Rouleaux de courgettes avec différentes garnitures

Pendant la saison des récoltes, il y a tellement de courgettes que cela peut vous ouvrir grand les yeux. De nombreuses femmes au foyer ne savent parfois pas quoi faire de cette abondance. Il s'avère que vous pouvez préparer un grand nombre de plats à partir de courgettes, dont des rouleaux de printemps.

Rouleaux de courgettes au fromage et à l'ail dans une poêle

Pour un goût piquant, de l'ail est ajouté aux petits pains, dont vous ajustez la quantité en fonction de vos préférences. Vous pouvez choisir n'importe quelle verdure pour les petits pains - aneth, persil ou basilic.

1. 
   Comment réaliser de délicieux rouleaux de courgettes ? Avant de couper les courgettes en tranches, rincez-les à l'eau courante.Essuyez et coupez en tranches (leur épaisseur ne doit pas dépasser 5 millimètres, sinon les courgettes ne rouleront pas en rouleau).
2. 
   Prenez un peu de sel et graissez la première tranche avec. Nous faisons de même avec les assiettes restantes. Placez immédiatement les courgettes dans une assiette creuse et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, du jus sera libéré et devra être égoutté.
3. 
   Versez l'huile dans la poêle. Vous devez d’abord le chauffer sur la cuisinière pendant quelques minutes. Placez les tranches de courgettes au fond du récipient et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que les assiettes ramollissent.
4. 
   Pour éliminer l'excès de graisse et de liquide, placez les tranches de courgettes sur une serviette en papier sèche (étalez-la sur une grande assiette). La serviette absorbera à la fois la graisse et l'humidité.
5. 
   Préparons maintenant la garniture. Râpez le fromage fondu sur une râpe fine. Il est plus pratique d'utiliser un bol ou une assiette profonde à cet effet. Étalez la crème sure. Épluchez quelques gousses d'ail et hachez-les finement (grillez ou utilisez un hachis d'ail). Ajoutez de l'ail à la crème sure et au fromage, puis mélangez les ingrédients (si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise). Goûtez la garniture et ajoutez du sel si nécessaire.
6. 
   Lavez les tomates. Essuyez le légume et coupez-le en petites tranches. Lors du processus de coupe, nous supprimons les points d'attache des tiges. Alternativement, mettez une petite quantité de garniture (une cuillère à café) sur chaque tranche, mettez dessus une tranche de tomate et un brin d'herbes (on lave d'abord le bouquet et le démonte en brins).
7. 
   Roulez les tranches avec la garniture en rouleaux et placez-les sur une assiette.

Bon appétit!

Rouleaux de courgettes à l'ail, aux herbes et à la mayonnaise

Les plats de courgettes sont très « légers » et faciles à digérer, ce qui les rend idéaux pour une alimentation diététique. La courgette absorbe activement les toxines et les élimine du corps.

Temps de cuisson – 1 heure.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 20-25.

Ingrédients:

• Courgettes – 2-3 pièces.
• Mayonnaise – 2-3 c.
• Aneth – 50 gr.
• Ail – 4 dents.
• Vinaigre – 3 c.
• Huile végétale – 3 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la quantité de courgettes indiquée dans la recette. Essuyez le produit et coupez-le en tranches (elles ne doivent pas dépasser cinq millimètres d'épaisseur). Si vous coupez les courgettes en tranches épaisses, elles ne s'enrouleront pas et ne conserveront pas leur forme.

2. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer sur la cuisinière pendant quelques minutes. Placez délicatement les tranches au fond de la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, d'abord d'un côté puis de l'autre.

3. Tapisser le fond d'une grande assiette d'une serviette en papier et y disposer les tranches frites en rangée. Posez une autre couche de serviettes sur les tranches et placez-y une nouvelle portion de courgette. Les serviettes absorberont l'excès de liquide et de graisse.

4. Lavez le bouquet d'aneth. Secouez l'excès de liquide et hachez les légumes verts pas très grossièrement. Nous hachons également les gousses d'ail : épluchez-les d'abord, puis râpez-les sur une râpe fine ou pressez-les dans un presse-ail.

5. Mélangez les ingrédients dans un récipient profond : aneth, ail, mayonnaise et vinaigre. Ajoutez du sel et du poivre au mélange au goût. Mélangez à nouveau le tout. La garniture des petits pains est prête.

6. Tartiner chaque tranche d'une fine couche de garniture. Formez des rouleaux et ajoutez du sel si vous le souhaitez. Disposez le plat sur une assiette et servez.

