Petit gâteau de Noël

Le gâteau de Noël est un délice sans lequel les vacances ne transmettront pas toute son atmosphère fabuleuse. La pâtisserie maison crée du confort et rassemble la famille autour d'une grande table de fête. Il existe de nombreuses variétés de cupcakes de Noël. Chaque famille a sa propre recette traditionnelle, qui se transmet de génération en génération. La sélection contient des types de cupcakes populaires pour Noël catholique et orthodoxe.

Gâteau de Noël anglais aux fruits secs imbibés de cognac

Un gâteau de Noël anglais aux fruits secs imbibés de cognac transmet l'atmosphère merveilleuse d'une fête de conte de fées. Les délicieuses pâtisseries sont faciles à préparer, mais nécessitent de vieillir, tout comme la préparation du stollen allemand. Pour le cupcake, utilisez vos noix, fruits confits et fruits secs préférés. Tout dépend de votre imagination et de vos capacités.

1. 
   Le gâteau de Noël peut être facilement préparé à la maison. Mélangez les fruits secs et les fruits confits dans un bol commun et remplissez d'alcool. Il vaut mieux le laisser une journée, je le laisse toute la nuit.
2. 
   Placer les amandes dans un récipient et cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante. Laisser agir 10 minutes et retirer le boîtier.
3. 
   Faites chauffer une poêle sèche. Ajouter les amandes pelées et sécher les noyaux.
4. 
   Mettez le beurre sec dans un bol, ajoutez le sel et le sucre. Combinez avec un appareil électrique jusqu'à ce que la masse devienne plus grande.
5. 
   Cassez les œufs dans la masse aérée, un à la fois, en mélangeant bien après chacun.
6. 
   Broyez les amandes pré-refroidies dans un moulin à café ou dans le bol d'un mixeur. Transférer dans un bol. Ajoutez ici également le zeste d'orange. Remuer avec un mixeur.
7. 
   Pressez les fruits secs trempés pour éliminer l'excès d'alcool, roulez-les dans la farine et placez-les dans le bouillon. Incorporer à la pâte.
8. 
   Tamiser la farine, la cannelle moulue, le gingembre et la levure chimique au tamis.
9. 
   Pétrir le mélange en brisant les grumeaux. Vous devriez obtenir une pâte assez collante.
10. 
    Remplissez le plat de cuisson de pâte parfumée. Préchauffez le four à l'avance en réglant le cadran sur 160 degrés. Déposez la pâte et enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pique à brochette et augmentez le temps de 10 minutes si nécessaire.
11. 
    Sortez le gâteau parfumé du four, percez-le avec une pique à brochette, versez dessus l'alcool qui reste du trempage des fruits secs. Retirez le gâteau refroidi du moule, enveloppez-le dans du papier sulfurisé et emballez-le dans du papier d'aluminium. Laisser poser 3 semaines en trempant dans le cognac chaque semaine.
12. 
    Transférer le gâteau fini dans une assiette. Verser le jus d'orange et saupoudrer de sucre en poudre, décorer de baies et de fruits.
13. 
    Coupez le gâteau de Noël en portions. Invitez votre famille et vos amis et offrez-leur des pâtisseries parfumées. Apprécier!

Cupcake de Noël aux noix

Chaque femme au foyer peut préparer un gâteau de Noël aux noix. Même si vous êtes un cuisinier débutant, tout se passera à cent pour cent au plus haut niveau. Les pâtisseries délicates sont superbes. Un cupcake économique créera une ambiance festive et réunira les membres de la famille pour un festin de famille.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre – 225 gr.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Sucre cristallisé – 170 gr.
• Crème sure – 400 gr.
• Levure chimique – 3 c.
• Soda – 1 c.
• Farine – 400 gr.

Additifs :

• Cannelle moulue – 4 c.
• Noix hachées – 150 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Triez les noix des cloisons et des coquilles. Hachez et saupoudrez de cannelle. Unir.

Étape 2. Mettez le beurre ramolli dans un bol et ajoutez le sucre. Combinez avec un appareil électrique jusqu'à ce que la masse devienne plus grande. Ajouter la crème sure et mélanger.

Étape 3. Cassez les œufs en masse aérée, un à la fois, en mélangeant bien après chacun.

Étape 4. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique à travers un tamis. Vous devriez obtenir une masse assez visqueuse.

