Escalopes de poulet hachées au fromage

Les escalopes de poulet hachées avec du fromage sont un étonnant plat de viande naturel qui peut être servi pour le déjeuner ou le dîner avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les côtelettes sont juteuses avec une légère saveur crémeuse. À cet égard, de nombreuses questions se posent immédiatement en vous : comment hacher finement la viande, que faire pour qu'elle ne se désagrège pas, comment faire des escalopes à partir d'une telle viande hachée. Vous trouverez toutes les réponses dans les recettes que nous avons sélectionnées.

Escalopes de poitrine de poulet hachées au fromage

Les escalopes de poitrine de poulet hachées avec du fromage sont un plat très savoureux pour un repas copieux. Elles sont bien sûr différentes des escalopes ordinaires à base de viande hachée. Le fromage contenu dans la masse de viande, en plus d'être responsable du goût merveilleux, contribue également à maintenir les morceaux de filet ensemble.

1. 
   Prenez tous les produits nécessaires et rincez l'aneth sous le robinet.Décongelez le filet de poulet, lavez-le et séchez-le avec du papier absorbant ou des serviettes.
2. 
   Placez la poitrine de poulet sur une planche à découper et coupez-la en très petits morceaux de n'importe quelle forme.
3. 
   Placez la viande hachée dans un bol, cassez-y les deux œufs de poule.
4. 
   Ajoutez du sel de table, du poivre noir fraîchement moulu, de l'ail séché et des herbes italiennes moulues aux ingrédients. Utilisez la quantité d'épices selon votre goût.
5. 
   Ajoutez quelques cuillères à soupe de farine et de crème sure dans le bol.
6. 
   Mélangez bien le mélange de viande, il deviendra assez liquide.
7. 
   Épluchez une petite tête d'oignon blanc des peaux sèches, lavez-la et hachez-la très finement.
8. 
   Hachez finement un bouquet d'aneth frais avec un couteau.
9. 
   Râpez un petit morceau de fromage à pâte dure sur une râpe à gros trous ou coupez-le en très petits cubes.
10. 
    Placez l'oignon haché, l'aneth et le fromage dans le poulet haché préalablement préparé. Mélangez à nouveau le mélange.
11. 
    Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile végétale raffinée. Déposez une cuillère à soupe de viande hachée et formez-la en petites escalopes plates, elles ressembleront à des crêpes. Faites frire les escalopes de poulet hachées à feu modéré pendant 3 à 4 minutes.
12. 
    Retournez ensuite les escalopes de l'autre côté et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté.
13. 
    Servir les escalopes de poulet hachées avec du fromage chaud, accompagnées d'un accompagnement de pommes de terre, de légumes, de pâtes ou de bouillie de sarrasin. Bon appétit!

Escalopes de poulet à la mayonnaise

Les escalopes de poulet à la mayonnaise ne sont pas le plat le plus difficile qui puisse être préparé à partir de viande. En plus du fait que les côtelettes peuvent être servies chaudes avec un accompagnement de bouillie bouillie ou de purée de pommes de terre, elles peuvent être utilisées dans la préparation de mini-burgers maison.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 30-40 mn.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 0,6 kg.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Mayonnaise – 40-60 gr.
• Sel de table – 3 pincées.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeuf – 2 pièces.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Huile de tournesol non parfumée - pour la friture.
• Aneth – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le filet de poulet décongelé sous le robinet, épongez-le avec des serviettes en papier et retirez les éventuels films. Coupez ensuite la viande en très petits morceaux. Transférer la poitrine de poulet râpée dans un bol.

Étape 2. Lavez l'aneth et l'oignon sous l'eau courante et séchez-les. Hachez-le ensuite avec un couteau bien aiguisé et ajoutez-le à la viande.

Étape 3. Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe à gros trous. Placez-le également dans un bol avec la future viande hachée.

Étape 4. Cassez également les deux œufs de poule dans les ingrédients déjà écrasés, ajoutez la mayonnaise, ajoutez la farine et le sel au goût. Mélangez bien le mélange avec vos mains.

