Bagels

Les bagels sont une préparation simple et rapide qui sauvera tout cuisinier qui se retrouvera dans une situation où des invités arrivent soudainement et où il n'y a rien à offrir pour le thé. Vous pouvez préparer une telle friandise avec divers additifs et garnitures, vous aimerez certainement la délicate pâte à caillé et toutes sortes de garnitures, pour lesquelles la confiture, les noix hachées et bien plus encore sont parfaites. Et si vous n'avez jamais essayé ou surpris votre famille avec un tel dessert auparavant, alors cette sélection est spécialement pour vous !

Bagels au fromage cottage faits maison

Les bagels au fromage cottage faits maison sont une cuisson rapide qui complète idéalement une tasse de café ou de thé aromatique. Pour plus de saveur et une texture croquante, nous compléterons également le dessert avec une meringue moelleuse réalisée par nos soins.

1. 
   Les bagels peuvent être facilement préparés à la maison.Versez les ingrédients secs dans le bol du mixeur : farine tamisée avec la levure chimique et le sucre en poudre - mélangez et ajoutez les cubes de beurre et le fromage blanc.
2. 
   Battre jusqu'à consistance de chapelure, ajouter les jaunes.
3. 
   Battez à nouveau et la pâte souple et souple est prête.
4. 
   Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez le fond, divisez-le en deux parties et formez une boule avec chacune d'elles. Couvrir d'une serviette et mettre au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
5. 
   A ce moment, préparez la meringue : versez les blancs dans un bol sec et battez en ajoutant progressivement le sucre semoule jusqu'à formation de pics stables.
6. 
   Passons au façonnage du dessert : étalez un segment de pâte en un gâteau rond d'environ 30 à 32 centimètres de diamètre.
7. 
   Nivelez la meringue (la moitié) sur la surface.
8. 
   Nous avons coupé la pièce en 16 parties comme indiqué sur la photo.
9. 
   Roulez les triangles en bagels.
10. 
    On fait de même avec le reste de pâte et la meringue. Nous plaçons les produits semi-finis sur du papier sulfurisé, qui doit d'abord être utilisé pour recouvrir une plaque à pâtisserie.
11. 
    Cuire au four 10 à 20 minutes à 200 degrés, le temps peut varier selon la puissance de votre four.
12. 
    Si vous le souhaitez, décorez le dessert légèrement refroidi avec du sucre en poudre et commencez le repas. Bon appétit!

Bagels avec confiture de pâte levée

Les bagels avec de la confiture à base de pâte levée prennent un peu plus de temps à préparer que les pâtisseries à base d'autres pâtes, cependant, le résultat final en vaut la peine. En ajoutant de la levure, la friandise s'avère incroyablement tendre et moelleuse - assurez-vous de l'essayer et vous serez satisfait !

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 21.

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Levure instantanée – 1,5 c.
• Sucre cristallisé – 4 c.
• Lait – 220 ml.
• Sel – 1 pincée.
• Huile de tournesol – 1-2 cuillères à soupe.
• Beurre – 45 gr.
• Confiture – 250 gr.
• Oeufs – 2 pièces.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer 110 millilitres de lait et mélangez-le avec la levure et une cuillère à soupe de sucre, laissez reposer environ cinq minutes. Ensuite, battez un œuf dans la masse mousseuse, ajoutez le beurre fondu, le reste du lait, trois cuillères à soupe de sucre cristallisé, le sel et la moitié de la farine. Mélangez soigneusement les ingrédients et laissez lever jusqu'à ce qu'ils soient levés.

Étape 2. Versez le reste de farine dans la pâte reposée et pétrissez.

Étape 3. Enduisez la surface de travail d'huile végétale et étalez la base en une couche.

Étape 4. Appliquez une couche de confiture.

Étape 5. Coupez selon le type de pizza, en triangles.

Étape 6. Roulez les rouleaux du côté large vers le côté étroit.

Étape 7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les morceaux à distance les uns des autres.

Étape 8. Laisser lever 20 minutes, puis badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de sucre.

Étape 9. Faites cuire les bagels au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Étape 10. Bon appétit !

Bagels maison avec confiture de pâte brisée

Les bagels maison avec de la confiture à base de pâte brisée sont une pâtisserie simple mais incroyablement savoureuse qui séduira aussi bien les adultes que les enfants. Faites plaisir aux membres de votre famille et préparez des bagels dorés et incroyablement aromatiques avec une délicieuse garniture.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Farine – 250 gr.
• Crème sure – 100 gr.
• Sucre cristallisé – 70 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Levure chimique – 1 c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Vanilline – 1,5 g.
• Sel – 1 pincée.
• Confiture de pommes – 150 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, placez un morceau de beurre au congélateur.Dans un bol à bords hauts, mélanger les ingrédients suivants : vanilline, sucre, sel, levure chimique et farine tamisée.

Étape 2. Frottez progressivement le beurre réfrigéré dans le mélange sec, en mélangeant soigneusement à chaque fois. Ajoutez ensuite la crème sure, les œufs, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 3. Après le temps spécifié, étalez la base en une fine couche ronde et coupez-la en triangles. Placer la confiture dans la partie large des flans et rouler en bagel.

