Poisson cuit au four

Le poisson traité thermiquement au four plutôt que dans une poêle dans de l'huile et de la pâte s'avère beaucoup plus savoureux, plus tendre et surtout plus sain et moins calorique. Un plat cuit au four a une jutosité particulière et un arôme unique, créé grâce à une combinaison d'épices et d'herbes correctement sélectionnées. Et si vous assaisonnez également les créatures fluviales ou marines avec du citron ou des brins de romarin frais, la nourriture deviendra immédiatement l'égale d'un plat de restaurant.

Poisson rouge en papillote au four

Une excellente option pour un dîner tardif ou simplement un repas faible en calories est le raba rouge avec des oignons et des carottes, cuit dans du papier d'aluminium et assaisonné d'huile d'olive et de poivre noir moulu. Très simple, rapide et savoureux, et surtout – sain.

1. 
   Comment cuire délicieusement du poisson au four ? Rincez le filet de saumon sous l'eau courante et séchez-le avec du papier absorbant, retirez les arêtes et la peau.
2. 
   Épluchez une carotte et râpez-la sur une râpe grossière.
3. 
   Coupez le poireau en fines rondelles.
4. 
   Placez un morceau de papier d'aluminium plié deux ou trois fois sur une planche à découper ou toute autre surface plane et sèche.
5. 
   Placez une couche de carottes fraîches au centre du papier d'aluminium et des rondelles de poireaux par-dessus.
6. 
   Placez le poisson sur les légumes et assaisonnez-le avec du sel et du poivre noir moulu à votre goût.
7. 
   Fermez hermétiquement le papier d'aluminium et scellez les bords (pliez plusieurs fois) et placez au four pendant 15 à 20 minutes à 200 degrés.
8. 
   Une fois le temps écoulé, retirez délicatement « l'enveloppe », transférez le saumon et les légumes dans une assiette et dégustez. Bon appétit!

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Comment cuisiner du poisson au four avec des légumes au four ?

La truite aux légumes est un plat qui convient aux personnes au régime, à celles qui adhèrent à une bonne alimentation et même à celles qui surveillent simplement leur silhouette. La nourriture est préparée très simplement et rapidement, donc même un cuisinier débutant peut la gérer

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Truite – 700 gr.
• Courgettes – 250 gr.
• Tomates cerises – 200 gr.
• Poivron – 1 pc.
• Oignon rouge – 80 gr.
• Vin blanc sec – 100 ml.
• Ail – 2 gousses.
• Thym frais – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 20 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Épices pour poisson - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez la carcasse de poisson des écailles, des entrailles et des nageoires, rincez-la à l'eau courante, séchez-la avec du papier absorbant et frottez-la avec vos épices préférées, du sel et du poivre noir moulu.Coupez le poivron en gros morceaux, ainsi que l'oignon et la courgette en rondelles.

2. Couvrez le plat de cuisson de papier d'aluminium en deux couches et disposez notre poisson - mettez-le de côté pour le trempage.

3. A ce moment, faites revenir les légumes dans un mélange de légumes et de beurre : ajoutez les morceaux de poivron, l'oignon et les tranches d'ail dans la poêle. Cuire 1 à 2 minutes à feu modéré.

4. Au bout de quelques minutes, ajoutez les courgettes et les tomates dans la poêle, salez et poivrez légèrement et versez le vin. Gardez le feu pendant encore 1 à 2 minutes et retirez du feu. Placez les légumes frits et le beurre sur la truite, saupoudrez de thym et couvrez le dessus de papier d'aluminium.

5. Placez la poêle au four préchauffé à 180-200 degrés et faites cuire le poisson pendant 30 minutes. 5 à 7 minutes avant la cuisson, vous pouvez retirer la couche supérieure de papier d'aluminium pour former une croûte. Bon appétit!

Poisson au four avec pommes de terre en papillote

Cuisiner à la fois un plat d'accompagnement et un plat principal en même temps est très pratique et réduit considérablement le temps passé aux fourneaux dans la cuisine. Par conséquent, aujourd'hui, nous allons cuisiner un filet de poisson juteux avec des pommes de terre et obtenir un dîner ou un déjeuner incroyablement savoureux et léger.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de poisson de mer – 500 gr.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Tomates – 300 gr.
• Mayonnaise – 200 ml.
• Fromage – 100 gr.
• Sel – 2 pincées.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Préparez le poisson. Pré-décongeler le filet, le laver, le sécher et le couper en morceaux. Frottez le poisson avec du sel et du poivre noir moulu et laissez-le tremper pendant 15 minutes dans les épices.