Bon appétit!

Comment faire cuire des rouleaux de courgettes avec de la viande hachée au four ?

Le point fort de la recette est la viande hachée fourrée avec beaucoup d'herbes, qui peut être remplacée, par exemple, par des champignons ou des légumes. Le plat est servi à table en entrée ou en complément d'un plat d'accompagnement.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 16.

Ingrédients:

• Porc haché – 450g.
• Oignon – 1-2 pcs.
• Courgettes – 2 pièces.
• Fromage – 70g.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Chapelure – 2 c.
• Coriandre – 5 brins.
• Persil – 5 brins.
• Aneth – 5 brins.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Eau – 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les courgettes fraîches, séchez-les avec un torchon et coupez-les en tranches les plus fines possibles pour pouvoir ensuite les rouler en rouleaux. Frottez chaque tranche avec du sel et placez-la sur une assiette. Laissez les courgettes tranquilles pendant 15 minutes.

2. Placez le porc haché dans un bol profond (il peut être du commerce ou fait maison). Épluchez l'oignon et râpez-le pour en faire une pâte. Ajoutez l'oignon avec le sel et le poivre noir à la viande hachée. Remuer et saupoudrer de chapelure.

3. Lavez tous les légumes verts - aneth, coriandre et persil. Hachez-les finement et placez-les dans une assiette avec la viande hachée. Mélangez les ingrédients. Nous avons une garniture parfumée pour les courgettes.

4. Placez la pâte de tomate dans un récipient profond séparé. Ajoutez du sel et du poivre selon vos besoins et diluez le mélange avec de l'eau. Bien mélanger.

5. Les courgettes ont libéré du liquide et sont devenues molles et souples. Maintenant, nous pouvons facilement les rouler en rouleaux. Égoutter le jus de courgettes. Déposez une petite quantité de garniture sur le bord de chaque tranche et formez des formes.

6.Dans un plat allant au four de n'importe quelle taille et forme, placez les rouleaux avec le côté émincé vers le haut. Allumez le four et préchauffez-le plusieurs minutes à 200 degrés.

7. Versez uniformément le mélange de tomates sur les rouleaux et placez le plat au four. Faites cuire le plat pendant 30 à 35 minutes.

8. 5 minutes avant la fin de la cuisson, râpez un morceau de fromage. Sortez les petits pains du four et saupoudrez-les de fromage râpé. Remettez le récipient avec le plat au four et laissez mijoter 10 minutes.

9. Le fromage sur les petits pains finis fondra et deviendra une belle croûte aromatique de couleur dorée.

Bon appétit!

Rouleaux de courgettes avec poitrine de poulet au four

Les petits pains peuvent être consommés chauds ou froids. Cependant, lorsqu’ils sont chauds, ils ont un goût très similaire à celui de la pizza. Le fromage, qui forme une croûte dorée et visqueuse, confère au plat un piquant particulier.

 Temps de cuisson – 1 heure.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 10 pcs.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 pièce.
• Poitrine de poulet – ½ pc.
• Fromage – 50 gr.
• Ail – 1 dent.
• Sauce tomate – 1 cuillère à soupe.
• Feuilles de basilic - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et essuyez les courgettes au préalable, puis coupez-les en tranches fines et régulières le long du fruit. Pour rouler facilement les tranches en rouleaux, vous devez les frotter avec du sel et laisser reposer 15 minutes.

2. Avant de trancher, le filet de poulet doit d'abord être rincé à l'eau tiède et retiré de l'excès d'humidité en l'épongeant avec une serviette en papier. On le coupe en tranches assez fines, que l'on bat ensuite avec un marteau spécial, d'abord d'un côté puis de l'autre. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.

3.Râpez un morceau de fromage sur une râpe - fine ou grossière - selon vos envies. Hachez une gousse d'ail pelée à l'aide d'un hachis d'ail.

4. Égoutter le liquide sorti des courgettes dans l'évier. Disposez les tranches au fond du plat allant au four. Allumez le four et chauffez-le à la température souhaitée (180 degrés). N'oubliez pas d'utiliser du papier sulfurisé (en tapisser le fond du moule avant d'y ajouter les courgettes). Laisser mijoter les tranches au four pendant 7 à 8 minutes.

5. Étalez la garniture sur toute la surface des tranches de courgettes : d'abord un morceau de filet de poulet, puis une feuille de basilic (on lave d'abord les feuilles), puis saupoudrez les ingrédients de fromage. Assaisonnez avec un peu de sauce tomate.

