Rouleau aux graines de pavot

Le rouleau aux graines de pavot est une pâtisserie chaleureuse et vraiment cosy, faite maison et belle que tous les membres de la famille adorent. Les petits pains sont cuits sur de la levure, de la pâte feuilletée, des sablés, des biscuits et de la pâte sans levain, qui diffèrent par la composition des ingrédients et le processus de pétrissage. Le secret du délice du petit pain réside dans la préparation correcte de la garniture aux graines de pavot, qui est souvent complétée par des fruits secs, des épices et des agrumes.

Rouler aux graines de pavot à base de pâte levée au four

Un rouleau aux graines de pavot préparé à la maison est toujours meilleur que celui acheté en magasin. Dans cette recette, nous le préparons à partir de pâte de levure de kéfir selon une méthode directe et de levure sèche. Préparer le rouleau n'est pas difficile et vous pouvez chouchouter votre famille avec cette belle pâtisserie non seulement en vacances, mais aussi en semaine.

1. 
   Tout d'abord, pour cuire un petit pain aux graines de pavot, préparez tous les ingrédients dans les quantités indiquées dans la recette. Ils ne devraient pas avoir froid.
2. 
   Versez la farine de blé au tamis dans un bol pour pétrir la pâte, ajoutez quatre cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, une cuillerée de levure sèche et mélangez bien. Versez ensuite le kéfir tiède dans ce mélange, cassez un œuf, ajoutez cinq cuillères à soupe d'huile végétale et une cuillerée de beurre fondu et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
3. 
   Couvrir la pâte d'une serviette et placer dans un endroit tiède pendant 1 heure. Pendant ce temps, pétrissez-le une fois.
4. 
   Pendant que la pâte lève, préparez la garniture aux graines de pavot. Versez un verre de graines de pavot dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Transférez les graines de pavot cuites à la vapeur dans un bol, ajoutez-y 4 cuillères à soupe de sucre et pétrissez bien.
5. 
   La pâte a bien levé au bout d'une heure. Nous le divisons en 2 morceaux.
6. 
   Ensuite, sur un plan de travail fariné, étalez chaque morceau en un mince gâteau plat. Placez la garniture aux graines de pavot en une couche uniforme sur la pâte.
7. 
   Rouler la pâte fourrée en deux boudins et couper les extrémités inégales avec un couteau.
8. 
   Ensuite, nous les connectons ensemble pour former un rouleau en forme de gros bagel.
9. 
   Transférez délicatement le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.
10. 
    Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé pour couper les bords du rouleau afin de former des pétales. Après une coupe, nous enveloppons les parties du rouleau à l'intérieur.
11. 
    De ce fait, votre rouleau se présentera sous la forme d’une belle tarte.
12. 
    Placer les morceaux de rouleau coupés au milieu de la tarte et badigeonner la surface de jaune. Laissez le rouleau dans un endroit chaud pendant 15 minutes pour faire lever la pâte.
13. 
    Cuire le rouleau aux graines de pavot dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Comment faire un rouleau de graines de pavot en pâte feuilletée ?

Rouleau aux graines de pavot à base de pâte feuilletée toute prête - une pâtisserie maison facile, rapide et savoureuse.La saveur principale vient de la garniture juteuse aux graines de pavot. Nous prenons de la pâte feuilletée avec de la levure. Pour un goût riche, assurez-vous de cuire à la vapeur et de hacher les graines de pavot. Au lieu du sucre, nous ajoutons du miel à la garniture et complétons son goût avec des noix. Nous formons un rouleau sous la forme d'un rouleau.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

Pâte feuilletée à la levure – 0,5 kg.

Coquelicot – 100 gr.

Oeuf – 1 pièce.

Miel – 4 cuillères à soupe.

Noix – 7 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients pour la cuisson du rouleau aux graines de pavot. A température ambiante, décongelez la pâte feuilletée.

Étape 2. Pendant ce temps, préparez la garniture aux graines de pavot. Versez les graines de pavot dans une petite casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 3. Ensuite, égouttez l'eau, transférez les graines de pavot dans un bol séparé et écrasez-les soit avec un presse-purée, soit à l'aide d'un mixeur.