2. En ce moment, occupons-nous des pommes de terre. Nous épluchons les tubercules et les rinçons sous l'eau courante pour éliminer la saleté et la terre, puis les coupons en anneaux d'épaisseur moyenne.

3.N'oublions pas les tomates. Nous les lavons également et les coupons en rondelles, mais pas trop fines pour qu'elles ne se déforment pas lors du traitement thermique.

4. Râpez le fromage sur une râpe grosse ou moyenne.

5. Formez le plat. Au fond d'une plaque à pâtisserie ou d'un plat allant au four, étalez la moitié des pommes de terre en une couche uniforme, ajoutez du sel et du poivre, sur les pommes de terre - le filet, les tomates et les pommes de terre à nouveau (assaisonnez à nouveau). Enduire la deuxième couche de pommes de terre de mayonnaise et saupoudrer de fromage haché.

6. Enfournez 40 minutes à 180 degrés et dégustez. Bon appétit!

Comment cuisiner délicieusement du poisson avec du fromage et des tomates ?

Lorsque vous avez besoin de quelque chose de rapide, savoureux et facile, faites cuire le filet de goberge au four sous une couche de fromage et de tomate. Et pour rehausser l'arôme déjà riche, ajoutez un peu d'ail chaud et des herbes fraîches.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Filet de goberge – 2 pcs.
• Tomates – 1 pc.
• Oignons – 1 pièce.
• Fromage à pâte dure – 30 gr.
• Crème sure – 2 c.
• Verts (frais) – 4-5 brins.
• Ail – 1-2 gousses.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement le poisson sous l'eau courante, séchez-le avec des serviettes en papier et coupez-le en morceaux.

2. Coupez les tomates et les oignons en rondelles assez épaisses et hachez finement les légumes verts.

3. Râpez le fromage sur la râpe la plus fine et passez quelques gousses d'ail au presse ou avec un couteau fin.

4. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et disposer les rondelles d'oignon, puis le poisson, assaisonner de sel et de poivre noir moulu.

5. Graisser la goberge avec de la crème sure de toute teneur en matière grasse et saupoudrer généreusement d'herbes hachées et d'ail.

6. Enfin, disposez les tranches de tomates et terminez la composition avec du fromage.Cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 180-190 degrés, jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

7. Une fois le temps écoulé, retirez délicatement le moule, placez les aliments dans des assiettes et servez. Bon appétit!

Comment cuire du poisson avec des oignons et des carottes au four ?

Quoi de plus savoureux qu'un poisson tendre mais en même temps juteux cuit avec des légumes de saison sautés (oignons et carottes) ? Ce plat est parfait pour un repas complet, après quoi vous n'aurez probablement pas l'estomac lourd.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Saumon rose frais surgelé – 600 gr.
• Carottes – 250 gr.
• Oignons – 150 gr.
• Mayonnaise – 2 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe moyenne ou une râpe à carottes coréenne.

2. Nous « libérons » les oignons des coques et les coupons en demi-anneaux.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon émincé ainsi que les carottes.

4. Faire revenir à feu modéré jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Ajoutez 1 cuillère à soupe de mayonnaise, mélangez et retirez du feu.

6. Nous lavons soigneusement les morceaux de poisson à l'extérieur et à l'intérieur.

7. Coupez le filet des os et assaisonnez avec du sel à votre goût.

8. Versez un peu d'eau dans le plat allant au four (pour que le liquide recouvre la surface d'une fine couche) et déposez le saumon rose côté peau vers le bas.

9. Placer les légumes frits sur chaque morceau et graisser avec le reste de mayonnaise.

10. Préchauffez le four à 160 degrés et placez-y le moule.

11. Cuire au four pendant 20 minutes (mode sans convection).

12. Servir le poisson au four avec des légumes avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade de légumes. Bon appétit!

Poisson au pain pita, cuit au four

Si vous faites cuire du poisson dans du pain pita, il deviendra dans tous les cas très juteux, tendre et fondra simplement dans la bouche. Au four et « pané » à partir de lavash, le raba est cuit uniformément et parfaitement saturé d'épices et d'herbes.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de poisson blanc – 400 gr.
• Lavash (fin) – 2 couches.
• Tomates – 2 pièces.
• Crème sure – 3 c.
• Huile de moutarde – 2 c.
• Origan (séché) – 2 pincées.
• Crème 10-20% - 100 ml.
• Fromage mi-dur – 40 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Moutarde de Dijon – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans un bol profond, mélangez l'origan, la moutarde et l'huile de moutarde, l'œuf et 1 cuillère à soupe de crème sure.

