Rouler Philadelphie

Le rouleau Philadelphia est une variante du sushi et ses ingrédients classiques sont le saumon fumé, dans lequel le rouleau est enveloppé, du fromage à la crème et du concombre frais, et du nori est placé au milieu du rouleau. Le classique a changé au fil du temps et d'autres ingrédients tout aussi savoureux sont ajoutés à Philadelphie, et chaque type de délice a ses admirateurs.

Rouleau de Philadelphie au saumon - une recette classique à la maison

Le rouleau Philadelphia au saumon, préparé selon la recette classique à la maison, est la variante la plus délicieuse, la plus tendre et la plus satisfaisante des spécialités japonaises. Nous préparons le Philadelphia à partir d'ingrédients classiques : saumon légèrement salé, riz, nori et concombre frais, et n'importe quel fromage à la crème fera l'affaire ; dans cette recette nous utilisons du fromage fondu.

1. 
   Tout d’abord, faites bien cuire le riz.Rincez-le bien, remplissez-le d'eau 1,5 cm au-dessus de la couche et, après ébullition, laissez cuire 25 minutes à feu doux.
2. 
   Placez le riz cuit dans un bol plat, versez dessus le vinaigre de riz, remuez et laissez refroidir.
3. 
   Préparez ensuite le reste des ingrédients pour les petits pains selon la recette. Il est important de les couper correctement.
4. 
   A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le saumon en fines tranches. Coupez le concombre et le fromage en fines lanières.
5. 
   Pour assembler le rouleau, placez une feuille de nori sur une natte de bambou. Placez dessus le riz cuit en une couche uniforme et compactez-le bien avec un tapis.
6. 
   Retournez ensuite délicatement le nori et le riz de l'autre côté. Placer le fromage tranché et le concombre dans le sens de la longueur sur le nori. Roulez fermement le rouleau. Et compactez-le à nouveau avec un tapis.
7. 
   Placez les tranches de saumon fermement sur le rouleau formé.
8. 
   Coupez le rouleau Philadelphia préparé en 6 morceaux égaux et servez avec du gingembre, de la pâte de wasabi et de la sauce soja. Bon appétit!

Rouleau de Philadelphie aux crevettes

Une bonne option pour les rouleaux Philadelphia, ou en d’autres termes, l’uramaki, est de remplacer le saumon classique par des crevettes. Ces fruits de mer pour petits pains sont bouillis et la combinaison de crevettes avec du fromage Philadelphia et du concombre frais s'avère délicieuse. Le principe de préparation, de formation des rouleaux et de service est le même que celui des rouleaux classiques de ce type.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Riz à sushi – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Algue Nori – 2 feuilles.
• Vinaigre de riz – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – ½ c.
• Sel – 1 c.
• Crevettes – 50 gr.
• Concombre – 1 pièce.
• Fromage Philadelphie – 60 gr.

Soumettre:

• Gingembre mariné – 40 gr.
• Sauce soja – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1.Rincez soigneusement le riz pour petits pains, ajoutez un verre d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 25 minutes. Transférez-le dans une assiette plate. Faites chauffer un peu le vinaigre de riz, dissolvez-y le sel et le sucre, versez sur le riz cuit, remuez et laissez refroidir.

Étape 2. Couvrez le tapis d'un film alimentaire. Coupez les feuilles de nori en deux et placez-les sur le tapis avec le côté rugueux de la feuille vers le haut.

Étape 3. Placez le riz cuit en couche uniforme sur le nori et compactez bien.

Étape 4. Retournez délicatement le nori et le riz de l'autre côté et appuyez à nouveau avec le tapis.

Étape 5. Placez le fromage Philadelphia en couche longitudinale au milieu du nori.

Étape 6. Épluchez le concombre, coupez-le en tranches longitudinales et placez-le à côté du fromage.

Étape 7. Faites bouillir les crevettes pré-décongelées pendant 2-3 minutes dans de l'eau additionnée de sel.

Étape 8. Placez les crevettes cuites à côté du fromage.

Étape 9. Ensuite, à l'aide d'un tapis, roulez soigneusement et fermement les rouleaux. Vous aurez du riz à l’extérieur et de la garniture au nori à l’intérieur. Placer les rouleaux formés au réfrigérateur pendant 20 minutes pour permettre au fromage de durcir.