Étape 4. Ajoutez 4 cuillères à soupe de miel naturel aux graines de pavot broyées.

Étape 5. Si votre miel est épais, faites-le fondre au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit liquide.

Étape 6. Mélangez bien les graines de pavot et le miel, puis ajoutez-y les noix hachées et mélangez à nouveau. La garniture aux graines de pavot est prête.

Étape 7. Placez la pâte décongelée à ce moment-là sur un plan de travail fariné et étalez-la en une fine feuille avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 8. Appliquez la garniture aux graines de pavot sur la pâte en une couche uniforme.

Étape 9. À l'aide de vos mains, roulez délicatement la pâte avec la garniture, en formant un rouleau.

Étape 10. Ensuite, nous transférons le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ou de papier d'aluminium et fixons fermement ses bords pour former un rouleau. Nous coupons les bords du rouleau avec un couteau bien aiguisé.

Étape 11. Badigeonnez ensuite le rouleau d'œuf ou de jaune et laissez reposer 10 minutes pour que la pâte lève.

Étape 12Cuire le rouleau aux graines de pavot au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidissez un peu le petit pain cuit, transférez-le dans un plat et servez. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Une recette simple et délicieuse de rouleau aux graines de pavot

Rouler les graines de pavot sur la pâte au beurre - des pâtisseries au goût délicieux. Du sucre, des ingrédients laitiers et diverses graisses sont nécessairement ajoutés à la pâte au beurre, ce qui détermine principalement le goût de la pâtisserie, mais malheureusement, cela n'est pas entièrement sain pour le corps. Mais que seraient des vacances sans un riche petit pain aux graines de pavot ?

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 350 gr.
• Levure sèche – 6 gr.
• Lait – 100 ml.
• Beurre – 50 gr.
• Crème sure – 25 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre – 75 gr.

Pour remplissage:

• Coquelicot – 100 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Miel – 1 cuillère à soupe.

En plus:

• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez un œuf dans un bol pour pétrir la pâte, ajoutez le sucre et battez bien avec un fouet.

Étape 2. Mélangez le lait tiède avec la crème sure, versez ce mélange dans l'œuf battu et mélangez à nouveau avec un fouet.

Étape 3. Faites fondre le beurre au micro-ondes, laissez-le refroidir un peu, puis versez-le dans les ingrédients liquides et mélangez à nouveau.

Étape 4. Dans un bol à part, mélangez la farine tamisée avec la levure sèche.

Étape 5. Versez ensuite le mélange sec dans un bol avec la base liquide et pétrissez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et ne colle pas à la paume.

Étape 6. Saupoudrez la pâte de farine et laissez-la dans un endroit chaud pendant 1h30. Pendant ce temps, il devrait bien s'adapter et doubler de volume.

Étape 7. Préparez ensuite la garniture aux graines de pavot. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot pendant une demi-heure ou faites bouillir pendant 15 minutes. Puis égouttez l'eau.

Étape 8Versez le sucre dans les graines de pavot cuites à la vapeur, ajoutez le miel et broyez-les avec une cuillère ou un autre ustensile de cuisine pour obtenir une pâte.

Étape 9. Abaissez la pâte levée sur un plan de travail fariné en une feuille de 5 mm d'épaisseur maximum.

Étape 10. Appliquez la garniture aux graines de pavot sur la pâte en une couche uniforme.

Étape 11. Ensuite, roulez soigneusement la pâte avec la garniture en un rouleau et pincez bien ses bords en les badigeonnant d'eau. Placer le rouleau dans un plat allant au four et laisser reposer 20 minutes pour que la pâte lève.

Étape 12. Mélangez l'œuf avec deux cuillères à soupe de sucre et appliquez ce mélange sur la surface du rouleau à l'aide d'un pinceau en silicone. Cuire le rouleau au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Étape 13. Transférez le petit pain cuit du moule sur une grille et laissez-le refroidir.

