Baba

Le baba au rhum, au goût brillant, est un produit de confiserie populaire d'origine slave. Traditionnellement, la friandise est préparée avec du sucre et du fudge. Mais il existe d'autres options. Nous vous invitons à vous familiariser avec une sélection culinaire intéressante de 7 recettes étape par étape.

Recette classique de baba au rhum selon GOST URSS

Le baba au rhum le plus délicieux est obtenu selon le GOST soviétique. Il est facile de préparer une telle friandise à la maison. Utilisez cette recette étape par étape qui a fait ses preuves au fil des années.

1. 
   Comment préparer un baba au rhum classique selon le GOST de l'URSS à la maison ? Faire tremper les raisins secs dans le rhum jusqu'à ce que la pâte lève.
2. 
   Faites chauffer le lait et dissolvez-y une cuillère à café de sucre.
3. 
   Nous mettons également la levure ici.
4. 
   Ajoutez 100 grammes de farine, remuez, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud.
5. 
   Au bout de 30 minutes la pâte sera prête.
6. 
   Dans un autre bol, broyer le beurre et le sucre.
7. 
   Placez les œufs de poule dans la pâte préparée.
8. 
   Remuer jusqu'à consistance lisse.
9. 
   Ajoutez maintenant le beurre et le sucre au mélange.
10. 
    Pétrissez à nouveau.
11. 
    Égouttez le rhum des raisins secs. Nous mettons les fruits secs eux-mêmes dans la pâte.
12. 
    Remuer jusqu'à ce que les raisins secs soient uniformément répartis.
13. 
    Ajoutez le reste de la farine. Pétrir la pâte et la laisser au chaud ensemble.
14. 
    Au bout d'une demi-heure, la pâte augmentera considérablement en volume.
15. 
    Enduire les moules d'huile et y mettre la pâte. Laissez le produit reposer et remonter.
16. 
    Cuire au four 25 minutes à 180 degrés, puis laisser sécher les morceaux 12 heures. Vous pouvez le laisser une journée.
17. 
    Préparons l'imprégnation. Dans une casserole, mélanger l'eau avec le sucre.
18. 
    Mettre sur le feu, faire bouillir et ajouter le rhum à la fin.
19. 
    Ensuite, nous préparons le fudge. Mettez le sucre et l'eau sur le feu.
20. 
    Cuire le contenu jusqu'à dissolution du sucre, puis cuire à feu modéré pendant environ 35 minutes.
21. 
    La masse doit correspondre à l'échantillon « boule molle ». A la fin, ajoutez le jus de citron. Faire bouillir à nouveau, retirer du feu et laisser refroidir à 30-60 degrés.
22. 
    Battre le sirop refroidi à l'aide d'un mixeur.
23. 
    Au fond du rhum femmes, on fait des petites piqûres.
24. 
    Nous abaissons le produit dans l'imprégnation.
25. 
    Ensuite, placez-le sur une assiette afin que l'imprégnation soit uniformément répartie.
26. 
    Enduire le dessus de fondant.
27. 
    La gourmandise lumineuse « baba au rhum » est prête, vous pouvez l'essayer !

Une recette simple et délicieuse de baba au rhum et aux raisins secs

Le baba au rhum aromatique est traditionnellement préparé avec l'ajout de raisins secs. Cette gourmandise deviendra un produit lumineux sur votre table. Servir avec une tasse de thé et d'autres boissons au goût.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 1 pc.

Ingrédients:

• Farine – 700 gr.
• Levure pressée – 20 gr.
• Oeuf – 3 pièces.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Sucre – 275 gr.
• Sel – 2 gr.
• Raisins secs – 100 gr.
• Rhum – 100 ml.
• Beurre – 100 gr.
• Lait – 120 ml.
• Jus de citron – 2 c.
• Eau – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez la pâte. Incorporer la levure, trois cuillères à soupe de sucre et un verre de farine dans le lait tiède. Laissez la préparation pendant 30 minutes.

Étape 2. Au fil du temps, la pâte grossira et sera complètement prête.

Étape 3. Faites tremper les raisins secs dans 50 grammes de rhum pendant environ 40 minutes.

Étape 4. Faites fondre le beurre séparément et laissez-le refroidir.

Étape 5. Mélangez les œufs avec le beurre, le sel et le reste de la farine. Pétrir puis mélanger avec la pâte.

Étape 6. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.

Étape 7. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Étape 8. A ce moment, faisons l'imprégnation et le fondant. Pour l'imprégnation, faites chauffer 150 grammes de sucre avec un demi-verre d'eau. A la fin, ajoutez le rhum à base de raisins secs.

