Rouleaux de porc fourrés au four

La cuisson des rouleaux de porc fourrés au four ne prend pas beaucoup de temps. Le meilleur choix à cet effet est le porc maigre, coupé en fines tranches et battu. Des légumes ou des champignons, des pruneaux, des noix et d'autres types de viande sont utilisés comme garniture.

Rouleaux de porc au fromage au four

Les rouleaux de printemps au porc sont d'abord maintenus ensemble avec des cure-dents. Avant de laisser mijoter les morceaux au four, ils sont légèrement frits dans une poêle. Les petits pains s'avèrent très savoureux et aromatiques, avec une croûte de fromage dorée.

1. 
   Les rouleaux de porc fourrés sont très faciles à préparer au four. Dans cette recette, nous utiliserons du filet de porc pour préparer les rouleaux. Nous le lavons soigneusement de tous les côtés à l'eau courante et l'essuyons avec des serviettes sèches (papier).
2. 
   Prenez un couteau bien aiguisé et coupez le porc en morceaux.Il devrait y avoir 6 pièces. Si les tranches sont trop épaisses, elles doivent être soigneusement coupées en deux avec un couteau. Pour ce faire, coupez chaque morceau au centre et déplacez le couteau sur le côté. Nous ne faisons pas la coupe jusqu'au bout et ouvrons les morceaux. Saupoudrer les tranches de sel et de poivre sur toutes les faces.
3. 
   Nous battons des morceaux de porc avec un marteau spécial pour battre la viande des deux côtés.
4. 
   Lavez les branches de persil et les tomates. Séchez les aliments avec une serviette en papier. Épluchez les gousses d'ail. Hachez finement les légumes verts et l'ail avec un couteau bien aiguisé. De la tomate, nous coupons uniquement la partie charnue sans graines des deux côtés.
5. 
   Lubrifiez un morceau de porc avec de la mayonnaise et déposez un peu d'ail sur la sauce. Placez quelques tranches de tomates et un peu de persil sur un bord de la tranche.
6. 
   Nous roulons la tranche de viande fourrée en un rouleau à partir de l'endroit où se trouvent les morceaux de tomate et de persil. Fixez le bord avec un cure-dent.
7. 
   Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle. Pendant qu'il chauffe, formez le reste des rouleaux. Placer les morceaux dans l'huile du côté où le bord est fixé avec un cure-dent. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.
8. 
   Préparez le plat allant au four. Nous retirons les cure-dents des rouleaux et les plaçons au fond du récipient. Arroser de l'huile qui reste dans la poêle.
9. 
   Râpez grossièrement le fromage à pâte dure puis saupoudrez-le sur les rouleaux. Placer le moule avec les préparations à l'intérieur du four préchauffé (préchauffer au préalable à une température de 200 degrés). Dans 15 minutes, le plat sera prêt.

Bon appétit!

Rouleaux de porc fourrés aux champignons au four

Une recette simple et savoureuse de rouleaux de porc fourrés aux champignons aromatiques. Pour plus de tendreté, des tranches d'œufs et du fromage râpé sont également ajoutés aux champignons.Le plat est cuit dans une sauce crémeuse.

Temps de cuisson – 1 heure 55 minutes.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Nombre de portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 600 gr.
• Champignons – 400 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Oeufs – 2 pièces.
• Fromage râpé – 1,5 cuillère à soupe.
• Crème 35% – 250 ml.
• Eau purifiée – 370 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile de tournesol - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle. En même temps, épluchez quelques oignons et coupez-les en quarts de rondelles. Placez l'oignon dans l'huile chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, sans oublier de remuer. Cela nous prendra environ dix minutes.

Étape 2. Nous trions les champignons. Séparez les « chapeaux » et les « jambes » les uns des autres. À l'aide d'un couteau, coupez la couche supérieure des morceaux de champignons et coupez-les en petites tranches. Rincez ensuite les champignons à l'eau courante. Mettez les champignons dans la poêle avec les oignons. Faites frire les ingrédients ensemble pendant 10 à 15 minutes.

Étape 3. Faites bouillir à l'avance quelques œufs dans une petite casserole. Le processus ne prendra pas plus de dix minutes. Ensuite, les œufs doivent être refroidis, décortiqués et coupés en cubes. Transférez les champignons et les oignons de la poêle dans un grand bol et ajoutez-y les œufs. Ajouter le fromage à la garniture, saler et poivrer le mélange. Mélanger.