Étape 14. Le rouleau aux graines de pavot est prêt. Coupez-le en morceaux et servez. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Rouleau de graines de pavot maison sans levure

Beaucoup de gens aiment les petits pains fourrés aux graines de pavot, mais la pâte à la levure, malheureusement, n'est pas toujours réussie et prend plus de temps. Il existe de nombreuses recettes pour cette délicieuse pâtisserie sans levure - avec de la pâte à biscuits, de la pâte à kéfir, de la pâte à caillé, de la pâte feuilletée sans levure, etc. En plus des graines de pavot, des raisins secs et des noix sont souvent ajoutés à la garniture de ces petits pains. Dans cette recette, nous préparons un rouleau aux graines de pavot avec de la pâte à caillé.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Fromage cottage – 150 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Lait – 75 ml.
• Huile végétale – 75 ml.
• Sucre – 100 gr.
• Levure chimique – 2 c.
• Sel – 1 pincée.

Pour remplissage:

• Coquelicot – 100 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Noix – 1 pièce.
• Oeuf – pour graisser les petits pains.

Processus de cuisson :

Étape 1.A partir des ingrédients indiqués dans la recette, vous réaliserez rapidement 2 merveilleux petits pains aux graines de pavot pour le thé.

Étape 2. La pâte à caillé pour le rouleau sera mélangée rapidement, alors commencez à cuisiner avec la garniture. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot ou faites bouillir pendant 10 à 15 minutes, égouttez l'eau et broyez-la dans un mortier en ajoutant 100 g de sucre. Ajoutez ensuite une cuillerée de miel aux graines de pavot moulues et remuez.

Étape 3. Tournez le fromage cottage pour la pâte dans un hachoir à viande ou broyez-le dans un mélangeur. Transférez-le dans un bol pour pétrir la pâte, cassez-y deux œufs de poule et ajoutez le sucre et une pincée de sel. Versez ensuite le lait et l'huile végétale et mélangez bien.

Étape 4. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et ajoutez-la à la masse de caillé. Pétrir la pâte à la main. Divisez-le ensuite en deux morceaux pour former 2 rouleaux.

Étape 5. Étalez chaque morceau de pâte au fromage cottage en feuilles rectangulaires sur un plan de travail fariné. Appliquez dessus la garniture aux graines de pavot en une couche uniforme.

Étape 6. Ensuite, roulez soigneusement la pâte et remplissez-la en rouleaux. Utilisez un couteau pour faire des coupes obliques sur leur surface et décorez avec des morceaux de noix.

Étape 7 : Badigeonnez les rouleaux d'œuf battu. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 minutes. Refroidissez un peu les petits pains cuits et pouvez les servir avec du thé. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Recette pas à pas pour faire un rouleau aux graines de pavot et aux raisins secs

Il n'y a probablement personne indifférent aux pâtisseries parfumées aux graines de pavot. Dans cette recette, nous préparons un rouleau aux graines de pavot en utilisant de la pâte levée, pétrie selon la méthode de l'éponge et en ajoutant des œufs battus pour rendre la pâte moelleuse et moelleuse. Complétons les graines de pavot avec des raisins secs et des noix. La garniture peut être préparée le soir. De telles pâtisseries seront dignes d'une table de fête.

Temps de cuisson : 3 heures.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 0,7 kg.
• Levure sèche – 1 sachet.
• Oeuf – 3 pièces.
• Lait – 250 ml.
• Vanilline – 1 sachet
• Beurre – 100 gr.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.

Pour remplissage:

• Coquelicot – 250 gr.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Beurre – 50 gr.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Lait – 50 ml.
• Raisins secs – 75 gr.
• Noix – 80 gr.
• Oeuf – 1 pièce. pour graisser les rouleaux.

Processus de cuisson :

Étape 1. La veille ou à l’avance, préparez la garniture aux graines de pavot pour le petit pain. Mesurez tous les ingrédients de la garniture dans les quantités indiquées dans la recette. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot et les raisins secs dans des tasses séparées pendant 10 minutes.

Étape 2. Ensuite, égouttez l'eau à travers un tamis. Broyer les graines de pavot à l'aide d'un mixeur. Ajoutez ensuite le sucre, le miel, le beurre, le lait et mélangez à nouveau avec un mixeur. Séchez les raisins secs sur une serviette. Mélangez les graines de pavot, les raisins secs et les noix concassées dans un autre bol. Placez la garniture au réfrigérateur toute la nuit.