Étape 9. Pour le fudge, mélangez le reste du sucre avec l'autre demi-verre d'eau.

Étape 10. Faire bouillir et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Étape 11. A la fin, ajoutez le jus de citron et le reste du rhum. Laissez le produit refroidir.

Étape 12. Mélangez la pâte finie avec les raisins secs et transférez-la dans un plat allant au four.

Étape 13. Enduisez la surface de jaune battu.

Étape 14. Faites cuire la friandise pendant 25 minutes à 200 degrés. Laissez-le ensuite refroidir, faites une petite piqûre au fond et enduisez-le d'imprégnation.

Étape 15. Arrosez le dessus de fondant. Prêt!

Délicieux baba au rhum avec glaçage au chocolat

Un dessert lumineux pour votre table - le baba au rhum glacé au chocolat. Tout le monde peut préparer la friandise à la maison. Utilisez pour cela une recette simple étape par étape.

Temps de cuisson : 4 heures

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 5 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 500-600 gr.
• Sucre – 150 gr.
• Levure sèche – 1,5 c.
• Beurre – 150 gr.
• Sel – ¼ c.
• Sucre vanillé – 1 sachet.
• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Raisins secs – 100 gr.
• Zeste de citron – 2 c.

Pour le glaçage au chocolat :

• Beurre – 50 gr.
• Sucre – 10 cuillères à soupe.
• Lait – 3 c.
• Cacao – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez la levure, le sucre et un peu de farine dans le lait tiède. Laissez-le lever pendant un certain temps.

Étape 2. Ajoutez le beurre fondu, le zeste, le sucre vanillé et la farine à la pâte préparée. Remuer jusqu'à consistance lisse et mélanger avec les raisins secs.

Étape 3. Laissez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle lève.

Étape 4. Placez la pâte finie dans des moules et enfournez pendant 25 minutes à 180 degrés.

Étape 5. Préparons maintenant le glaçage au chocolat. Faire fondre le lait avec le beurre. Nous envoyons du sucre et du cacao ici. Mélanger les ingrédients et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Étape 6. Versez le glaçage au chocolat sur les produits de boulangerie. Si vous le souhaitez, la friandise peut être décorée de pépites de confiserie. Prêt!

Baba au rhum et au cognac à la maison

Un baba au rhum aromatique et au goût riche est élaboré avec l'ajout de cognac. N'importe qui peut préparer une recette aussi lumineuse. Prenez note de l'idée culinaire originale.

Temps de cuisson : 14 heures

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 5 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 700 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Margarine – 50 gr.
• Huile végétale – 50 ml.
• Oeuf – 3 pièces.
• Sucre – 180 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Levure pressée – 40 gr.
• Cognac – 1 cuillère à soupe.
• Lait – 1,5 cuillère à soupe.

Pour le sirop :

• Eau – 6 cuillères à soupe.
• Cognac – 2 c.
• Sucre – 4 cuillères à soupe.

Pour le fondant :

• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 150 ml.
• Solution d'acide citrique – ¼ c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparons la pâte.Dissoudre une cuillère à café de sucre, de sel et de levure dans le lait tiède. Remuer et ajouter une petite quantité de farine. Placez la pâte dans un endroit tiède pendant 40 minutes.

Étape 2. Ensuite, préparez la pâte. Faire fondre le beurre et la margarine. Refroidissez le mélange et mélangez-le avec de l'huile végétale. Battez les jaunes avec le sucre et les blancs séparément. Ajouter les jaunes, le beurre, le cognac, les blancs et la farine à la pâte. Pétrir la pâte et laisser reposer une heure et demie.

Étape 3. Répartissez la pâte finie dans les moules et faites-les cuire au four pendant environ 30 à 45 minutes à une température de 220 degrés.

Étape 4. Ensuite, refroidissez le produit et laissez reposer 12 heures.

Étape 5. A ce moment, préparez le sirop et le fondant. Faites bouillir le sucre et l'eau quelques minutes dans deux casseroles. A la fin, on complète une préparation avec du cognac, et l'autre avec de l'acide citrique. Laisser refroidir.

Étape 6. Trempez les produits de boulangerie finis dans du sirop et enduisez-les de fondant. Prêt!

Recette incroyablement délicieuse de baba au rhum italien

La recette idéale du baba au rhum est italienne. Cela rend le produit incroyablement savoureux et aromatique. De plus, même les débutants en cuisine peuvent gérer la préparation.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 10 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Oeuf – 4 pièces.
• Huile végétale – 125 ml.
• Lait – 50 ml.
• Levure fraîche – 20 gr.
• Sucre – 30 gr.
• Sel – 1 pincée.
• Vanilline – 1 pincée.
• Rhum – 100 ml.
• Cassonade – 300 gr.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez des moules oblongs pour baba au rhum italien.

