Baba classique

Le baba au rhum est une confiserie intéressante et au goût vif que beaucoup de gens connaissent et aiment. Des pâtisseries parfumées peuvent être servies avec une tasse de thé ou de café chaud. Pour vous préparer, utilisez notre sélection culinaire éprouvée de huit recettes à la maison avec des photographies étape par étape.

Baba classique selon GOST de l'URSS à la maison

Le baba au rhum classique selon le GOST de l'URSS à la maison s'avère très savoureux, aromatique et attrayant. Cette friandise est idéale aussi bien pour le thé en famille que pour une table de fête. Essayez notre recette éprouvée étape par étape.

1. 
   Comment préparer un baba au rhum classique selon le GOST de l'URSS à la maison ? Versez de l'eau tiède dans une casserole, ajoutez le beurre, ainsi que le sel et le sucre. Chauffer les produits à une température de 35°, remuer jusqu'à dissolution des grains secs.
2. 
   Nous envoyons également de la levure fraîche ici et mélangeons le tout à nouveau. Il est important que votre masse ne soit pas chaude, mais légèrement tiède.
3. 
   Ajoutez ensuite les œufs de poule à ce mélange et mélangez le tout avec un fouet.
4. 
   Mesurez la quantité de farine requise et tamisez-la dans un bol profond.
5. 
   Versez notre mélange liquide dans la farine préparée.
6. 
   Pétrir la pâte homogène pendant environ 12 minutes. En fin de pétrissage, incorporez les raisins secs que l'on trempe d'abord dans le rhum. Couvrez-le ensuite d'une serviette et mettez-le dans un endroit tiède pendant 1 heure.
7. 
   Pendant ce temps, la pâte augmentera sensiblement en volume.
8. 
   Placer la pâte dans des moules graissés avec de l'huile végétale. Laissez-les dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
9. 
   Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180° pendant 20-25 minutes.
10. 
    Laissez refroidir les morceaux, démoulez et retournez. Percez-le avec un bâton en bois. Faire bouillir le sirop avec l'eau, le rhum et le sucre. Nous arrosons nos préparations avec.
11. 
    Mélanger tous les ingrédients du glaçage dans une casserole, porter à ébullition et cuire environ 3 minutes, bien pétrir. Nous décorons notre dessert avec ce glaçage.
12. 
    Le baba classique selon l'URSS GOST est prêt à la maison. Servez et essayez !

Baba au rhum et aux raisins secs

Le baba au rhum aux raisins secs vous ravira par son goût riche, son arôme agréable et son aspect attrayant. Ces pâtisseries peuvent être servies avec une tasse de thé chaud, du café et d'autres boissons au goût. Essayez de préparer cette friandise avec notre recette éprouvée avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson – 20 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Farine – 200 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel – 0,25 c.
• Sucre vanillé – 1 sachet.
• Raisins secs – 50 gr.

Pour la pâte :

• Farine – 210 gr.
• Eau – 140 ml.
• Levure sèche – 5 gr.

Pour l'imprégnation :

• Sucre cristallisé – 240 gr.
• Eau – 240 ml.
• Cognac – 1 cuillère à soupe.

Pour le fondant :

• Sucre cristallisé – 500 gr.
• Eau – 170 ml.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparons le fudge. Mettez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau.

Étape 2. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant quelques minutes. Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson. A ce stade, ajoutez le jus de citron. Faire bouillir encore quelques minutes jusqu'à ce que le sirop se forme.

Étape 3. Refroidissez le sirop à 60° et battez jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse. Couvrir la pièce d'un film alimentaire et laisser reposer 12 heures à température ambiante.

Étape 4. Pour la pâte, mélangez la farine avec la levure et l'eau tiède.

Étape 5. Pétrir une pâte homogène, la couvrir d'un torchon et la mettre dans un endroit tiède pendant 4 heures.

Étape 6. Tamisez la farine (de la liste générale des ingrédients) dans la pâte, ajoutez les œufs, le sel, le sucre et le sucre vanillé.