Étape 5. Remplissez le plat de cuisson avec la moitié de la pâte. Répartissez les noix aromatiques.

Étape 6. Remplissez avec le reste de pâte. Utilisez un mouvement de roulement pour lisser la pâte.

Étape 7. Préchauffez le four en réglant le cadran sur 180 degrés. Déposez la pâte à biscuit et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une brochette, si nécessaire, augmentez le temps de 10 à 15 minutes supplémentaires, en recouvrant le dessus de papier d'aluminium.

Étape 8. Sortez le gâteau parfumé du four et laissez-le refroidir. Retirer du moule et transférer dans une assiette.Saupoudrer de sucre en poudre. Couper en portions. Invitez les membres de votre famille et offrez-leur des pâtisseries des Fêtes. Profitez de votre thé !

Cupcake de Noël classique aux fruits confits

Un cupcake de Noël classique aux fruits confits est une gâterie incroyablement délicieuse et parfumée qui vous laissera sans voix. Les épices créent une atmosphère chaleureuse et vous réchauffent lors de vacances magiques, vous enveloppant de chaleur et d'amour. La texture dense et moelleuse du gâteau avec des notes d'alcool conclut la fête en beauté. Personne ne refusera une friandise épicée.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre – 200 gr.
• Miel – 3 cuillères à soupe.
• Gingembre – ½ c.
• Cannelle – ½ c.
• Noix de muscade – ½ c.
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Sel – une pincée.
• Levure chimique – 1 c.
• Farine – 200 gr.

Pour la décoration :

• Jus de citron – 3 c.
• Poudre de cacao – 2 c.
• Sucre en poudre – 100 gr.

Remplissage:

• Raisins secs – 70 gr.
• Cognac – 100 ml.
• Farine – 30 gr.
• Agrumes confits – 70 gr.
• Pruneaux – 70 gr.
• Abricots secs – 70 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez les fruits secs sans pépins et séchez-les sur du papier absorbant.

Étape 2. Hachez les abricots secs et les pruneaux, mélangez-les dans un récipient commun avec les raisins secs et les fruits confits et ajoutez de l'alcool. Il vaut mieux le laisser une journée, même une nuit me suffit.

Étape 3. Mélangez les œufs avec le sucre, assaisonnez avec du beurre ramolli. Combinez les composants avec un appareil électrique.

Étape 4. Versez le miel dans le mélange liquide. Saupoudrer de gingembre moulu, de cannelle et de muscade. Ajoutez du sel pour équilibrer la saveur et rehausser la saveur irrésistible du gâteau. Passer la farine et la levure chimique au tamis en enrichissant le mélange en oxygène.

Étape 5.Pressez les fruits secs imbibés de cognac de l'excès d'alcool ou passez au tamis, saupoudrez de farine pour que les douceurs soient réparties uniformément dans le futur cupcake. Conservez l'alcool filtré, il sera nécessaire à l'imprégnation.

Étape 6. Ajoutez le mélange de saveurs à la pâte. Incorporer délicatement.

Étape 7. Remplissez le plat de cuisson avec le mélange parfumé. Préchauffer le four à 180 degrés. Déposez la pâte et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pique à brochette. Si le bâton est sec, le gâteau est cuit.

Étape 8. Sortez le gâteau parfumé du four, percez-le avec une pique à brochette, versez dessus l'alcool qui reste du trempage des fruits secs. Retirez le gâteau refroidi du moule, enveloppez-le dans du papier sulfurisé et emballez-le dans du papier d'aluminium. Laisser poser 1 semaine, un jour sur deux, trempé dans le cognac.

Étape 9. Transférez le gâteau fini dans une assiette. Verser avec le glaçage à base de jus de citron et de sucre en poudre, décorer avec de la poudre de cacao ou de la poudre de confiserie et des perles. Tout dépend de l'envolée de votre imagination. Invitez vos proches et offrez-leur un dessert festif. Profitez de votre thé !

Gâteau de Noël allemand Stollen

Le gâteau de Noël allemand, Stollen, est préparé plusieurs semaines avant la fête du même nom. Les vacances ne seront pas les mêmes sans la délicatesse traditionnelle. La veille de Noël, les rayons des supermarchés sont remplis de friandises dans des emballages fantaisie. Les Allemands occupés et pratiques achètent du stollen, mais il y a aussi ceux qui préparent eux-mêmes le cupcake selon une recette familiale.

