Le jarret de porc est un favori de la table. Grâce à sa bière, la viande s'avère tendre et très savoureuse. Grâce aux épices, aux sauces et aux légumes variés, il s'avère être un plat copieux et savoureux. Nous vous proposons donc 6 options pour le préparer au four.
Jarret de porc à la bière, cuit au four
Pour commencer, le jarret est bouilli dans de la bière et de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu modéré. Ensuite, il est transféré dans une poêle, des morceaux d'ail sont placés dans les coupes et le tout est cuit pendant une demi-heure à une température de 180 degrés. Il s'avère que c'est un ajout très savoureux et aromatique aux cornichons.
- Jarret de porc 700 (grammes)
- Bière brune 1 (litres)
- Boire de l'eau 1 (litres)
- Sel goût
- Ail goût
- Poivre noir moulu goût
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Comment cuire délicieusement un jarret de porc à la bière au four ? Tout d'abord, placez le jarret dans un récipient profond, remplissez-le d'eau froide et laissez-le reposer pendant une heure. Rincez-le ensuite abondamment sous l'eau courante. Nous nettoyons les endroits particulièrement sales avec un couteau. -
Versez maintenant un litre d'eau et la même quantité de bière brune dans une casserole profonde. Mettez-y le jarret, mettez-le sur le feu et portez à ébullition à feu vif.Retirez la mousse obtenue, salez au goût et faites cuire jusqu'à tendreté sous le couvercle à feu moyen. -
Retirez la viande du bouillon lorsqu'elle devient molle mais ne se détache pas des os lorsqu'on la touche légèrement. -
Ensuite, nous faisons plusieurs coupes sur la peau du jarret et mettons un morceau d'ail dans chacune. Salez et poivrez ensuite la viande selon votre goût. -
Préchauffer le four à 180°C et enfourner le jarret pendant une demi-heure. -
Transférez le plat fini dans une assiette, si vous le souhaitez, coupez immédiatement la viande en morceaux et servez avec des cornichons et des légumes marinés. Bon appétit!
Délicieux jarret de porc à la bière bavaroise
Le jarret est bouilli pendant 3 heures. Ensuite, il est transféré sur du papier d'aluminium et de la bière y est versée. La viande est enrobée d'une sauce composée de concentré de tomate, de moutarde, de sauce soja, d'ail et de miel. Ensuite, l'ail est placé dans les coupes du jarret et cuit pendant 1 heure à 180 degrés, puis 20 minutes à 200 degrés.
Temps de cuisson: 4 heures 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes.
Portions – 4.
Ingrédients:
- Jarret de porc – 1 pc.
- Oignons – 1 pièce.
- Pois au piment de la Jamaïque – 4 pcs.
- Poivre noir – 4 pcs.
- Feuille de laurier – 2 pcs.
- Ail – 5 gousses.
- Sel - au goût.
- Miel – 2 cuillères à soupe.
- Sauce soja – 3 c.
- Pâte de tomate – 2 c.
- Moutarde – 1 cuillère à soupe.
- Bière brune non filtrée – 300 ml.
Processus de cuisson :
Étape 1. Tout d’abord, trempez la tige dans de l’eau tiède. Ensuite, grattez la peau avec un couteau, rincez bien le jarret sous l'eau courante et séchez-le sur une serviette en papier.
Étape 2. Placez le jarret dans une casserole profonde, remplissez-le d'eau, mettez-le sur le feu et portez à ébullition. Retirez la mousse obtenue, ajoutez du sel au goût, des pois noirs et du piment de la Jamaïque, du laurier et des oignons.Faites cuire la viande pendant 2,5 à 3 heures à feu doux.
Étape 3. Ensuite, sortez le jarret du bouillon et laissez-le refroidir un peu. Nous recouvrons le plat de cuisson de 2-3 couches de papier d'aluminium, y plaçons le jarret sur lequel nous faisons des coupes en forme de croix et versons de la bière brune non filtrée.
Étape 4. Dans un petit récipient, mélangez une cuillère à soupe de concentré de tomate avec deux cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère de miel. Mélangez bien le tout, puis ajoutez 2 gousses d'ail passées au pressoir et mélangez à nouveau le tout.
Étape 5. Épluchez l'ail restant, coupez-le en quelques assiettes et insérez-les dans les coupes du jarret. Lubrifiez-le bien avec la sauce préparée.