6. Roulez les rouleaux et épinglez-les avec des cure-dents pour qu'ils conservent mieux leur forme. Nous avons déjà préchauffé le four, il ne reste plus qu'à remettre les rouleaux en forme et à placer le plat à l'intérieur. Laisser mijoter les petits pains pendant 20 à 25 minutes à une température de 180 degrés.

Bon appétit!

Délicieux rouleaux de courgettes au fromage blanc

Les rouleaux selon cette recette s'avèrent très légers - un plat idéal pour la saison estivale avec une épice due à l'ajout d'ail. Nous vous recommandons de préparer cet apéritif et de l'offrir à votre famille et à vos amis.

Temps de cuisson – 1 heure.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 16.

Ingrédients:

• Courgettes – 2 pièces.
• Ail – 4 dents.
• Aneth – ½ bouquet.
• Fromage cottage – 100 gr.
• Fromage – 50 gr.
• Mayonnaise – 2 c.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez les courgettes à l'eau courante, essuyez-les avec une serviette et coupez-les des deux côtés (le bord en haut et la « queue » en bas).Nous coupons les courgettes en fines tranches afin qu'elles puissent être facilement roulées en rouleaux. Salez et poivrez les tranches selon votre goût.

2. Maintenant, les courgettes doivent être frites. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer quelques minutes sur la cuisinière. Placez ensuite les courgettes dans l'huile et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

3. Pour éviter que les rouleaux ne contiennent un excès de graisse, vous devez l'absorber. Par conséquent, pendant le processus de friture, nous placerons les courgettes sur une serviette en papier placée au fond de l’assiette.

4. Râpez le fromage sur une râpe grossière dans une assiette creuse et ajoutez-y du fromage cottage. Mélangez les ingrédients. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure pour rendre les petits pains moins caloriques, ou remplacer cette combinaison par du fromage blanc du commerce. Ajouter la mayonnaise.

5. Lavez un demi-bouquet d'aneth et essayez de le hacher le plus finement possible. Ajouter l'aneth au fromage et à la mayonnaise. Nous retirons les gousses d'ail des coques et les passons dans une presse directement dans l'assiette avec la garniture. Mélangez à nouveau les ingrédients.

6. Déposez la garniture par petites portions sur les courgettes et répartissez-la sur toute la surface des tranches. Roulez les rouleaux et disposez-les immédiatement sur un beau plat.

Bon appétit!

Rouleaux de courgettes aux tomates, fromage et ail

La collation est très appréciée de nombreuses femmes au foyer en raison de son goût épicé et de sa note de tomate. Vous pouvez préparer le plat en toute sécurité en grandes portions : il se conservera bien au réfrigérateur pendant quelques jours et ne perdra pas son goût.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 pièce.
• Oeufs – 2 pièces.
• Tomates – 1 pc.
• Mayonnaise – 3 c.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Fromage – 60 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Aneth – 2 brins.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 3-4 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les courgettes avec un torchon. Il faut maintenant les trancher finement : utilisez une râpe à chou. Si ce n'est pas le cas, coupez les courgettes en tranches avec un couteau.

2. Battez les œufs dans un bol profond. À l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, battez-les jusqu'à obtenir une mousse aérée. Dans un autre bol, tamisez la farine avec le sel (vous pouvez le faire 2 à 3 fois pour que la farine soit mieux saturée en oxygène).

3. Prenez maintenant les tranches de courgettes et roulez-les d'abord dans un mélange de farine et de sel, puis dans le mélange d'œufs. Placez les tranches dans une poêle avec de l'huile chaude (versez l'huile au préalable dans la poêle et faites-la chauffer sur le feu pendant quelques minutes). Faites frire les courgettes. Si vous les coupez finement, faire frire un côté ne prendra pas plus de 1 à 2 minutes.

4. Choisissez une assiette suffisamment grande et tapissez son fond d'une serviette en papier. Placez les tranches de courgettes sur le torchon afin que le papier absorbe l'excès de graisse. Si vous n'avez pas besoin de cette étape, ignorez-la.

5. Pendant que vous faites frire les courgettes, vous devez préparer la garniture pour les petits pains. Placer la mayonnaise dans une petite assiette creuse. Ensuite, nous lavons les légumes verts et épluchons l'ail. Nous essayons de hacher finement les ingrédients. Ajoutez-les à la mayonnaise. Saupoudrer de poivre noir moulu au goût.

