Dix salades pour l'hiver

Dix salades pour l'hiver sont une préparation maison populaire, qui porte ce nom pour une raison. Cela est dû au fait que les légumes sont consommés en quantités de 10 morceaux. La salade parfaite est bonne pour la consommation quotidienne et pour les fêtes de famille. La sélection contient des options parmi lesquelles vous trouverez la vôtre.

Dix aux aubergines pour l'hiver

Une douzaine aux aubergines pour l'hiver est une recette idéale pour les amateurs d'aubergines. La salade d'hiver a un goût incroyablement riche qui provient de légumes mûrs et juteux. Préparer des conserves ne prend pas autant de temps qu’il y paraît.

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   Pour vendre la salade Ten pour l'hiver, nous préparons les ingrédients selon la liste.
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   Nous lavons soigneusement les fruits, à l'aide d'une éponge si nécessaire. Coupez le poivron en deux et retirez l'intérieur. Retirez les peaux de l'oignon. Nous avons coupé les tiges des bleus.
3. 
   Hachez le poivron assez grossièrement.
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   Après avoir retiré la peau des aubergines, coupez-les en cubes de taille moyenne.
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   Nous faisons de même avec les tomates, en retirant d'abord la peau si vous le souhaitez.
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   Hachez l'oignon comme vous le souhaitez.
7. 
   Déchargez les tranches dans un grand récipient, ajoutez du sel et du sucre cristallisé. Versez de l'huile végétale inodore et de l'acide acétique. Mettez-le sur le feu et attendez qu'il bout. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à tendreté, en remuant régulièrement. Cela prendra environ une heure.
8. 
   Nous répartissons la préparation chaude dans des pots pré-stérilisés.
9. 
   Nous enroulons les flans avec les couvercles bouillis à l'aide d'une clé. Laisser refroidir en retournant sur les couvercles.
10. 
    Nous le plaçons dans le garde-manger pour le stockage. Bon appétit!

Dix salades d'aubergines, carottes et oignons pour l'hiver

Dix salades aux aubergines, carottes et oignons pour l'hiver sont une recette qui se vend de différentes manières. Dans cette recette, nous examinerons le processus à l'aide d'une mijoteuse. Il n'y aura aucune différence de goût avec la cuisson sur la cuisinière. Eh bien, je dirai tout de suite qu'il n'est pas nécessaire de surveiller de près le processus qui se déroule dans un appareil électrique. C'est l'avantage d'un multicuiseur.

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 2,6 litres.

Ingrédients:

• Tomates – 10 pièces.
• Aubergines – 10 pcs.
• Poivron – 10 pcs.
• Oignons – 10 pièces.
• Carottes – 10 pièces.
• Ail – 6 gousses.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 60 ml.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients pour une délicieuse salade. Lavez soigneusement les tomates charnues, les poivrons et les myrtilles. Ici, il est permis d'utiliser des fruits présentant des défauts, après avoir coupé les zones sombres ou molles.

Étape 2. Épluchez les carottes, l'ail et les oignons. Passez l'ail dans un presse-ail ou hachez-le avec un couteau. Si vous le souhaitez, retirez la peau des tomates en les plaçant un moment dans l'eau bouillante. Nous retirons la boîte à graines des poivrons. Hachez tous les composants assez grossièrement.

Étape 3.On démarre le multicuiseur en activant le programme « Cuisson ». Versez l'huile végétale, ajoutez l'oignon et l'ail. Faire revenir les légumes. Lorsque les légumes deviennent translucides, ajoutez les tomates. Cuire jusqu'à ce que du liquide se forme.

Étape 4. Ajoutez les carottes coupées en tranches, les aubergines et les morceaux de poivron coupés en lanières à la sauce tomate.

Étape 5. Ajoutez du sel et du sucre. Remuer et porter à ébullition. Basculez le programme sur « Extinction », laissez agir une heure en fermant le couvercle.

Étape 6. Lorsqu'il reste 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre.

Étape 7. Préparez les bocaux et les couvercles en les inspectant pour détecter tout défaut, en les lavant et en les stérilisant. Nous jetons immédiatement les récipients présentant des éclats et des fissures. Remplissez les bocaux d'une salade incroyable. Roulons. Retourner et laisser refroidir.

Étape 8. Déplacez les flans vers l'endroit où sont stockées les conserves d'hiver. On le mange avec des pâtisseries ou des plats principaux. Bon appétit!

Salade de dix aubergines en gros morceaux pour l'hiver

La salade de dix aubergines en gros morceaux pour l'hiver est une préparation hivernale qui non seulement est attrayante, mais qui dépasse également toutes les attentes. Les légumes conservent parfaitement leur forme malgré un temps de cuisson assez long. La salade est idéale pour les accompagnements de pommes de terre ainsi que pour les pâtes.

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 5 litres.

Ingrédients:

• Tomates – 10 pièces.
• Aubergines – 10 pcs.
• Poivron – 10 pcs.
• Oignons – 10 pièces.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Vinaigre 9% – 150 ml.
• Huile végétale – 300 ml.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Ail – 10 gousses.
• Piment rouge moulu – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sélectionnez 10 aubergines moyennes.

Étape 2. Prenez la même quantité de poivron. La couleur du fruit n'affectera pas le goût de la salade.Vous pouvez en prendre plusieurs types.

Étape 3. Prenez des tomates mûres et charnues.

Étape 4. Coupez les bleus en demi-cercles et mettez-les dans une solution salée (1 cuillère à soupe). Nous les y gardons pendant une demi-heure.