Étape 6. Couvrez maintenant le plat de cuisson de papier d'aluminium et placez le jarret dans un endroit préchauffé à 180 °C.ÔSortir du four pendant 1 heure. Toutes les 15 minutes on le verse avec la bière dans laquelle il est cuit.
Étape 7. Au bout d'une heure, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et graissez le jarret avec une sauce à base du miel restant, de la pâte de tomate, de la moutarde et de la sauce soja. Augmentez la température du four à 200ÔC et faites cuire le jarret pendant encore 15 à 20 minutes.
Étape 8. Badigeonnez ensuite à nouveau la viande de sauce, versez de la bière dessus et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elle acquière une riche couleur bronze.
Étape 9. Sortez le jarret à la bavaroise du four, transférez-le dans une assiette et servez tiède ou frais, accompagné de cornichons. Bon appétit!
Comment cuisiner du jarret à la bière en tchèque ?
Pour commencer, le jarret est mariné dans de l'ail, des pommes, du persil, du gingembre, du sel, de l'oignon et de la bière pendant 12 heures. Ensuite, il est enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit à 180 degrés pendant 2,5 à 3 heures. 30 minutes avant la préparation, badigeonnez le jarret de miel et de moutarde. Le résultat est un plat savoureux et juteux.
Temps de cuisson: 15 heures 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes.
Portions – 4.
Ingrédients:
- Jarret de porc – 1,6 kg.
- Pomme – 1 pièce.
- Gingembre – 1 pièce.
- Oignons – 1 pièce.
- Bière légère – 500 ml.
- Miel – 2 cuillères à soupe.
- Ail – 3 gousses.
- Cumin – 0,5 c.
- Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
- Sel – 1 cuillère à soupe.
- Poivre noir moulu – 0,5 c.
- Moutarde – 1 c.
- Persil – 1 bouquet.
Processus de cuisson :
Étape 1. Lavez soigneusement le jarret sous l’eau courante et séchez-le sur une serviette en papier. Ensuite, nous y faisons des coupes dans lesquelles nous plaçons le gingembre et l'ail pelés, coupés en fines tranches.
Étape 2. Ensuite, saupoudrez-le de sel, de poivre noir moulu et de cumin, déposez dessus l'oignon coupé en rondelles, le persil haché et les tranches de pomme.
Étape 3. Remplissez maintenant le jarret de bière légère et mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant 12 heures. Retournez-le périodiquement pour qu'il marine uniformément.
Étape 4. Après le temps requis, transférez le jarret avec les légumes dans du papier d'aluminium, fermez-le soigneusement et envoyez-le préchauffé à 180°C.ÔPlacer au four pendant 2,5 à 3 heures.
Étape 5. Une demi-heure avant la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium, graissez le jarret avec un mélange de moutarde et de miel et faites-le cuire davantage jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une croûte dorée. Coupez le jarret fini en morceaux et servez avec de la choucroute et des herbes. Bon appétit!
Jarret à la bière brune, cuit au four
Pour commencer, le jarret de porc est bouilli dans de la bière avec des oignons, de l'ail, des carottes et du céleri pendant deux heures. Ensuite, il est transféré dans un plat allant au four, versé avec une sauce composée de bouillon, de miel, de moutarde et cuit au four pendant 30 minutes. Le résultat est un plat savoureux et aromatique.
Temps de cuisson: 3 heures.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Portions – 6.
Ingrédients:
- Jarret de porc – 1,5-2 kg.
- Bière brune – 2 l.
- Carottes – 150 gr.
- Céleri-rave – 150 gr.
- Oignons – 150 gr.
- Ail – 5-7 gousses.
- Poivre noir – 10 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.
- Cumin – 0,5 c.
- Feuille de laurier – 3 pcs.
- clous de girofle – 3 pcs.
- Sel – 2 cuillères à soupe.
Pour la sauce:
- Moutarde – 2 cuillères à soupe.
- Miel – 2 cuillères à soupe.
- Bouillon de bière – 100 ml.
Processus de cuisson :
Étape 1. Lavez soigneusement le jarret sous l'eau courante, séchez-le sur une serviette en papier, mettez-le dans une casserole, remplissez-le de bière et mettez-le sur le feu.
Étape 2. Portez le tout à ébullition et ajoutez les oignons, les carottes et le céleri-rave grossièrement hachés.
Étape 3. Ajoutez ensuite la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre noir, le cumin, les clous de girofle et le sel. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant deux heures. Au bout d'une heure, il vaut mieux retourner le jarret. Ensuite, nous le sortons du bouillon et le laissons refroidir un peu.