Étape 3. Le lendemain matin, préparez les quantités nécessaires d'ingrédients pour pétrir la pâte. Versez le lait chauffé dans un bol pour pétrir la pâte, dissolvez-y la levure sèche, une cuillerée de sucre et la vanilline. Ajoutez 4 cuillères à soupe. cuillères de farine, mélanger et laisser dans un endroit tiède pendant une demi-heure. Ce sera la pâte à pâte.

Étape 4. Dans un autre bol, battez 3 blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation d'une mousse ferme. Dans l'autre - 3 jaunes avec deux cuillères à soupe de sucre. Transférez-les dans une pâte adaptée et mélangez.

Étape 5. Versez ensuite la farine tamisée dans la pâte par portions et pétrissez la pâte. Pétrissez d'abord avec une cuillère puis avec vos mains, en transférant la pâte sur la table. Couvrir la pâte pétrie d'une serviette et laisser lever une demi-heure.

Étape 6. Passé ce temps, pétrissez un peu la pâte levée à la main, coupez-la en 4 morceaux et roulez-les en fines feuilles. Placez la garniture aux graines de pavot en couche uniforme sur chaque feuille de pâte.

Étape 7Enveloppez ensuite soigneusement la pâte avec la garniture, en formant des rouleaux. Transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Roulez deux rouleaux en anneaux et faites des coupes peu profondes le long de leurs bords.

Étape 8. Pliez joliment les bords coupés vers l’intérieur pour créer des boucles.

Étape 9. Badigeonnez ensuite les rouleaux d'œuf battu ou de jaune et laissez reposer une demi-heure pour que la pâte lève.

Étape 10. Cuire les rouleaux de graines de pavot dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Rouleau éponge luxuriant et aéré aux graines de pavot

Il est facile de réaliser un rouleau aux graines de pavot avec de la pâte éponge, même si vous n’avez pas les compétences nécessaires pour travailler avec une telle pâte. Pour lui, il est important de bien battre les œufs avec le sucre et de pétrir correctement la pâte, ce qui rendra la pâtisserie tendre et moelleuse. Nous préparons la garniture aux graines de pavot en ajoutant du lait, de la semoule, du sucre et en ajoutant quelques raisins secs.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 140 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Sucre – 140 gr.
• Sel – 1 pincée.

Pour remplissage:

• Graines de pavot – 5 c.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.
• Lait – 300 ml.
• Semoule – 3 c.
• Raisins secs – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez les œufs de poule dans un bol pour pétrir la pâte. Ajoutez-y une pincée de sel. À l'aide d'un batteur, battre les œufs pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Étape 2. Puis, sans éteindre le batteur, versez petit à petit le sucre dans la masse d'œufs et battez le tout pendant 5 minutes.

Étape 3. Versez une quantité mesurée de farine dans le mélange d'œufs à travers un tamis. Pétrir doucement et rapidement la pâte avec une spatule de bas en haut. Cela devrait devenir liquide.

Étape 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Versez dessus la pâte pétrie en une couche uniforme. Cuire la génoise dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes.

Étape 5.Placez la génoise cuite sur un torchon avec du papier chaud et enveloppez-la dans un rouleau à l'aide d'un torchon sans retirer le papier. Laissez-le refroidir.

Étape 6. Pendant ce temps, préparez la garniture aux graines de pavot. Mettez la moitié du lait dans une louche sur le feu et portez à ébullition. Versez les graines de pavot dans un bol séparé, ajoutez la quantité requise de semoule, de sucre et ajoutez les raisins secs pré-trempés et lavés. Versez le reste du lait sur ces ingrédients et remuez.

Étape 7. Versez le mélange de graines de pavot dans le lait bouillant en un mince filet et faites cuire jusqu'à épaississement, en remuant continuellement avec une cuillère. Refroidissez ensuite la garniture.

Étape 8. Déroulez délicatement la génoise refroidie, appliquez dessus la garniture aux graines de pavot en une couche uniforme et roulez-la à nouveau en un rouleau serré.

Étape 9. Enveloppez ensuite le rouleau dans un sac ou un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour le laisser tremper.