Étape 7. Pétrir la pâte et ajouter progressivement le beurre ramolli. Pétrir la pâte avec le beurre pendant environ 5 minutes.

Étape 8. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs à l'avance pendant 10 à 15 minutes et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 9. Pétrir la pâte avec les raisins secs et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure en la recouvrant d'un torchon. Au bout d'une heure, mélangez à nouveau la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant encore une heure et demie.

Étape 10. Divisez la pâte en petits morceaux et disposez-les dans des moules à muffins.

Étape 11. Couvrir les pièces avec une serviette et laisser reposer une heure et demie à température ambiante.

Étape 12Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 210° pendant 40 minutes. Laisser refroidir sans démouler.

Étape 13. Pour le sirop, mélangez le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 2 minutes jusqu'à dissolution complète du produit sec. Versez ensuite le cognac et laissez refroidir.

Étape 14. Sortez les baba au rhum des moules, retournez-les et percez-les avec un cure-dent. Imbiber soigneusement avec notre sirop. Pour ce faire, plongez les pâtisseries dans le sirop pendant 10 à 15 secondes.

Étape 15. Faites chauffer le fudge fini dans un bain-marie et enduisez-en une plus petite partie des produits de boulangerie.

Étape 16. Le baba au rhum et aux raisins secs est prêt. Aide-toi!

Baba au rhum et glaçage au chocolat

Le baba au rhum glacé au chocolat est un dessert très savoureux, appétissant et attrayant pour vos vacances ou votre goûter en famille. Assurez-vous d'essayer de le cuisiner en utilisant notre recette étape par étape éprouvée avec des photos. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches !

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 10

Ingrédients:

• Farine – 600 gr.
• Levure sèche – 1,5 c.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Beurre – 150 gr.
• Sel – 0,25 c.
• Sucre vanillé – 1 sachet.
• Raisins secs – 100 gr.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Zeste de citron – 2 c.

Pour le glaçage au chocolat :

• Lait de vache - 3 c.
• Sucre cristallisé – 10 cuillères à soupe.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe.
• Beurre – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède, puis ajouter le sucre et un peu de farine. Pétrir.

Étape 2. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

Étape 3. Ajoutez ici le beurre ramolli, ajoutez le sel, le sucre ordinaire et la vanille.

Étape 4. Tamisez maintenant la quantité de farine requise ici.

Étape 5. Pétrissez bien le tout et ajoutez le zeste de citron à la pâte.

Étape 6.Mélangez à nouveau le tout et ajoutez les raisins secs.

Étape 7. Pétrissez la pâte avec vos mains et laissez-la dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Étape 8. Préparez des petits moules pour notre pâtisserie. Enduisez-les d'huile et saupoudrez de semoule ou de farine.

Étape 9. Placez les morceaux de pâte dans les moules. Laissez-les reposer dans un endroit chaud.

Étape 10. Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Étape 11. Retirez les friandises des moules et laissez-les refroidir sur une serviette en papier ou une grille.

Étape 12. Pour le glaçage, faites chauffer le lait, le beurre, le cacao et le sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que complètement homogène. Versez ensuite ce mélange sur nos pâtisseries.

Étape 13. Le baba au rhum glacé au chocolat est prêt. Servez-le vite à table !

Baba au rhum et au cognac à la maison

Le baba au rhum et au cognac à la maison s'avère riche en goût, aromatique et attrayant. Cette friandise est idéale aussi bien pour le thé en famille que pour une table de fête. Assurez-vous d'essayer notre recette éprouvée étape par étape.

Temps de cuisson – 4 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Farine – 100 gr.
• Eau – 100 ml.
• Levure fraîche – 20 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Margarine – 100 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Raisins secs – 50 gr.
• Cognac – 25 ml.
• Essence de rhum – 7 gr.
• Margarine crémeuse – 100 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Glaçage - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous diluons la levure dans de l'eau tiède et la mélangeons avec un peu de farine. Mélangez le tout, couvrez d'un torchon imbibé d'eau et mettez au chaud pendant 1 heure.