Étape 10. Pour couper, trempez le couteau dans l'eau. Coupez chaque rouleau en 6 à 8 morceaux et placez-les sur une assiette.

Étape 11. Servir les rouleaux de Philadelphie préparés aux crevettes à table avec des feuilles de gingembre marinées et de la sauce soja. Bon appétit!

Philadelphie avec du concombre à la maison

L'ajout de concombre frais aux rouleaux de Philadelphie est devenu un classique russe de ce plat japonais populaire. A la maison, en utilisant des produits de qualité, les résultats ne sont pas pires que dans les bars à sushis. Pour les petits pains, nous utilisons du saumon classique légèrement salé, du fromage à la crème du même nom, du riz et du nori, et le concombre ajoute toujours une agréable fraîcheur au plat.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Riz pour sushi – 110 gr.
• Saumon légèrement salé – 60 gr.
• Fromage Philadelphie – 40 gr.
• Concombre – 10 gr.
• Algue Nori – 0,5 feuille.
• Vinaigre de riz - au goût.

Soumettre:

• Sauce soja - au goût.
• Wasabi - au goût.
• Sésame blanc - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin, tous les ingrédients des petits pains, ainsi qu'une natte de bambou avec une spatule.

Étape 2. Rincez bien le riz et laissez-le tremper dans l'eau froide pendant 15 minutes. Puis égouttez l'eau, ajoutez de l'eau propre et laissez cuire 15 minutes à feu doux. Versez le vinaigre de riz sur le riz cuit, remuez et laissez refroidir.

Étape 3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le saumon en tranches de 1 cm d'épaisseur maximum. Coupez le concombre en tranches longitudinales et un peu plus fines que le poisson.

Étape 4. Placez le nori sur une natte recouverte d'un film alimentaire et étalez dessus le riz préparé à l'aide d'une spatule en une couche uniforme.

Étape 5. Retournez délicatement le nori et le riz de l'autre côté et placez une couche longitudinale de fromage.

Étape 6. Placez les tranches de concombre à côté du fromage.

Étape 7. Avec vos mains et à l'aide d'un tapis, formez un rouleau de manière à ce que la garniture soit à l'intérieur et le riz à l'extérieur. Appuyez fermement sur le rouleau formé pour conserver sa forme. Libérez ensuite le rouleau du tapis et roulez-le bien de tous les côtés dans les graines de sésame.

Étape 8. Placez les tranches de saumon sur le rouleau et appuyez à nouveau avec un tapis.

Étape 9. Laissez reposer le rouleau formé pendant 15 à 2 minutes, recouvert d'un film, puis coupez-le avec un couteau en l'humidifiant avec de l'eau froide.

Étape 10Placer les rouleaux de Philadelphie faits maison au concombre dans une assiette, garnir de wasabi, de sauce soja et servir, sans oublier les baguettes pour le rendre à la japonaise. Bon appétit!

Comment faire cuire un rouleau de Philadelphie à l'anguille

La préparation des rouleaux Philadelphia à l'anguille n'est pas différente de la méthode de préparation des rouleaux classiques : ils sont composés de riz, de nori, de concombre frais et de fromage à la crème. L'anguille est un poisson rare et délicieux, de texture similaire à celle de l'esturgeon ou du poisson-chat et qui a un goût très agréable, et pour les petits pains, elle est généralement consommée fumée. Dans cette recette, nous prenons du riz à sushi déjà cuit et assaisonné de vinaigre.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Anguille – 50 gr.
• Riz pour sushi – 150 gr.
• Fromage Philadelphie – 2 c.
• Concombre – ¼ pc.
• Algue Nori – 1 feuille.
• Vinaigre de riz – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour le rouleau, préparez immédiatement une demi-feuille de nori et 150 g. riz précuit et assaisonné. Les ingrédients de la recette sont pour 1 rouleau.

Étape 2. Pour la garniture, coupez l'anguille fumée en plusieurs fines tranches. Coupez le concombre en lanières. Vous pouvez remplacer le fromage Philadelphia par n'importe quel fromage blanc crémeux.

Étape 3. Couvrez le tapis d'un film, placez une feuille de nori avec le côté rugueux vers le haut et placez le riz préparé dessus en une couche uniforme.