Étape 5. Pré-séchez la poêle à feu vif. Réduisez ensuite le feu et versez l'huile végétale. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez de petites portions de viande hachée hachée sur la surface chauffée. Les côtelettes seront plates. Faire frire d'un côté pendant 3 à 5 minutes.

Étape 6. Retournez ensuite délicatement les escalopes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté.

Étape 7. Épongez les escalopes de poulet hachées finies avec du fromage pour éliminer l'excès d'huile sur du papier absorbant.

Étape 8. Les escalopes de poulet au fromage se marient bien avec un accompagnement de pommes de terre ou d'autres légumes. Bon appétit!

Escalopes de poulet hachées au fromage et aux herbes

Les escalopes de poulet hachées au fromage et aux herbes sont un plat qui restera longtemps dans votre mémoire. Ils sont très savoureux, pas secs du tout, malgré le fait qu'ils soient à base de poitrine de poulet. Découvrez toutes les subtilités de la cuisine dans notre merveilleuse recette.

Temps de cuisson - 1 heure

Temps de cuisson – 30-40 mn.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 0,8 kg.
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Mayonnaise – 4 c.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Sel de table - au goût.
• Amidon de pomme de terre/maïs – 2 c.
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.
• Verts - au goût.
• Huile végétale inodore - pour la friture.
• Ail – 3 dents.
• Oignons de taille moyenne – 3 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Vous pouvez prendre n'importe quels légumes verts : aneth, oignons verts, flèches d'ail ou persil.

Étape 2. Coupez le filet de poulet en très petits cubes et transférez la coupe dans un grand bol, où vous pétrirez la viande hachée pour les escalopes.

Étape 3. Cassez quatre œufs de poule dans un bol avec la viande, ajoutez la mayonnaise, ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez ajouter vos épices préférées. À l'aide d'une cuillère, remuez le mélange. Couvrir le bol avec un couvercle ou une assiette plate et réfrigérer quelques heures.

Étape 4. Râpez le fromage à pâte dure ou coupez-le en petits cubes. Hachez très finement les oignons épluchés et les gousses d'ail dans un ordre aléatoire. Hachez les verts.

Étape 5. Ajoutez tous les ingrédients broyés à la viande hachée immédiatement avant de la faire frire.

Étape 6. Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif, puis versez de l'huile végétale sur la surface chauffée. A l'aide d'une cuillère à soupe, ajoutez le poulet haché et formez des petites galettes plates. Faire frire à feu modéré pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés à l’extérieur et bien cuits à l’intérieur. Servir les escalopes de poulet hachées avec du fromage et des herbes immédiatement après la cuisson. Bon appétit!

Escalopes de poulet avec du fromage à l'intérieur

Les escalopes de poulet avec du fromage à l'intérieur sont un véritable délice pour votre alimentation quotidienne. La viande de poulet blanche et tendre se marie bien avec une garniture au fromage juteuse. Pour réaliser ces escalopes vous-même, vous n'avez besoin d'aucune compétence culinaire particulière, suivez simplement la recette détaillée.

Temps de cuisson – 0,5 heures

Temps de cuisson – 25-30 mn.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 0,2 kg.
• Aneth - au goût.
• Flocons d'avoine – 2 c.
• Chapelure - 3 c.
• Petit oignon blanc – 1 pc.
• Fromage à pâte dure – 25 gr.
• Huile de tournesol non parfumée - pour la friture.
• Crème sure – 1-2 cuillères à soupe.
• Sel de table - au goût.
• Poivre noir fraîchement moulu – 1 à 2 pincées.
• Beurre – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour les côtelettes hachées, vous aurez besoin de tous les produits répertoriés dans la liste des ingrédients. Coupez le filet de poulet et l'oignon épluché en gros morceaux. Placer les ingrédients dans le bol du mixeur et broyer. Vous pouvez également hacher très finement la viande et l'oignon avec un couteau.

Étape 2. Hachez également les flocons d'avoine et ajoutez-les à la masse de viande.