Étape 2. Versez la margarine refroidie fondue, l'eau dans la pâte préparée, ajoutez également le sucre semoule, le sel, le sucre vanillé et les œufs. Mélanger.

Étape 3.Tamisez le reste de la farine et mélangez bien. A la fin, ajoutez les raisins secs.

Étape 4. À l'aide de vos mains, mélangez les raisins secs à la pâte.

Étape 5. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Étape 6. Graisser un plat allant au four avec de la margarine et y déposer la pâte par portions. Laisser dans un endroit tiède pendant une heure et demie. Vous pouvez le mettre dans un four préchauffé à 30°.

Étape 7. Après une heure, nos flans augmenteront sensiblement en taille.

Étape 8. Faites cuire la friandise pendant 15 minutes à 210°. Refroidissez ensuite et démoulez.

Étape 9. Pour le sirop, dissoudre le sucre dans l'eau et porter à ébullition, retirer la mousse. A la fin, versez le cognac et laissez refroidir.

Étape 10. Nous trempons nos femmes avec le sirop obtenu.

Étape 11. Placez les blancs dans un récipient commun. Laissez le sirop bien absorber pendant environ 1 heure.

Étape 12. Préparez le glaçage au goût. Vous pouvez faire du fondant au sucre.

Étape 13. Si nécessaire, réchauffez-le au bain-marie.

Étape 14. Enduisez nos femmes d'un délicieux glaçage et laissez-les durcir.

Étape 15. Le baba au rhum et au cognac est prêt à la maison. Tu peux essayer!

Baba italien à la maison

Le baba italien à la maison vous ravira par son aspect appétissant et son goût intéressant. Tout le monde peut réaliser des pâtisseries attrayantes et colorées. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape de notre sélection culinaire.

Temps de cuisson – 4 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 10

Ingrédients:

• Farine – 550 gr.
• Levure sèche – 10 gr.
• Rhum – 100 ml.
• Lait de vache – 200 ml.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Beurre – 100 gr.
• Raisins secs – 150 gr.

Pour l'imprégnation :

• Sucre cristallisé – 200 gr.
• Eau – 300 ml.
• Rhum – 50 ml.

Pour le fondant :

• Sucre cristallisé – 500 gr.
• Eau – 200 ml.
• Jus de citron – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous préparerons les produits nécessaires selon la liste.

Étape 2. Faire tremper les raisins secs dans le rhum, laisser reposer le temps de préparer la pâte.

Étape 3. Versez le lait tiède dans un bol profond, ajoutez-y une cuillère à café de sucre et mélangez bien.

Étape 4. Ajoutez ici la levure et mélangez à nouveau.

Étape 5. Versez 100 grammes de farine dans la pâte, mélangez, couvrez d'un torchon et mettez dans un endroit tiède.

Étape 6. Laissez la pâte pendant environ 30 minutes.

Étape 7. Séparément, broyez le beurre avec le sucre.

Étape 8. Cassez les œufs de poule dans la pâte préparée.

Étape 9. Mélangez les œufs à la pâte.

Étape 10. Ensuite, mettez ici le beurre et le sucre.

Étape 11. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Étape 12. Égouttez le rhum des raisins secs et ajoutez également le produit lui-même à la pâte.

Étape 13. Mélangez à nouveau le tout.

Étape 14. Ajoutez le reste de farine tamisée et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 15. Couvrez-le d'une serviette et mettez-le dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Étape 16. Préparez des petits moules. Enduisez-les d'huile et placez la pâte ici. Remplissez la moitié du moule de pâte.

Étape 17. Laissez les pièces lever dans un endroit chaud. Mettez-le ensuite dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

Étape 18. Dans une casserole, mélangez l'eau avec le sucre. Allons y mettre le feu.

Étape 19. Portez le contenu à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. A la fin, versez le rhum et retirez du feu.

Étape 20. Préparons également le fudge. Versez de l'eau chaude sur le sucre et remuez jusqu'à ce que le produit sec se dissolve.

Étape 21. Faites cuire la pièce à feu modéré. Porter à ébullition.