2. Mélangez soigneusement.

3. Nous lavons le filet de tout poisson blanc sous l'eau courante, le séchons et débarrassons-le des arêtes, le cas échéant.

4. Coupez les tomates en fines rondelles.

5. Divisez les couches de lavash en 3-4 parties.

6. Placez deux tranches de tomate sur le pain pita.

7. Trempez un filet dans la sauce préparée et placez-le sur les tomates (si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu plus de sauce sur le poisson).

8. Pliez le pain pita comme une enveloppe et placez-le au fond d'un plat allant au four à bords hauts.

9. Ajoutez du fromage râpé, 2 cuillères à soupe de crème sure, de la crème, du sel et du poivre noir moulu au reste de la sauce - mélangez bien.

10. Remplissez les enveloppes de poisson avec le mélange obtenu et placez le moule au four à 180 degrés, faites cuire au four environ une demi-heure.

11. Après 30 minutes, retirez le plat du four et laissez reposer 5 à 10 minutes.

12. Sortez délicatement une enveloppe à la fois et placez-la sur des assiettes de service.

13. Servir avec des tomates cerises fraîches et des herbes fraîches.Bon appétit!

Comment cuire du poisson de rivière entier au four ?

La façon la plus simple, la plus rapide et la plus délicieuse de cuire du poisson est de le cuire entier au four avec divers additifs, par exemple de l'ail et des oignons. Ces composants donneront au poisson un goût et un arôme plus riches, et ajouteront également de la jutosité.

Temps de cuisson -

Temps de cuisson -

Portions – 2.

Ingrédients:

• Carassin – 1 pc.
• Épices pour poisson – 10 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Sésame – 1 c.
• Chapelure – 30 gr.
• Ail – 3 dents.
• Oignons – 1 pièce.

Processus de cuisson :

1. Préparez le poisson. Nous nettoyons la carcasse des écailles, des nageoires, des entrailles et des branchies, mais laissons la tête - grâce à elle, le carassin ne se dessèchera pas au four. Aussi, afin de réduire le tranchant des nombreux os, nous effectuons des coupes sur toute la longueur du poisson, environ tous les centimètres.

2. Afin de vaincre l'odeur prononcée de la rivière, saupoudrez généreusement le poisson d'épices, de sel à l'extérieur et à l'intérieur, frottez, sans oublier les coupes.

3. Placez plusieurs gousses d'ail pelées à l'intérieur du carassin. Vous pouvez également farcir le poisson de caviar (si vous le trouvez lors de la préparation, assurez-vous de le laver et de le remettre), et si le carassin s'avère sans caviar, alors les champignons frits aux oignons sont parfaits pour la garniture. Préchauffer le four à 200 degrés.

4. Tapisser un plat allant au four d'une feuille de papier sulfurisé, le graisser avec une cuillère d'huile végétale et former un « coussin » d'oignons qu'il faut d'abord couper en rondelles. Saupoudrer les rondelles d'oignon d'une cuillerée de chapelure.

5. Placez le poisson entier sur l'oignon.

6. Versez le côté extérieur du carassin avec le reste de l'huile végétale et saupoudrez de chapelure pour former une croûte croustillante.

7.Enfin, ajoutez les graines de sésame au poisson et faites cuire au four environ une demi-heure.

8. Au bout d'environ 15 minutes, retirez délicatement le moule et, à l'aide d'une cuillère, versez sur la carcasse la graisse accumulée au fond du plat.

9. Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson.

10. Placez le poisson fini sur une assiette et servez avec des quartiers de citron.

11. Si vous le souhaitez, assaisonnez le carassin avec du jus de citron fraîchement pressé et dégustez. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de poisson cuit à la crème sure

Pour préparer ce plat, absolument tous les poissons que vous aimez conviennent. Les habitants de la mer ou de la rivière mijotés sur un lit de légumes frais ou surgelés sont un plat diététique qui se mange même le soir !

Temps de cuisson - 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Poisson – 1 kg.
• Assortiment de légumes – 300 gr.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Épices - au goût.