Étape 4. Coupez le filet de porc en tranches d'une épaisseur maximale de 7 à 8 millimètres. Enduire les morceaux d'un mélange de poivre noir et de sel. On bat le porc : les tranches doivent être fines pour pouvoir être facilement roulées en rouleaux. Déposez 2 cuillères à soupe de garniture sur le bord de la tranche. Enveloppez les rouleaux et fixez-les avec des cure-dents. Vous pouvez utiliser du fil à la place des cure-dents.

Étape 5. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.Faites ensuite frire les rouleaux dessus, en commençant par le côté où les morceaux sont fixés avec des cure-dents. Ensuite, les cure-dents devront être retirés.

Étape 6. Transférez les rouleaux dans un plat allant au four. Versez-les avec un mélange de crème et d'eau. Sel et poivre. Placer le moule avec les préparations dans un four préchauffé à 190 degrés. Laisser mijoter les petits pains pendant 30 minutes.

Bon appétit!

Rouleaux de porc aux pruneaux au four

La viande de porc et les pruneaux constituent une combinaison d'ingrédients intéressante et inhabituelle. Un plat magnifique et très savoureux est servi avec une sauce à base de moutarde et de mayonnaise.

Temps de cuisson – 1 heure 55 minutes.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 3-4.

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Pruneaux – 300 gr.
• Fromage – 300 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau purifiée – 2 cuillères à soupe.
• Miel – 2 cuillères à soupe.
• Mayonnaise – 4 c.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 4 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer les rouleaux, utilisez du cou de porc. Rincez la viande à l'eau courante et séchez-la avec du papier absorbant. Ensuite, le porc doit être coupé en fines tranches.

Étape 2. Placez les morceaux de porc sur le plan de travail de la table, recouvrez-les de film alimentaire et battez-les.

Étape 3. Frottez les tranches de porc avec du sel et du poivre. Laissez-les tremper dans les épices et laissez reposer 40 minutes. Commençons par le remplissage. Placez les pruneaux dans un bol séparé et remplissez d'eau tiède. Laisser poser 20 minutes. Ensuite, les pruneaux doivent être transférés dans une passoire et rincés.

Étape 4. Une fois le produit sec, coupez-le en petites barres. Râpez grossièrement le fromage.

Étape 5. À l'œil nu, divisez le fromage râpé en deux. Mélangez-en une partie avec des pruneaux, laissez la seconde pour plus tard.Déposez un peu de garniture sur le bord de chaque morceau de porc. Former des rouleaux.

Étape 6. Préchauffez le four à 200 degrés. Placer les rouleaux au fond d'un plat allant au four, préalablement graissé avec de l'huile végétale. Si vous le souhaitez, ils peuvent être légèrement salés. Ensuite, nous commençons à préparer la sauce.

Étape 7. Versez quelques verres d'eau dans un bol et ajoutez quelques cuillères à soupe de miel au liquide. Remuez la sauce jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.

Étape 8. Versez la sauce sur les petits pains. Mettez le plat au four pendant 30 minutes. Mélangez la moutarde et la mayonnaise dans un bol. Une fois le temps imparti écoulé, sortez le plat du four, graissez les morceaux et saupoudrez-les du reste de fromage. Remettez le plat au four pendant 15 minutes.

Bon appétit!

Comment cuisiner délicieusement des rouleaux de porc au bacon ?

Une salade de légumes ou des herbes fraîches suffiront pour accompagner un déjeuner ou un dîner copieux sous forme de rouleaux de porc aux lardons. Un plat juteux et savoureux diversifiera votre menu.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 15 minutes.

Nombre de portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 400 gr.
• Bacon – 400 gr.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer les petits pains, rincez d'abord le porc à l'eau courante tiède, puis tamponnez-le avec du papier absorbant. De cette façon, nous nous débarrasserons de l'excès d'humidité. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la viande de porc en tranches. L'essentiel est qu'ils soient de faible épaisseur.

Étape 2. Placez chaque morceau sur une planche à découper et battez-le avec un marteau spécial, d'abord d'un côté puis de l'autre. Frottez le porc avec un mélange de poivre noir, de sel et d'épices au goût.

Étape 3.Pour accélérer la cuisson, nous vous recommandons d'utiliser du bacon du commerce déjà tranché. Il est conseillé de choisir un produit contenant plus de matières grasses. Placer les tranches de bacon sur les tranches de porc.

