Rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail

Un apéritif d'aubergines attrayant et savoureux est parfait pour servir lors d'une réunion de famille ou d'une fête amicale. Vous pouvez préparer une entrée classique avec du fromage à pâte dure ou utiliser différentes variantes de fromages pour rendre le plat plus original.

Rouleaux d'aubergines farcis au fromage et à l'ail au four

Plat de style italien avec trois types de fromages, sauce marinara aromatique et épinards. Ces petits pains sont servis chauds et peuvent remplacer avec succès un deuxième plat complet.

1. 
   Comment cuisiner des rouleaux d'aubergines farcis au fromage et à l'ail ? Les aubergines sont lavées, les extrémités sont coupées et la partie principale est divisée en tranches d'une épaisseur maximale de 5 mm.
2. 
   Les tranches sont badigeonnées d'huile d'olive, légèrement salées et grillées de chaque côté pendant une minute maximum.
3. 
   Versez la moitié de la quantité requise de sauce marinara dans le plat allant au four.
4. 
   Dans un bol profond, mélanger les épinards et le rokota, ajouter l'ail finement haché, casser un œuf, ajouter la moitié du volume de mozzarella finement hachée et la moitié des copeaux de parmesan. La masse est mélangée et ajustée au goût, assaisonnée avec la bonne quantité de sel et de poivre, ainsi qu'en ajoutant un mélange d'herbes italiennes.
5. 
   Déposez la garniture sur chaque tranche d'aubergine et formez un rouleau. Les produits semi-finis préparés sont placés les uns contre les autres dans un plat allant au four avec la sauce, versez dessus le reste de la marinara et saupoudrez du reste de mozzarella et de parmesan.
6. 
   Les petits pains sont cuits au four pendant environ une demi-heure puis servis. Bon appétit!

Rouleaux d'aubergines au fromage et à l'ail, frits dans une poêle

Vous pouvez également préparer de délicieux rouleaux d'aubergines avec du fromage dans une poêle. Cette recette utilise de la ricotta ou du fromage à la crème et quelques herbes pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Fromage à pâte molle ou ricotta – 150 gr.
• Mayonnaise – 4 c. l.
• Ail – 4 dents.
• Huile végétale - pour la friture.
• Persil – 3 brins.
• Aneth – 3 brins.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Divisez les aubergines lavées en tranches et placez-les dans un bol profond en versant de l'eau salée pendant 20 minutes. Puis égouttez l'eau et séchez les tranches de légumes avec une serviette.

2.Dans une poêle dans l'huile, faites revenir les morceaux d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez l'excédent de gras à l'aide de serviettes en papier ou d'essuie-tout.

3. Mélangez le fromage avec les herbes hachées et l'ail, ajoutez de la mayonnaise et du sel si nécessaire.

4. Déposez un peu de garniture sur chaque tranche d'aubergine frite et roulez en rouleau. Laissez infuser 10 minutes.

5. Servir les petits pains garnis d'herbes. Apprécier!

Rouleaux d'aubergines aux noix, fromage et ail à la géorgienne

En Géorgie, les rouleaux d'aubergines sont un plat populaire, garnis de noix et de coriandre fraîche. Le plat devient immédiatement plus piquant et acquiert un goût original.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Aubergines – 3 pcs.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe. l.
• Sel - au goût.
• Fromage à la crème – 250 gr.
• Noix – 3 c. l.
• Ail – 2 gousses.
• Coriandre – 1 bouquet.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Tomates – 2 pièces.

Processus de cuisson :

1. Coupez les tomates en petits cubes.

2. Hachez les noix le plus finement possible.

3. Divisez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur, badigeonnez d'huile, saupoudrez de sel et faites cuire au four environ 10 minutes.

4. Dans un bol profond, mélanger le fromage avec l'ail râpé, les noix hachées et la coriandre hachée, assaisonner de sel et de poivre noir.

5. Placer la garniture au fromage et quelques tomates dans les aubergines légèrement refroidies et former des rouleaux. Placer l'apéritif préparé sur une assiette, garnir d'herbes et de morceaux de noix.

Rouleaux d'aubergines juteux aux tomates, fromage et ail

Les aubergines se marient bien avec les tomates : le plat s'avère frais et aromatique en été.La richesse du goût peut être ajustée par la quantité d'ail dans la sauce mayonnaise-fromage : si vous la voulez plus épicée, vous devez augmenter la quantité d'ail utilisée.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Aubergines – 500 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise – 2 c. l.
• Huile végétale – 70 ml
• Sel - au goût.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Coupez les aubergines lavées en fines lanières longitudinales. L'épaisseur de chaque tranche ne doit pas dépasser 5 mm, sinon il sera difficile de les rouler en rouleau.