Étape 4. Préparez maintenant la sauce. Mettez 100 ml du bouillon égoutté dans lequel le jarret a été cuit dans un petit récipient, ajoutez-y le miel et la moutarde et mélangez bien le tout.
Étape 5. Transférez le jarret dans un plat allant au four, versez 2-3 cuillères à soupe dessus. sauce et mettre dans un four préchauffé à 180ÔPendant 30 minutes, en versant la sauce sur le tout toutes les 5 minutes.
Étape 6. Transférez le plat fini dans une assiette et servez avec votre plat d'accompagnement et vos cornichons préférés. Bon appétit!
Jarret de porc mariné à la bière avec du miel et de la moutarde
Des coupes sont faites sur les jarrets dans lesquels l'ail est placé. Ensuite, la viande est transférée dans une poêle, versée avec de la bière, des oignons, des carottes, des feuilles de laurier, du poivre, de l'anis, des clous de girofle y sont placés et marinés pendant 6 heures. Ensuite, les jarrets sont bouillis, badigeonnés de sauce et cuits au four pendant 45 minutes.
Temps de cuisson: 9 heures 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes.
Portions – 4.
Ingrédients:
- Jarret – 2 pcs.
- Bière – 1,5 l.
- Ail – 5 gousses.
- Oignons – 1 pièce.
- Carottes – 2 pcs.
- Feuille de laurier – 2 pcs.
- Poivre noir – 20 pcs.
- Piment – 1 pc.
- Anis – 2 pièces.
- clous de girofle – 5 pcs.
- Sel – 2 cuillères à soupe.
- Miel – 1 cuillère à soupe.
- Moutarde – 1 cuillère à soupe.
- Sauce soja – 3 c.
Processus de cuisson :
Étape 1. Tout d'abord, nettoyez les jarrets de porc, rincez-les bien sous l'eau courante et séchez-les sur une serviette en papier. Ensuite, à l'aide d'un couteau, nous faisons des piqûres à plusieurs endroits et insérons dans chacune des gousses d'ail pelées, coupées en petits morceaux.
Étape 2. Mettez ensuite les jarrets dans une casserole profonde, remplissez-les de bière, ajoutez les oignons coupés en deux, les carottes pelées, les feuilles de laurier, les piments forts séchés, l'anis, les grains de poivre noir, les clous de girofle, le sel et laissez mariner à température ambiante pendant au au moins 6 heures.
Étape 3. Après le temps requis, versez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce qu'elle recouvre les jarrets, mettez-la sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire deux heures à feu moyen.
Étape 4. Préparez maintenant la sauce. Mettez la moutarde, le miel, la sauce soja dans une casserole et mélangez le tout. Ensuite, nous le mettons sur un petit feu et le réchauffons en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Étape 5. Placez les jarrets dans un plat allant au four, graissez-les avec la sauce préparée et enfournez 45 minutes à 180°.ÔAVEC.
Étape 6. Transférez le plat fini dans une assiette et servez avec de la choucroute et des sauces. Bon appétit!
Jarret juteux à la bière avec de la choucroute
Le jarret est frit dans de l'huile végétale, puis rempli d'eau et de bière. Ensuite, des oignons, des poivrons, de la choucroute, du thym sont ajoutés et le tout est mijoté pendant deux heures. Le plat fini est transféré dans une assiette et servi à table.Cela s'avère très savoureux et satisfaisant.
Temps de cuisson: 2 heures 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes.
Portions – 4.
Ingrédients:
- Jarret de porc avec peau – 1,5 kg.
- Chou aigre – 1 kg.
- Gros oignon – 2 pcs.
- Eau potable – 300 ml.
- Bière légère – 400 ml.
- Thym – 1 c.
- Huile végétale – 2 c.
- Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.
Processus de cuisson :
Étape 1. Faites chauffer l'huile végétale dans une mijoteuse ou une casserole et faites frire le jarret de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une croûte dorée.
Étape 2. Remplissez maintenant le jarret d'eau ou de bouillon, puis de bière.
Étape 3. Déposez dessus les oignons pelés et finement hachés, ainsi que les petits pois au piment de la Jamaïque.
Étape 4. Ajoutez ensuite la choucroute, le thym séché et laissez mijoter le tout pendant deux heures sous couvercle dans une casserole à fond épais ou une mijoteuse.
Étape 5. Une fois le temps écoulé, transférez le jarret dans la bière avec la choucroute dans une assiette et servez avec votre plat d'accompagnement et vos sauces préférés. Bon appétit!