Étape 4. Roulez la viande en rouleaux et fixez-les avec des brochettes. Avant de fixer la viande, les brochettes doivent être légèrement humidifiées avec de l'eau.

Étape 5. Couvrez le plat allant au four avec un morceau de papier d'aluminium de taille appropriée. Placez les rouleaux au fond du moule et placez le récipient dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Bon appétit!

Rouleaux de porc à la crème

Pour rendre les rouleaux de viande juteux et savoureux, nous les ferons cuire dans une sauce crémeuse. Comme garniture, nous utilisons un mélange d'œufs, de champignons, d'oignons frits et de fromage.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Nombre de portions – 7.

Ingrédients:

• Porc – 700 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Champignons – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Fromage – 150 gr.
• Crème 33% – 200 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez un morceau de viande de porc à l'eau tiède courante. On se débarrasse de l'excès de liquide : essuyez le porc avec du papier absorbant. Coupez la viande en fines tranches. Placez-les sur une planche à découper et couvrez d'un film alimentaire. Nous battons le porc des deux côtés avec un marteau spécial. Frottez la viande avec des épices - sel et poivre noir. Pour que les tranches soient mieux saturées d'épices, elles doivent être superposées et recouvertes d'un film alimentaire.

Étape 2. Hachez finement quelques oignons pelés. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Triez les champignons et coupez-les en cubes.Nous les lavons dans une passoire et laissons l'excès de liquide s'écouler. Transférez les champignons sur les oignons et faites-les revenir ensemble pendant 3 minutes. Une fois le jus des champignons évaporé, salez les ingrédients. Râpez le fromage sur une râpe grossière et faites bouillir les œufs pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Retirez les coquilles des œufs refroidis et coupez-les en cubes. Nous envoyons des œufs et du fromage aux champignons et aux oignons. Ajoutez un peu de sel et mélangez la garniture.

Étape 3. Placez les morceaux de porc sur une planche à découper. Pour faciliter la formation des rouleaux, vous avez besoin d'une surface plane. Déposez une cuillère à soupe de garniture sur le bord de la tranche.

Étape 4. Enroulez les rouleaux serrés et fixez-les avec des cure-dents des deux côtés afin que la garniture ne déborde pas.

Étape 5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Placez les rouleaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6. Préchauffez le four à une température de 180-190 degrés. Placez les rouleaux dans un plat allant au four, retirez d'abord les cure-dents de la pulpe. Versez la crème sur les petits pains et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Placez la poêle avec le plat au four pendant une demi-heure.

Bon appétit!

Rouleaux de porc fourrés, cuits dans du papier d'aluminium

La recette d'un plat savoureux et aromatique nous est venue de France. Grâce à diverses épices, les petits pains acquièrent un arôme riche. Pour rendre la viande juteuse et recouverte d'une croûte dorée, les petits pains sont nappés de sauce moutarde ou miel.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 5.

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Verts – 1 bouquet.
• Hercule (flocons) – 50 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Origan - au goût.
• Curcuma - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous vérifions la viande de porc pour la présence de films. Nous les coupons avec un couteau et rinçons le porc à l'eau courante tiède. Absorbez l'excès d'humidité avec du papier absorbant. Coupez la viande en fines tranches (2-3 centimètres). Nous battons les tranches de porc avec un marteau spécial des deux côtés. Avant de battre la viande, enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire. Dans un autre bol, mélangez les épices : origan, curcuma, sel et poivre noir moulu. Badigeonner les tranches de porc d'épices.

Étape 2. Rincez le bouquet de légumes verts à l'eau courante. Secouez-le pour éliminer l'excès de liquide. Hacher finement avec un couteau. Mélangez les légumes verts dans un bol à part avec le beurre (il faut le sortir au préalable du réfrigérateur pour qu'il fonde à température ambiante). Divisez la garniture en portions égales et placez chacune dans un moule séparé. Placez les moules au congélateur pendant 10 minutes.

Étape 3. Placez une portion de garniture au centre de chaque tranche. Roulez la viande en rouleaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Nous prenons deux bols. Versez les flocons d'avoine dans l'un et battez les œufs dans l'autre. Trempez les rouleaux dans le mélange d'œufs puis dans les flocons d'avoine. Placez les rouleaux, joint vers le bas, dans le moule.

Étape 4. Faites frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Préchauffer le four à 180 degrés.