Temps de cuisson – 4 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Portions – 10

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre – 120 gr.
• Jaunes d'œufs – 6 pièces.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Levure sèche – 7 gr.
• Farine – 440 gr.
• Lait – ½ cuillère à soupe.
• Cassonade – 3 c.
• Zeste de citron – ½ pc.
• Vanille – ½ gousse.

Additifs :

• Mélange de noix – 2 c.
• Mélange d'agrumes confits – 0,5 c.
• Raisins noirs – 0,5 cuillère à soupe.
• Rhum brun/liqueur – ½ cuillère à soupe.
• Farine - pour saupoudrer.

Couvrir:

• Sucre en poudre - ½ cuillère à soupe.
• Beurre – 100 gr.
• Vanille – ½ gousse.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez les raisins secs et séchez-les sur du papier absorbant. Mélangez les noix et les fruits confits avec les raisins secs dans un bol commun, ajoutez l'alcool. Il vaut mieux le laisser une journée. Je le laisse toute la nuit.

Étape 2. Pressez les fruits secs imbibés de rhum de l'excès d'alcool ou passez au tamis, saupoudrez de farine pour que les bonbons soient répartis uniformément dans le futur cupcake. Vous n'aurez pas besoin d'alcool exprimé.

Étape 3. Dissoudre le sucre cristallisé et la levure sèche dans le lait tiède. Tamisez un peu de farine pour obtenir une masse semblable à de la crème sure épaisse. Laissez lever la pâte. Avec une bonne levure, 20 minutes suffiront.

Étape 4. Mélangez le beurre mou avec la vanille et le zeste de citron, broyez jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. Ajoutez les jaunes un à un dans une pâte molle adaptée en mélangeant bien après chacun. Ajoutez le beurre aromatisé, le sel et la cassonade et tamisez le reste de la farine. Pétrir la masse. La pâte doit être assez épaisse.

Étape 6. Incorporez les bonbons farinés à la pâte molle. Incorporer délicatement à la pâte. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever. Le processus prendra environ 2 heures.

Étape 7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Former la pâte en un pain ovale. Faites une dépression au centre avec le bord de votre paume. Plier en deux. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever. Le processus de vérification prendra 1 heure.

Étape 8. Préchauffez le four à 180 degrés.Placer la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 1 heure, couvrir de papier d'aluminium après 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pique à brochette. Si le bâton est sec, le gâteau est cuit.

Étape 9. Faire fondre le beurre destiné à l'enrobage et mélanger avec la vanille.

Étape 10. Sortez le gâteau parfumé du four, enduisez-le généreusement de beurre et saupoudrez de sucre en poudre. Lorsque la croûte durcit, répétez les étapes plusieurs fois. Retirez le gâteau refroidi du moule, enveloppez-le dans du papier sulfurisé et emballez-le dans du papier d'aluminium. Laisser mûrir quelques semaines.

Étape 11. Au bout d'un moment, invitez vos proches à un goûter festif et offrez-leur un dessert. Profitez de votre thé !

Panettone - Gâteau de Noël italien

Le panettone est un gâteau de Noël italien que vous devriez absolument essayer. Les pâtisseries traditionnelles prennent environ trois jours à préparer. Cependant, il existe une recette simplifiée que je souhaite partager aujourd'hui. Une friandise époustouflante crée une ambiance festive et une atmosphère solennelle et chaleureuse.

Temps de cuisson – 4 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre – 170 gr.
• Oeufs de poule – 5 pcs.
• Sucre cristallisé – 220 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Levure sèche – 11 gr.
• Farine – 500 gr.
• Lait – 220 ml.

Additifs :

• Zeste d'orange – 2 c.
• Amandes/noisettes – 2 c.
• Noix de muscade – une pincée.
• Chocolat noir – 100 gr.
• Crème 33% – 2 c.
• Jus de citron – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Rassemblez vos courses.

Étape 2 : Faites fondre le beurre.

Étape 3. Versez le lait chaud et 5 jaunes d'œufs, laissez les blancs pour le glaçage, 2 suffiront. Combinez le contenu.

Étape 4. Dans un bol à part, mélangez la farine oxygénée, la levure sèche, le sel et 100 grammes de sucre semoule.

Étape 5.Aromatiser avec le zeste d'orange et la muscade.

Étape 6. Versez la substance liquide dans le mélange sec.