2. Placez les morceaux d'aubergines dans un bol profond et saupoudrez de sel. Les tranches de légumes doivent être laissées pendant une demi-heure pour éliminer l'amertume. Une fois le temps écoulé, les tranches sont imbibées d'une serviette en papier.

3. Les aubergines préparées sont frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse et placées sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

4. La mayonnaise est mélangée avec de l'ail haché et du fromage râpé.

5. Les tomates sont coupées en fines tranches.

6. Chaque tranche d'aubergine est tartinée de sauce mayonnaise-fromage, une tranche de tomate est disposée et roulée en rouleau. Le plat est servi frais.

Rouleaux d'aubergines farcis au fromage à la crème et à l'ail

Cette recette utilise non seulement des ingrédients traditionnels pour un tel plat, mais également des champignons, qui complètent parfaitement le goût de l'aubergine. Pas étonnant que certains pensent que les aubergines frites ont le goût de champignons. L'aneth rafraîchit et ajoute du piquant aux petits pains.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Aubergines – 5 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Fromage blanc – 200 gr.
• Oignons – 0,5 pcs.
• Champignons frais – 200 gr.
• Aneth frais - au goût.
• Ail – 1 dent.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les aubergines lavées sont coupées en fines lanières dans le sens de la longueur, disposées sur une surface plane et saupoudrées de sel. Un poids est placé dessus pour que les légumes libèrent leur jus. Au bout de 30 minutes, les aubergines sont lavées et séchées.

2. Les tranches préparées sont frites dans de l'huile végétale de chaque côté afin qu'elles acquièrent un aspect rosé appétissant. L'excès de graisse des aubergines peut être éliminé en les épongeant avec une serviette en papier ou une serviette.

3. Coupez l'oignon en petits cubes et les champignons en fines tranches.

4. Faites revenir les oignons dans une poêle, puis ajoutez les champignons et faites revenir le tout jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Salez et poivrez la masse de champignons obtenue.

5. Battez le fromage blanc dans un mixeur avec de l'aneth haché et un peu de sel, puis mélangez-le avec les champignons frits.

6. Déposez un peu de garniture sur une tranche d'aubergine et formez un rouleau. Servir le plat frais, garni d'aneth.

Comment faire des rouleaux d'aubergines avec de la feta ?

Une recette originale de rouleaux d'aubergines fourrés aux tomates fraîches et à la feta. Pour ce plat, il est préférable de choisir des tomates juteuses et charnues au goût riche, afin que l'apéritif soit plus brillant et plus appétissant.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Aubergines – 800 gr.
• Sel – 1 c.
• Aneth – 100 gr.
• Tomates – 200 gr.
• Fromage feta – 250 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Ail – 4 dents.
• Mayonnaise - au goût.
• Huile végétale – 60 ml

Processus de cuisson :

1. Les aubergines sont lavées et coupées en fines tranches longues.Pour que les tranches roulent bien, l'épaisseur de chacune ne doit pas dépasser 5 mm.

2. Les tomates sont coupées en tranches et l'aneth est finement haché.

3. Battez l'œuf dans un bol profond avec un mixeur, un fouet ou une fourchette.

4. Mélangez séparément l'ail haché, les herbes et le fromage feta émietté. Assaisonnez le mélange avec de la mayonnaise en fonction de vos préférences gustatives.

5. Les aubergines sont trempées dans un œuf battu et frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Placez un morceau de garniture aux tomates et au fromage sur chaque tranche d'aubergine, puis roulez-la délicatement pour former un rouleau serré. Le produit fini est recouvert d'un film alimentaire et placé au réfrigérateur pendant une heure, puis servi.

Rouleaux d'aubergines avec mayonnaise, fromage et ail

En plus du fromage à pâte dure et de l'ail habituels, la garniture de cette recette comprend un œuf de poule bouilli finement haché. Le plat devient plus satisfaisant. Pour améliorer le goût de ces petits pains, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison pour assaisonner la garniture.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Huile végétale – 3 c. l.
• Oeuf à la coque – 2 pcs.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Mayonnaise – 4 c. l.
• Ail – 3 dents.
• Sel - au goût.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines, retirez les extrémités et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Saupoudrer de sel et laisser reposer une demi-heure. Ensuite, le sel restant et le jus libéré sont lavés, essorés et séchés les tranches de légumes.

2. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir les morceaux d'aubergines jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

3. Les copeaux de fromage sont mélangés avec des œufs râpés, de l'ail haché et de la mayonnaise sont ajoutés.Si nécessaire, salez la garniture.

4. Pour chaque tranche d'aubergine légèrement refroidie après la friture, déposez un peu de garniture et formez des rouleaux.

5. Le produit fini est servi sur une assiette, saupoudré d'herbes.

Rouleaux d'aubergines au fromage fondu et à l'ail

Une recette facile et rapide de rouleaux d'aubergines fourrés au fromage. Le fromage fondu rend le plat plus tendre, mais il est important d'envelopper la garniture dans des tranches d'aubergines refroidies afin qu'elle ne se propage pas à cause de la température élevée.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Aubergines – 800 gr.
• Sel – 1 c.
• Aneth – 100 gr.
• Tomates – 200 gr.
• Fromage fondu – 250 gr.
• Ail – 4 dents.
• Huile végétale – 60 ml

Processus de cuisson :

1. Coupez soigneusement les extrémités des aubergines lavées et divisez-les en fines tranches oblongues. Saupoudrer de sel et laisser libérer le liquide pendant 20 à 30 minutes. Après cela, rincez, essorez et séchez.

2. Faites frire les tranches d'aubergines dans l'huile des deux côtés. Le plat sera plus impressionnant si vous parvenez à obtenir une belle croûte dorée lors de la friture des légumes.

3. Mélangez séparément le fromage fondu avec l'ail haché et l'aneth haché.

4. Coupez les tomates en cubes ou en petites tranches.

5. Placez un peu de garniture au fromage et une tranche de tomate sur chaque tranche d'aubergine réfrigérée et roulez en rouleau. Si nécessaire, fixez le plat fini avec une pique à brochette : de cette façon, il est pratique de le sortir de l'assiette et il ne perdra pas sa forme.

Rouleaux d'aubergines au fromage, ail et carottes

Des carottes sont ajoutées à la garniture de cette recette et le plat acquiert une fraîcheur estivale, ainsi que des bienfaits.Lors de la préparation des aubergines, elles sont trempées dans la farine et ensuite seulement frites, cependant, pour une version plus diététique de cette collation, aucune farine n'est utilisée lors de la friture.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Aubergines – 3 pcs.
• Carottes – 3 pcs.
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Farine de blé – 50 gr.
• Mayonnaise – 3 c. l.
• Ail – 10 dents.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et râpez les carottes pour former des copeaux de taille moyenne. Vous pouvez le râper comme vous le feriez pour la cuisine coréenne.

2. Broyez le fromage de la même manière. Si vous souhaitez une consistance plus délicate, il est préférable de râper le fromage sur une râpe plus fine.

3. Dans un autre bol, mélangez les carottes et le fromage préparés, ajoutez l'ail haché, la mayonnaise et un peu de sel. Placez la garniture au réfrigérateur pendant 20 minutes.

4. Coupez les aubergines en fines tranches, trempez chaque morceau dans la farine et faites-les frire dans l'huile végétale pour obtenir de belles tranches dorées.

5. Placez la garniture préparée aux carottes et au fromage sur chaque morceau d'aubergine réfrigéré et roulez-le. Servir frais. Bon appétit!

Rouleaux d'aubergines aux herbes, fromage à la crème et ail

Les rouleaux d'aubergines préparés selon cette recette ont un piquant agréable et conviennent bien comme apéritif avec des boissons alcoolisées, il est donc recommandé de les servir à une table de vacances en famille ou lors d'une fête amicale.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Fromage à la crème – 150 gr.
• Coriandre – 0,5 bouquet.
• Piment – ​​1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 4 c. l.
• Graines de grenade - au goût.
• Sel - au goût.
• Paprika doux moulu - au goût.
• Un mélange d'herbes - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les aubergines sont coupées en fines tranches oblongues, badigeonnées d'huile végétale des deux côtés et frites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, ils sont disposés sur une surface dure et refroidis.

2. Le fromage à pâte molle est mélangé avec de l'ail et de la coriandre hachés, du piment haché est ajouté, assaisonné de sel, de paprika et la quantité souhaitée d'un mélange d'herbes est ajoutée.

3. Remuez la masse jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.

4. Déposez la garniture au fromage sur une tranche d'aubergine et formez un rouleau.

5. Le produit préparé est placé sur un plat, refroidi et servi, saupoudré de graines de grenade et de coriandre hachée.