Étape 5. Transférez les rouleaux dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium. Placez le récipient au four et laissez mijoter les petits pains pendant 30 à 35 minutes.

Bon appétit!

Rouleaux de porc aux noix et pruneaux

La combinaison de porc, de pruneaux et de noix est très inhabituelle. Il a un goût à la fois aigre-doux et une saveur incroyablement fumée.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Nombre de portions – 4-5.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg.
• Pruneaux – 200 gr.
• Noix – 100 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Chapelure - pour la panure.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Commençons par hacher les noix. Pour ce faire, il faut d'abord retirer les coques des cerneaux de noix à l'aide d'un couteau, puis les mettre dans un sac en plastique et les réduire en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Pour franchir cette étape plus rapidement, vous pouvez utiliser un moulin à café.

Étape 2. Si les pruneaux sont tendres, il vous suffit de les laver et de les couper en morceaux. S'il est dur, remplissez-le d'abord d'eau tiède et faites-le tremper, puis rincez-le, laissez-le sécher et coupez-le.

Étape 3. Mélangez les pruneaux et les noix dans un bol séparé. Coupez le porc en tranches d'un centimètre d'épaisseur maximum. Pour que les tranches soient uniformes et de l'épaisseur requise, la viande doit d'abord être congelée au congélateur.

Étape 4. Placez les morceaux de porc sur une surface plane et propre. Couvrir les morceaux d'un film alimentaire et battre avec un marteau des deux côtés.

Étape 5. Placez la garniture aux noix et aux pruneaux au centre de tous les morceaux. Roulez délicatement les tranches de viande fourrées en rouleaux. Nous sécurisons les bords des produits avec des cure-dents.

Étape 6. Battez l'œuf dans un bol séparé. Saupoudrer le mélange d'œufs de sel et de poivre noir. Mélangez les ingrédients et trempez les rouleaux.

Étape 7. Versez la chapelure dans une assiette à fond plat. Placez les petits pains préalablement roulés dans la chapelure dans l'huile végétale préchauffée et faites-les frire de tous les côtés à feu doux ou laissez mijoter au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.

Bon appétit!

Rouleaux de porc juteux dans une sauce à la crème sure au four

Les petits pains préparés selon cette recette sont non seulement très savoureux, mais aussi beaux. Grâce à la sauce à la crème sure, le plat s'avère très tendre et léger.

Temps de cuisson – 1 heure 35 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Nombre de portions – 3.

Ingrédients:

• Porc – 300 gr.
• Concombre mariné – 2 pcs.
• Carottes bouillies – 1 pc.
• Crème sure – 100 gr.
• Lait – 1/2 cuillère à soupe.
• Farine – 1/2 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - 3-4 branches.
• Huile végétale - pour graisser le moule.
• Eau purifiée – 3-4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de le trancher, le porc doit être soigneusement inspecté et les membranes doivent être coupées. Nous rinçons la viande à l'eau tiède puis l'essuyons avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez le porc en tranches (3 morceaux). Nous plaçons les tranches sur une surface plane et les battons avec un marteau spécial des deux côtés. Badigeonner les tranches d'un mélange de poivre noir et de sel.

Étape 2. Coupez les concombres marinés en barres dans le sens de la longueur.

Étape 3. Lavez d'abord les carottes à l'eau courante, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après refroidissement, nous débarrassons le légume racine de la peau et le coupons en mêmes barres que les concombres.

Étape 4. Placez deux tranches de concombre et une tranche de carotte au centre des tranches. Nous roulons la viande avec la garniture en rouleaux et fixons les bords avec un cure-dent. Vous pouvez également utiliser un fil spécial cuisine. Laissez une cuillère à soupe de farine. Versez le reste de la portion dans une assiette. Trempez les rouleaux dans la farine et placez-les dans un plat allant au four préalablement graissé avec de l'huile végétale.

Étape 5. Préparez la sauce dans un bol séparé. Étalez la crème sure et ajoutez-y du lait (pour que la crème sure ne caille pas lorsqu'elle est chauffée), de la farine (une cuillère à soupe), du sel, du poivre noir au goût et de l'eau. Bien mélanger.

Étape 6.Nous lavons les branches vertes et les secouons pour éliminer l'humidité. Hacher finement avec un couteau. Versez la sauce dans les rouleaux et laissez mijoter le mélange pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé (à 180 degrés). Ajoutez des légumes verts au plat.

Bon appétit!