poivron – 1 kg.
• Oignon – 1 kg.
• Carottes – 1 kg.

Pour faire le plein :

• Sucre – 350 gr.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 500 ml.
• Huile végétale – 500 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez le chou pour la récolte : retirez les feuilles extérieures, coupez la tête de chou en deux et coupez la tige. Coupez le chou en fines lanières et placez-le dans un bol profond.

Étape 2. Épluchez les carottes, rincez-les et hachez-les sur une râpe grossière directement dans le bol avec le chou.

Étape 3. Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au chou.

Étape 4. Épluchez les poivrons de différentes couleurs des graines avec des cloisons et des tiges, rincez, coupez en lanières ou en cubes et ajoutez-les aux autres légumes.

Étape 5. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et versez-la sur les légumes hachés. Mélangez ensuite la salade avec vos mains, sans frotter les légumes pour ne pas laisser échapper de jus.

Étape 6. Placez très hermétiquement la salade préparée dans des bocaux pré-stérilisés et couvrez avec des couvercles.Laisser reposer la salade de choux « Vitaminée » 3 jours à température ambiante. Ensuite, fermez-le hermétiquement avec des couvercles bouillis et transférez-le dans un sous-sol froid pour le stockage. Bon courage et délicieuses préparations !

Salade de chou rouge

La salade de chou rouge est supérieure aux salades de chou blanc par son goût, ses propriétés bénéfiques et son aspect brillant. Dans cette recette, on prépare la salade selon le principe des salades vitaminées : sans traitement thermique, mais en la plaçant dans des bocaux stériles. Complétons le goût du chou rouge avec des poivrons doux, des carottes et des oignons. Pour ce type de chou, une coupe fine est importante.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 1,5 l.

Ingrédients:

• Chou rouge – 1,5 kg.
• Poivron – 200 gr.
• Oignon – 200 gr.
• Carottes – 200 gr.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Sel – 1 c.
• Vinaigre 9% – 4 c.
• Huile végétale – 5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement les légumes et les épices pour la salade selon la recette et la quantité de pièce dont vous avez besoin. Épluchez et rincez les poivrons, les carottes et les oignons. Retirez les feuilles extérieures et les tiges du chou. Pesez les légumes.

Étape 2. Coupez le poivron pelé en fines lanières.

Étape 3. Broyez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 4. Coupez le chou rouge en lanières très fines avec un couteau bien aiguisé ou à l'aide d'un coupe-légumes spécial.

Étape 5. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

Étape 6. Placez tous les légumes hachés dans un bol profond. Dans un bol ou un bol séparé, mélangez le sel avec le sucre, le vinaigre et l'huile végétale jusqu'à ce que les épices sèches soient complètement dissoutes. Versez cette vinaigrette sur les légumes hachés et mélangez-les délicatement, sans les broyer.

Étape 7. Stérilisez les bocaux et les couvercles métalliques sans élastiques au four pendant 20 minutes à 110°C.

Étape 8Placez la salade de chou rouge préparée très hermétiquement dans des bocaux, fermez-la hermétiquement et conservez-la immédiatement dans une cave froide ou au réfrigérateur. Des préparations délicieuses et réussies !

Salade de chou coréenne pour l'hiver

Avec les carottes, les concombres et les courgettes, vous pouvez préparer une salade de chou coréenne pour l'hiver. Cette option nécessite l'ajout obligatoire d'ail avec du piment et d'un ensemble d'assaisonnements coréens à la salade. L'ensemble des légumes est simple et ils sont pris à peu près dans les mêmes quantités. Préparez la salade avec stérilisation.

Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes.

Temps de cuisson : 1 heure.

Portions : 5 litres.

Ingrédients:

• Chou – 1,5 kg.
• Poivron – 1 kg.
• Oignon – 1 kg.
• Carottes – 1,5 kg.
• Piment fort – 1 gousse.
• Ail – 2 têtes.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Piment rouge moulu – 1 c.
• Assaisonnement pour carottes coréennes – 30 gr.
• Sucre – 8 cuillères à soupe.
• Sel – 2,5 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. La première étape consiste à préparer tous les légumes pour la salade. Nettoyez-les et rincez-les à l'eau froide. Hachez ensuite les légumes de n'importe quelle manière : avec un couteau bien aiguisé ou à l'aide d'ustensiles de cuisine, ce qui demande beaucoup de travail.

Étape 2. Coupez le chou en fines lanières et transférez-le immédiatement dans un bol profond.

Étape 3. Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux et faites-le frire dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit transparent. Transférez-le sur le chou.

Étape 4. Broyez les carottes sur une râpe coréenne. Coupez également le poivron en fines lanières. Coupez le piment en petits cubes. Broyer les gousses d'ail dans un moulin à ail. Placez ces légumes dans un bol avec le chou et les oignons.

Étape 5.Saupoudrez les légumes hachés, selon les proportions de la recette, d'épices et d'assaisonnements et versez-y du vinaigre de table et de l'huile végétale.

Étape 6. Mélangez ensuite bien la salade et laissez mariner 1 heure en recouvrant les plats d'une serviette et à température ambiante.

Étape 7. Une fois le temps de marinade écoulé, placez les légumes de manière compacte dans des bocaux propres et versez la marinade. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser, comme toutes les conserves maison, dans une grande casserole. Le temps de stérilisation des pots d'un litre est de 25 minutes à partir du début de l'ébullition de l'eau dans la casserole. Fermez ensuite hermétiquement les bocaux avec la salade de chou coréen, laissez-les refroidir sous le « manteau de fourrure » pendant 12 heures et à l'envers. Il est conseillé de conserver la salade dans un endroit sombre et frais. Des préparations délicieuses et réussies !