6. Lavez les tomates et coupez-les en fins demi-cercles. Nous avons également coupé le fromage en petits morceaux. Déposez la garniture sur chaque tranche de courgette et étalez-la sur toute la surface à l'aide d'une cuillère. Placer une tranche de tomate et du fromage sur le bord des tranches. Nous tordons les rouleaux. S'ils ne conservent pas leur forme, épinglez-les avec des cure-dents. Servir frais.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des rouleaux de courgettes avec des œufs et du fromage

En même temps, un plat de courgettes tendre, épicé et savoureux plaira à coup sûr à votre famille et à vos invités. Le piquant de l'apéritif est donné par une note piquante d'ail, de légèreté et de tendresse - une combinaison d'œufs et de mayonnaise.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 10.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 pièce.
• Fromage – 100 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise – 3 c.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Avant de les trancher, les courgettes doivent être soigneusement lavées puis essuyées avec un torchon. Nous avons coupé les courgettes des deux extrémités - la "queue" et le dessus. Maintenant, nous formons de fines tranches, ou tranches.

2. Versez de l'huile végétale dans la poêle et faites-la chauffer sur la cuisinière pendant 2-3 minutes. Mettez ensuite les courgettes dans l'huile et faites-les frire d'abord d'un côté puis de l'autre. Ajoutez un peu de sel au goût et disposez sur une assiette dont le fond est recouvert d'une serviette en papier. De cette façon, nous nous débarrasserons de l'excès de graisse (le papier l'absorbera).

3. Pendant que nos courgettes rôtissent, préparons la garniture. Faites bouillir deux œufs à l'avance, retirez la peau et hachez-les finement. Placer dans un bol profond et écraser avec une fourchette. Râpez un morceau de fromage et ajoutez la mayonnaise. Épluchez quelques gousses d'ail et hachez-les finement ou pressez-les dans le presse-ail avec le reste des ingrédients de la garniture. Mélange les.

4. Déposez la garniture sur chaque tranche de courgette et étalez-la à l'aide d'une cuillère en fine couche sur toute la surface.

5. Torsadez fermement les rouleaux et épinglez les bords avec un cure-dent ou une belle brochette.

Bon appétit!

Une recette simple pour faire des rouleaux de courgettes avec du fromage cottage

L'apéritif se marie bien avec les plats de viande et de poisson.Si vous souhaitez diversifier un peu la garniture au caillé, ajoutez-y des herbes, de l'ail ou du concombre frais - le goût deviendra plus expressif.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 30-35 minutes.

Nombre de portions – 10 pcs.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 pièce.
• Fromage cottage – 120 gr.
• Ail – 1 dent.
• Feuilles de coriandre - au goût.
• Sel – 0,5 c.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez les courgettes à l'eau courante. Nous l'essuyons avec une serviette - une serviette de cuisine ordinaire ou en papier. Nous avons coupé les deux extrémités des courgettes - là où la "queue" est attachée, et le dessus. Coupez les courgettes en fines tranches.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle : versez-la dans un récipient, répartissez-la uniformément sur le fond et placez la poêle sur la cuisinière allumée. Après quelques minutes, mettez les courgettes dans l'huile et commencez à les faire frire. Lorsqu'un côté est doré, retournez la tranche de l'autre côté avec une spatule et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

3. Si nécessaire, placez les courgettes frites sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. En même temps, préparons la garniture. Placez le fromage cottage dans une assiette creuse et écrasez-le avec une fourchette. Si vous souhaitez que la garniture soit plus onctueuse et plus moelleuse, réduisez le fromage cottage en purée dans un mixeur.

4. Lavez les feuilles de coriandre et hachez-les le plus finement possible. Pressez une gousse d'ail à travers le presse-ail directement dans le fromage cottage. Ajoutez les feuilles de coriandre hachées. Ajoutez du sel et mélangez le mélange.

5. Étalez la garniture en fine couche sur les courgettes. Nous tordons les rouleaux et, si vous le souhaitez, les fixons avec un cure-dent. Ensuite, les rouleaux ne se dérouleront certainement pas.

Bon appétit!

Rouleaux de courgettes marinées aux concombres pour l'hiver

Si vous n'avez pas essayé ce plat, assurez-vous de le cuisiner et de l'essayer.Concombres croustillants et courgettes tendres avec de l'ail, des carottes et des poivrons plairont à coup sûr à vos invités.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Courgettes – 500 gr.
• Concombre – 500 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Poivre noir – 10-12 pcs.
• Pois au piment de la Jamaïque – 8 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 2 c.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 40 ml.