Étape 10. Au bout de 2 heures, sortez du sachet le rouleau préparé aux graines de pavot sur pâte à biscuit, saupoudrez de sucre en poudre et, coupé en morceaux, servez. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Rouleau de fromage cottage maison aux graines de pavot

Le rouleau de caillé aux graines de pavot peut être préparé avec une garniture au caillé de graines de pavot ou avec de la pâte à caillé. Cette recette vous propose la deuxième option. La pâte à caillé est plus facile à préparer que la pâte levée, sa texture est élastique et facile à travailler. Votre famille adorera ces délicieuses et belles pâtisseries.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 200 gr.
• Fromage cottage – 200 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Levure chimique – 1 c.

Pour remplissage:

• Coquelicot – 80 gr.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 300 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Préparez d’abord la garniture aux graines de pavot.Versez les graines de pavot dans une petite casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 2. Placez-le ensuite sur une passoire épaisse pour que l'eau s'écoule complètement et que les graines de pavot sèchent un peu.

Étape 3. Placez le fromage cottage dans un bol pour pétrir la pâte, cassez-y un œuf et ajoutez le blanc du deuxième œuf. Laissez le jaune graisser le rouleau.

Étape 4. Ajoutez du sucre et une pincée de sel au fromage cottage et mélangez le tout à la fourchette.

Étape 5. Tamisez la farine de blé au tamis et mélangez-la avec une cuillère à café de levure chimique.

Étape 6. Versez ce mélange dans la masse de caillé et pétrissez la pâte avec une cuillère. Et puis bien pétrir avec la main.

Étape 7. Rouler la pâte pétrie en boule et laisser lever 30 minutes.

Étape 8. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre aux graines de pavot qui ont séché à ce moment-là.

Étape 9. Écrasez bien les graines de pavot et le sucre.

Étape 10. Au bout d'une demi-heure, transférez la pâte à caillé sur un plan de travail fariné et étalez-la en une fine feuille.

Étape 11. Étalez la garniture aux graines de pavot sur la pâte en une couche uniforme, en laissant les bords de la pâte libres.

Étape 12. Roulez ensuite soigneusement la pâte fourrée en un rouleau et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Tartiner le rouleau de jaune.

Étape 13. Faites cuire le rouleau au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Refroidissez un peu le rouleau de fromage cottage cuit au four avec les graines de pavot, coupez-le en morceaux et servez. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Rouleau de lavash très rapide aux graines de pavot

La pâtisserie aux graines de pavot est très savoureuse, et lorsqu'elle ne prend pas beaucoup de temps, elle occupe une place de choix dans le menu familial. Une option pour une telle cuisson serait un rouleau de lavash aux graines de pavot. Une pâte fine avec beaucoup de garniture aux graines de pavot plaira à vos proches, et en plus, elle contient peu de calories.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 200 gr.
• Lavash fin – 1 pc.
• Coquelicot – ½ cuillère à soupe.
• Raisins secs Kishmish – ½ cuillère à soupe.
• Miel naturel – ½ cuillère à soupe.
• Crème – 2 c.
• Oeuf – 1 pièce. pour la lubrification.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les raisins secs dans une poêle propre et sèche et ajoutez les graines de pavot.

Étape 2. Versez ensuite un demi-verre de miel naturel liquide.

Étape 3. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de crème à ces ingrédients, placez la poêle sur le feu et portez à ébullition à feu vif.

Étape 4. Laisser ensuite mijoter la garniture en remuant avec une cuillère à feu doux pendant 10 minutes. Refroidissez la garniture.

Étape 5. Déroulez une feuille de pain pita sur la table. Sur celui-ci, en laissant les bords libres, étalez la garniture aux graines de pavot en une couche uniforme.

Étape 6. Enveloppez soigneusement le pain pita avec la garniture pour former un rouleau. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.

Étape 7. Badigeonnez la surface du rouleau d'œuf battu, auquel vous pouvez ajouter un peu de crème, et saupoudrez de sucre semoule.

Étape 8. Cuire le rouleau au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 9. Refroidissez un peu le rouleau de lavash au pavot cuit, coupez-le en portions et servez avec du thé. Une pâtisserie délicieuse et réussie !