Étape 4. Transférez les produits semi-finis sur papier sulfurisé et envoyez-les au four : 20-30 minutes à 185 degrés.

Étape 5. Décorez le dessert à votre guise et servez. Profitez de votre thé !

Bagels maison à la crème sure

Les bagels à la crème sure peuvent être préparés à la maison en seulement une heure, et pour les préparer, vous n'aurez besoin que des produits que vous avez toujours sous la main : la margarine, les œufs et la farine. La confiture épaisse ou la confiture est parfaite comme garniture.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Margarine – 150 gr.
• Crème sure – 250 gr.
• Farine – 2,5-3 cuillères à soupe.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Confiture/confiture – 300 gr.
• Sucre en poudre – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine de blé dans un récipient profond, ajoutez la margarine réfrigérée et frottez avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit friable.

Étape 2. Battez un œuf dans le mélange sec, ajoutez le sucre et la crème sure - pétrissez la pâte.

Étape 3. Divisez la base en 2-3 parties, roulez chacune en un rectangle d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Ensuite, nous le coupons en triangles, mettons de la confiture sur le bord large et la tordons.

Étape 4. Transférez les « rouleaux » sur un tapis en silicone et faites cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Étape 5. Pendant qu'il est chaud, saupoudrez de sucre en poudre. Bon appétit!

Bagels caillés avec de la confiture

Les bagels au caillé avec de la confiture sont un régal qui décorera votre table de fêtes ou diversifiera facilement votre goûter en famille. Une pâte délicate à base de fromage cottage se marie bien avec de la confiture, ainsi qu'avec une pincée de sucre en poudre et de feuilles de menthe fraîche.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 400 gr.
• Beurre – 200 gr.
• Farine – 600 gr.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Sel – ½ c.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Confiture - au goût.
• Sucre en poudre - pour la décoration.
• Menthe - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour accélérer le processus et pour votre propre commodité, placez tout ce dont vous avez besoin sur votre bureau.

Étape 2. Broyer le beurre congelé à l'aide d'une râpe à gros trous.

Étape 3. Tamisez la farine dans un autre récipient et ajoutez les copeaux de beurre, l'œuf, le fromage cottage, deux types de sucre et le sel.

Étape 4. Mélangez jusqu'à consistance lisse et formez une boule.

Étape 5. Enveloppez-le dans un film ou mettez-le dans un sac, mettez-le au réfrigérateur pendant 60 minutes.

Étape 6. Divisez la pâte réfrigérée en 4 parties, roulez chacune en un mince gâteau rond. Couper en segments triangulaires.

Étape 7. Placez la confiture comme indiqué sur la photo et roulez-la en commençant par la partie fourrée.

Étape 8. Transférez les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Beurrer avec un œuf fêlé et mettre au four : 30-40 minutes à une température de 180 degrés.

Étape 9. Bon appétit !

Bagels au kéfir faits maison

Les bagels au kéfir faits maison, comme d'autres produits de boulangerie à base de produits laitiers fermentés, étonnent par leur texture incroyable et leur goût délicat. Pour une expérience gustative plus vibrante, nous vous recommandons également d'ajouter une petite quantité de sucre vanillé.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Kéfir – 200 ml.
• Levure fraîche – 20 gr.
• Sucre cristallisé – 5 c.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Sel – ½ c.
• Beurre – 50 gr.
• Farine – 450 gr.
• Oeufs – 2 pièces.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez un ensemble de nourriture.

Étape 2. Versez le kéfir à température ambiante dans un bol et mélangez avec la levure.

Étape 3. Ajoutez le mélange avec le beurre fondu, l'œuf, deux types de sucre et le sel.

Étape 4. Versez des poignées de farine de blé.

Étape 5. Pétrissez la pâte et couvrez le morceau avec une serviette, mettez-la dans une pièce chaude pendant 50 à 70 minutes pour qu'elle lève et active la levure.

Étape 6. Pincez un morceau de pâte et roulez-le en un gâteau plat d'un diamètre d'environ 30 centimètres et d'une épaisseur ne dépassant pas 3 millimètres.

Étape 7. Coupez en 8 segments.

Étape 8. Roulez les bagels et transférez les flans dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Laissez reposer une demi-heure.

Étape 9. Badigeonner d'œuf battu et cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés.

Étape 10. Profitez de votre thé !

Bagels en pâte feuilletée

Les bagels en pâte feuilletée sont un dessert que même un enfant peut réaliser ! De plus, cette recette est parfaite pour ceux qui n'aiment pas travailler et s'embêter avec la pâte : décongelez le produit semi-fini fini et commencez à préparer une délicieuse friandise !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 morceaux.

Portions – 7-9.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 1 paquet.
• Confiture – 70 gr.
• Sucre en poudre – 30 gr.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, sortez la pâte du congélateur et laissez-lui le temps de décongeler.

Étape 2. Étalez la base en un mince gâteau rond.