Étape 3. Ajoutez également de la crème sure, du sel de table et du poivre fraîchement moulu à la viande hachée obtenue. Pétrir la masse.

Étape 4. Râpez le fromage à pâte dure à l'aide d'une râpe fine. Hachez finement l'aneth avec un couteau. Mélangez le fromage râpé, les herbes et le beurre ramolli dans un bol.

Étape 5. Pour rendre le poulet haché plus visqueux, battez-le au fond du bol. Prenez de petites portions de viande hachée et faites-en des gâteaux ronds. Placez un peu de garniture au fromage au centre.

Étape 6. Formez une galette avec le pain plat au poulet, en gardant la garniture à l'intérieur. Rouler la pièce dans la chapelure.

Étape 7Faites frire les escalopes de poulet hachées dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme.

Étape 8. Pour vous assurer que les côtelettes sont complètement frites, placez-les dans une poêle et laissez mijoter sous le couvercle pendant 7 à 10 minutes. Servir le plat avec un accompagnement de céréales ou de légumes. Bon appétit!

Escalopes de poitrine de poulet hachées avec fromage et tomates

Les escalopes de poitrine de poulet hachées avec du fromage et des tomates constituent un excellent plat de viande. Malgré le fait que la viande et les autres produits soient coupés en petits morceaux, les côtelettes finies conservent parfaitement leur forme et ne se désagrègent pas. Les tomates et le fromage ajoutent sans aucun doute de la jutosité et rendent le goût du plat si original.

Temps de cuisson – 80 minutes.

Temps de cuisson – 30-40 mn.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet nettoyée – 0,6 kg.
• Tomates – 0,2 kg.
• Oignon blanc – 0,2 kg.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Sel de table – 0,5 c.
• Poivre noir fraîchement moulu – 0,25 c.
• Kéfir 2,5% – 50 ml.
• Farine – 60 gr.
• Huile de tournesol non parfumée - pour la friture.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Décongelez la poitrine de poulet, retirez la peau, retirez les os et le film. Lavez les tomates et mesurez tous les autres ingrédients nécessaires.

Étape 2. Épluchez un gros ou quelques petits oignons. Coupez le légume en petits cubes. Faites ensuite frire les tranches dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

Étape 3. Prenez un couteau lourd et très tranchant. Coupez le blanc de poulet en très petits cubes. Transférez la viande râpée dans un bol commun.

Étape 4. Ajoutez les oignons frits au filet de poulet haché et remuez.

Étape 5.Ajoutez les deux œufs de poule au mélange de viande dans un bol et versez le kéfir entier, mélangez bien.

Étape 6. Ajoutez de la farine à la viande hachée hachée, assaisonnez-la avec du poivre moulu et du sel au goût. Mélangez bien le tout à nouveau.

Étape 7. Couvrez le bol de viande hachée d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après cela, vous verrez que la viande hachée est devenue épaisse et visqueuse.

Étape 8. Au bout d'une demi-heure, mettez la poêle sur le feu et réchauffez sa surface. Versez l'huile végétale. Étalez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et formez des petites galettes rondes. Faites-les frire quelques minutes de chaque côté.

Étape 9. Placez les escalopes frites sur des serviettes en papier afin qu'elles absorbent le reste de l'huile.

Étape 10. Allumez le four pour qu'il ait le temps de se réchauffer à 190-200 degrés. Placez les escalopes sur une plaque à pâtisserie ou autre plat résistant à la chaleur.

Étape 11. Coupez les tomates en fins cercles. Disposer les tranches de tomates parmi les escalopes.

Étape 12. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur les pièces.

Étape 13. Placez les morceaux au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et qu'une croûte dorée se forme. Avant de servir, saupoudrer les escalopes de poitrine de poulet hachées de fromage et les tomates aux herbes hachées. Bon appétit!