Étape 2. Préparez la pâte avec du lait tiède, du sucre, une petite quantité de farine et de levure. Laisser agir 30 minutes, puis mélanger le produit avec les œufs, le reste de la farine, le sel, la vanille et le beurre. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Étape 3.Couvrez la pâte finie avec un torchon et placez-la dans un endroit chaud pendant une heure et demie.

Étape 4. Au bout d'un moment, pétrissez à nouveau la pâte.

Étape 5. Répartissez-le entre les moules. Laisser lever 30 minutes.

Étape 6. Cuire au four pendant cinq minutes à 200 degrés et encore 25 minutes à 160 degrés.

Étape 7. Laissez le produit fini refroidir. Pendant ce temps, dissolvez la cassonade dans l'eau. Faites bouillir le mélange pendant deux minutes, laissez-le refroidir et mélangez-le avec le rhum.

Étape 8. Retirez délicatement les pâtisseries des moules et trempez-les dans le mélange au rhum.

Étape 9. Le baba au rhum parfumé et délicat est prêt. Essayez-le !

Une recette simple et délicieuse de baba au rhum sans levure

Une façon rapide de préparer un délicieux baba au rhum - sans ajouter de levure. Même les débutants peuvent gérer cette friandise. Utilisez une recette simple pour faire plaisir à vos proches.

Temps de cuisson : 1h30

Temps de cuisson : 1 heure

Portions – 1 pc.

Ingrédients:

• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 200 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Sucre – 180 gr.
• Citron – 1 pièce.
• Levure chimique – 1 sachet.
• Amandes – 50 gr.
• Noix – 50 gr.
• Abricots secs – 100 gr.
• Rhum – 80 ml.

Pour le sirop :

• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Eau – 50 ml.
• Cognac – 1 c.
• Essence de rhum – 5 gouttes.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pétrissez délicatement le beurre ramolli et le sucre.

Étape 2. Ajoutez les œufs, le rhum et le zeste de citron au mélange.

Étape 3. Tamisez ici la farine avec la levure chimique et pétrissez les produits jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étape 4. Mélangez les abricots secs, les amandes et les noix au produit. Versez le mélange dans un plat allant au four. Cuire 1 heure à 190 degrés.

Étape 5. A ce moment, préparez le sirop. Faire bouillir l'eau avec le sucre pendant deux minutes, puis refroidir le mélange et mélanger avec le cognac et l'essence de rhum.

Étape 6.Nappez le baba au rhum fini de sirop, décorez à votre guise et servez !

Comment faire cuire le baba au rhum dans une mijoteuse ?

Un délicieux baba au rhum sucré peut être préparé rapidement et facilement dans une mijoteuse. La délicatesse lumineuse ne laissera personne indifférent. Servir avec une tasse de thé chaud.

Temps de cuisson : 5 heures

Temps de cuisson : 1h30

Portions – 2 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 200 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre – 120 gr.
• Sel – ¼ c.
• Vanille - au goût.
• Raisins secs – 50 gr.
• Beurre – 100 gr.

Pour la pâte :

• Farine – 200 gr.
• Eau – 140 ml.
• Levure – 5 gr.

Pour l'imprégnation :

• Sucre – 200 gr.
• Eau – 200 ml.
• Cognac – 3 c.

Pour le fondant :

• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 80 ml.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez de l'eau tiède avec de la levure et de la farine. Laisser reposer 3 heures dans un endroit tiède, après avoir recouvert d'un film.

Étape 2. Mélangez les œufs battus avec le sucre et le sel à la pâte préparée. Ajoutez ensuite la farine, la vanille et les morceaux de beurre. Mélangez le mélange et ajoutez les raisins secs.

Étape 3. Placez la pâte préparée dans un endroit chaud pendant une heure et demie.

Étape 4. Disposez la pâte dans des petits moules.

Étape 5. Placez-les dans la mijoteuse.

Étape 6. Cuire 50 minutes en mode cuisson.

Étape 7. Après la cuisson, laissez les produits refroidir pendant plusieurs heures.

Étape 8. A ce moment, préparez le fudge. Il peut également être cuit dans une mijoteuse. Plongez l’eau et le sucre dans le bol et faites-le chauffer en mode « cuisson ». Ajoutez ici le jus de citron et refroidissez immédiatement le mélange. Pour l'imprégnation, on fait également bouillir de l'eau avec du sucre et on ajoute du cognac à la fin.

Étape 9. Versez le baba au rhum fini avec l'imprégnation, puis recouvrez-le de fondant. Tu peux essayer!