Processus de cuisson :

1. Retirez la couche supérieure de carottes (2 morceaux) avec un couteau et râpez-les grossièrement.

2. Lavez les concombres et les courgettes, séchez-les avec une serviette et coupez-les en fines tranches (on coupe les deux extrémités des courgettes, on fait des manipulations similaires avec les concombres).

3. Placez les lanières de courgettes sur une planche à découper. Placez dessus une bande de concombre et roulez-les en rouleaux. Épluchez 2 gousses d'ail.

4. Nettoyez les bocaux avec une solution de soude et lavez-les soigneusement, laissez-leur le temps de sécher (il est préférable de faire cette étape à l'avance). Placez une gousse d'ail, du piment de la Jamaïque et du poivre noir en quantités égales dans chaque récipient. Ensuite, disposez une couche de carottes. Remplissez ensuite les bocaux de rouleaux de courgettes et de concombre jusqu'en haut.

5. Versez de l'huile végétale dans chaque pot (une cuillère à la fois) et commencez à préparer la marinade. Versez 1 litre d'eau dans la casserole. Ajoutez du sel et du sucre, ajoutez du vinaigre. Allumez le feu et placez le récipient sur le feu. Une fois la marinade bouillie, attendez 30 secondes, puis versez le liquide dans les bocaux jusqu'en haut. Couvrir le col des bocaux avec des couvercles.

6. Couvrez le fond de la casserole avec un torchon et placez les bocaux dessus. Versez de l'eau tiède jusqu'aux épaules des récipients. Placez la casserole avec les bocaux sur le feu et stérilisez-la (après ébullition, attendez 10 minutes). Ensuite, nous retirons les bocaux et vissons fermement les couvercles.Nous conservons la collation à température ambiante.

Bon appétit!

De délicieux rouleaux de courgettes aux carottes pour l'hiver

Pour faire des petits pains, choisissez des courgettes plus jeunes. Ils doivent avoir presque la même taille que les concombres, sinon il sera difficile de les trancher finement et de les rouler.

Temps de cuisson – 1 heure 35 minutes.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Courgettes – 3 mcx.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 4 dents.
• Aneth – 4 brins.
• Persil – 2 brins.
• Piment de la Jamaïque – 4 pcs.
• Eau – 50 ml.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – ¾ cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Sélectionnez les jeunes courgettes et lavez-les soigneusement. Essuyez les courgettes avec une serviette. Coupez la queue et le dessus de chaque courgette. À l'aide d'une râpe ou d'un couteau spécial, coupez les courgettes en fines tranches.

2. Épluchez les carottes et, après les avoir soigneusement lavées, râpez-les sur une râpe grossière ordinaire ou une râpe coréenne. Nous lavons les brins d'aneth et épluchons les gousses d'ail.

3. Sélectionnez des conteneurs pour les rouleaux roulants. Après une inspection minutieuse des fissures et autres dommages, le récipient et le couvercle doivent être nettoyés avec de la soude et rincés. Traitez les plats avec chaleur d'une manière qui vous convient. Placez quelques brins d'aneth et 2 gousses d'ail, du persil et du poivre dans chaque pot. Ensuite, nous envoyons les carottes.

4. Roulez les courgettes en rouleaux serrés et placez-les en couches dans des bocaux tout en haut des récipients.

5. Commençons le processus de préparation de la marinade. Placez la casserole sur le feu, remplissez d'eau, ajoutez le sel et le sucre. Nous attendons que la marinade bout. Faites-le cuire encore quelques minutes.

6. Remplissez le contenu du récipient avec la marinade jusqu'en haut. Couvrez les bocaux avec des couvercles et serrez légèrement. Placez une serviette ou un morceau de tissu épais au fond d'une casserole à fond large.Placez les bocaux et versez de l'eau tiède dans la casserole (jusqu'aux « épaules » des bocaux). Sur la cuisinière, portez l'eau à ébullition et stérilisez les coutures pendant 10 minutes.

7. Quelques minutes avant la fin de la stérilisation, versez une quantité égale de vinaigre dans chaque pot et vissez très fermement les couvercles des pots. Retournez-les et laissez-les refroidir une journée sous une couverture chaude. Conserver ensuite à température ambiante.

Bon appétit!