Escalopes de filet de poulet hachées avec fromage et fécule

Des escalopes de filet de poulet hachées avec du fromage et de la fécule peuvent être préparées pour un déjeuner ou un dîner en semaine. Ils sont tendres, savoureux et parfaitement copieux. Pour le déjeuner, vous pouvez les servir avec de la purée de pommes de terre, pour un dîner léger, avec une salade de légumes ou une sauce.

Temps de cuisson – 0,5 heures

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 2-3.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 0,4 kg.
• Sel de table - au goût.
• Piment rouge moulu – 0,25 c.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Crème sure de toute teneur en matières grasses – ​​3 c.
• Amidon de pomme de terre/maïs – 2 c.
• Huile végétale inodore – 1-1,5 cuillères à soupe.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth – 2 branches.
• Oignon blanc – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez tous les produits répertoriés.

Étape 2. Coupez le filet de poulet en très petits cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Étape 3. Coupez l'oignon épluché en petits cubes. Rincer l'aneth à l'eau et le hacher finement.

Étape 4. Coupez un morceau de fromage à pâte dure en cubes. Pour gagner un peu de temps, râpez-le simplement.

Étape 5. Mélangez tous les ingrédients broyés dans un grand bol, ajoutez également la fécule, la crème sure et l'œuf de poule. Salez la masse obtenue et assaisonnez avec des épices moulues au goût.

Étape 6. Placez la viande hachée hachée au réfrigérateur pendant une demi-heure pour la stabiliser.

Étape 7. Placez la poêle sur le feu. Versez un peu d'huile végétale sur une surface sèche. Pour une escalope, prélevez une cuillère à soupe de viande hachée, déposez le mélange sur une surface chauffée et formez des petites escalopes. Faites frire les escalopes des deux côtés à feu modéré pendant plusieurs minutes.

Étape 8. Servir les escalopes de poitrine de poulet hachées avec du fromage immédiatement après la cuisson avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Escalopes de poulet hachées avec fromage et crème sure

Les escalopes de poulet hachées avec du fromage et de la crème sure sont un plat appétissant et nutritif pour toute la famille. Les côtelettes ont une texture très délicate et un goût naturel. Avec de la purée de pommes de terre, de la bouillie de sarrasin ou une compote de légumes, vous obtiendrez un plat délicieux et équilibré pour le déjeuner ou le dîner.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 1 pc.
• Sel de table – 0,5 c.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Poivre noir fraîchement moulu – 1 pincée.
• Ail – 5 gr.
• Fromage fondu – 80 gr.
• Crème sure 20% – 40 gr.
• Huile végétale non parfumée – 15 ml.
• Farine de blé – 25 gr.
• Assaisonnement pour poulet – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez les ingrédients principaux dans les quantités spécifiées, les portions d'épices et de sel peuvent être ajustées à votre discrétion.

Étape 2. Lavez sous le robinet un filet d'environ 300 grammes, séchez-le avec du papier absorbant et hachez-le très finement.

Étape 3. Râpez le fromage fondu sur une râpe grossière. Pour que cela soit plus pratique, placez le fromage au congélateur quelques minutes à l'avance. Placez le filet de poulet râpé et le fromage dans un bol.

Étape 4. Cassez un œuf de poule dans les ingrédients écrasés.

Étape 5. Épluchez une petite gousse d'ail et passez-la au presse directement dans le bol avec les autres ingrédients. Ajoutez également quelques cuillères à soupe de crème sure.

Étape 6. Ajoutez la farine au poulet haché et mélangez le mélange.

Étape 7. Salez la viande hachée et assaisonnez au goût, mélangez bien à nouveau.

Étape 8. Vous pouvez procéder à la friture. Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale. Utilisez une grande cuillère pour verser le poulet émincé et former des galettes plates. Faites-les frire d'un côté pendant 4 à 5 minutes. Retournez-les ensuite et terminez la cuisson de l'autre côté.

Étape 9. Transférez les escalopes de poulet finies sur des serviettes en papier et essuyez-les de l'excès d'huile.

Étape 10. Les escalopes de poulet hachées sont prêtes, il ne reste plus qu'à leur choisir un accompagnement. Bon appétit!