Étape 5. Au bout d'une demi-heure, égouttez les aubergines, rincez-les à l'eau courante et laissez-les égoutter dans une passoire. Ensuite, nous le déchargeons dans une grande bassine.

Étape 6. Après avoir retiré l'intérieur du poivron, coupez-le comme vous le souhaitez. Et on décharge chez les bleus.

Étape 7. Hachez l'oignon épluché et versez-le dans une bassine.

Étape 8. Après avoir retiré les tiges des tomates, divisez-les en tranches et passez-les dans un hachoir à viande.

Étape 9. Versez le jus de tomate dans les ingrédients principaux.

Étape 10. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et 100 grammes de sucre. Assaisonner avec de l'huile végétale et du poivre moulu.

Étape 11. Après avoir mélangé, placez sur le feu. Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure.

Étape 12. Hachez finement l'ail épluché ou pressez-le dans une presse. Ajouter en fin de cuisson.

Étape 13. Versez le vinaigre et remuez. Remplissez les récipients en verre préparés avec la salade aromatique. Fermer avec des couvercles et laisser refroidir sous une couverture.

Étape 14. Conservez la salade dans le garde-manger. Bon appétit!

Dix salades au jus de tomate

Dix salades au jus de tomate ont un goût brillant mémorable. Même une femme au foyer novice peut facilement préparer une salade. Pour la préparation, utilisez du jus de tomate fait maison ou des analogues du commerce. Je vais vous confier un secret : une salade avec du jus de tomate maison est beaucoup plus appétissante et plus riche en goût.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Jus de tomate – 3 l.
• Aubergines – 2 kg.
• Poivron – 1,5 kg.
• Piment fort – 2 pcs.
• Sucre cristallisé – 150 gr.
• Vinaigre 9% – 250 ml.
• Huile végétale – 100-150 ml.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Ail – 4 têtes.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les bleus propres en cubes. Nous lavons le poivron et retirons l'intérieur, en enlevant les cloisons et les graines. Hacher finement. Broyez le piment lavé. Retirez l'ail de la coque et hachez-le. Nous utilisons des oignons à volonté. Nous déterminons nous-mêmes la quantité.

Étape 2. Préparez vous-même le jus de tomate en broyant des tomates propres et charnues dans un hachoir à viande ou en achetant du jus prêt à l'emploi au supermarché.

Étape 3. Après avoir combiné les tranches, transférez-les dans un grand récipient de cuisson. Mettre sur le feu, laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps. Remplissez de jus de tomate, d'huile végétale inodore et d'acide acétique. Assaisonner de sel et de sucre.

Étape 4. Portez à ébullition et placez dans des récipients en verre préchauffés. Certains utilisent de l'alcool ou de la vodka comme désinfectant, en versant un peu dans des bocaux, en les fermant et en les secouant.

Étape 5. Roulez à l'aide d'une machine. Si nous utilisons des bouchons à vis, nous n’en utilisons toujours que des neufs. Les torsions utilisées peuvent laisser échapper de l'air, ce qui nuira au stockage du produit conservé. Refroidissez-le en le retournant et en l’enveloppant dans une couverture.

Étape 6. Conservez la salade refroidie en cave. Bon appétit!

Dix sans vinaigre pour l'hiver

Une douzaine sans vinaigre pour l'hiver - une recette pour ceux qui n'utilisent pas d'acide acétique dans les conserves maison. Il n'y a pas lieu d'avoir peur que la couture se gâte, puisque le citron est utilisé comme conservateur, ce qui fait parfaitement son travail. La salade s'avère incroyablement appétissante et a l'air présentable.

Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Tomates – 10 pièces.
• Aubergines – 10 pcs.
• Poivron – 10 pcs.
• Oignon – 10 pièces.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Acide citrique – 20 gr.
• Huile végétale – 200 ml.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Ail – 10 gousses.
• Piment fort – 2 pcs.
• Feuille de laurier – 4 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les bleus lavés en morceaux acceptables et couvrez de sel. Laisser reposer une demi-heure, attendre que le sel fasse ressortir l'amertume. Sans perdre de temps précieux, nous rinçons les bocaux et les envoyons en stérilisation.

Étape 2. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux, ainsi que les poivrons et les tomates lavés, au hasard. Nous retirons d'abord le noyau des poivrons et retirons les tiges des tomates. Le goût de la salade ne dépend pas de la coupe, nous traitons les ingrédients comme bon nous semble. Si vous la hachez trop finement, la salade se transformera en caviar d'aubergine.

Étape 3. Faites revenir les oignons hachés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Étape 4. Lavez les aubergines, séchez-les avec du papier absorbant, puis ajoutez-les aux oignons. On y met aussi des tomates et des poivrons. Jetez le laurier. Si nécessaire, ajoutez vos épices préférées.

Étape 5. Couvrir et laisser mijoter le mélange pendant un tiers d'heure. N'oubliez pas que vous n'avez pas besoin de remuer. Réduisez en purée les piments forts épluchés et l'ail dans un mixeur et ajoutez-les aux légumes cuits. Ajouter le citron et les feuilles de laurier. Sel et sucre. Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes. Après dégustation, rectifiez le goût si nécessaire.

Étape 6. Après avoir fait bouillir encore 5 minutes et retiré soigneusement les feuilles de laurier, placez-les dans des bocaux pré-stérilisés. En tenant avec des gants de cuisine pour ne pas vous brûler les mains, fermez avec des couvercles stérilisés. Laissez-le refroidir lentement en l'enveloppant dans une couverture. Reste cool. Bon appétit!