Pour la sauce:

• Crème sure – 100 ml.
• Lait – 100 ml.
• Oeufs – 1 pièce.
• Farine – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Rincez le poisson sélectionné, séchez-le et coupez-le en portions.

2. Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les, les oignons en demi-anneaux et les carottes en cercles.

3. Placez les oignons et les carottes dans un plat allant au four et ajoutez dessus les légumes assortis (vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle combinaison de votre choix ; les courgettes et le chou-fleur fonctionnent très bien). Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu.

4. Placez le poisson sur les légumes, côté peau vers le bas, et saupoudrez d'épices et de sel.

5. Mettez le plat au four pendant 20 minutes à 200 degrés et préparez à ce moment la sauce. Dans un bol, mélangez la crème sure, le lait, l'œuf et une cuillerée de farine. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter un peu de sel.

6.20 minutes après le début de la cuisson du poisson, remplissez le contenu du moule de sauce crémeuse et poursuivez la cuisson (environ 25-30 minutes supplémentaires).

7. Servir le poisson chaud et juteux avec de la crème sure à table. Bon appétit!

Poisson juteux cuit avec des oignons et de la mayonnaise

En seulement 50 minutes, vous pouvez avoir sur votre table un plat de poisson sain et léger avec des oignons et de la mayonnaise. Ce plat est parfait aussi bien pour la table des fêtes que pour diversifier l’alimentation habituelle de votre famille.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de poisson (n'importe quel poisson de mer) – 500 gr.
• Oignons (gros) – 2 pcs.
• Fromage à pâte dure – 70-100 gr.
• Mayonnaise – 100 ml.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Légumes séchés - au goût.

Processus de cuisson :

1. Préparons le poisson. Pré-décongeler le filet, rincer abondamment à l'eau courante et sécher avec du papier absorbant.

2. Ensuite, coupez le filet en portions et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes séchées - frottez soigneusement les épices dans la viande.

3. Faisons les oignons. Épluchez deux gros oignons et coupez-les en morceaux arbitraires.

4. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou grossière.

5. Formez le plat. Préchauffez le four à 200 degrés, et à ce moment-là, graissez la poêle avec de l'huile et disposez le poisson, peau vers le bas, saupoudrez d'oignon émincé et enduisez généreusement chaque morceau de mayonnaise. Cuire au four pendant 40 minutes et 7 à 10 minutes avant la fin, saupoudrer de fromage.

6. Servir du poisson tendre et juteux accompagné de jeunes pommes de terre. Bon appétit!

Comment cuire délicieusement du saumon rose avec du riz au four ?

Lorsqu'il n'y a plus de temps ni d'énergie, nous cuisinons du saumon rose juteux avec du riz et des légumes, cuits au four.Du fait que le plat est mijoté à haute température et non frit, tous les ingrédients sont saturés au maximum du goût et de l'arôme les uns des autres.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Riz (bouilli) – 1 cuillère à soupe.
• Saumon rose – 3 pièces.
• Brocoli – 150-200 gr.
• Carottes – ½ pcs.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Beurre – 20-30 gr.
• Miettes de noix – 2 c.

Pour remplissage:

• Épinards – 1 poignée.
• Oeufs – 2 pièces.
• Crème sure – 100 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Beurrez un plat allant au four avec un morceau de beurre et versez en même temps un verre d'eau dans la poêle, ajoutez un peu de sel et mettez sur le feu (cela est nécessaire pour la cuisson du brocoli et des épinards).

2. Étalez le riz bouilli en une couche uniforme au fond de la casserole. Si nécessaire, saupoudrez de sel.

3. Jetez le brocoli dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 2 minutes - retirez et plongez les épinards dans l'eau, ne laissez pas cuire plus d'une minute. Placer le brocoli sur le riz.

4. Coupez les carottes en lanières et placez-les également dans le moule.

5. Placer le saumon rose sur les légumes, côté peau vers le bas.

6. Pour préparer la garniture, cassez les œufs dans un bol profond.

7. Ajouter les épinards refroidis.

8. Crème sure.

9. Salez et poivrez à votre goût.

10. Mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur à immersion.

11. Versez la sauce obtenue sur le poisson, les légumes et le riz.

12. Saupoudrez le tout de fromage râpé.

13. Cuire au four à 160 degrés, environ 40 minutes. Le temps peut varier vers le haut ou vers le bas, selon la puissance de votre four.

14. Disposez le plat fini sur des assiettes et dégustez. Bon appétit!