Escalopes de porc hachées

Les côtelettes de porc hachées sont un plat juteux et satisfaisant pour tous les jours, elles peuvent être servies au déjeuner ou au dîner avec un accompagnement de votre choix. Pour préparer ces escalopes, vous n'avez pas besoin d'un hachoir à viande, mais vous avez besoin d'un bon couteau bien aiguisé. Le porc est coupé en petits morceaux, c'est pourquoi les côtelettes sont plus denses que les côtelettes ordinaires, mais ont un goût plus naturel.

Escalopes de porc hachées dans une poêle

Les escalopes de porc hachées dans une poêle sont un plat de viande qui peut être préparé dans toutes les conditions. Vous aurez besoin de viande, d'un couteau et d'une poêle en fonte ou autre poêle à parois épaisses. Le plat d'accompagnement des côtelettes hachées peut être n'importe quoi, les pommes de terre sont excellentes.

1. 
   Les côtelettes de porc hachées sont très faciles à préparer. Prenez tous les produits nécessaires, rincez les feuilles de laitue sous le robinet et déposez-les sur une serviette pour les faire sécher. Congelez un peu le porc pour qu'il soit plus facile à découper.
2. 
   Placez le filet de porc sur une planche à découper et utilisez un couteau bien aiguisé et lourd pour le couper en très petits morceaux de forme libre.
3. 
   Placez la viande hachée dans un bol et ajoutez du sel au goût.
4. 
   Vous devez également hacher l'oignon très finement.
5. 
   Ajoutez les oignons hachés à la viande et cassez un œuf de poule.
6. 
   Ajoutez une cuillère à soupe de farine et de fécule.
7. 
   Bien pétrir la viande hachée et laisser reposer 10 minutes.
8. 
   Séchez et faites chauffer la poêle à feu vif. Versez ensuite suffisamment d'huile végétale, elle doit recouvrir tout le fond. Formez des petites galettes plates et déposez-les sur une surface chauffée.
9. 
   Faites frire les escalopes d'un côté pendant quelques minutes, puis retournez-les avec une spatule, versez un peu d'eau bouillante, couvrez la casserole avec un couvercle et préparez les escalopes.
10. 
    Pour bien présenter les escalopes de porc hachées, disposez les feuilles de laitue sur une assiette. Placez les côtelettes préparées sur les légumes verts et saupoudrez-les de fromage râpé. Bon appétit!

Escalopes de porc hachées au four

Les côtelettes de porc hachées au four sont l'un des plats les plus délicieux qui puissent être très facilement préparés à partir de viande. Le porc, bien entendu, doit être choisi frais et de haute qualité ; privilégiez la partie du cou. Cette recette vous donnera d'excellentes côtelettes cuites au four.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 400 gr.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Farine d'avoine – 2 c.
• Sel de table fin – 1 pincée.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Oignons – 2 pcs.
• Huile de tournesol non parfumée – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez un ou deux petits oignons de taille moyenne.Hachez très finement l'oignon et placez-le dans un bol.

Étape 2. Coupez le porc en très petits cubes. Mettez le mélange de viande dans un bol avec les oignons.

Étape 3. Salez et assaisonnez les produits hachés avec du poivre au goût. Cassez un œuf de poule dans un bol.

Étape 4. Ajoutez quelques cuillères à soupe rases de flocons d'avoine. Mélangez bien la viande hachée hachée.

Étape 5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Vaporisez la surface avec de l'huile de tournesol. Façonnez la viande hachée en petites escalopes rondes et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.

Étape 6. Cuire les côtelettes hachées au four à 200 degrés pendant une demi-heure. Servir le plat chaud avec des accompagnements ou des sauces de votre choix. Bon appétit!

Escalopes de porc hachées à la mayonnaise

Les côtelettes de porc hachées avec de la mayonnaise sont sans aucun doute un plat très satisfaisant et un classique culinaire. Les côtelettes s'avèrent délicieuses grâce à cette méthode spéciale de hachage de la viande. Il n'est donc pas surprenant que des côtelettes hachées se retrouvent sur les menus des restaurants et des bistros.

Temps de cuisson – 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson – 30-40 mn.

Portions – 5-6.

Ingrédients:

• Porc – 0,5 kg.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Mayonnaise – 70 gr.
• Farine – 15 gr.
• Sel de table – 0,5 c.
• Ail – 3-4 dents.
• Paprika – 0,5 c.
• Assaisonnement pour viande – 1 c.
• Huile végétale inodore – 2-3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Congelez légèrement la pulpe de porc, il sera alors plus facile de la hacher finement. Hachez très finement la viande.

Étape 2. Placez la viande de porc effilochée dans un bol. Passer les gousses d'ail pelées au presse directement sur la viande hachée, casser un œuf et ajouter du sel et des épices. Mélangez les ingrédients.

Étape 3. Ajoutez de la mayonnaise à la viande hachée hachée.

Étape 4. Ajoutez également un peu de farine.

Étape 5.Mélangez bien la viande hachée et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 6. Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif, versez de l'huile végétale raffinée sur la surface chauffée. À l'aide d'une cuillère à soupe, versez le porc haché et formez de petites galettes plates. Faire frire à feu modéré pendant environ 5 minutes d'un côté.

Étape 7. Retournez ensuite délicatement et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, mettez les escalopes dans un récipient, vous pouvez les faire mijoter à feu modéré dans une poêle sur la cuisinière ou les mettre au micro-ondes, où elles seront entièrement cuites.

Étape 8. Servir les escalopes de porc hachées avec un accompagnement de pommes de terre ou de pâtes. Bon appétit!