Étape 22. Réduisez ensuite le feu et faites cuire le produit pendant environ 35 minutes. Enfin, ajoutez le jus de citron et remuez. Laissez-le refroidir.

Étape 23. Battez le sirop refroidi jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.

Étape 24Percez le baba au rhum fini avec une pique à brochette en bois.

Étape 25. Trempez la partie étroite des produits de boulangerie dans l'imprégnation.

Étape 26. Ensuite, transférez-les dans une assiette.

Étape 27. Enduisez la surface avec le fondant préparé.

Étape 28. Le baba italien est prêt à la maison. Aide-toi!

Baba au rhum sans levure

Le baba au rhum sans levure est une version simple et rapide du dessert célèbre et apprécié de beaucoup. Tout le monde peut le cuisiner. Pour ce faire, utilisez une recette étape par étape éprouvée avec des photographies de notre sélection. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec de délicieuses pâtisseries.

Temps de cuisson – 1h30

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Farine – 270 gr.
• Beurre – 250 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Citron – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 180 gr.
• Levure chimique – 10 g.
• Amandes – 50 gr.
• Noix – 50 gr.
• Abricots secs – 100 gr.
• Rhum – 80 ml.

Pour le sirop :

• Sucre cristallisé – 2 c.
• Cognac – 1 c.
• Essence de rhum – 5 gouttes.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un bol profond, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Frottez soigneusement.

Étape 2. Cassez ici les œufs de poule et ajoutez également le zeste de citron. Ajoutez du rhum.

Étape 3. Tamisez la farine dans les ingrédients et ajoutez la levure chimique. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Nous envoyons également ici des abricots secs hachés et des noix hachées. Mélangez la pâte.

Étape 5. Versez notre mélange dans un plat allant au four adapté. Placez la gourmandise dans un four préchauffé à 190° pendant 1 heure.

Étape 6. A ce moment, préparez le sirop. Faire bouillir l'eau avec le sucre pendant quelques minutes, puis laisser refroidir à 40°. Versez le cognac et l'essence de rhum.

Étape 7. Percez le baba refroidi et versez notre sirop dessus.

Étape 8. Le baba au rhum sans levure est prêt. Décorez de glaçage et servez !

Baba maison au fudge

Le baba au rhum fait maison avec du fudge est un régal très savoureux et attrayant pour votre goûter. De telles délicieuses pâtisseries ne laisseront certainement personne indifférent. Pour la préparation, nous vous recommandons d'utiliser une recette étape par étape éprouvée parmi notre sélection.

Temps de cuisson – 5 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Levure fraîche – 25 gr.
• Beurre – 100 gr. + pour graisser les moules.
• Oeuf – 3 pièces.
• Eau – 150 ml.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Raisins secs – 50 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Rhum - au goût.
• Vanilline – 2 gr.

Pour l'imprégnation :

• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Rhum – 40 ml.
• Eau – 150 ml.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Pour le fondant :

• Sucre en poudre – 6 c.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Eau bouillante – 2-3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sortez au préalable les œufs et le beurre du réfrigérateur. Ils doivent être à température ambiante. Vous pouvez immédiatement verser du rhum sur les raisins secs.

Étape 2. Dans un bol profond, mélangez 150 grammes de farine tamisée, 150 millilitres d'eau tiède et la levure fraîche. Mélangez bien le tout, couvrez d'un torchon et mettez au chaud pendant 1 heure. Vous pouvez le mettre dans un four préchauffé à 30°.

Étape 3. Tamisez le reste de la farine et mélangez-la avec la pâte préparée. Cassez ici les œufs et ajoutez le beurre ramolli. Nous ajoutons également du sel et du sucre. Nous commençons à pétrir et ajoutons de la vanilline et du rhum au goût.

Étape 4. Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Placez-le dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Étape 5. Placez la pâte finie sur le plan de travail. Incorporez les raisins secs et remettez la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Étape 6. Ensuite, pétrissez la pâte avec vos mains et formez un long pain. Coupez-le en huit parties égales.