Étape 4. Retournez ensuite délicatement le nori de l'autre côté. Placer le fromage et les tranches de concombre sur une partie de la feuille.

Étape 5. À l'aide d'un tapis, formez soigneusement un rouleau et compactez-le.

Étape 6. Placez les tranches d'anguille sur le rouleau formé et appuyez à nouveau fermement.

Étape 7Coupez le rouleau Philadelphia à l'anguille préparé en 6 à 8 morceaux, transférez-le dans un plat et servez en ajoutant le gingembre mariné et les baguettes. Bon appétit!

Rouleaux de Philadelphie faits maison à l'avocat

Les rouleaux Philadelphia faits maison à l'avocat sont garnis de fromage à la crème et de saumon légèrement salé. Ces ingrédients se marient bien avec le riz et le nori, et les rouleaux ressortent avec une texture délicate et harmonieuse. Pour les petits pains, choisissez l'avocat doux, le fromage à la crème peut être remplacé par du fromage cottage et, si vous le souhaitez, ajoutez un goût frais avec du concombre.

Temps de cuisson : 60 minutes.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Riz pour sushi – 150 gr.
• Vinaigre de riz – 15 ml.
• Fromage Philadelphie – 20 gr.
• Avocat – 25 gr.
• Saumon – 60 gr.
• Algue Nori – 1 feuille.
• Wasabi – 5 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites bouillir le riz à sushi jusqu'à ce qu'il soit cuit, assaisonnez avec du vinaigre de riz et mélangez bien.

Étape 2. Couvrez le tapis d'un film alimentaire, étalez une feuille de nori et placez dessus le riz préparé en une couche uniforme. Et compactez-le avec un tapis.

Étape 3. Retournez délicatement la feuille pour que le riz soit face vers le bas. Placez une couche longitudinale de fromage sur un bord du nori.

Étape 4. Épluchez l'avocat, coupez-le en fines tranches et placez-les sur le fromage.

Étape 5. À l'aide d'un tapis, roulez fermement le rouleau. Si vous avez du saumon frais, badigeonnez la surface du rouleau d'une grande quantité de wasabi.

Étape 6. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le saumon en fines tranches et recouvrez hermétiquement la surface du rouleau formé.

Étape 7. Coupez le rouleau Philadelphia maison préparé avec de l'avocat en 6 morceaux égaux et servez avec des feuilles de gingembre marinées et de la sauce soja. Bon appétit!

Rouleau de Philadelphie au thon

Le rouleau Philadelphia au thon, comme le poisson au goût exquis et délicat, offre de nombreuses options de cuisson. Les rouleaux sont recouverts de fines tranches de thon, comme du saumon, ou du thon en conserve est placé dans la garniture Philadelphia. Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, de délicieux petits pains au thon frais.

Temps de cuisson – 1 heure

Temps de cuisson – 30 minutes

Portions – 4

Ingrédients:

• Riz rond – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de riz – 2 c.
• Sucre – 1 c.
• Sel – 0,5 c.
• Feuille de Nori – 2 pièces.
• Concombre – 150 gr.
• Fromage Philadelphie – 200 gr.
• Thon – 200 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer les rouleaux, utilisez du thon frais. Il faut le couper en fines tranches. Pour garantir des morceaux nets, utilisez un couteau bien aiguisé. L'apparence du produit fini en dépend.

Étape 2. Rincez les concombres sous l'eau, séchez-les et coupez-les en fines lanières.

Étape 3. Faites bouillir le riz rond jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite le vinaigre de riz, le sel et le sucre. Remuer délicatement et laisser refroidir complètement.

Étape 4. Coupez les feuilles de nori en moitiés oblongues. Disposer sur un tapis recouvert d'un film alimentaire. Répartissez uniformément le riz préparé sur le nori.

Étape 5. Retournez délicatement la pièce pour que les algues soient en haut. Placer le fromage Philadelphia en fine bande le long du côté nori.

Étape 6. Placez les lanières de concombre sur le fromage à pâte molle.

Étape 7. À l'aide d'un tapis, roulez délicatement le rouleau en lui donnant une forme carrée.

Étape 8. Placez délicatement de fines tranches de thon frais sur le rouleau obtenu. Appuyez à nouveau avec le tapis. Le produit peut ensuite être enveloppé dans un film alimentaire et placé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Étape 9. Le rouleau Philadelphia au thon est prêt.Tranchez et servez avec vos sauces et plats d'accompagnement japonais préférés. Bon appétit!