Escalopes de porc hachées juteuses au fromage

Escalopes de porc hachées juteuses avec du fromage - un plat de viande copieux avec une touche d'originalité. Même si la recette demande du temps, principalement pour hacher la viande, elle en vaut vraiment la peine. De la viande de porc tendre avec des morceaux de fromage à pâte molle, vous allez vous lécher les doigts !

Temps de cuisson – 2,5 heures

Temps de cuisson – 25-30 mn.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Cou de porc – 0,7 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Ketchup – 2 cuillères à soupe.
• Gros œufs de poule – 2 pcs.
• Kéfir – 3 cuillères à soupe.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Huile de tournesol non parfumée - pour la friture.
• Persil – 1 bouquet.
• Sel de table - au goût.
• Poivre noir fraîchement moulu – 1 à 2 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour les côtelettes hachées, vous aurez besoin de tous les produits répertoriés dans la liste des ingrédients. Hachez immédiatement les oignons et le porc, il faut les couper en très petits cubes. Placez les ingrédients dans un bol, ajoutez le kéfir, le ketchup, le sel et le poivre moulu.

Étape 2. Mélangez bien le contenu du bol avec vos mains.Cassez quelques feuilles de laurier, collez-les dans la viande hachée et laissez le bol de viande hachée au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que la viande absorbe toutes les saveurs des épices. Vous pouvez le laisser toute la nuit.

Étape 3. Au bout de quelques heures, sortez la viande hachée du réfrigérateur et retirez les morceaux de laurier. Cassez deux gros œufs de poule dans la viande hachée, ajoutez le persil haché et le fromage à pâte dure râpé. Mélangez à nouveau soigneusement le mélange.

Étape 4. Avec les mains mouillées, formez des petites galettes rondes et déposez-les sur la surface chauffée de la poêle. Faire frire dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.

Étape 5. Placez ensuite toutes les escalopes hachées dans une poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Servir les escalopes de porc hachées avec un accompagnement de céréales ou de légumes. Bon appétit!

Escalopes de porc hachées à la fécule

Les côtelettes de porc hachées avec de la fécule conviennent à presque tous les régimes. Le plat s'avère nourrissant, tendre et très savoureux. Cela est dû au fait que la viande hachée pour eux est préparée d'une manière spéciale et que les côtelettes elles-mêmes sont plus fines que d'habitude. Assurez-vous d'essayer de préparer vous-même des côtelettes hachées.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson – 40-60 minutes.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 0,7 kg.
• Sel de table - au goût.
• Kéfir – 50 ml.
• Oignon blanc – 2 pcs.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Épices pour viande - au goût.
• Amidon – 3 cuillères à soupe.
• Huile végétale non parfumée – 4 c.
• Semoule – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez la pulpe de porc. Épluchez les oignons et mesurez tous les ingrédients nécessaires. Quant aux épices, la coriandre, le poivre noir et rouge moulu et le curry sont excellents pour les côtelettes.

Étape 2.Coupez le porc et plusieurs oignons séparément en très petits cubes, le plus petit sera le mieux. Cela affectera également la vitesse de cuisson du plat.

Étape 3. Dans un grand bol, mélangez le porc haché et les oignons, ajoutez les épices, les œufs de poule et le kéfir. Mélangez bien la masse.

Étape 4. Versez ensuite la semoule et la fécule dans la viande hachée hachée. Remuez à nouveau le mélange et placez-le au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Pendant ce temps, la viande sera saturée d'épices, et la semoule va gonfler et rendre la viande hachée plus homogène.

Étape 5. Faites ensuite chauffer la poêle sur le feu, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale raffinée et sortez la viande hachée du réfrigérateur. Placez le mélange de viande par cuillerée à soupe sur la surface chauffée. Faites frire les escalopes des deux côtés à feu modéré, à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Vous pouvez servir des côtelettes de porc hachées avec absolument n'importe quels légumes ou céréales. Bon appétit!

Escalopes de porc et de poulet hachées

Les côtelettes de porc et de poulet hachées peuvent être facilement préparées pour le déjeuner ou le dîner. Elles ne sont pas moins naturelles et savoureuses que, par exemple, les côtelettes faites à partir de la même viande, mais les côtelettes hachées sont nettement plus faciles et plus rapides à cuisiner. Et combiner ces types de viande vous permet de maintenir un équilibre entre jutosité et teneur en calories.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson – 30-35 mn.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 0,3 kg.
• Sel de table - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Porc – 0,3 kg.
• Paprika doux moulu - au goût.
• Amidon de pomme de terre/maïs – 2 c.
• Huile végétale inodore - pour la friture.
• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Mayonnaise – 150 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Décongelez les deux types de viande et rincez-les sous l'eau courante.Préparez également d'autres aliments selon la liste des ingrédients. Coupez le porc en petits morceaux.

Étape 2. Coupez le filet de poulet de la même manière avec un couteau.

Étape 3. Pour mélanger la viande hachée, prenez un récipient pratique et placez-y les deux types de viande hachée. Ajoutez le sel, le paprika, le poivre noir et remuez.

Étape 4. Mettez la mayonnaise dans la viande hachée, cassez les œufs de poule et ajoutez quelques cuillères à soupe de fécule pour la viscosité. Placez la viande hachée obtenue au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 5. Après une demi-heure, vous pouvez commencer à frire. Versez de l'huile végétale sur la surface chauffée de la poêle, placez la viande hachée avec une cuillère à soupe et formez des escalopes rondes et plates. Faites-les frire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Étape 6. Ensuite, placez toutes les côtelettes sous une forme résistante à la chaleur et placez-les au four pendant une demi-heure. La température du four doit être de 180 degrés. Vous pouvez également laisser mijoter les escalopes couvertes dans une poêle.

Étape 7. De délicieuses escalopes de porc et de poulet hachées sont prêtes, servez-les chaudes immédiatement après la cuisson avec un accompagnement de votre choix. Bon appétit!