Étape 7. Pétrir la masse. La pâte doit être assez épaisse. Couvrir d'un torchon et laisser lever. Le processus prendra 1,5 heures.

Étape 8. Pendant que la pâte lève, râpez le chocolat noir et placez-le au réfrigérateur pour qu'il ne fonde pas.

Étape 9. Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte levée et incorporez-la rapidement à la pâte en essayant de minimiser le contact avec vos mains.

Étape 10 : Formez une boule avec la pâte.

Étape 11. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et transférer la pâte aromatique. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever. Le processus de vérification prendra 1 heure.

Étape 12 : Badigeonnez le dessus du gâteau levé de crème épaisse. Préchauffer le four à 200 degrés. Placer une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes.

Étape 13. Au bout d'un moment, couvrez de papier d'aluminium. Réduire le feu à 160 degrés et cuire encore une demi-heure. Vérifiez la cuisson avec une pique à brochette. Si le bâton est sec, le gâteau est cuit.

Étape 14. Sortez le gâteau parfumé du four et laissez-le refroidir. Retirer du moule et transférer dans une assiette.

Étape 15. Séchez les noix dans une poêle chaude et sèche.

Étape 16. Hachez les noix refroidies.

Étape 17 : Préparez le glaçage. Battez 2 blancs d'œufs avec le sucre semoule restant jusqu'à dissolution complète des cristaux de sucre, versez le jus de citron et remuez à nouveau.

Étape 18. Versez le glaçage au blanc d'œuf sur le gâteau refroidi.

Étape 19. Décorez le dessus avec des noix hachées. Le gâteau doit se stabiliser et le glaçage doit bien prendre.

Étape 20. Couper en portions. Invitez votre foyer et offrez-lui des pâtisseries parfumées. Apprécier!

Cupcake de Noël au caillé

Le gâteau de Noël au caillé est familier à beaucoup.Les pâtisseries faites maison vous enveloppent de chaleur et vous remontent le moral, créant une atmosphère de fête autour de vous. Le gâteau ressort moelleux et juteux. Le remplissage des pâtisseries maison peut varier en fonction de vos propres préférences. Expérimentez et faites plaisir à vos proches !

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

Pour le test:

• Beurre – 100 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Sucre cristallisé – 125 gr.
• Sel – une pincée.
• Levure chimique – 1,5 c.
• Soda – 0,5 c.
• Farine – 200 gr.
• Fromage cottage – 250 gr.

Additifs :

• Zeste d'orange – 1 c.
• Canneberges séchées – 50 gr.
• Abricots secs – 50 gr.
• Raisins secs – 50 gr.
• Rhum – 150 ml.
• Sucre en poudre – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez les abricots secs et les raisins secs et séchez-les sur du papier absorbant. Hachez les abricots secs, mélangez-les dans un bol commun avec les raisins secs et ajoutez de l'alcool. Il vaut mieux le laisser une journée, même une nuit me suffit.

Étape 2. Fromage cottage dense, il est préférable de prendre du fromage cottage gras ou fait maison, de l'écraser à la fourchette ou de le passer au tamis.

Étape 3. Ajoutez du beurre ramolli à la purée de fromage cottage et mélangez les ingrédients.

Étape 4. Ajoutez le sucre et remuez à nouveau.

Étape 5. Cassez les œufs dans le mélange mou, un à la fois, en mélangeant bien après chacun.

Étape 6. Ajoutez le sel et tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique au tamis.

Étape 7. Pétrir le mélange avec un fouet le plus longtemps possible. La pâte doit être assez épaisse.

Étape 8. Pressez les fruits secs trempés de l'excès d'alcool et ajoutez-les à la pâte à caillé. Incorporer délicatement à la pâte.

Étape 9. Ajoutez ensuite les canneberges séchées et le zeste d'orange.

Étape 10. Remuez bien la pâte. Remplissez le plat de cuisson de pâte parfumée. Préchauffez le four à l'avance en réglant le cadran sur 180 degrés. Déposez la pâte et enfournez pour 45 minutes.Vérifiez l'état de préparation avec une brochette, si nécessaire, augmentez le temps de 10 à 15 minutes supplémentaires.

Étape 11. Sortez le gâteau parfumé du four et laissez-le refroidir. Retirer du moule et transférer dans une assiette. Couper en portions. Invitez votre famille et offrez-lui des pâtisseries juteuses. Apprécier!