Étape 3. Coupez en 4 morceaux.

Étape 4. Appliquez la confiture.

Étape 5. Roulez la pâte en bagels et mettez-la au four : 10-12 minutes à 220 degrés.

Étape 6. Décorez les pâtisseries légèrement refroidies avec du sucre en poudre et commencez le repas. Bon appétit!

Bagels faits maison avec du lait au four

Les bagels au lait faits maison au four sont un délice qui vous procurera un véritable plaisir gastronomique. Vous pouvez préparer une telle friandise aussi bien pour le petit-déjeuner que pour un goûter festif entre invités. Car peu importe qui prélèvera l’échantillon, tout le monde sera satisfait !

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 16 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Levure pressée – 20 gr.
• Sucre cristallisé – 5 c.
• Sel – ½ c.
• Beurre – 80 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Lait – 200 ml.
• Confitures – 150 ml.

En plus:

• Oeufs – 1 pièce.
• Sucre en poudre – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la pâte : dissolvez la levure dans le lait tiède, une cuillère à soupe de sucre semoule, deux cuillères à soupe de farine - laissez reposer 10-15 minutes.

Étape 2. Battez ensuite l'œuf avec le sel et le sucre, mélangez avec la farine tamisée, le beurre fondu et la pâte.

Étape 3. Pétrir la pâte souple et la laisser dans un bol sous une serviette jusqu'à ce qu'elle augmente de volume.

Étape 4. Après 60 à 90 minutes, séparez la moitié de la pâte, formez 10 morceaux et laissez-la reposer sous une serviette pendant environ 10 minutes.

Étape 5. Étalez chaque segment en une couche aux bords inégaux (voir photo), faites 3-4 fentes d'un côté et mettez la garniture de l'autre.

Étape 6.Nous enroulons les bagels et plaçons les produits semi-finis sur du papier sulfurisé dont nous recouvrons d'abord la plaque à pâtisserie. Nous attendons encore 15 à 20 minutes.

Étape 7. Badigeonner d'œuf battu et cuire au four pendant 20 minutes (180 degrés).

Étape 8. Laissez refroidir un peu, décorez avec du sucre en poudre et prélevez immédiatement un échantillon. Bon appétit!

Bagels aux noix

Les bagels aux noix et au miel sont des produits de boulangerie faits maison qui peuvent facilement se comparer aux produits de confiserie proposés dans les cafés et les restaurants. Tout le secret réside dans la combinaison harmonieuse d'une pâte croustillante et d'une délicieuse garniture.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 20 pièces.

Ingrédients:

• Beurre – 100 gr.
• Crème sure – 100 gr.
• Sucre cristallisé – 70 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Soda – 1 pincée.
• Farine – 200 gr.
• Cerneaux de noix – 200 gr.
• Miel – 3 cuillères à soupe.
• Sucre en poudre – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mettez le beurre ramolli et le sucre semoule dans un récipient à bords hauts et battez.

Étape 2. Ajoutez la crème sure et mélangez.

Étape 3. Ajoutez le sel, la farine tamisée et l'œuf au mélange - pétrissez pour obtenir une pâte molle et élastique.

Étape 4. Pour préparer la garniture, broyez les noix de la manière qui vous convient et mélangez-les avec du miel.

Étape 5. Abaissez la pâte et coupez-la en triangles, étalez un peu de beurre de noix sur le côté large.

Étape 6. Rouler et cuire sur papier sulfurisé au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes.

Étape 7. Saupoudrez la gourmandise chaude de sucre en poudre et servez. Bon appétit!

Bagels au fromage cottage et aux pommes

Les bagels au caillé aux pommes sont un dessert qui sera apprécié par tous ceux qui en goûteront même un petit morceau ! Attention, car si vous suivez un régime ou une alimentation adéquate, vous ne pourrez certainement pas vous arrêter à un seul bagel !

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Fromage cottage 9% – 260 gr.
• Margarine crème – 120 gr.
• Sucre cristallisé – 2 c. + au goût.
• Farine – 1,3 cuillère à soupe.
• Sel – 1 pincée.
• Soda – ½ c.
• Pommes – 2 pièces.
• Cannelle moulue – 1 pincée.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Sucre en poudre - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Frottez la quantité spécifiée de fromage cottage à travers un tamis à trous fins.

Étape 2. Placez la margarine, le sucre et le sel dans une assiette séparée et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Connectez les deux masses.

Étape 4. Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude.

Étape 5. Pétrir la pâte, couvrir d'un film et placer au réfrigérateur pendant une heure.

Étape 6. Divisez la pâte en deux, roulez-la en fins gâteaux plats et coupez-la comme indiqué sur la photo.

Étape 7. Coupez la pulpe de pomme en tranches moyennes, saupoudrez de cannelle et saupoudrez de jus de citron - mélangez.

Étape 8. Répartissez la garniture et saupoudrez légèrement de sucre.

Étape 9. Rouler et transférer sur du papier sulfurisé, cuire au four à 190 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Étape 10. Saupoudrer de sucre en poudre et servir. Bon appétit!