Étape 7Disposez chaque morceau de pâte dans un moule adapté, beurré. Les moules à muffins conviennent. Couvrir les morceaux d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant 40 minutes.

Étape 8. Placez ensuite les morceaux dans un four préchauffé à 200° pendant 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir complètement.

Étape 9. Pour l'imprégnation, mélangez 150 millilitres d'eau, le jus de citron, le rhum et le sucre dans une casserole. Porter le mélange à ébullition puis laisser refroidir à température ambiante.

Étape 10. Chaque baba refroidi doit être soigneusement imbibé de notre mélange. Pour ce faire, plongez les femmes dans l'imprégnation pendant 10 secondes.

Étape 11. Pour le fudge, mélangez le sucre en poudre et le jus de citron. Remuer avec un fouet et verser progressivement l'eau bouillante. On obtient un mélange épais et homogène.

Étape 12. Placez les babas trempés avec le petit côté vers le haut. Enduisez cette partie de fondant et laissez-la durcir.

Étape 13. Le baba au rhum et au fudge à la maison est prêt. Essayez-le bientôt !

Baba au rhum maison et cognac

Le baba au rhum fait maison avec du cognac s'avère très savoureux, aromatique et appétissant. Ces pâtisseries juteuses et intéressantes sont idéales aussi bien pour boire du thé en famille que pour la table de fête. Essayez notre recette étape par étape éprouvée avec des photos.

Temps de cuisson – 4 heures

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Farine – 400 gr.
• Lait de vache – 200 ml.
• Beurre – 100 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Levure sèche – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Vanilline – 1 gr.
• Raisins secs – 100 gr.
• Cognac – 2 c.

Pour le sirop :

• Sucre cristallisé – 70 gr.
• Eau – 150 ml.
• Cognac – 60 ml.

Pour le glaçage:

• Sucre en poudre – 200 gr.
• Eau – 20 ml.
• Cognac – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les raisins secs et versez le cognac. Laissons ça un moment.

Étape 2.Versez 130 millilitres de lait tiède dans un bol profond. Nous envoyons également ici de la levure et une cuillère à soupe de sucre.

Étape 3. Mélangez bien le tout et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez ensuite 170 grammes de farine.

Étape 4. Pétrissez cette masse en une pâte serrée.

Étape 5. Faites plusieurs entailles peu profondes sur un côté de la pâte.

Étape 6. Placez la pâte finie dans une casserole avec de l'eau tiède. Il suffit de réchauffer l'eau à une température de 40°.

Étape 7. Couvrez la pièce d'un film alimentaire et faites des trous. Laisser agir 20 à 30 minutes.

Étape 8. A ce moment, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse mousseuse.

Étape 9. Broyer séparément les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille.

Étape 10. Nous connectons les deux masses entre elles.

Étape 11. Nous envoyons également ici le beurre fondu et refroidi. Versez également le reste du lait tiède.

Étape 12. Retirez délicatement la pâte levée de l'eau.

Étape 13. Transférez-le sur une pièce commune.

Étape 14. Mélangez bien le tout et tamisez ici le reste de la farine.

Étape 15. Encore une fois, pétrissez soigneusement le tout pendant 5 minutes.

Étape 16. Ensuite, recouvrez la pâte d'un film alimentaire, faites des trous et laissez-la dans un endroit tiède pendant 50 minutes.

Étape 17. Pendant ce temps, la pâte augmentera sensiblement de volume.

Étape 18. Placez les raisins secs préparés avec le reste du cognac dans la pâte levée. Pétrir.

Étape 19. Transférez la pâte sous une forme appropriée.

Étape 20. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 à 50 minutes. Nous sortons les friandises du moule et les laissons refroidir complètement.

Étape 21. Cuire séparément le sirop du sucre, de l'eau et du cognac. Nous le versons sur notre baba fini.

Étape 22. Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre avec l'eau et le cognac jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Nous en enduisons nos friandises.

Étape 23. Le baba au rhum maison au cognac est prêt.Tu peux essayer!