Rouleaux au fromage Philadelphia, poisson rouge et concombre

Les petits pains au fromage Philadelphia, au poisson rouge et au concombre sont une option classique et sont faciles à préparer de vos propres mains. Ce fromage crémeux s'accorde parfaitement avec n'importe quel poisson rouge et concombre, et vous obtiendrez une délicieuse collation, aussi bien pour les vacances que pour la table familiale. Un riz bien cuit est important pour le bon goût des petits pains.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Riz – 200 gr.
• Vinaigre de riz – 75 ml.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Algues Nori – 1 paquet.
• Poisson rouge – 600 gr.
• Fromage Philadelphie – 300 gr.
• Concombre – 2 pièces.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour réaliser des petits pains, il est préférable de prendre du riz spécial sushi ou une autre variété pour qu'il adhère bien. Rincez-le deux fois à l'eau froide et faites bouillir jusqu'à tendreté. Mélangez le vinaigre de riz avec le sel et le sucre, versez ce mélange sur le riz cuit et mélangez bien. Laissez le riz sur la cuisinière, couvert, pendant 15 minutes.

Étape 2. Couvrez le tapis d'un morceau de film alimentaire, placez une feuille de nori dessus et étalez le riz préparé en une couche uniforme de manière à ce qu'il dépasse du bord du nori.

Étape 3. Coupez le poisson rouge en tranches longitudinales. Disposez les morceaux de poisson sur le riz.

Étape 4. Dépliez-les ensuite et recouvrez entièrement le riz de poisson.

Étape 5. Utilisez le bord libre du tapis pour compacter ces ingrédients et retournez-les de l'autre côté.

Étape 6. Il devrait y avoir une feuille de nori sur laquelle la garniture est placée.

Étape 7. Lavez les concombres et coupez-les en fins morceaux longitudinaux. Placer le fromage Philadelphia et les tranches de concombre en couche longitudinale sur le bord du nori.

Étape 8Former délicatement un rouleau à l'aide d'un tapis.

Étape 9. Le poisson rouge peut être disposé verticalement ou horizontalement, selon vos préférences. Coupez les rouleaux préparés avec le fromage Philadelphia, le poisson rouge et le concombre en 6 à 8 morceaux égaux et servez en ajoutant la sauce soja et le gingembre. Bon appétit!

Rouleaux de Philadelphie faits maison au caviar rouge

Les rouleaux Philadelphia faits maison au caviar rouge sont une variante originale d'une délicieuse friandise japonaise. Si vous en avez assez des options classiques de Philadelphie, alors vous aimerez certainement l'idée d'utiliser du caviar rouge. Assurez-vous de prendre note de notre recette étape par étape et surprenez agréablement vos proches et amis.

Temps de cuisson – 50 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Poisson rouge légèrement salé – 200 gr.
• Fromage Philadelphie - 150 gr.
• Caviar rouge – 80 gr.
• Riz à grains courts – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 1,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre de riz – 50 ml.
• Nori - 1 feuille.

Processus de cuisson :

Étape 1. Remplissez le riz avec la quantité d'eau spécifiée. Porter à ébullition et cuire 10 minutes à couvert. Éteignez le feu, laissez infuser encore 10 minutes, puis ajoutez le vinaigre de riz et laissez refroidir.

Étape 2. Couvrez le tapis d'un film alimentaire. Placez ici des feuilles de nori coupées en deux.

Étape 3. Enduisez le nori de riz à sushi préparé. D'un côté, le riz doit dépasser légèrement du nori. De l'autre côté de la feuille on laisse une bande de nori libre.

Étape 4. Retournez délicatement la pièce de manière à ce que la feuille de nori soit en haut et le riz en bas. Placez le fromage Philadelphia à pâte molle sur le nori comme une saucisse.

Étape 5. Nous commençons à rouler fermement le rouleau. Préparons de fines lanières de poisson rouge.

Étape 6. Enveloppez le rouleau de fines tranches de poisson rouge. Appuyez à nouveau fermement avec le tapis.

Étape 7Nous coupons la pièce en portions et plaçons du caviar rouge dessus. Le Philadelphia roll au caviar rouge est prêt !